Јагода џем: популарни рецепти

Мирисна и вкусна џем од јагоди, изложени на маса во стаклена вазна, нема да остави никого рамнодушен. Корисни својства на оваа природна храна не се сомневаат, така што тегла со јагода на јагода му се дава место на чест во фрижидерот. Рецептите за правење деликатеси се прилично едноставни, а постапката за готвење не зазема многу време.

Подготвителна фаза

Не е тешко да се претпостави дека главните состојки на џем се, всушност, бобинки и шеќер. Постојат многу видови на градинарски јагоди (Saxon, blackbrow мрачна, Kubanka, Mysovka, Claremont) кои, според мислењето на искусни домаќинки, совршен за квалитет за готвење и корисен производ.

Процесот на правење јагода се третира бара посебен пристап, така што изборот на опрема, како и подготовката на садовите треба да се третира што е можно поодговорно - само џемот од јагода ќе може да задоволи вкус и долг рок на траење.

Пред сè, треба да се грижите за подготовка на пописот. За да се подготви слатка палка ќе ви требаат:

• садови со емајл слој за чување на јагоди;
• широк слив или тава од месинг или нерѓосувачки челик;
• сито за измивање на бобинки;
• шпатула направена од дрво и сад;
• метал сито-бучни;
• блендер или мелница за месо;
• стерилизирани стакларија (обично лименки).

Како и за самите плодови, тие исто така мора внимателно да се подготват за готвење. Тие треба да бидат подредени, исчистени од сапути, да ги фрлаат стутканите, расипани и незрели плодови. Плодните бобинки се ставаат во сито и се мијат под млаз вода, по што на течностите им е дозволено да се исцедат.

Вредно е да се фокусираме на ваков важен момент како што се користи шеќерот. Ако е премногу мал, постои голема веројатност дека производот брзо ќе стане неупотреблив, ферментира и ќе стане мувлосен. За да се спречи тоа да се случи, пред готвењето на џемот, претходно се мериПодготвени бобинки, измерете го соодветниот волумен на гранулиран шеќер.

Популарни рецепти

Постојат неколку варијации во подготовката на јама од јагоди: рецепт кој користи шеќерен сируп, со и без вода, со повеќе термички третман, ладно готвење. На која опција да го запрете вашиот избор, зависи само од вашите сопствени параметри.

Со додавање на вода

Класичен начин на готвење кој не бара професионални кулинарски вештини. Бобинки остануваат неразреден, како џем може да биде работи пити и vareniki. Ќе бидат потребни следните состојки:

• 1,5 килограми на ископувањата;
• 3,5 кг шеќер;
• 0,5 литри вода;
• 25 ml лимонска киселина или сок од лимон.

Земете басен или голем тенџере, каде што се прелива вода и истурајте го шеќерот. Капацитетот е ставен на просечен пожар. Шеќер сируп постојано се меша за 20-30 минути, а потоа додадете бобинки. Почекајте додека мешавината не се врие. Капацитетот се отстранува од плочата, а по 10 минути се враќа назад. Вообичаено, оваа манипулација треба да се повторува најмалку 3 пати, додека не забораваме полека да ја промешуваме содржината и периодично да ја извадиме пената. Во последната постапка, неколку минути пред подготвеноста, додадете во џем сок од лимон. Готовиот производ се става во една или повеќе лименки, цврсто завиткани и оставени да се изладат.

Џем «пет минути»

За да се подготви овој десерт, е прикладна мала дива јагода, а нераздволива арома која може да се зачува само со значително намалување на времето за готвење.

За еден килограм бобинки е околу 0,5-0,7 кг шеќер. Откако ќе се подготват бобинки, истурете две лажици вода во контејнерот, покријте ги со јагоди шеќер. Ставете ја тавата на силен оган. Откако џемот почнува да врие, извадете ја пената од површината. После тоа, варете пет минути. Овој пат треба да биде доволно за да се залепи џем малку задебелен. Рашири го на лименки, навивам на капаците и завиткајте го во крпа. За еден ден можете да го ставите во фрижидер.

Готвење во мултиваријатот

Оној кој има домашно милениче може брзо и без многу напор да заваде вкусен џем за зимата. Значи, направете ги следните чекори:

1. Во еднакви пропорции се мешаат изми бобинки и гранулиран шеќер. Потоа, исечете ги јагоди во мешалка до консистенција слична на пире, додајте малку сок од лимон.
2. Сега треба да го истурите добиеното бери пире во садот на апаратот за домаќинство. Вклучете го режимот "Калење" и затворете го капакот. Главната работа не е да се заборави да се отстрани паробродот од него.
3. Од време на време, нежно измешајте го мешавината од бери и отстранете ја пената формирана на нејзината површина. По околу еден час џемот ќе биде комплетно подготвен, но понекогаш (кога бобинки се мали), мултиваркото е исклучено порано.
4. Останува само да се прелива џем над лименките, приклучување со пластични или метални капаци.

Рецепт со цели бобинки

Друг едноставен рецепт кој ќе ви овозможи да организирате пријатен чај со џем од целиот плод на јагода.

Целата маса на јагода е покриена со половина шеќер. Бобините треба да се внесат околу еден час, за кое време ќе имаат време да го стартуваат сокот. Јагоди се истураат од садовите во слив или тава и се ставаат на бавен оган. Промешајте го следниот џем со шпатула, почекајте додека шеќерот не стане хомогена сируп. Важно е да се обезбеди дека бобинки ја задржаа нивната форма. Гответе околу 5-7 минути, потоа контејнерот се става настрана, така што џемот може да се одмори малку и да се излади.

Истурете го преостанатиот шеќер во контејнерот. Потоа, повторно ставајќи го тенџерето на шпоретот, ставете го џемот во вриење и гответе уште 10 минути, мешајќи ја и соблекувајќи ја пената. Производот се истура во банките на ладно место.

Сирење на јагода со јагода

Не сакаат да се мачат со готвење може да направат деликатес од јагода во сопствениот сок. Несомнени заслуги на овој тип на џем се зачувување на корисни витамини, од кои повеќето се уништуваат за време на термичкиот третман, како и изразен вкус на овошје. За подготовка на производот ви треба 0,5 кг бобинки и иста количина на шеќер.

Целиот технолошки процес е толку едноставен што вклучува само три фази:

1. Бобините се бере и се мијат.
2. Излупените јагоди се пренесуваат во блендер или во процесор за храна, додадете песок. Сите внимателно мелење на хомогена маса.
3. Бланшираните бобинки се ставаат во стерилизирани тегли.

Некои корисни совети

За џем подобро е да не изберете премногу големи бобинки, бидејќи тие ќе готват малку подолго, што значи дека производот ќе изгуби корисни материи. Добро е ако плодовите нема да се разликуваат по големина и степен на зрелост.

Собери јагоди најдобро се троши во сончево и суво време, непосредно пред постапката на вриење, максимум еден ден или два. Двете шумски и градинарски бобинки брзо даваат вискозен сок, па затоа треба внимателно да се осигурате дека џемот не е изгорен. Ова, патем, џемот од јагода е фундаментално различен од џем од јагода.

Можете да спречите појава на огорченост во џем од јагоди на неколку начини:

• постојано се промешува, подигање бобинки од дното на садот;
• додадете малку црвена рибизла;
• Ставете ја чистата сурова морков во содржината на садот и не го отстранувајте до крајот на готвењето.

Сите дадени рецепти се едноставни за извршување. И ако строго ги следат препораките на излез ќе феноменолошки вкусна џем кој може да даде во ледената време на добро расположение и натопи во носталгија и топлината на лето сонцето.