Како да се готви јагода џем: готвење рецепти

Не е за ништо што јагодата се нарекува "кралица на бобинки". Ова Бери не остава никој рамнодушен - сочен, слатко, мирисна ... И во зима, мирисна џем џем пополнува со спомени од сонцето и летото. Секоја домаќинка го подготвува џемот на свој начин, но за секој метод има свои сопствени униформни правила.

Бобините мора да се соберат во сончево и суво време. Во овој случај, над-зрели и збрчкана да се собираат во посебна канта, бидејќи во тоа време тие омекна за перење, празни сок и џем од јагоди тоа ќе биде многу водени.

Само собрани плодови не треба да се чуваат за долго време, тоа е пожелно да се веднаш вид, се мијат со ладна вода и се шири надвор да се исуши на крпа или крпа (несакани и стари, како дамките од сок, откако не се мијат надвор). Ако не сте веднаш да се готви на џем, а потоа истурете бобинки со шеќер и се остава да стои за одредено време, особено бидејќи речиси сите од рецептите за подобра поделба на сок значи инсистирањето на овие плодови со шеќер. Јагода за џем тежат по сушење и подготовка.

Шеќер е пожелно да се избере цвекло, тоа е многу послатка. Но, кога ти е на располагање само трска, нема ништо смртоново за тоа, само треба околу 12-15% повеќе.

Подготвениот џем се истура во загреани суви стерилизирани шишиња и покријте ги со калај лакирани капаци. Ако сакате да се тркалаат едноставни капаци, а потоа чувајте го џемот на ладно место (визба, фрижидер).

Јагода џем: рецепти со фотографии

Рецептот за џем-пет минути

Производи:

• 1,6 кг шеќер;
• Килограм јагода.

Одете на бобинки, измијте се со вода, исушете на крпа. Додадете шеќер и оставете да останете една ноќ. Во утринските часови, излеам сок, нека врие и стави јагоди во неа. Дајте повторно да зоврие, варете пет минути и се става во стерилизирани топли тегли. Затворете го капакот.

Рецептот за џем од јагода

Производи:

• 1,3 кг шеќер;
• 330 ml вода;
• Килограм јагода.

Направете сируп од вода и шеќер. Подготвени јагоди се посипува врела сируп, покријте го садот со плодови или хартиена крпа и оставете да отстои 5 часа. По сет на шпоретот, да се вари и намалување на оган. Кук, мешајќи, за половина час, отстранете ја од плочата и нека се пие за 2,5 часа. Потоа повторете ја манипулацијата уште 2 пати. Истурете во стерилизирани шишиња и покријте ги со капаци. Заврши.

Како да се готви џем од јагоди со лимонска киселина. Рецепт

Производи:

• 2 г. лимонска киселина;
• Килограм шеќер и колку јагоди.

Подготвени бобинки истурете шеќер, нежно се промешува и нека ноќта стојат. Во утринските часови, поставете го на мал оган и оставете да зоврие, варете пет минути, а потоа оставете да се излади. Направете ја оваа постапка за ладење 2-3 пати, па затоа бобињата постепено се заситени со сируп. На последното вриење, ставете ја лимонската киселина така што џемот нема да ја изгуби својата боја. Истурете стерилизирани шишиња и затворете ги.

Дијамант од јагоди. Рецепт # 1

Производи:

• 900 гр. шеќер;
• 330 ml вода;
• Килограм јагода.

Направете сируп од вода и шеќер, ставете го подготвените јагоди во неа и почекајте додека не се дебели, на тивок оган, мешајќи цело време. Истурете во форма на вриење во стерилизирани шишиња, блиску.

Дијамант од јагоди. Рецепт # 2

Производи:

• 230 ml вода;
• Килограм шеќер;
• Килограм јагода.

Подготвени јагоди бланшираат 12-14 минути во врела вода, отстранувајќи ја пената. Потоа, пренесете ги бобинки во топла шеќерна сируп и гответе на тивок оган додека не готвите. Blanching овозможува да се добие џем со одлични квалитети на жлебот.

Јагода џем. Рецепт # 3

Производи:

• 1,3 кг шеќер;
• Килограм јагода.

Стави ја бобинки во сад за емајл, истурете половина од шеќерот и оставете да остане 14 часа. Потоа истурете го остатокот од шеќерот и поставете го на бавен оган. Пиле, мешајќи, се додека не се готви, контролира, за да не се запали шеќер. Се прелива стерилизирани шишиња, се тркалаат и оставете да се излади, без да се одвиваат.

Јагода џем. Рецепт # 4

Производи:

• 2 лажиче. ванилин шеќер;
• Килограм шеќер;
• Килограм јагода.

Во подготвените плодови, истурете во шеќер и оставете да стојат преку ноќ. По мелење со мешалка или пресврт низ мелница за месо. Ставете го контејнерот со мешавината на шпоретот, оставете да зоврие и да го намалите огнот на средно. Кук, постојано мешајќи, по половина час и оставете да се излади за 6 часа. Направете ја оваа постапка 2 пати, отстранувајќи ја пената при готвење. Последен пат подгответе џем додека не се задебели, кога капка ладен џем нема да се шири.

Јагода џем на стариот рецепт

Производи:

• лимонска киселина;
• 1,3 кг шеќер;
• Килограм јагода.

Подготви бобинки. По јагоди малку каша со рацете, истурете во шеќер и промешајте додека шеќерот целосно не се раствори. Јагода џем се подготвува во мали делови. Во мал тенџере од нерѓосувачки челик, додадете една чаша јагода мешавина и оставете да зоврие. Гответе на тивок оган, мешајќи цело време, за 6-8 минути. Не отстранувајте ја пената! По вриење, композицијата ќе се згусне.

Исцедете ја задебената смеса во сува стерилизирана тегла, истурете неколку кристали од лимонска киселина пред неа. Го повтори целиот процес со друг дел од смесата, полека пополнувајќи го шишето до врвот. Оладете го џемот и превртете го на ладно место.

Јагода џем

Производи:

• Две чаши шеќер;
• Килограм јагода пире.

Подготви бобинки и ги стави во сад. Се става на чинија и се готви без вода до мека на тивок оган. Извадете го од плочата, оставете да се олади и протријте низ сито. Измерете го пире од компири и ставете го шеќерот во сооднос од две чаши за килограм пире. Ставете го на чинија и гответе на тивок оган до потребната густина. Извадете го од плочата, истурете во шишиња и затворете.

Рецептот за џем од јагода

Производи:

• Две лимони;
• Килограм шеќер;
• 2 кг јагоди.

Додадете го шеќерот во бобинки и нека се вари 10 часа. Потоа ставете ја садот на шпоретот и првин започнете со готвење на тивок оган, а потоа гответе го на голем. На крајот на готвењето, додадете сок од лимон, се меша и веднаш се става во шишиња и се затвора.

Рецептот за јагоди во желе

Производи:

• 2 лажиче. лимонска киселина;
• 1,5 кг шеќер;
• Килограм јагода.

Истурете ги целосните бобинки од шеќер во подготвените бобинки и нека се вари додека не се извади сокот. Истурете го остатокот од шеќерот, ставете го на чинија и варете по вриење за 14-16 минути. Разредете лимонска киселина со сируп, истурете во џем, измешајте и варете уште пет минути. Истурете го џемот во шишињата, блиску.

Рецепт за јагода џем "Фантазија"

Производи:

• 650 гр. шеќер;
• Килограм на јагода;
• 5 суп.л-патки. л. вотка;
• Малку црн пипер;
• 10 плодови од смрека;
• Неколку гранки на свеж рузмарин;
• 7 суп.л-патки. л. балсаменски оцет.

Во подготвените бобинки, се става во шеќер и оставете да стојат додека не се појави сокот. Ставете го на чинија, ставете рузмарин и смреки од овошје, оставете да зоврие и варете две минути. Извадете го од плочата и преместете го преку ноќ на ладно место. Во утринските часови, истурете ја вотка во сад со џем и балсамичен оцет, ставете го грубо пиперчето и ставете го на бавен оган. Дајте зоврие, извадете ја пената и варете 7-8 минути, земајќи го предвид типот на јагоди: колку повеќе сок даде, толку повеќе ќе се готви. Извадете го од плочата, извадете го рузмарин и смрека. Истурете го џем над шишињата, превртете ги со најлонски капи и префрлете ги во складиште.

Рецептот за џем од јагода со лимон

Производи:

• Еден лимон;
• 500 гр. шеќер;
• Килограм јагода.

Подготвените бобинки се пренесуваат во сад, и додадете сок од лимон и кора од лимон. Нека вари, истурете шеќер и варете 12 минути. Истурете во шишиња и затворете.

Рецептот за џем јагода со мандарини

Производи:

• 2 чаши вода;
• 2.2 кг шеќер;
• Килограм мандарини и колку јагоди.

Измијте ги јагоди и суши. Мандарините, без чистење, бланшираат пет минути во вода што врие, откако ќе се излади за еден час под проточна вода. Отстранете го шкурка и подели го на половина. Од вода и шеќер прават сируп, ставете го мандарините и јагоди во неа и оставете да остане 12 часа. Потоа подгответе го џемот во три фази, постојано вријте пет минути и оставете го да впие 7-9 часа после тоа. Подготвен џем топла истурете на шишиња и затворете.

Џем без готвење. Рецепт

Производи:

• 2 кг шеќер;
• Килограм јагода.

Подготвени бобинки со дрвен толчник треба да се протегаат и да се загреваат до 70 ° C. Во мали порции додадете шеќер во јагода пире, постојано мешајќи внимателно додека шеќерот се раствора. Кога ќе се додаде целиот шеќер, загрејте го составот на 80C. Истурете во шишиња и се тркалаат со капа кап.

Препораки за подготовка на џем јагоди

Подготовка на садови

Исплакнете темелно со топла вода користејќи сапун. Исплакнете темелно. Садот за печење од печката треба да биде покриен со чиста крпа, каде да се инсталира до врвот на дното на подготвените шишиња. 30 минути пред џемот да е подготвен да се загрее до 100 степени. рерната го постави печката за печење со шишиња. Капаците во исто време мора да бидат поставени во контејнер, истурете целосно со вода и оставете да врие неколку минути. Доколку се користи инка или сад за време на садот за џем, исто така е пожелно да се стерилизираат.

Кога џем веќе подготвени, тогаш може да добиете печење, шишето се прошири, но не се отстрани од тавата. Шишињата мора да се полнат со џем на таков начин што не стигнуваат до работ од еден сантиметар. Потоа затворете ги капачите и преуредите ги на суво место.

За готвење, пожелно е да се избере голема емајл сад. За готвење "пет минути" сад, треба да го замени тава, како што ќе биде полесно да се заврши. Измешајте го џем со дрвена шпатула или лажица.

Подготовка на бобинки

Сите бобинки од кошницата се истураат на масата. Првично, тие треба да бидат подредени по големина. За да го подготвите џемот ви е потребна мала Бери. Оваа јагода ја задржува формата подобро. Зрели, незрели и расипани и бобинки треба да се отстранат. Со бобинки, извадете ја короласот, а потоа исплакнете.

Некои домаќинки препорачуваат дека јагодите не треба да се мијат, туку само да се избришат со влажна крпа. Значи, треба да ги миете бобинките. Но, тоа е потребно да го направите ова не под вода, кога јагодата е во сито, но во сад. Ова е направено така што бобинки не се толку многу оштетени за време на перењето. Во сад, јагодите нежно се префрлаат над секоја Бери како што се очистени и сортирани. Додај вода на бобинки и се мие.

Измиените бобинки се извадени од грст на крпа. Пожелно е да се исушат јагодите, но овој процес може да трае до 7 часа.

Совети за искусни домаќинки:

• Треба да знаете кога џемот е подготвен. Зошто во замрзнувачот треба да се стават неколку мали чинии. Стави малку џем на еден од нив. Чекај малку. Повлечете го прстот преку површината на пијалакот. Кога површината се збрчкала, џемот ја достигнал својата подготвеност.
• Друга опција: да се ослободи џем на ноктите. Кога падот не се ширеше, џемот беше подготвен.
• Оцет или сок од лимон, кој се додава во џем, дозволи тоа да се згусне и не дава многу слатка резултат.
• Намалување на износот на пена може да им помогне на мало парче путер, кој се додава на крајот од готвењето.
• Кога капакот на теглата извира по ладењето, ова шише не е херметички запечатено. Таа мора да се чува во фрижидер и да се консумира во текот на следниот месец.
• Сите остатоци од џемот треба да бидат преуредени на темно и ладно место.

Подготвената џем домашна дома значително го надминува слаткото складиште. За почеток, во подготвениот џем со свои раце не постојат вештачки компоненти (конзерванси и хемиски засладувачи). И исто така, се разбира, и калориската содржина на производот ќе биде помала. Во голема мера, рецептите за готвење јагода за џем се доста едноставни. Со помош на нивната зачувување на јагоди дури и може да се справи со почетник кулинарски. Патем, во рецептите опишани погоре, јагодите лесно може да се заменат со Викторија или јагоди.