Рецепти од џем за зимата од грозје со коски

Одгледувањето на грозје започнало одамна, дури и на историчарите им е тешко да именуваат одреден датум. Денес се одгледува скоро во секој регион каде што нема ладна зима, бидејќи лозата се замрзнува поради мразот. И направи за тоа не само сокови или вина, но исто така и зимски слатки за чај.

Корисни својства на грозје

Денес е познато до неколку илјади сорти грозје. Тие се разликуваат не само по вкус, туку и во содржината на корисни супстанции.

• Според некои научници, грозјето во нивниот состав е слично во многу аспекти на женското мајчино млеко.
• На прво место во составот постои вода (од 60 до 85%) гликоза со фруктоза (од 10 до 33%). Покрај тоа, бобинки во значителни количества содржат следниве киселини: јаболко, салицилово, силициско, фосфорно, лимонско и мравјанско. Исто така, постојат и некои оксални киселини во грозјето.
• Плодовите на грозјето се богати со вакви витамини како А, Ц, Б1, Б2, Б6, Б12, ПП. Покрај тоа, витамини К, Р и фосфорна киселина, кои се одговорни за циркулаторниот систем - формирање на крв, згрутчување на крв, крвен притисок - се на посебно место.
• Боровите од грозје ги содржат следниве елементи во трагови: калциум, кобалт, магнезиум, железо, манган, калиум, како и гликозиди и пектини.
• Бобинки помагаат во третманот на несоница, анемија, гастритис, запек.

Грозјето се користи за правење вина, сокови, компоти, оцет, маринади. Може да се суши и да се користи како суво грозје.

Змија од грозје со коски за зима готви ретко, но излегува дека е многу хранлива и вкусна.

Тајните на џемот за готвење

• Соберат скоро сите сорти на грозје започнуваат во август-септември, само доцна зрее до октомври.
• Плодовите треба да се земаат густо, неизвалкано и без најмало знаци на гниење. Затоа, тие мора внимателно да се отстранат од рацете и веднаш да ги отстранат педикелите.
• Грозјето може да се користи за правење вино или за готвење.
• Овој џем треба да се готви на денот на бербата, затоа што боровинки брзо се влошуваат и добиваат мирис на вино.
• Бобинки од грозјето се многу нежни, па затоа не треба да се мијат под чешмата, туку во контејнер со голема количина вода.
• Овошјето содржи многу течност, па затоа пред да готвите тоа треба да биде бланкан.
• Вината не се брчки во процесот на готвење, ако се истури на неколку часа со шеќерен сируп. Тој рамномерно ќе навлезе во бобинки и нема да дозволи да попуштат.
• Сируп е подобро да се готви од бел шеќер, од шеќер со жолтеникава нијанса, џемот може да добие запален вкус.
• Утврди дали џем е подготвен да им помогне на бобинки (тие треба да потоне на дното) и сируп. Ако го испуштите на ладна мазна површина - не треба да се шири. Ова значи дека џемот е подготвен.
• Се смета дека не е неопходно да се готви грозјето за грозје се додека не се дебели: сируп се користи за печење или за готвење компота.
• Ако се земе слатко грозје, тогаш можете да додадете сок од лимон во сирупот.

Рецепти за деликатеси од грозје со камења за зима

Грозје зачува. Првиот рецепт

Потребни производи:

• 1 килограм грозје со коски;
• 1,2 кг гранулиран шеќер;
• 1 чаша вода.

Постапка за готвење:

1. Внимателно одделете ги бобинки од гранчиња. Свиткајте во сито и измијте неколку пати со вода со вода. Екстра течност треба да исцеди.
2. Варете вода во широк тенџере и извадете ја од плочата. Во мали делови, префрлете ги бобинки во топла вода и бланширајте две минути, а потоа се лади во мраз вода. Ставете го готовиот грозје во контејнер за готвење.
3. Истурете ја бобинки со посебно заварен сируп од шеќер и вода. Готви на средна топлина, отстранување на пена, дваесет минути.
4. Отстранете го џем од оган и нека се вари за осум часа.
5. Повторно ставете го овој џем варен четириесет минути на тивок оган, мешајќи така што нема да изгори.
6. Нежно исцедете го сирупот и вријте петнаесет минути.
7. Ставете го бобинки во сува стерилизирана тегла и лутина со сируп.
8. По целосно ладење, покријте ги конзервите со пергамент.

Грозје од грозје: вториот рецепт

Потребни производи:

• 1 килограм грозје;
• 1,2 кг гранулиран шеќер;
• 1 чаша вода;
• да вкуси ванилин.

Постапка за готвење:

1. Нежно одвојте го зрелото грозје од гранчиња и исплакнете со ладна вода.
2. Префрлете се во сито и избледувајте неколку минути, намалувајќи ја температурата на водата не повеќе од 80 степени. Брзо се лади со ладна вода.
3. Дозволете течноста да се исцеди и да ги стави бобинки во чинија за готвење.
4. Заварени одделно со сируп од вода и шеќер, истурете го грозјето десет часа.
5. Сируп од џем за да се спои, донесе до вриење и да ги полни со бобинки десет часа.
6. Откако џемот ќе се внесе, испратете го за да готвите на средна топлина додека не се готви, со што ќе ја извадите пената.
7. На крајот на готвењето, додадете ванилин и нежно измешајте сè.
8. Изладете го џемот во сад, а потоа истурете ги чистите исушени тегли и покријте ги со пергамент.

Јама направена од грозје чекор по чекор рецепт со слики

Потребни производи:

• 1,5 килограми грозје;
• 300 грама гранулиран шеќер;
• 1 чаша вода;
• 0,5 лажичка лимонска киселина.

Постапка:

1. Ослободете го грозјето од гранчиња и, оставајќи ги само силните и целото бобинки, исплакнете ги со многу вода.
2. Во садот за подготовка, истурете во шеќер, истурете во вода и мешајте го сирупот на мал оган.
3. Во готовиот сируп, спуштете го грозјето и гответе пет минути на слаба топлина, отстранувајќи ја пената.
4. Додадете лимонада и се меша. Загрејте го џемот на тивок оган уште пет минути.
5. Без ладење, ставете го џемот на стерилни тегли и цврсто запечатете го.

Грозје зачува: рецепт со ореви

Потребни производи:

• 1 килограм грозје од светлосни сорти;
• 1 килограм шеќер;
• 70 грама вода;
• 100 грама ореви;
• ванилин.

Постапка за готвење:

1. Истурете вода во садот, покријте со шеќер и испратете го на слаб оган.
2. Сирупот внимателно се меша додека не стане јасно, а шеќерот целосно нема да се раствори.
3. Во посебна чинија, доведете ја водата до вриење и заблеснете ги бобинки во неа не подолго од две минути, а потоа потопете го во сируп и варете пет минути на средна топлина.
4. Извадете ја садот од топлина и покријте го со капак. Поставете настрана за ноќта, така што бобинки се натопени во сируп.
5. Во утринските часови стави џем на шпоретот и донесе на вриење.
6. Додај орев кернели и ванилин по вкус. Се вари 10 минути.
7. Без ладење, истурете го џемот во стерилизирани тегли и навивам.
8. Свртете ги конзервите наопаку и оставете да се изладите, завиткани во топло ќебе.

Јама од грозје: рецепт со круша

Потребни производи:

• 300 грама грозје;
• 2 кг круши;
• 1 лимон;
• 2 кг гранулиран шеќер;
• 300 грама вода;
• 100 грама ореви;
• ванилин.

Постапка за готвење:

1. Измијте грозје и круши и исуши ги.
2. Крушите се сечат на мали парчиња.
3. Варете го сирупот и ставете го грозјето, а неколку минути подоцна - круши.
4. Се вари околу еден час, и по крајот на готвењето додадете сок од лимон.

Грозје зачува: рецепт со портокал

Потребни производи:

• 1 килограм грозје;
• 1 голем портокал;
• 1 лимон;
• 1 килограм шеќер;
• 250 грама вода.

Постапка за готвење:

1. Во вода што врие раствора 300 грама гранулиран шеќер, пренесете го грозјето на добиениот сируп и оставете го за четири часа.
2. Потоа донесе бобинки во сируп до вриење и додадете 300 грама шеќер.
3. Се вари 10 минути, отстранете ја од плочата и оставете десет часа.
4. Врие повторно, додавајќи го преостанатиот шеќер.
5. На крајот на готвењето, истурете сок од портокал.

Гриви зачувани: рецепт со зачини

Потребни производи:

• 1 килограм грозје;
• 1 лимон;
• 800 грама шеќер;
• 100 грама вода;
• 1/6 лажичка цимет;
• 2-3 пупки на каранфил.

Постапка за готвење:

1. Грозјето се отстранува од гранчиња, веднаш отстранувајќи ограбени и непожелни плодови.
2. Исплакнете темелно со ладна вода и ставете го во сад за готвење.
3. Ставете шеќер во тавата, додадете каранфилче, цимет и истурете во вода.
4. По ставање на тавата на слаб оган, донесе содржината на вриење и се вари 10 минути.
5. Намалете го сирупот преку сирење и пополнете го грозјето со нив осум часа.
6. Потоа гответе на средна топлина десет минути, а потоа нека се вари за осум часа.
7. По ова, се става во џем сок од еден лимон и уште десет минути да се готви.
8. Без ладење, истурете го џем над стерилни тегли и цврсто запечатете го.

Љубовниците за белешка

• Кога ќе додадете џем од грозје со јами од друго овошје и бобинки на рецептот, треба да земете помалку грозје, пропорционално на бројот на други плодови.
• Цимет и каранфилче во рецептот може да се заменат со нане или мелиса, а наместо лимон да портокал.
• Ако џемот е течен, подобро е да го покриете со херметички капак. Густ џем пред пакувањето мора да се олади, префрлен во лименки и покриен со пергамент.

Како да се задржи џем

• Ако ги следите едноставните правила за складирање, зимата, џемот нема да облак, а не шеќер.
• Сок од лимон или киселина го спречува задебелување на џемот и ја задржува бојата.
• Чувајте го џемот подобро на темно ладно место, на пример, во фрижидер или подрум.
• Теглите во кои е залепен џемот, а капаците мора да бидат суви и чисти, дури и подобро ако претходно стерилизирани.
• Влагата во локацијата за складирање треба да биде минимална. Ако џемот е зачуван во подрумот, треба да се погрижите дека нема мувла, габи и други проблеми.