Пастила од тиква дома: рецепти

На сите времиња, возрасните сакаа да ги погледнат децата со различен вкус. И ако во времето на Советскиот Сојуз биле здравствено дадени слатки како бел слез и халва, сега тие се заменуваат со чоколадни шипки со бои и конзерванси. Па зошто ги трујат децата со хемија, ако можете да готвите вкусна паста од тиква дома. Тоа дефинитивно носи максимална корист и ќе ве задоволи со својот необичен вкус.

Историја на изгледот на пастилата

Малку луѓе знаат дека пастилата - ова е старо руско деликатес, чие родно место е градот Коломна. Во 15-тиот век, беше произведен првиот Коломенски пастил. Таа беше позната по нејзиниот неспоредлив вкус. Имаше легенди дека само монасите го знаат рецептот за подготовка на оваа сладост и го пренесоа од генерација на генерација. Единственото нешто што беше познато - тоа беше подготвено од шлаг пире од компири на кисело варијации на јаболка.

Во 18 век, тајниот рецепт беше целосно откриен. Во Коломна почнаа да се појавуваат првите пастирски трговци-одгледувачи - Шершавини и Купријановци. Но, по револуцијата, производството на природна пастила беше изгаснато, а вкусот на оваа деликатес веќе скоро беше заборавен.

И само по многу години во СССР беше развиен нов начин на правење слатки. Пастилата е подготвена од белка од јајце. Иако ова беше во основа погрешно и повеќе како француски бел слез.

Во 2009 година Коломна продолжи со процесот на производство на јаболко производи. Во исто време, во градот беше отворен целиот музеј на Коломенската пастила. Сега искусни кулинарски експерти го подготвуваат овој деликатес не само од јаболка. Во тестенините исто така се додаваат јагоди, цреши, круши и многу други природни состојки.

Корисно лекување

Пастилите од тикви не се само вкусни, но исто така многу корисни. Впрочем, главната карактеристика на тиквата е дека дури и по термичка обработка неговите корисни својства практично не исчезнуваат. Дневната употреба на ваква деликатност позитивно ќе влијае на работата на различните телесни системи.

Составот на тиква пастила вклучува такви супстанции:

• Аскорбинска киселина (витамин Ц) - го зголемува имунитетот во сезоната на студ и грип.
• Карнитин (витамин Т) - го подобрува метаболизмот во телото и промовира згрутчување на крвта.
• Полисахариди - особено, голема количина на пектин.
• Витамин К - одржува нормално ниво на крвен притисок, спречува акумулација на одредени минерали во артериите.
• Каротин (витамин А) - го подобрува видот и го заштитува од заболувања.
• Б витамини (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9) - се регулира рамнотежата на протеини, играат важна улога во клеточниот метаболизам, го зајакнува нервниот систем.
• Витамини Е, ПП и К1 (филоквинон).
• Полифеноли (флавоноли, антоцијани, бетаин и катехини).
• Макро и микроелементи (калиум, рибофлавин, јод, калциум, цинк, магнезиум, фосфор, железо, натриум, манган, бакар и магнезиум).

Кулинарски трикови

Подгответе пастил не е толку тешко како што може да изгледа на прв поглед. Има многу одлични рецепти кои дефинитивно треба да ги искористите. И мали трикови ќе помогнат да се спречат грешките при готвењето:

• Искусни кулинарски експерти советуваат да се тркалаат секое парче пастил во шеќер во прав или ванила.
• За да го направите воздухот десерт, тиквестата пире треба да биде со еднаква конзистентност и да нема грутки.
• За време на положување на мешавината од зеленчук на листот за печење, мора да се внимава да се осигура дека слојот по должината на работ е подебел од средината.
• Пред да ја отстраните фолијата од сладост, мора да се навлажни со ладна вода.
• Во тестенини, во прилог на тиква пире, можете да додадете сок од цитрус, овошје или бобинки.

Најдобри рецепти

За подготовка на десерт, користете било каков вид на тиква. Сепак, кулинарските експерти советуваат да се користи сорта на морско оревче. Прво, оваа тиква има светло портокалово месо, така што десертот ќе изгледа повеќе импресивно. Второ, сортата морско оревче е многу слатка, па затоа не мора да додавате шеќер.

Пастила со ѓумбир

За подготовка на традиционална пастилка со ѓумбир, ќе ви требаат:

• Мускат тиква - 2 кг.
• Ѓумбирот.
• Слатка јаболка - 5 ЕЕЗ.
• Мед - 200 гр.
• Растително масло - 30 ml.
• Цимет.
• Ванила.

Метод на подготовка:

1. Прво на сите, треба да се подготви база за тестенини - пире од тиква. За да го направите ова, тиквата треба да се мијат под проточна вода, со остар нож да го исече во центарот - ќе добиете две половини. Од зеленчук да се извадат семиња, партиции и влакна, и секоја половина да се исчисти од крути кора.
2. Целосно исчистени од семиња и лупење на тиква во мали коцки.
3. Следниот чекор е да се кора и да ги исечете јаболките во коцки.
4. Овошјето и зеленчукот ја мешаат смесата во тенџере, истурете во вода и ставете мал оган. Истурете се додека не биде меко.
5. Со помош на блендер, храна процесор или заеднички крикет, мелење на содржината на тава. Многу е важно дека пире од компири добиваат еднообразна конзистентност.
6. Тиква пюре е подготвена. Сега во масата треба да додадете ѓумбир, цимет и мед. Измерете ги сите состојки темелно.
7. Покријте ја тавата со фолија или пергамент и подмачкајте ја со растително масло.
8. Слатка тежина е многу важно да се стави во право. Висината на слојот долж рабовите не смее да надминува 2 см.
9. Сега деликатесот може да се испрати во рерната и да се исуши таму 5-6 часа на температура од 50 степени. Се препорачува малку да се отвори вратата на рерната.
10. По овој пат, треба да го проверите десертот. Ако е мека и еластична, тогаш е време да ја извадите садот за печење од рерната.
11. Последниот чекор е да се отстрани фолија од фолија и да се исече на тенки ленти. Се препорачува да се чува таков деликатес во цврсто затворена тегла.

Со ореви

Рецепт за тиква деликатес со минимална количина на шеќер. Таа има исклучителен вкус и минимални трошоци за готвење.

За подготовка на пастил со ореви ви се потребни:

• Орев - 500 гр.
• Тиква - 2 кг.
• Мед - 80 гр.
• Шеќер - 200 гр.
• Лимон - 3 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

1. Измијте ја тиквата под вода, кора, семе и влакна. Исечете го месото на мали парчиња.
2. Лимоните се излупени, се сече на половина и исцеден сок со соковник.
3. Додадете сок од лимон на тиквата. Измешајте ги сите содржини со шеќер и запали.
4. Слатка смеса да се изгасне додека не се подготви тиквата.
5. Додадете мед на добиената маса. Се мешаат сите состојки темелно и мелете ги со мешалка додека не се изедначи.
6. Оревите ситно се уриваат и се додаваат на масата од тиква.
7. Покријте ја тавата со фолија и масло. Ставете ја мешавината на орев-тиква во рамно лежиште 2 см.
8. Ставете го садот за печење со десерт во рерната. Поставете ја температурата на 50 степени. Обично се исуши во рерната за 8 часа.

Подгответе сецкан магдонос во мали парчиња и сервирајте со топол чај или сок од јаболко. Невообичаено деликатес од нискокалорична тиква нема да остави никого рамнодушен.