Рецептот за правење пастили од јаболка дома

Пастила

Овој десерт во класичната верзија се појавил во XIV век, веројатно во Коломна. Точната сладост беше сушена на сонце неколку дена. Подоцна во провинцијата Твери во градот Белви почнаа да прават сложени тестенини од неколку слоеви со протеински слој. Во наше време, можете да го забрзате готвењето со печка или електричен фен. Затоа, ќе биде корисно да научиме како да подготвиме пастил дома.

Оваа сладост може да се направи од различни бобинки, овошје, па дури и зеленчук. Но, најомилена и популарна е јаболкото.

Состојки за десерт

Составот и рецептите на ова јадење не се променети со текот на времето. За производство ќе ви треба само три состојки:

• јаболка (1-1,3 кг)
• шеќер (250-300 g)
• вода (околу 50 ml).

Имајте рецепт Белевской пастил од јаболка, што е исто така одлично да се готви дома. Овој десерт е повеќеслоен и бара додавање на дополнителни состојки:

• белка од јајце (1 парче)
• агар-агар (11 g).

За да се добие густа, миризлива, со богат вкус на пастил дома од јаболка, јаболката треба да избере зрели, слатки и кисело зелени сорти. За да го намалите времето за готвење, можете да го користите готовиот јаболчен сос. Но, важно е составот на пирето да биде максимално природен.

Подготовка на пастил дома

Вистинската количина јаболка е внимателно измиена. Главната компонента на нашата сладост е јаболко пире. Може да се подготви на два начина:

1. Исечете ги јајцата во парчиња и извадете ја јадрото. Превиткувајте во тенџере со дебело дно или соте тава и вриете при слаба топлина, со додавање на точната количина на вода. Кога јаболката станува мека, извадете ја од плочата и избришете преку сито.
2. Целата јаболка се става на лист за печење, покриена со пергамент и се пече на температура од 100 степени. Кога кората паузи и јаболката станува мека, тие можат да се отстранат од рерната. Со печен овошје, нежно отстранете ја кората и отстранете ги семето, свртете го со блендер во пире.

Како резултат на масата мора да се варат, да се ослободи од вишокот на влага.

Така, главната состојка на јајчни тестенини е подготвена.

Понатамошните активности зависат од саканиот тип пастил.

Подготовка на десерт според класичен рецепт

Подготвената јаболкова маса треба да биде дистрибуирана на тенок слој на сад за печење, претходно наполнета со подмачкана хартија за печење. Печете треба да биде во рерната на температура од 100 степени за пет до шест часа. По крајот на печењето треба да биде слој од килибар-кафена боја. Готовите пастили треба внимателно да се исечат на ленти, посипувани со шеќер во прав и завиткани во ролни за практично складирање.

"Белевски" варијанта на лиснато тесто

Овој рецепт за пастили е подолго време за подготовка, но резултатот е вреден за напор и време.

Агар-агар се разредува со вода на собна температура и се остава неколку минути. Во ладен сос од јаболка, додајте половина од шеќерот и победи со блендер. По 10 минути. масата ќе се зголеми во големина и ќе добие воздушна конзистентност. Одделно, извадете го охладениот протеин во густа пена. Промешајте протеин со јаболко маса. Од агар-агар и шеќер, се вари сирупот.

Во претепана јаболко маса, треба да додадете подготвен и ладен до 70 степени сируп и да се меша темелно.

Одлагање на мал дел од крем (за чаши), а остатокот се стави во калап за печење пергамент, измазнуваат со шпатула, слој од околу два сантиметри и сува на 90 степени во рерна или Електрични сушење за десет часа.

Готовиот слој треба да се исече на парчиња и да се комбинира, откако ќе го пропушти останатиот крем за јаболко. По повторно печење во рерната на ниска температура. Кога се подготвени да се тркалаат во шеќер во прав и служат на маса.

Сега стана јасно како да се направи пастил дома, но дека сé изгледа совршено, треба да ги земете предвид нијансите.

Тајни и трикови на готвење

Десертот ќе биде вкусен и покорисен ако шеќерот во рецептот се заменува со мед.

Јаболките за пире може да се подготват со помош на мултивард.

Кога печен во производот задржува повеќе витамини отколку кога се готви.

Ако додадете цимет или ванила во лекувањето, ова ќе додаде чудесен мирис на домашната пастила.

Кога се суши во рерната, треба да ја задржите вратата да ја зачува сладоста од горење и да го забрза процесот на готвење.

Складирање на десерт

Во старите времиња и во нашево време, предноста на јаболката на свежа жетва била чувана што е можно подолго. Пастилата се чува доволно добро, така што може и треба да ја собереш за идна употреба.

Правилно варената тестенина може да го задоволи вашиот прекрасен вкус неколку месеци ако не занемарувајте одредени правила:

• за складирање на пастилите што се варат дома од јаболка, подобро е да се избере стаклен сад;
• оптималната температура за складирање е околу +25 степени;
• "Белевскую" пастила за складирање треба да се завитка во хартија за печење и да се чува на место заштитено од светлина.