Смртоносен опасен отровен деликатес - риба фугу

Риба фугу - многу чудна деликатес, со неправилно готвење сокривање на смртен опасност. Туристите кои ја посетуваат Јапонија понекогаш се подготвени да ги изгубат лудите пари за можноста да пробаат фуга за да ја почувствуваат опасната рамнотежа помеѓу животот и смртта.

Меѓу оние кои веќе се обиделе фугу и оние кои само сонуваат да го направат тоа, постои изјава дека откако го доживеа својот вкус, еден сигурно ќе стане приврзан за тоа засекогаш. Сето ова се случува наспроти позадината на информациите дека секоја година умираат до 15 луѓе откако ќе го користат овој деликатес. За да ги тестирате во практиката сите изјави и искуства опишани од познавачите на риба фугу, чувства, ќе треба да видете околу 1000 долари во специјализиран ресторан во На Јапонија. За оваа сума, професионален готвач ќе подготви деликатес според сите потребни правила.

Отровни фугу риби

Оваа риба се нарекува поинаку, но нејзиното вистинско име е кафена глина, а фугу е името на јапонско јадење, кое се подготвува од него.

Друго наслови fugu:

• кафена глина;
• риба-куче;
• fahak;
• диодонт;
• puffer.

Должината достигнува 45 см, но многу големи индивидуи можат да растат до 80 см. Кожата е многу тенка и еластична, способна да се протега многу. Скали практично не се присутни. Значи, рибата не е наредена случајно, со помош на овие способности ги заплашува предаторите од својот изглед. Во случај на опасност, тој апсорбира голем волумен на вода и отекува како топка, додека на нејзината кожа испакнати прилично долги шила.

Сепак, основни Опасноста што таа ја претставува не е во неговата огромна форма, туку во смртоносен отров - тетрототоксин, кој е содржан во нејзината кожа и внатрешните органи. Откако во човечкото тело, овој отров почнува да делува за десет минути. За тоа не постои противотров и отровно лице, по правило, умира.

Интересно, но факт е - првично фугата не е отровна и отров се акумулира во нејзиното тело како резултат на витална активност. Храната, која се напојува Тоби, вклучувајќи различни организми, содржат мал дел од тетродотоксинот, која е концентрирана во кожата и органите на воз.

Дури и во мали дози, отровот од фуг е штетен за луѓето, а еден милиграм доведува до смрт. Еден скалозуб содржи таква количина отровна супстанца што може да се убие без неколку десетици луѓе.

Живеалишта на фугу:

• Охотско Море;
• Жолто Море;
• Источно Кина Море;
• Тихиот Океан;
• Јапонското море.

Возрасните претпочитаат живеј на длабочина од 100 метри. Флуктен СРЈ често се наоѓа во устите на соленкасти реки и како што расте, тие одат понатаму и понатаму во морињата. Мрежата се јавува во пролетта. Кавијарот го остава на длабочина од околу 20 метри, прицврстувајќи го на карпите.

Риба фугу не му се допаѓа на бучава, претпочитајќи да живее во тивки места во близина на тивки морски заливи, во мирни води.

Состав и корисни својства на отровни риби

Чудно е дека хемискиот состав на каменот е речиси идентичен со составот на обичните риби. Покрај тоа, содржи добар витамински и минерален комплекс. Енергетската вредност е во опсег од 100 до 110 kcal. Еден скалозуб содржи околу 16 грама светлина протеин и 2 грама масти.

Отровот содржан во фугу рибите ја наоѓа својата апликација медицина како компонента на лекови за болка.

Постои специјално изведена форма на фуга, која не содржи отровна супстанција. Сепак, таквите риби не ја искористија побарувачката. Во моментов скалозуб ја ценат опасноста и ризикот од смртоносно труење, и рибите без отров на возбуда не можат да дадат.

Апликација за готвење

Назад во 1958 година, во Јапонија се издаде декрет во кој се вели дека еден готвач кој готви фугу риба треба да добие дозвола. За да го направите ова, тој мора да помине теоретско испитување, а потоа да вежба. Не секој успева да добие лиценца, за што е потребно да го совладате следново знаење:

1. целосно поседување на информации за сите видови на pufferfish;
2. Бидете свесни за сите познати методи и методи за детоксикација.

Практичен преглед значи да се подготвува суво грозје и лична употреба на тоа. Ако квалификацијата на готвачот не одговара на соодветното ниво, тој ќе умре од труење.

Само кулинарски гении, кои се буквално оние, поседуваат суптилната уметност на сечење на габи отровни риби.

Процесот Сечењето на отровна риба се состои од неколку фази:

1. Многу брзо и точни ножни удари перки се молња брзо. Потоа, оралниот дел од рибата е брзо отсечен.
2. Специјален нож "дупче" го открива стомакот.
3. Со претпазливост на златар, отровните утроби се отстрануваат и се отстрануваат.
4. Филето на фугу се сече на многу тенки парчиња, се мијат под проточна вода за да се отстрани крвта на отровот.

Во чиста форма, фугу рибите не се служат, секогаш е комплексна вечера. Fugusashi е уникатно јадење од исечени риби и поставени во форма на какви било слики: птици, пеперутки и други. Тие треба да јадат, потопувајќи во сос со оцет - пони, сецкан кромид и рендано јапонско ротквица.

Потоа доаѓа фуга на Zosui - оризова супа и варени отровни риби со сурово јајце. Само тогаш се служи второто јадење, кое се подготвува од пржено скалозоуб.

Служат риба јадења со fugu

Набавката на риба јадења на маса има свето ритуал, според кои најмалку отровни парчиња филети од задниот дел служеле прво. Со секое јадење на маса пепелниците повеќе токсични јадења подготвени од парчиња кои се наоѓа поблиску до стомакот на рибата, кој е најстариот токсични.

Таквиот ритуал се одржува со причина. Факт е дека постепено се движат од помалку отровни јадења на јадења со најопасни парчиња риба, готвачот ги гледа своите гости и ако има симптоми на труење, мора да има време да го запре оброкот.

Вештината на готвачот е точни доза на отров, кој останува во рибите во потребното количество за тестирање од страна на гостинска еуфорија, слична на наркотичка интоксикација. Оние кои веќе се обиделе отровни риби во јапонскиот ресторан, зборуваат за чувството на вкочанетост на екстремитетите и јаболчињата, појава на парализиран ефект.

Таков сензации трае само неколку секунди, но оние што поминале низ нив ги опишуваат како бура на емоции и рамнотежа на работ на животот и смртта. И рацете на е подготвен да ги обидат повторно.

Отсечени перки на скалозуб се користат за подготовка на пијалок, кој се служи на самиот почеток на оброкот. Направете го тоа од доброто, во кое за некое време се намалуваат јаглените перки на фугу рибите. Пијалокот има халуциноген ефект и води до лесна интоксикација.

Она што е опасно е отровната риба на фугу

Невропалитичен токсин тетрототоксин - опасен отров, кој во огромни количини содржи во своето тело skalozub. Кога влегува во телото, се развива парализа на респираторниот систем и, како последица на тоа, се јавува смрт на лице.

Во суштина, целото труење со риба се случува само кога е неправилно подготвено. И покрај фактот дека готвачите се занимаваат со готвење фугу, високо квалификувани и добиваат лиценца, дури и тие не се имуни на грешка. Труењето труење со Fugu годишно убива до 15 луѓе во Јапонија, до 50 луѓе паѓаат во болници во сериозна состојба.

Симптоми и прва помош

Првите симптоми се манифестираат уште 10, најмногу 15 минути по проголтувањето на риби рибите. Колку побрзо почнуваат да се појавуваат, толку е поголема содржината на отровот во карпата. Симптоматиката е многу слична на невралгични и кардиолошки: горење во телото, губење на координацијата, вртоглавица, хипотензија. Особено тешки случаи доведуваат до оштетување на свеста, конвулзии и смрт.

Од гравитација труење Постојат четири степени:

1. Гадење и повраќање, трнење и вкочанетост во областа на усните и носот.
2. Целосна вкочанетост на сите мускули на лицето, екстремитетите и оштетената координација на движењата. Делумна парализа со нормална мускулна реакција.
3. Недостаток на здив и проширени зеници, парализа на целото тело, но свеста останува јасна.
4. Хипоксија и акутна респираторна инсуфициенција, забавување на пулсот и намалување на крвниот притисок, губење на свеста.

Не постои противотров. Единствената помош што може да се обезбеди во случај на труење е поддржувачка терапија. Итно е да се хоспитализира пациентот, вештачки да се одржи вентилацијата на белите дробови и циркулацијата на крвта, сè додека отровот не престане.

По период од 24 часа, не може да се стравува од сериозни последици.