Влажни јаболка дома: рецепти

Потопувањето е еден од најефективните и наједноставни начини за берба на овошје за зимата, бидејќи трае само околу 50 дена. Јаболка, варени на овој начин, практично не го менуваат вкусот и, се разбира, ги задржуваат сите корисни својства. Претходно, натопени јаболка, додадени на десерти, кои се користат како гарнир за месо, на пример, печена патка е многу вкусна јаде со натопени јаболка. Во принцип, има огромен број рецепти за подготовка за јаболка за зимата.

Треба да се каже дека идејата за зачувување, имено овошје и зеленчук, дошла до човештвото пред многу одамна - сé уште не беше можно да се размислува за стерилизација. За подготовка за долго складирање овошје, користени бочви, кади, кади. Производи варени на овој начин не само што го зголемува рокот на траење, туку и го задржува вкусот на природното овошје. Зачувувањето е насочено кон изолирање на микроорганизми (спори и бактерии) од производи.

За успешна зачувување на вкусот неопходно е да се формира млечна киселина, бидејќи ќе делува како конзерванс за нашите јаболки. Овошје собрани на овој начин може да се чуваат цела зима, неопходен услов за складирање е ниска температура.

Јаболките што се мијат дома (дома)

Пред да започнете да готвите на овој рецепт, треба правилно да го подготвите овошјето. Најдобро од сè користат цврсти, зимски сорти (antonovka, seyerinka, bogatyr, апорт, bezhin ливада, Aelita). Тие се подобри во преживеаната конзервација. По жетвата плодовите мора да се исушат: за тоа се ставаат во сува барака 20 дена. За натопување, дрвени кади и стакларија се користат, конзерви се исто така погодни.

Значи, како да се готви гнили јаболка дома? Да преминеме кон наједноставниот рецепт!

Потребни се следните состојки:

• 10 килограми јаболка (по можност со антоновку);
• Нане лисја (4-5 парчиња);
• 1 лажичка чаша сол;
• 1 лажичка гранулиран шеќер;
• 5 литри зовриена вода;
• гранчиња со листови од рибизла, нане, малини, тарагон;

Подготовка на маринада:

1. Се вари 1 литар вода, додадете 2 супени лажици сол и 2 лажици шеќер (промешајте додека не се раствори целосно).
2. Изладете ја течноста и додадете околу четири литри варена ладна вода (пресметајте дека на 10 килограми јаболка треба околу 5 литри маринада).

Подготовка:

1. Исплакнете ја јаболка со топла вода, отстранете ги листовите и гранките. Обидете се да користите плодови без жлебови и вдлабнатини.
2. Исплакнете ги гранките со лисја вода.
3. На дното на сливот, нежно поставете ги гранките со лисја. Врвот со јаболка (не притискајте и притиснете овошје).
4. Јаболките ги прекривате со останатите гранки со лисја, така што целосно го покриваат плодот. Се препорачува да се земат неколку лисја, бидејќи тие се многу мирисна (направена за да не се скрши мирисот на јаболка).
5. Истурете го претходно подготвениот сад со маринада (целосно треба да го покривате овошјето).
6. На врвот на овошје положи тенка штица (yarem), одозгора место тежината. Во текот на следната недела, постепено додадете марината. На денот 9, извадете го контејнерот на ладно место и оставете го за 45-50 дена.
7. Јаболката е подготвена!

Рецепт за кисела јаболка со пепел

Овошје, варен според овој рецепт, обично служи како закуска. За ова, јаболка се сече на парчиња, посеан со миризливи сончогледово масло и зачинети со зелен кромид.

Состојки:

• 10 литри зовриена вода;
• 0,5 кг гранулиран шеќер;
• 0,5 кафени лажички шестова сол;
• 3-3,5 килограми планински пепел.

Подготовка

1. Во ладна зовриена вода додадете шеќер и сол, се меша темелно се додека не се раствори.
2. Внимателно измијте ги овошните плодови
3. Ставете ги јаболката во пред-варено када, пополнувајќи ги со планински пепел и истурајте го подготвениот раствор
4. На врвот на јаболка, стави тенка штица, и стави на неа тежина.
5. Оставете ја кадата на темно ладно место 3 недели. Неопходно е да се провери подготвеноста на јаболката ако е неопходно да се истури врела вода.

Рецепт за влажни јаболка со нане и рибизла

Следно рецепт за мокри јаболка дома е еден од најпопуларните поради специфичниот вкус на нане и рибизла во јаболка. Бидете сигурни да се обидете да готвите овој рецепт и да почувствувате вкусен вкус на свежи зачини.

За подготовка ќе бидат потребни следните состојки::

• 10 литри вода;
• 0,5 килограми мед (по можност со користење на цветни);
• 0,5 супени лажици од `рж брашно;
• 0,5 супена лажица килограми сточна сол;
• голем пакет од нане (околу 15-20 лисја ќе биде доволно);
• огранок на босилек;
• голем куп лист рибизла (околу 20-30 лисја);

За подготовка на саламура:

1. Извадете ја водата, изладете ја (температурата на саламура треба да станат собна температура).
2. Додадете ја водата за да солете сол, `рж брашно, цветен мед и, како што е соодветно, измешајте ја добиената мешавина.

Рецепт за влажни јаболки:

На дното на лименките поставете тенок слој листови од рибизла. На врвот се постават неколку слоеви јаболка (нивни треба да бидат покриени со лисја од босилек и нане и гранчиња). Последниот слој треба да биде покриен со плоча и да се стави на трака. Следно, треба да се прелива претходно подготвениот саламурач и да се издржи садот на ладно место (10-15 степени Целзиусови) 30-45 дена (за појава на ферментација).

Рецепт за влажни јаболки со рибизли и малини

Следно рецепт за влажни јаболка познат уште од минатиот век. Го користеле повеќе од една генерација.

Потребна е состојки за готвење за овој рецепт:

• 1 кофа од јаболка;
• 0,5 лажица сол на маса;
• 0,5 лажица гранулиран шеќер;
• еден куп летоци од малина (10-20 парчиња);
• накит од рибизла лисја (10-20 парчиња);
• 1 кофа со вода.

Рецепт:

1. Исплакнете на јаболка нужно треба да се отсече расипаните парчиња.
2. Исплакнете рибизла и малина лисја добро, и да ги исушите правилно (не треба да има вишок вода оставена на нив).
3. Откако лисјата од малина и рибизла се сушат, тие мора да бидат поставени на дното на дрвената кофа.
4. Потоа, поставете го овошјето на листовите (не заборавајте да ги поставите со педикъл нагоре). Можете да ги проширите во неколку редови, главната работа е густо да ги компактираат, така што тие не плови. Помеѓу јаболка потребно е да се постават листовите од рибизла (па јаболката ќе стане уште миризлива).
5. Водата носи до вриење, а потоа растворете сол и шеќер во неа. Не дозволувајте садот да се излади, истурете го во претходно зготвен сад со јаболка.
6. Контејнерот со овошје е покриен со газа (може да се пешкир) и го стави на темно место за кратко време од -2-3 недели. Се препорачува да се провери садот по една недела, бидејќи плодовите може да соленоста и побрзо.
7. Откако овошјето ќе се стекне, солен сок, ги шири во текот стаклени тегли, додадете малку раствор и закачете ги со капаци.
8. За складирање, извадете ги теглите на ладно место (на пример, во фрижидер).

Влажни јаболка во конзерви со краставици

Има уште еден Неверојатен рецепт за подготвување влажни јаболки - во конзерви со краставици.

За да ги подготвиме заготовките за овој рецепт, ќе ни требаат:

• Јаболка: 5 килограми;
• Листови од грозје: 5-7 парчиња;
• Краставици: 5 килограми;
• Листови од лимонска трева: 10 парчиња;
• Шеќер: 0,5 кафена лажичка;
• Табела сол: 0,5 кафена лажичка;
• Вода, варени: 1 литар.

Состојки наведени за бербата неколку канти со 3 литри.

Рецепт:

1. Јаболка собрана за палтото треба да се исуши една недела на собна температура.
2. Краставиците се натопени во ладна вода (мали краставици мора да се натопени за три дена, додека поголемиот бара подолг период - не помалку од пет дена). По натопување потребно е да се мијат овошјето и темелно да се исушат со крпа.
3. Стерилизирајте стаклена тегла (користете 3 литри за овој рецепт). За да го направите ова, потребно е да го ставите во рерната и можно е стерилизација над пареата.
4. Како што следува, исплакнете лисјата на Schizandra и грозје, а потоа се сушат нив природно. Тие мора да бидат апсолутно суви.
5. Надминувачки слоеви на лисја од вино магнолија и грозје со овошје, се шират плодовите во тегла.
6. Ставете го бавно оган казан со вода. Истурете го солта и шеќерот. Почекајте водата да врие.
7. Со топла саламура, пополнете ја јаболката во теглата, цврсто покријте ја и почекајте 5 минути. По некое време, исцедете го растворот од садот назад во садот и вратете го на вриење (повторете го овој став 3 пати).
8. Се тркалаат теглата, а потоа се преврти. Ставете го под тенок ќебе и почекајте додека банката целосно не се излади.
9. Потоа, можете да го исчистите садот за складирање. По 40 дена, веќе може да земете примерок.

Пред да готвите на еден од рецептите, не заборавајте да ги прочитате следниве совети, тие ќе ви помогнат да го направите вашето јадење уште вкусно.

Совети за подобрување на вкусот на влажни јаболка

Има неколку работи во кои вкусот на овој вид на јаболка значително се подобрува:

• за празни места неопходно е да се земат само цели, не тепани и не гнили јаболки;
• за подготовка е најдобро да се користат сладоледни сорти - нивниот рок на траење значително го надминува рокот на траење на јаболка со киселост;
• оптимална температура за готвење јаболка е 15-20 степени целзиусови (пониска температура, побавно процесот на ферментација, но со зголемување на температурата се зголемува стапката на развојот на штетните бактерии масло киселина - тие даваат горчлив вкус bullseye);
• За дезинфекција на контејнерот во кој ќе се складираат плодовите, апсолутно е неопходно темелно да се измие со сода и исплакнете со врела вода.

Предности на јаболка

Сумирајќи ги информациите од сите рецепти, потребно е кажи за придобивките од влажни јаболка, подготвен според еден од горенаведените рецепти. За почеток, неопходно е да се каже за високата содржина на аскорбинска киселина во овошјето. Како што е познато, оваа "витамин" го подобрува апсорпцијата на железо, ја зголемува отпорноста на човечкото тело на стрес и патогени бактерии, синтетизира на тироидната жлезда и надбубрежните хормони. Витаминот Ц се содржат во овошјето, анти-инфламаторен ефект и го подобрува имунитетот.

Јаболка да се забрза секрецијата на желудечниот сок, зајакнување на интестиналниот мотилитет. Исто така, влажните јаболки содржат голема количина калциум, така што ова деликатес е одлична алатка за спречување на остеопороза. Влажните јаболки се исто така нискокалорични - само 47 kcal на 100 грама. Содржината на протеини во 100 грама е 0,4 грама, масти 0,4 грама, јаглехидрати 9,8 грама.