Што е ротквица даикон: опис и примена на зеленчук

Што е даикон - ова прашање го поставуваат многу луѓе, иако веројатно повеќето од нив го виделе овој корен на пазарот. Значи, ова растение е крстоносно семејство со голема бела коренска тежина до 5 кг. Ова е најблискиот роднина на корен и корен, но се разликува повеќе сочно и нежно месо. Јапонската ротквица, исто така наречена даикон, е пријатна и миризлива - ја нема горчината карактеристична за следната роднина.

Daikon е еден вид на ротквица, која беше одгледува во антиката од челото (азиски ротквица).

Таквиот зеленчук се чува долго време и има одличен принос. Се користи во сурови, варени или маринирани. Некои видови на даикон имаат јастиви лисја. Сите карактеристики опишани погоре доведоа до голема популарност на зеленчукот дома и со сигурна растечка потрошувачка во нашиот регион.

Од јапонското име на зеленчукот се преведува како "голем корен". Во руската литература коренот е наречен "бела ротквица" или "слатка ротквица". Постојат многу сорти на овој зеленчук:

1. Крпата на слонот е хибрид кој се одгледувал на Кубан.
2. Миноваси е цилиндрична коренска култура со тежина до 1,5 кг.
3. Аокуби - како џиновска бела морковна должина до 35 см.
4. Сакураџима - слична на голема репка со светло розево месо.
5. Јапонски бело долго и други.

Корисни својства на ротквица daikon

Растителни даикон содржи во големи количини корисни супстанции:

• Фитонциди.
• Изодонска киселина.
• Лизозим.
• Витамини: C, B9, H.
• Макро и микроелементи: K, Cu, P.

Редовна употреба на јапонска ротквица го зајакнува имунитетот на телото и му помага да се бори против заразни болести. Зеленчукот има изразено антисептички својства и ја потиснува репродукцијата на бактериите. Тој се докажал себеси во третманот на дијабетес и кардиоваскуларни болести.

Како и другите распрскувачи, даикон има високо ниво на калциум. Овој елемент е неопходен за нормален раст на коските, забите, косата и ноктите. Редовна употреба на јадења од овој корен ја намалува веројатноста за развој на остеопороза, артроза, како и заеднички болести.

Производот се покажа совршено во супресијата на патогените клетки во телото. Ова е можно благодарение на антиоксидантите и нитрозамини, кои се содржани во ротквицата. Овие супстанции го намалуваат влијанието на канцерогените и радионуклиди. Јапонската ротквица е индицирана за пациенти со рак кои биле подложени на радиотерапија.

Како надворешен агент, корен култура се користи во маски за лице, за отстранување на пигментни точки и акни, миење на косата и лекување на рани. Сок од зеленчук е изразен антиоксиданс - ги одложува слободните радикали и го успорува процесот на стареење.

Енергетската вредност на корениот зеленчук е само 21 kcal на 100 g на производот, така и тоа погоден за оние кои ја следат нивната храна. Голем износ на влакна, содржан во ротквица даикон, брзо го угаснува чувството на глад и го отстранува холестеролот, токсините и токсините од телото. Ова е убаво диуретик, кој ги чисти бубрезите и ги отстранува вишокот течности од телото.

Контраиндикации ротквица даикон

• Рут овошје содржи многу влакна, така што го прави варењето многу тешко. Во овој поглед, тој е контраиндициран кај лица над 50 години.
• Зеленчукот не се препорачува за оние кои страдаат од гихт, заболување на црниот дроб и бубрезите, чир и гастритис.
• Употребата на јапонска ротквица во големи количини предизвикува металоиди и надуеност.

Култивирање

Пред сеењето на фабриката, утврди ја својата оценка. Јапонските сорти бараат од типот на почвата. Руските хибриди се скромен за условите и побрзо продолжуваат. Важно е дека парцелата под сеидба добро осветлени, откопани и оплодени. Идеалното време за слетување за јапонската ротквица е јуни-јули.

Пред садењето важно е добро да се оплоди почвата со ѓубриво, хумус или минерални ѓубрива. Ако почвата е кисела, вар се додава на неа. Првите пукања се појавуваат само 7-10 дена по садењето. Наводнувајте го зеленчукот 3-5 пати неделно, во зависност од количината на врнежи. По 1-2 месеци, во зависност од растителната сорта, може да се копа.

Жетвата не се препорачува во влажно време - Во овој момент постои висок ризик од кршење на долгиот корен култура. Откопаниот зеленчук се чисти од земја и се пакува во дрвени кутии или вреќи. Чувајте ја жетвата на темно и ладно место - фрижидер, подрум или подрум. Важно е температурата да се одржува во опсег од 0 до 5 ° C.

Многу градинари се жалат на комплексноста на одгледување на ротквица даикон. Има навистина проблеми со тоа. Под неповолни услови, фабриката ја троши својата енергија не на развојот на корените култури, туку на почетокот на стрелите. Таквиот негативен процес може да се следи со долг светлосен ден, ниска температура на воздухот и висока влажност.

Грижа

1. Разредување. Кога на пукалите се појавуваат две вистински лисја, во секое гнездо се остава една фабрика. Важно е дека меѓу зелените остана 20-25 см. Второто чистење е направено за 20-30 дена.
2. Наводнување. Ротквица сака вода, но не истурете - водата не треба да стои. По наводнување, површината е замачкана со тресет.
3. Hilling и олабавување. За време на периодот на активен раст, постапката се изведува редовно, а потоа се намалува како што коренската култура го напушта теренот.
4. Дополнително ѓубрење. На креветите расфрлани земјата пепел - тоа служи како ѓубриво и заштита од штетници. По првото разредување се воведуваат минерални ѓубрива.
5. Одржување на температурниот режим. Оптималната температура за ротквица е 15-20 ° C. На 10 ° C пука покрие со филм или друг материјал. Фабриката за возрасни може да издржи краток мраз до -4 ° C.

Штетници

Главниот непријател на фабриката - крцкава болва. Инсектот напаѓа млади пука, а ларвите се хранат со корените. Ако ништо не се направи, за 2-3 дена штетниците ќе ги уништат тенките пука на растението. За да се спречи појавата на бубачка, држете ја почвата влажна - болвата претпочита суво тло. Инфицирана ротквица попрскана со мешавина на вар и пепел или хемикалии.

Апликација за готвење

Зеленчукот се јаде суров или се додава во салати, се служи како гарнир за сашими. Измешаниот даикон се служи заедно со пржена риба или задушено месо, користено во супи. Тоа е популарна коренска култура во Јапонија - најголемата површина е наменета за своите култури. Исто така, во големи количини се консумира во Југоисточна Азија, Кина и САД.

Во Јапонија се развива цела култура на потрошувачка на даикон. На пример, се јаде со октоподи и лигњи, како и во јадењата на традиционалната кујна. Покрај тоа, Јапонците, исто така, јадат лисја. Сепак, со оглед на фактот што тие брзо се претвораат во жолто и се влошуваат, тие не можат да се најдат во продавниците и рестораните. Но, како гарнир за суши, често се користат млади растенија.

Коренот се смета за национално јадење во Индија, Тибет, Виетнам и Кореја. Во Мјанмар, солен дајкон се јаде едноставно или во форма на салата, во Кина - со шитаке печурки. Во оваа земја, ротквицата се смета за традиционален семеен оброк. Во Кореја зеленчукот е направен од кимчи и кимбал. Исто така во овие делови е солен даикон, кој се нарекува tanmuji.

За зимата, дајконот е резан и сушен - во оваа форма ги задржува витамини и микроелементи. Варената и запечена ротквица даикон не го менува вкусот и совршено ги зачувува корисни материи. Јапонската ротквица е погодна за конзервирање и маринирање во оцет. Во Русија, зеленчукот се служи како салата во растително масло, крем или павлака.

Значи, што е даикон? Ова е зеленчук сличен на бела морков, кој дојде кај нас од исток. За вкус тоа изгледа како ротквица и ротквица, но нема огорченост. Благодарение на ова, тој најде широка примена во готвењето. Daikon е многу витамини и микроелементи. Белиот корен е погоден за оние кои ја следат нивната исхрана и се борат со прекумерна тежина. Во нашата земја, популарноста на зеленчукот расте само, и тоа е сосема заслужено, бидејќи тоа е корисно и едноставно во одгледувањето.