Како да се готви лиснато тесто дома на рецепт

Добрите домаќинки се трудат да го полнат својот дом со удобност. Направете куќа удобна само може да мирис на вкусни печење. Има многу одлични јадења, од кои многу се засноваат на лиснато тесто. Дома, рецепти со него дозволуваат, а не премногу мачење да се добие разни печени добрите - и слатки и солени.

Лиснати производи од тесто

Во модерниот ритам на животот, малкумина можат да си дозволат да поминуваат многу време во кујната. Затоа, домашните слаткари се заинтересирани за формулата за брза подготовка на лиснато печиво. Овој производ е основен за разни јадења.

Од лиснато тесто можно е да се подготват такви деликатеси:

• "Наполеон" торта;
• отворена и полнета пита внатре;
• пица;
• издувам;
• се тркалаат;
• bagels;
• самсу;
• чебуреки;
• кроасани.

Водителка избира омилен рецепт за неа, врз основа на кој може да биде квасец, пиво, урда, вода или млеко. Секој од овие производи додава пикантен тест, го прави посебно.

Класичен рецепт

Cooks одлучи да го користите квасец во минатиот век. Овој производ е дозволено да се вкусни и бујна печење. Во однос на технологијата на подготовка, тестото се зголеми во големина, што овозможи да се заштедат производи без да се загрозат вкусот и квалитетот.

Класичниот сет на производи за лиснато печиво е како што следува:

• шеќер - 2 лажици. л .;
• сува квасец - 7 g;
• млеко - 250 ml;
• брашно - 0,5 кг;
• Путер - 200 гр.

Ако сакате повеќе да добиете едноставно згусне печиво дома, ќе треба да го удвои или тројно да го наместите. Технологијата за подготовка на овој тип на тест е да се набљудува следната низа на операции:

• означената количина брашно мора да се пребарува двапати преку сито (ова ќе овозможи да се ослободи од можните остатоци и да се збогати производот со кислород);
• во брашното, шеќерот се истура (количината на песок ќе зависи од употребеното полнење);
• во топло млеко разредете го квасецот и додадете 50 гр путер;
• по 30 минути во млекото постепено додадете брашно со шеќер и месете го тестото;
• добиената маса се чува во фрижидер 60 минути;
• 150 g масло се става во филмот за храна и валани во правоаголни кревети;
• тестото е поделено на два дела, тие се свиткани во два слоја;
• Помеѓу слоевите шири нафта, формирајте коверт и наново;
• преклопување на формацијата во облик на плико, а потоа се тркалаат 5 пати;
• дебелината на слојот не треба да надминува 1 см.

База за кроасани

Слатките суштества го ценат австрискиот деликатес - кроасани. Искусни слаткарници даваат вредни препораки за почетници, одговараат на нивните прашања, како брзо да готват лиснато тесто за ова јадење.

Тајната е да се зголеми обемот на млеко и путер за еден и пол пати (1,5 чаши млеко и 300 гр путер) за време на подготовката на класично тесто. Во овој случај се препорачува да се изврши миксер за гасење и да се зголеми бројот на коцки за свиткување и тркалање (најмалку 8 пати). Потоа изберете начин да се свитка кроасан и да одлучи за вашето омилено полнење (чоколадо, џем, варено кондензирано млеко итн.).

Друг рецепт за тесто за тесто со тесто е достоен за внимание. Новина во светот на слаткарите е чоколадната повеќеслојна маса.

Технологијата на подготовка на чоколадната основа е иста како во класичниот рецепт, но во првата фаза, каде што шеќерот се додава на брашното, дополнително се воведува темно какао во прав. Готовата маса не само што ќе добие темна боја, туку и вкусен вкус на омилени деликатеси. Но, вреди да се запамети дека таков производ е погоден само за десерти со сладки пломби.

Подготовка без квасец

Формулата за подготовка на лиснато тесто дома е толку голема што дозволува да не се воведе во нејзиниот состав квасец. Оваа опција значително го забрзува процесот на готвење без губење на вкусот.

За експресен метод, ќе ви требаат:

• 0,6 кг брашно;
• 250 ml вода;
• пилешко јајце - 1 парче;
• 250 гр путер;
• малку сол и лимонска киселина.

Измешајте го преливото брашно со сол. Во контејнерот редите маслото и додадете вода, лимонска киселина и јајца до неа. Месете. Тајната е да се изврши брзо мешање, не дозволувајќи маслото да се топи. Не е неопходно долго време да се меша масата, инаку готовиот производ ќе биде цврст

нив, без празнината карактеристична за овој тест.

Завршената маса се става во фрижидер 60 минути. По ладна работа, слоевит база може да се користи за готвење bagels, puffs и француски ролни.

Производ на база на пиво

Паметни готвачи и слаткари веќе долго време ги дополнуваат своите јадења со разни опојни пијалаци. Тестото за "Наполеон", кое може да вклучува пиво, не е исклучок. Овој рецепт за лудичко печиво дома е многу едноставен, врз основа на таквата посно база, се добива нов производ. Треба да се замени само со пиво со светлосна разновидност.

Не грижете се дека таков производ ќе има вкус или арома на опојни пијалаци. За време на термичка обработка, испарувањата испаруваат и печењето ќе биде сосема безбедно.

Рецептот за оцет

Некои љубовници сметаат дека е целесообразно да се додаде оцет од масата за тесто, што го прави производот подобар (кризата и лабавоста се зголемува). Ќе ви треба: пченично брашно, висококвалитетно путер (содржина на маснотии 72%), јајца, вода, сол, оцет.

Во чаша потребно е да се победи 1 претходно ладење јајце со мала количина сол и 1 суп.л-патки. лажица оцет. На содржината додадете 150 мл екстремно ладна вода, се мешајте со вилушка и испратете ја во фрижидер 60 минути.

За сериско мешање, ќе ви требаат:

• мешавина од ладни јајца;
• 570 g пресечено брашно;
• 400 гр путер (земјата со нож).

Месете го тестото со јасни и брзи движења, не дозволувајќи маслото да се топи под топлите раце. За подобрување на својствата на масата е да испратите неколку часа во фрижидер.

И покрај фактот дека историјата на појавата на издувам производот потекнува од XVII век, таа е сеуште релевантни и се многу барани и во професионални слаткари, пекари, хобисти, и домаќинките.