Брз и лесен начин за чистење на штуката од скали и коски

Штука е една од најдобрите речните риби. Има вкусно и многу корисно месо: богато е со различни витамини и протеини, кои добро се апсорбираат од телото. Стилското месо со право може да се нарече исхраната. Сепак, многу домаќинки се плашат да се справат со оваа риба поради тешкотиите со неговото сечење. Знаејќи некои правила за чистењето на штука, овој процес повеќе нема да изгледа толку тежок.

Корисни својства на риба

Штука се однесува на слатководни риби од семејството штука. Неговата должина може да биде околу 150 см и тежина - од 2 до 35 кг. Месото е доста хранлива и нискокалорична. Највкусното месо од млада штука со тежина од 2-2,5 кг, е многу сочно и нежно. Поголемите риби имаат помалку заситен и експресивен вкус, но не се користат поретко за готвење различни јадења. Особено популарен е полнето штука.

Употребата на штукашко месо за човечкото тело е тешко да се прецени. Се манифестира во следниве својства:

1. Има ниска содржина на калории: 100 грама месо содржи само 84 kcal и околу 3% маснотии.
2. Делува како природен антисептик, многу покорисен од хемиски. Тој се бори против сите видови на инфекции, зајакнувајќи го имунитетот.
3. Содржината на витамини, микро-и макро елементи го прави Штука невообичаено корисна риба.

Тоа, покрај одличните квалитети на вкус, оваа риба е вистински магацин на витамини и хранливи состојки, несомнено го прави еден од најчестите и најомилените лекови.

Оние кои прво одлучија да ја пробаат оваа риба, се интересираат дали има многу коски во штука, во споредба со другите видови риби. Всушност, има неколку тенки, разгранети коски од гребенот. Според степенот на коските, може да се спореди со риби од семејството на циприниди. Во овој поглед, многу е ретко да се пржи.

Подготвителен процес

Знаејќи како правилно да исчистиш штука, можеш да избегнеш многу непредвидени моменти. Затоа, пред да започнете со процесот на чистење и сечење на оваа прекрасна риба, неопходно е да се почитуваат одредени правила:

• Во никој случај не треба да се обидете да држите штука, ставајќи ги прстите во устата, бидејќи има неколку редови на остри заби кои сериозно може да ја повредат вашата рака. Исто така, треба да се избегне контакт со жабри, бидејќи тие исто така имаат остри шила.
• Бидете сигурни да исплакнете штука од нечистотија и слуз пред чистење, а потоа отстранете ја вишокот на влага од површината.
• Решетка за одземање на која е неопходно да се исчисти риба, треба да лежи неподвижно. За оваа цел, можете да ги користите хартиени крпи, натопени со вода, што треба да се стави директно под него. Се препорачува да се користи пластична или стаклена плоча за сечење, бидејќи дрвото многу ги апсорбира мирисите.
• Нож е подобро да се претходно оцрне. Сечилото треба да биде многу остра и широка за квалитетно сечење на филетите. Рачката на ножот треба да биде доста удобна.
• Пред да започнете со чистење, мора да ги извадите сите кујнски елементи од масата за сечење и да ги покривате околните површини со весници или филм, за да избегнете скали што паѓаат на нив. Познато е дека скали штука има тенденција да растера далеку за време на чистењето, и затоа треба да ги преземе сите мерки на претпазливост за да потоа лесно може да го отстрани од површината.
• Како штуката се чисти со држење на опашката, таа треба да биде попрскана со сол претходно така што да не се лизне.

По завршувањето на таквите едноставни чекори, газдата значително ќе ја поедностави тешката задача за чистење на рибата. Патем, ако постои таква можност, подобро е да се исчисти рибата на улица, да се избегнуваат скали и прскања на површините на кујната.

Прочистување на свежото штука од скали

Постојат неколку начини за чистење на штука без проблеми. Следниве совети ќе ви помогнат брзо да го исчистите дома со најмали трошоци за напор и време.

Лимон и врела вода

За да го забрзате процесот на чистење риби од скали, можете да ги користите следните препораки:

1. Побрзо и полесно да се чисти свежото штука. Со замрзнати примероци ситуацијата е малку покомплицирана: прво мора да почекате додека не се одмрзнат скалите, и само тогаш почнете со чистење.
2. Гумени ракавици се погодни за работа, на кои се препорачува да се стави памук за да се избегне лизгање и да не се повредени рацете.
3. Ако штуката има специфичен речен мирис, мора да се нанесуваат со сок од лимон.
4. Употребата на вода што врие за време на чистењето на оваа риба, исто така, помага да се ослободите од горниот лушлив слој без никаков напор. Првата половина од рибата може да се истури со врела вода. Откако ќе се исчисти, сторете го истото со другата половина. За оваа операција е погодна сад или длабок сад. Втората опција е да се впие рибата во сад со топла вода со додавање на оцет.

Таквите едноставни совети ќе и помогнат на домаќинот брзо да ја исчисти штуката и да продолжи со брзото готвење на садот.

Чистење на риби

За да го совладате вештините, како брзо да го исчистите штукот од скали, видеото ќе дојде до помош и визуелно ќе го претстави целиот процес. Редоследот на активности за чистење на штукот е како што следува:

• Прво на сите, рибата треба да се мијат темелно.
• Како што веќе рековме, за чистење на скалите треба да се користи широк остри нож или стругалка. Додека го држи штукот за опашката, неопходно е да се префрлат скали во насока од опашката на главата со движења на кинење. Ножот треба да се чува малку под агол, така што фината лушпа останува на ножот на ножот, и не лета одделно.
• Користејќи ножици или ист нож, исечете ги перките на рибата.
• Тогаш е неопходно да се намали рскавицата, која се наоѓа помеѓу главата и стомакот. Рибата треба да се постави за себе и да направи нож да ја пробива главата, потоа да се движи кон опашката, постепено да ја прекине абдоминалната празнина. Мора да се направи многу внимателно, за да не се оштетат внатрешните органи на рибата.
• Внатрешноста треба да се отстрани, а жабрите отстранети со нож (за оваа намена, обично се користи долг и тесен нож).
• На самиот крај, треба да го отстраните воздушниот меур, како и да го извадите белиот филм што се протега по целиот гребен.
• На крајот, труп, пресечен од штуката, мора да се измие однатре и однадвор.

Стекнување нови вештини, како да се исчисти штука од скали, овој процес ќе изгледа комплетно некомплициран.

Сечење риба на филети

Познато е дека е можно да се готви многу неверојатни јадења од штука, на пример, сочни риба котлети или парчиња филе филе во тесто. Сепак, садот се покажа навистина вкусни, е да се придржуваат до одреден редослед на активностите за време на сечење, како и да се знае како да се чисти од коските штука без оштетување на филе:

1. Првото нешто што треба да направите е да ја разделите главата на рибата од трупот.
2. Ставете го штукот назад кон себе и направете сечење по должината на гребенот. Продолжете да ја вршите оваа операција додека ножот не стигне до ребрата. Сепак, вреди да се внимава да не се оштетат коските на ребрата и да не се сече месото заедно со коските.
3. Потоа неопходно е да се отсече дел од месото од ребрата.
4. Ако горниот перка остане, мора да се отстрани. Исто така треба да користите пинцети за да ги отстраните коските.
5. Кожата се отстранува во последниот чекор. Потребно е да се откријат трупот со самата фигура, потоа вметнете го ножот помеѓу месото и кожата, нежно да го исечете последниот.

Главната работа при чистење - не ја оштетува рибата на жолчното кесе. Жолчката на штука е многу горчливо, удирајќи на филето, значително ќе го расипе вкусот на садот.

Преработка на замрзната риба

Кога нема можност да уживате во свежото месо од штука, можете да го користите труп од замрзнати риби. Уште полесно е да се чисти од свежо, и нема да мора да го одмрзнувате. Постапката е следна:

• Сите остри перки се отсечени, остануваат само страничните.
• Околу главата, по должината на грбот и абдоминалната празнина, направени се засеци за полесно да се отстрани кожата.
• Клешти или потпирачи зафаќаат работ на кожата и внимателно се повлекуваат заедно во насока од опашката кон главата (можете да обратно). Тогаш тоа мора да биде отсечено.
• Потребно е да се извадат внатрешност без притискање на жолчното кесе.
• Извлечен кавијар и црн дроб може да се користи за да се подготват различни јадења.
• Исечете ја рибата на парчиња околу 5 cm дебели, одвојувајќи го филето од гребенот со нож.
• Филето направено на тој начин може да се испрати до замрзнувачот, мариниран или мелено.

Постои уште една тајна, како да се исчисти штуката од скалите без многу напор. Рибата треба да се замрзне во замрзнувачот, без претходно чистење и отстранување на слузта. Така, подобро ќе ги задржи вкусовите. Овој метод често го користат северните народи. Ќе ви требаат памучни ракавици и сад за јајца. Главата на штуката се спушта во ќелијата и, држејќи ја рибата по опашката, кожата е нежно отсечена од опашката кон главата. Кожата со замрзнати скали се намалува тенка, како со авион. На овој начин, лесно е да се исчисти рибата дури и во подрачјето на стомакот.

Исто така, се препорачува да се разгледа материјалот за тоа како брзо да се исчисти штуката од скалите. Видеото на овој процес е претставено подолу.

Без сомнение, оваа риба е уникатна и има уникатни вкусови и корисни својства. Благодарение на тоа, таа ужива голема популарност меѓу домаќините, кои сакаат да ги почитуваат своите роднини со вкусни рибини јадења. Вооружени со знаење и едноставни правила, можете да си дозволите да уживате во овој диететски производ во секое време од годината.