Вино од јаболка - рецепти за готвење дома

Едно од највкусните и здрави пијалоци направени со сок од јаболко е вино од јаболко. Секој познавач на добро вино има свој посебен рецепт за неговата подготовка. Секоја година секој градинар има значителен број на јаболка, различни видови и за различни вкусови.

Се разбира, да се исфрли толку апетитот и неопходен производ едноставно не ја крева раката. Значи, и сакам да ја зачувам целата атракција од домашните јаболка во верзијата на шик вина. Освен тоа, многубројните вински верници го набљудуваат недостатокот на природност во пијалаците и сакаат да направат домашно вино без помош на другите.

Што јаболка да изберете за готвење вино

Јаболковиот сок се смета за добра суровина за подготовка на неподражаемо миризливо и природно вино без додавање на квасец и алкохол. Виното ги чува потребните квалитети на јаболка и мирис, цитаделата на вино од јаболка, по правило, е во рамките на 10-12 °.

Рецепт домашна јаболко вино според формулата и вкус, а мириса на јаболковина, со почести дека виното од сок од јаболко, лисја, посилни поради додавањето на потребниот број на гликоза (шеќер).

И всушност - во подготовката на домашно вино од јаболка се користат само природни производи, структурата е еластично регулирана земајќи го во предвид вкусот на храната, а резултатот е вкусен пијалок со многу неопходни квалитети.

Со цел да се произведуваат вина погодна јаболка од различни видови. Главен услов за нив е зрелост и сатурација. Можете да ги користите зеленикаво, жолтеникаво, црвено, предвремено или задоцнето сорти, а исто така и да ги комбинирате.

Мора да се има на ум дека чистач или незрело овошје паднало на земја, се вклопува за правење суви вина, сепак, не за десерт. Домашни вински производи направени со презрие и летни јаболки, не траат долго.

Совршено погоден за подготовка на производи од вино есенски и зимски видови јаболка. Кисела, но незасладена јаболка (дива) се погодни за трпезни вина. Слатко, со ниска киселост и значителна содржина на шеќер, се совршени за добивање десертни вина.

Куп на овошје ќе биде исклучително добро, во случај да се 2-3 според процентот на слатки и торти јаболка и 1-2 учество соодветно се сврте. Дистрибутер понатаму јаболко комбинација: во согласност со едно лобус слатка, курва јаболка и 2 удел да се претвори, слатка и луто во соодноси од 1: 3 или 2: 1.

Сето ова треба да се земе предвид при изборот на овошје за производство на вино од нив. Во овој случај, резултатот ќе биде исклучително предвидлив.

Во некои рецепти се препорачува разредување на сок од јаболко со вода, меѓутоа, излегуваат пијалаци од најчистиот сок, значително подобар и попросперитетен вкус (повеќе апетитот и поудобно). Разредувањето со вода е прифатливо кога се применува неплодно овошје или многу кисел. Прекумерната субацидност е намалена за мала количина на вода - сто милилитри за 1 литар сок.

Наједноставниот и најлесен рецепт за вино од јаболка

Методот на екстракција на сок е слободен. Во случај да имате електричен соковник, проблемот е многу поедноставен. Но, исто така, е погоден и мотор.

Ако горенаведените механизми не се достапни, тогаш решетки со цел на дробење јаболка или мелница за месо. Потоа, притиснете го нектарот со газа или притиснете.

Следниве состојки се потребни за подготовка:

• јаболка - 15-20 кг;
• шеќер по вкус, но не помалку од 150 грама на литар сок од јаболко.

Исчистете ги производите од нечистотија, листови, семиња и изгние, користејќи крпа или четка. Не е препорачливо да се мијат јаболка со вода, бидејќи за ферментација е потребна посебна опара, која живее во кожата на јаболка. Потоа треба да се сок од јаболко.

Резултатот од завршената работа ќе биде комот од тенок пире. Потребна е нектарска или полу-течна пире истурете во големи јадења (тенџере, барел, капацитет). Не покривајте го капакот, туку покријте го со газа, со цел да се заштитите од инсекти и средни шишиња. Нектарот со пулпа останува да талка 2-3 дена.

Во овој период, смесата формирана диви квасец, и таа ќе биде поделена во чиста нектар и пулпа дека ќе се реши до дното. Првично неопходно е да се меша со каша со сок од дрвена шпатула или трска - ова им помага на квасецот да влезе во нектарот.

На третиот ден отстранете го густиот капак на пулпата со сито. Како резултат на тоа, садот останува чист нектар со тесна школка. Во кантарион (ферментиран сок) мора да биде mikoderma, едноставно исвиркувања и специјални оцет безалкохолен арома - ова е доказ дека постапката за ферментација започнете.

Износот на шеќер секој избира според неговите дефиниции за вкус: да се направи суво вино - 150-200 години е доволно. шеќер, а за десерт и повеќе слатка вина потребно е да се стави околу 400 гр шеќер. Но, исто така, треба да се забележи тоа додадете шеќер во фази (прв пат по отстранувањето на пулпата од смесата, а вториот по 4-5 дена).

По отстранувањето на пулпата и додавањето на шеќер, се добива сок шише и да инсталираш хидрауличен печат на нив, се продава во домаќинството. продавници или е направен независно - најлесниот начин е да се пробие прстот со игла во гумена ракавица и да се стави на шишето.

Потоа, стави го на темно место и да замине за неколку месеци. И, исто така, еден од главните услови во рецептот за подготовка на производи од јаболко вино е температура за складирање, тоа не треба да биде повеќе од 20 степени.

Завршување на ферментација на вино

Завршување на процесот е можно да се набљудуваат на седиментот на дното на садовите и безбоен според запре меурчиња во печат на вода во текот на долг временски период. Во случај ферментацијата да не запре според истекот на педесет дена, домашниот вински производ е неопходен филтрирајте во исчистени јадења и одредување на блендата.

Кога е завршена процедурата за ферментација, пијалокот веќе може да се конзумира, но може да има непријатен вкус и мирис. Да се ​​ослободиме од тие минуси потребно е да се натераат, не допирајќи го седиментот. Истурете во чисти контејнери и плута, ставете го на темно место 3-4 месеци со температурен режим од не повеќе од 16 степени.

Таквиот екстракт значително го подобрува вкусот на домашно вино. Ќе се здобие со прекрасна сенка на темно килибар и арома на зрели јаболка. Одличен квалитет на овој пијалок се чуваат три години, Ако го задржите во темнина и свежина, херметички запечатена.

Постојат многу различни рецепти за правење вина дома од сок од јаболко, сите тие се прилично едноставни и лесно остварливи. Тука, на пример, е уште еден рецепт за правење вино дома.

Рецепт за јаболко вино со додавање суво грозје

Потребни ни се следните состојки: јаболка - најмалку 10 кг - шеќер - околу 2 кг - суво грозје - околу 100 грама.

• Подготовка на многу едноставен и слични на погоре: овошје потребно за мелење мелница за месо, како резултат на маса додадете шеќер и суво грозје (не се мијат) - тогаш како резултат на мешавина беше става во стаклени шишиња и го стави на вратот на касетата.
• Дваесет дена подоцна, на вино треба да се филтрира со газа за да додадете уште 200 грама шеќер и се стави на ладно, темно место за зреење за неколку месеци.
• Кога виното од јаболка и суво грозје врие во него, можете да додадете мала количина квалитетна водка, со цел да ги запрете сите процеси на ферментација. Потоа флаширана и може да се конзумира.
• Овие се само најчестите рецепти куќа вина, исто така можете да додадете и други состојки во нив, круши, сливи - се уште се прилично вкусен микс.

Рецепт за силно вино од јаболка дома

Состојки за: Сушен и свежо yabloki- шеќер - стапката на стакло кг yablok- алкохол - 300 мл на литар susla- квас квасец - 300 g.- 800 ml вода на килограм овошје. Метод на подготовка:

1. Подготви квасец. Разредениот квасец во топла вода остава два часа во топлина. Штом има знаци на ферментација од врвот, квасот е подготвен.
2. Јаболката се кисело и слатко сорти во сооднос 1: 1 и сушени јаболка по стапка од 100 грама по килограм свежо овошје. Се сечат јаболка во четвртини, отстранете ја кутијата за семена, ситно исечете и истурете вода. Загрејте го смесата на 60 степени и ставете два дена во топлина.
3. По два дена, затегнете ја ширата преку газа и стискајте ја пулпата. Истурете ја инфузијата во шише. Додадете го квасецот, измешајте, затворете го капакот со затворање на водата и ставете го во топлина за ферментација.
4. Веднаш штом ферментацијата ќе престане, натопете го филтрираното вино во чист контејнер, ставете алкохол и цврсто запечатете го. Вино на ладно место за две недели. Истурете го младото вино во шишиња, цврсто запечатете ги со затегачите и испратете го во подрумот за складирање.