Едноставни рецепти за вино дома

Виното дома може да се направи од речиси сите бобинки и овошја, кои имаат светла арома и вкус. Колку повеќе сок и слатки ќе бидат во бобинки, толку повеќе ќе се засите вашето вино. Рецептите на вина дома се многу години и начинот на кој тие се готват практично не се менува. Сочните плодови од бобинки се скршени и заминаа одредено време за да инсистираат во буриња од даб.

Со цел виното да биде со одличен квалитет, користете само добри бобинки кои не гниеваат и не се расипуваат.

Виното е еден вид алкохолен пијалак кој се прави во сите делови на светот. Но, во секоја земја постои индивидуална тајна за подготовка. Постојат многу видови на вина: десерт и маса, сува и слатка.

Придобивките и калориската вредност на домашните вина

Ако детално ја разгледате хемиската структура и составот на виното подготвено дома, може да се види дека има органски киселини, вода, минерални материи и етил алкохол. Енергетска вредност: 100 ml домашен алкохолен пијалак содржи 80 kcal.

Придобивките од домашно вино се следните:

1. Дезинфекција на телото;
2. Реставрација на имунолошкиот систем;
3. Забрзување на метаболичкиот процес;
4. Зајакнување на кардиоваскуларниот систем;
5. Збогатување со вредни крвни супстанции.

Со цел да се осигура дека домашниот пијалак не ги губи сите корисни својства, тоа е неопходно правилно складирање. Најдобар начин за складирање на температурниот режим е погодно подрумот. Ако сте подготвувале вино од незасладено овошје, потоа додадете шеќер на почетокот на подготовката (за 1 литар сок ви требаат 50-100 гр шеќер). Шеќерот ќе ви помогне да го продолжите животот на вашиот пијалок.

Подготовка за домашно производство на вино

Не сите видови на овие плодови се погодни за домашно грозје вино. Најдобро е да ги користите следните сорти за подготовка на трпезни вина: Изабела, Шардоне, Пино Блан, Пино Ноар, Мерло, Каберне Совињон, Совињон Блан, Ризлинг. Но, за да добиете слатко вино ќе ви треба типови на оревче овошја.

Жетва на бобинки треба да се собере во суво суво време, така што гроздовите се суви. Грозјето мора да се бере од минатиот септември и пред почетокот на мразови. Замрзнатите и гнили бобинки за време на подготовката на пијалакот мора да се отстранат.

За трпезно вино, треба да земете малку недопрени бобинки од грозје, за сорта на десерт - земете малку вибрато овошје.

Понекогаш сортирање на бобинки од грозје трае многу време. Но потрошената работа ќе се исплати, бидејќи виното ќе има пријатен вкус и ќе ве задоволи со својата арома.

Ако бобинки се белузласти плаки, тогаш не го исплакнете. Служи природен квасец за ферментирање на пијалок. Но, способноста за ферментација пред да фрлате пијалок во неа, вреди да се даде добар дел од сулфур за да се избегне појава на мувла во него.

Основи на готвење грозје вино дома

За да се избегне ферментација пред време, не се затегнувајте со обработка претходно сортирани бобинки. За мелење на плодовите добро, користете дрвен тркалачки пин или дробилката.

Ако планирате да подготвите црвено вино, тогаш пулпата и сокот не се одделени едни од други, туку за производство на бело - треба да ги исклучите овие компоненти.

Кршен грозје влегоа во емајлиран контејнер и покријте го со крпа. Потоа ја чистат просторијата, каде што температурата не надминува повеќе од 20 - 22 степени за 3 дена. Содржината на контејнерот треба да се меша околу три пати на ден. За таков временски период, пулпата се појавува нагоре, и Бери станува задолжително. Сокот се филтрира на четвртиот ден. Ако сакате повеќе курва вкус на алкохолен пијалок, тогаш не го изразуваат кантата до 6 дена. Ако ви треба повеќе сладок вкус на вино, тогаш додадете шеќер за време на ферментација во првите 10 дена. Додавањето на шеќер мора да се прекине кога виното го стекнува вкусот на слатка компота или чај. Кога процесот на ферментација е завршен, шеќерот повеќе не е корисен.

Откако сок од грозје се филтрира, мора да се истури во стаклени шишиња и затнат со пластичен капак. Можете да наместо капакот ставете гумена ракавица и цврсто го поправам. Не заборавајте да го прободете на неколку места за да избегате од воздухот.

Ставете ги шишињата на ладно место. Температурата не треба да биде под 10 степени. Ако температурата се намали за 10 степени, процесот на ферментација ќе се зголеми. Додека алкохолниот пијалак го талка, треба да се стремите секоја недела, а не да го расипате нацртот. Процесот на ферментација запира приближно за 2-3 месеци. Пробајте го вашиот пијалок, и ако не го почувствувате присуството на шеќер во силна слатка течност, тогаш е подготвена за употреба.

Вино дома - едноставен рецепт

За да подготвите класичен вино за овој рецепт, ќе ви требаат:

1. Грозје - 5 кг;
2. Шеќер - 1,5 кг.

Начин на обработка:

• Оди на бобинки и отстранете ги несоодветните. Повлечете ги или измешајте ги и покријте ги со газа;
• Резултирачката маса се отстранува на не многу кул место 5 дена за понатамошна ферментација;
• Промешајте ја масата со нешто дрвено двапати на ден;
• По 5 дена, отфрлете го ферментираното овошје во сито и почекајте да се исцеди сокот;
• Потоа, внимателно да го притиснете сокот, користете газа;
• Стиснете го сокот да се исцеди во чисти шишиња и додадете шеќер. Промешајте;
• Затворете го херметички затворениот сад со гумена ракавица и пробојувајте неколку дупки во неа;
• Внимателно набљудувајте го однесувањето на ракавите. Кога повеќе не се издува, нежно филтрирајте го пијалокот и ставете во шишиња;
• Запечатете го садот со затворачи;
• Повторно, затегнете го пијалокот за еден месец и ставете го на ладно место, така што ќе го внесете.

Рецептот за вино од вино од грозје

Разгледај го рецептот за домашно вино со додавање на рибизли и малини. За да го направите ова ќе ви требаат:

1. Рибизла - 1 стакло;
2. Малина - 1 стакло;
3. Шеќер - 4,2 кг;
4. Грозје - 10 кг;
5. Водата се варат - 10 литри.

Чекор-по-чекор подготовка на Бери рецепт:

• Земете ја бобинки од малини и рибизли ги нанесувате со 2,5 кг шеќер;
• Извадете го садот со рендан мешавина 4 дена во топла соба;
• Оди низ грозјето, отстрани го расипаното овошје;
• Се сеќавам на бобинки од грозје. Вие не треба да ги миете;
• Сок, кој беше формиран кога мелење грозје, истурете на малина-рибизла мешавина и покријте сè со капак;
• Конзистентноста што се добива треба да се внесе во 3 дена, периодично мешајќи ја масата со нешто дрвено;
• На крајот на 3 дена, исцедете ја масата и отстранете ги пловечките бобинки;
• Растворете 1 кг шеќер во варена вода;
• Истурете го сирупот во сок и истурете го во шишето;
• Покријте го шишето со ракавица и оставете го на 7 дена;
• На ден 8, додадете 700 г шеќер во смесата;
• Отстранете го виното од ладна соба околу 2 месеци.

Рецептот за изработка на домашно вино со додавање на вода

За овој рецепт, ќе ви требаат:

1. Шеќер - 1,75 кг;
2. Вода - 3,75 л;
3. Грозје - 2,5 кг.

Метод на подготовка според овој рецепт на виното, следново:

• Подгответе го грозјето: одете и отстранете ја гранката и лошите бобинки;
• Пресече на бобинки, пополнете ги со шеќер и истурете вода;
• Смесата треба да се инфузира за 7 дена, но мора да се меша 3 пати секој ден;
• На 8-ми ден, затегнете ја смесата, извадете ја тортата и тортата. Истурете го сокот во шише и цврсто запечатете го со гумена ракавица или со капаче;
• Ставете го шишето на ладно место за уште една недела;
• По текот на времето, вирус вино и можете да почнете да го пробате.

Готвење рецепт од рибизла на домашно вино

Овој рецепт е многу едноставен за подготовка. За овој мирисен пијалок ќе ви требаат:

1. Црна рибизла - 3 кг;
2. Шеќер - 1,5 кг;
3. Вода - 4,5 литри.

Подготовка:

• Плодовите од рибизли треба да се решат, отстранете ги сите лоши плодови, но немојте да ги миете. Сузбивање на рибизла со здроби, или се сеќавам со тркалачки игла;
• На каша, која имаш, ставете во шише, додадете таму половина од шеќер и вода. Шеќер мора да се раствори во топла вода. Кога ќе го додадете сирупот во контејнерот, неговата температура треба да биде 25 степени;
• Затворете го шишето и оставете го да кисна за 3-7 дена во мракот. Содржината на контејнерот треба да се меша 2 пати на ден;
• Морато е одвоено од пулпата. Сокот се истура во чисто шише и се става вода замка;
• Мора да биде претходно тестиран. Доколку е потребно, потоа додадете до 1 литар каша околу 50-100 грама шеќер. Уште еднаш пробајте го виното за 5 до 7 дена. Доколку е потребно, додадете повеќе шеќер. Оваа постапка се повторува околу 2-3 пати, се додека целата количина шеќер, која е наведена во рецептот, е исцрпена;
• Кога ферментацијата, температурата во просторијата не треба да надминува 20-24 степени;
• Активна ферментација ќе биде околу 2 - 3 недели. По ова, истурете го виното во чисто шише (без талог) и поставете го за тивок ферментационен воден печат. Виното треба да се чува на темно место. Исцедете го седиментот на секои 2 до 3 недели и повторно инсталирајте го болтот;
• Виното ќе биде подготвено за употреба за околу 3 месеци. Во текот на овој период, секој винар ја регулира сладоста на виното.