Вино од црна chokeberry со квасец дома

Бобините од црна планинска пепел се одликува со бројни корисни својства. Тие помагаат да се ослободи телото од отрови, да се стабилизира работата на цревата, и се погодни за пациенти со онколошки заболувања.

Сите корисни својства на бобинки остануваат во виното, давајќи му на пијалокот уникатни лековити својства. Чаша од ова вино помага да се зголеми имунитетот, да се подобри крвните садови и згрутчување на крвта. Се разбира, вреди да се користи дозирана - не повеќе од 100 ml дневно. Подолу е едноставен рецепт од црната буба.

Од црна chokeberry излегува ароматично и вкусно вино и можете да го готвите дома. Постојат многу начини и рецепти кои помагаат да го направите тоа. И тоа е толку едноставно и лесно што дури и почетник може да го стори тоа. Што треба да направам за да го направам вкусен и корисен? Постојат неколку фази на производство на вино:

1. Избор на бобинки.
2. Неопходен прибор.
3. Подготовка на состојки.
4. Процесот на готвење за избраниот рецепт.

Вистинскиот избор на бобинки

Chokeberry - ова е главната состојка на пијалок, не можете без него. Неопходно е да се земат само зрели плодови, но за ова треба да знаете точно кога е подобро да се соберат. Вистинското време на созревање е првиот мраз во октомври. Тоа е по нив дека зеленчук добива сладок вкус.

Проверете ја зрната може да се смачка, течниот сок треба да има богата рубинска боја. Според тоа, вреди да се обрне внимание на надворешниот квалитет на бобинки. Тие треба да бидат големи, сјајни и не многу тешко. Не собирајте скапани или збрчкани плодови. Само изборот на добри и здрави плодови може да се добие вкусно и пријатно вино.

Сервиси за садови за правење вино

За да направите дома вино, треба да ги изберете вистинските јадења. Предност се дава на материјали како што се:

• стакло;
• пластична храна:
• дрво;
• емајл без оштетување.

Прибор од такви материјали се смета за најсоодветен. За ферментација, најдобро е да се користи стакло или дрвена амбалажа, и за средно операции емајл и пластика. Пожелно е дрвените јадења да се направени од даб. Во никој случај не треба да се користат метални контејнери направени од железо, бакар или алуминиум.

Со стакларија, обично конзерва, можете да го набљудувате процесот на ферментација, но има неколку недостатоци: слабост, непропустливост на воздухот, усогласеност со температурни промени. За да се отстранат ваквите недостатоци, банките се завиткани во густа крпа и ставени во внатрешноста на плетен кошница.

Идеален за производство на вино е прибор направен од дрво. Во него, виното е максимално заштитено од светлината и температурните флуктуации, и преку микроскопски пори продира во воздухот неопходен за квасец. Тука има само еден минус - недостатокот на можност да се набљудува процесот.

Состојки

За да го направите виното од домашна кокошка, не треба само да ги земате садовите, туку сите состојки, благодарение на кои ќе добиете вкусен и пријатен пијалак. Разгледајте го рецептот за пијалок со квасец.

Да се ​​направи домашно вино според рецептот со квасец ќе ви требаат:

• 6 кг плански пепел;
• 2 литри вода;
• 30 грама квасец.

Рецептот за готвење

Подготовката на вино од домашна кокошка е доволно едноставна и се јавува во неколку фази. Рецептот ќе му биде јасен на секој, дури и почетник во производството на вино. Ајде да ги разгледаме сите фази одделно.

Подготовка на бобинки и кантарион

Прво треба да се подготват плодови. Црно цреша треба да се сортира и смачка. Можете да го направите ова со мелница или блендер. По дробење бобинки Роуан дрвја се потпираат на газа и сок се исцеди од нив. На крајот, треба да биде 4 литри сок. Во овој сок можете да додадете по желба други овошја, како што се грозје или јаболка, како и лисја од каркас, поради што се намалува дејството на аронијата која е присутна во планинскиот пепел.

Како резултат на сок се става во фрижидер, а мешавината на бери се истура со вода, загреана на 78 степени. После тоа, потребно е малку да се почека и да се исцеди водата, а потоа да се повтори процесот. По ова, треба повторно да ги исцедите бобинки, а потоа да ги измешате двете инфузии со претходно исцедениот сок. Резултатот од сите овие процедури треба да биде 10 литри каша, подготвен за додавање на квасец.

Додавање шеќер и квасец

Сега е неопходно да се додаде квасец и шеќер во кантата. Прво, на еден и пол килограми шеќер и сè е мешано. Потоа додадете квасец и повторно се мешајте. На пакувањето, каде што ќе се одржи ферментацијата, потребно е да се стави ракавица или хидрауличен заптив, да се завитка со густа крпа и да се стави на темно место.

По една недела, треба да додадете уште еден дел од шеќерот на виното од бобинки од црно овошје. Целиот процес на ферментација трае еден месец, па затоа треба да се има на ум дека додавањето на шеќер во рамките на овој рецепт се јавува во три чекори. По втор пат можете да го направите ова за 5-7 дена, а третиот по една недела. Сега останува да чека само додека виното не преципитира, по што неопходно е прецизно да се спојат пијалокот што произлегува од црните плодови.

Последната фаза

Неопходно е да се прелива виното од црна цреша на шишиња и стави на ладно место за тивок ферментација. Затвори не е лабава, така што може да се формираат меурчиња. Исцедете го пијалокот секои две недели. Ова е направено така што горчината од квасецот не му се пренесува. Рецептот овозможува додавање на мала количина шеќер за вкус во готовиот вино. Сега можете да го користите.

Грешки во подготовка

За жал, не секогаш точната подготовка на рецепт за вино од црна чоколада гарантира нормална ферментација. Се случува целиот процес да застане по неколку дена или воопшто да не започне. Значи, некаде имаше отстапување од рецептот или имаше мала грешка, но не грижете се - сè може да се исправи. Што причини за отсуство на ферментација исто така има и како да ги елиминираат:

1. Излези цврсто затворени садови. Ако садот во кој се ферментира виното не е запечатен, тогаш меурчиња нема да се појават, а јаглеродниот диоксид ќе бара други начини на бегство. Кога интензитетот на ферментација се намалува, виното може да влезе во воздухот, што го предизвикува киселоста на пијалокот. За да се спречи ова, неопходно е да ги покрие зглобовите со тест или друг природен лепак.
2. Мала количина на време. Квасецот треба малку време. Во зависност од фактори како што се: температура, шеќер, суровини, ферментација може да започне од неколку часа до три дена. Пред да мора да се грижите, треба да почекате 3-4 дена.
3. Неправилен режим на температура. Квасецот ја започнува својата активност на 10-30 степени. Ако температурата е повисока, тогаш умираат, пониски - одат на спиење. Треба да се избегне било какви разлики, на пример, виното почнаа да талкаат со 15 степени, соодветно, неопходно е да се задржи оваа температура. Доколку температурата се промени, тогаш е вредно да се стави шише вино од црна chokeberry на друго место.
4. Густина. Доколку конзистентноста на кантата е премногу густа, тогаш мора да се разреди со вода или со кисело сок, но запомнете дека не вреди да се додаде повеќе од 15% од оригиналниот волумен.
5. Вишок или недостаток на шеќер. Најсоодветната бројка е 10-20%. Ако нема доволно шеќер - нема доволно производ за преработка, кога го забавува многу квасец. Овој проблем се решава со додавање на шеќер или кисело сок.
6. Појавата на мувла. Во почетната фаза можете да видите филм со мувла. Ова се должи на супстандардни состојки или слабо измиени јадења. Според тоа, неопходно е да се отстрани мувла и да се прелива виното.
7. Низок квалитет квасец. Тие можат да го сопрат и запрат целиот процес. Во овој случај, треба да додадете мала количина квасец или суво грозје или грозје.
8. Крајот на ферментацијата. Кога концентрацијата на алкохол е 10-14%, квасецот умира, за да се добие посилно вино потребно е да се зголеми степенот со додавање на алкохол.

Искористување и оштетување на домашно вино од chokeberry

Черноблодка има уникатни квалитети, кои позитивно влијаат врз здравјето на луѓето. Домашно вино од црна чоколада има интересен вкус и има добар ефект врз варењето. Тоа дејствува како холагог и позитивно влијае на црниот дроб, го зголемува крвниот притисок и помага да се справат со болести на тироидната жлезда.

Но, како и секој производ, овој пијалок може да предизвика некоја штета. Не се препорачува да се пренесе кај луѓе со гастритис, хипотензија, проширени вени, чиреви. Тоа може да предизвика штета со зголемено згрутчување на крвта.

Кога користите некој пијалок што содржи алкохол, вреди да се запамети дека сè е добро во умереност и, што е најважно, не претерувајте. Подгответе вкусен пијалок дома. Тоа е многу едноставно, подетаљниот рецептот ќе ви помогне во тоа.