Рецепти за "јазик на мајчиниот јазик" на салата од модри патлиџани за зимата

Заготовки за зима - една од традициите на руската кујна. Постојат многу видови и методи на празни места, и секогаш кога се појавуваат нови рецепти и варијации. Еден од љубовниците е "Тешкин јазик". Лесно е да се претпостави дека оваа зимска салата е доволно остра, како зборот на саканиот роднина. "Јазичен јазик" се однесува на зачинета салати од различни зеленчуци, посебна карактеристика на рецептот е сечење на состојки во тенки ленти.

Еден од најуспешните зеленчуци за овој рецепт е модар патлиџан. Процесот на подготовка на работното парче е доволно едноставен, така што можете да направите без дури и детални фотографии.

Главниот рецепт за салата "Тешински јазик" од модри патлиџани за зимата

За основниот рецепт за зимска салата, за 4 кг модар патлиџан потребни се следниве производи:

• 1 кг зрели домати
• 1 кг бугарски пипер
• Чаша лук
• 5-6 парчиња оголен пипер
• Чаша со 9% оцет
• Сончогледово масло
• 2 лажици шеќер
• 1 лажица сол на маса

На рецепт за вкусна салата за зимата, треба да се пристапите одговорно, почнувајќи со изборот на зеленчук. Модар патлиџан треба изберете цела, свежа. Тогаш е неопходно да се отсече кората од нив (ако зеленчукот не е млад) и стеблото. Големи модри патлиџани се сечат во мали кругови околу 1 см, а помали - дијагонално. Бидејќи модри патлиџани можат да бидат горчливи, по сечењето тие треба да бидат покриени со маса сол (едноставно, не јодизирано), се мешаат. Тие можат да бидат заборавени половина час, а потоа се мијат и сушат.

Во тоа време се мијат двата вида пиперки, семки, мембрани и стебла се отстранети, зеленчукот се сече на тенки ленти. Каранфилките на лукот се чистат и се исплакнуваат. Доматите прво се бланкуваат (тие треба да се истурат со врела вода и да се спуштат неколку минути во мраз вода). Прочистените глави на лук, доматите и сечканите пиперки се пренесуваат на мелење месо.

Фаза на вриење. Зеленчук пиреа поставени во доволно мешавина на околу 10 литри, заедно со сол и шеќер, сончогледово масло и оцет. Сè е мешано. Кога масата ќе почне да врие, додадете модар патлиџан ленти, сите задушени заедно во тава над средна топлина за околу половина час. Овие 30 минути може да се користи за да се подготви и стерилизирање на тегли на парчиња. Топла салата "Teschin јазик" се полни со подготвени тегли и се тркалаат нагоре. Тарот е превртен наопаку. Неопходно е да ги затворите теглите за да ја задржите топлината што е можно подолго. Празните остави да се изладат целосно. Потоа на работното парче се пренесува на ладно место, каде што тие ќе бидат среќни да се земе зима.

Опции за рецепт

Во прилог на главниот рецепт, постојат голем број на различни опции за подготовка на вкусен јазик салата јазик за зимата. Состојките или начинот на подготовка се менуваат. Една од овие опции:

Рецепт за салата "Тешински јазик" за зимата од пржена модар патлиџан

Зимската подготовка според овој рецепт се карактеризира со поинтензивен вкус поради печење на главната состојка, како и поради додавање на зеленило.

На 2,5 килограми модар патлиџан ви требаат следниве производи:

• 5 парчиња слатка пиперка
• 1 горчлив пипер
• 100 гр лук зеленчук (копра, коријандер, целер, магдонос)
• 200 ml сончогледово масло 0
• ,5 чаши со 9 проценти оцет
• 0,5 чаши гранулиран шеќер
• Зачини по волја (бибер, коријандер, итн)

Sinenkie, исто така, за овој рецепт треба да подлежат на прелиминарна обука за да се ослободи од горчина (по сечењето ги посипете со сол и оставете го во тенџере 30 минути, потоа се мијат), потоа се лесно пржени во масло и се ставаат во сито или на хартија, со цел да се остави вишокот на нафта. Подготвената слатка и горчлива пиперка се ротира во мелница за месо заедно со излупениот лук. Во подготвената зеленчукова каша се додава исечена зелена, оцет, шеќер, путер.

Салатата се става во тенџере на чинија и варен 20 минути на мал оган. Во подготвените стерилизирани тегли, салата е поставена. Слоевите на пржени модри патлиџани се истураат со зачинет компир од пире од зеленчук. Препорачливо е да се остави неколку сантиметри од работ на конзервите, наместо да се полнат целосно. Банките се затворени со капаци од сончање. Потоа треба да се вари 15 минути во голем тенџере. Конечно, салатата е затворена за зимата.

Лесна верзија на салатата "Тешински јазик" за зима

Ако има желба да се намалат калориите на зимската салата, можете да го промените рецептот и да подготвите лесна верзија на истата палка "Тешин" од модар патлиџан. За ова, составот на треба да се отстрани маслото.

За рецептот за лесна зимска салата "тешин јазик" од модрите патлиџани ќе им бидат потребни следните производи:

• Домати и модри патлиџани од 2 кг на секој зеленчук
• Фунта со слатка пиперка
• 3-4 парчиња пиперка
• Една мала глава на лук
• 250 гр гранулиран шеќер
• 50 g сол
• 100 ml оцет од 9%

Подготовката на работното парче е слична на горенаведените опции. Модар патлиџаните се сечат и се покриваат со сол. Тие се оставаат извесно време пред кога на зеленчукот им е дозволено да сок. Сите суровини зеленчук треба да се мијат и чистат. Домати се бланшираат пред пилинг. Потоа тие, пиперките и лукот се мелат во мелница за месо. Puree се става во тенџере на шпорет и додаден оцет, шеќер, сол. Сите заедно над средна топлина се вари 30 минути, а потоа додадете ситно модар патлиџан и целата маса на задушени над ниските топлина за 15 минути.

Зимска салата "Тешин јазик" од модар патлиџан без конзервација

Постои уште еден корисен рецепт за оваа салата без зачувување. Плус таков рецепт е дека процесот на готвење трае помалку време, но тоа нема да трае долго, а во зима нема да биде можно да уживате во оваа салата.

Значи, во прилог на модар патлиџан во рецепт тука се следниве состојки:

• 4 слатки пиперки
• 2 парчиња на лута пиперка
• 3-4 глави на лук
• 1 суп.л-патки. л. Сол
• 1 суп.л-патки. л. Сахара
• 1 чаша вода
• 1 лажиче 70 проценти оцетна киселина

Како и за другите рецепти, подготовката на салата започнува со подготовка на модар патлиџан: режење, пилинг, заспивање и испирање за половина час. Следно, модри патливите се пржат во растително масло. Подготвува маринада од пиперки и лук со додавање сол и шеќер. Маринадата мора да се меша добро, така што сол и шеќер се раствораат, и зачини, исто така, може да се додаде. Потоа пржени модри патлиџани натопени во маринада и наредени во слоеви во стаклен сад, претходно стерилизирани.

Банките се затворени со капарони и се ставаат во фрижидер. По неколку дена, подготовката може да се суди. Продавница модар патлиџан салата подготвени во согласност со рецепт што е опишано, тоа треба да биде ладно (фрижидер или подрумот) не повеќе од 2-3 месеци.

Постојат и други рецепти за зимата бербата "Teschin јазик", на пример, можете да додадете моркови, или да го замени на свежи домати домати или претходно се пече модар патлиџан.

Некои потсетници за подготовка на салата "Тешински јазик" од модар патлиџан

1. Потребна е дополнителна обработка на модар патлиџан пред готвење;
2. Солта мора да се употреби еднократно;
3. Важно е да се избере свеж, сочен зеленчук без оштетување;
4. Тежината на празнините може да се прилагоди со износот на жешка пиперка;
5. Чувајте ги банките прво треба да бидат топло, па модар патливите се внесени, натопени во полнењето и стануваат поароматични.

Изберете рецепт што ќе имаат вашиот вкус, мрежата објави различни рецепти со фотографии, но без процес фото готвење не предизвикува тешкотии. И исто така можете да се обидете експериментирајте со различни состојки и начини за правење на оваа салата.