Карактеристики на работењето на опремата за пиво за пиење флаширано пиво

Никој не знае во која година и кој го измислил овој пијалок во Русија. Но, сигурно е познато дека спомнувањето на тоа се наоѓа дури и кај Новгородските брегови од кората од кора. Переварот, т.н. пиво со мед, бил "достоен за својата тежина во злато", селаните дури и платиле.

Во светот, многу производители на овој пијалок се познати, но приватните мали пиварници стануваат сè попопуларни. Тие се независни еден од друг, го подготвуваат овој производ според нивните уникатни рецепти со разновидни ароматични адитиви. Во овој случај, ниту еден од нив не може да направи без опрема за подготовка и дистрибуција на пиво.

За јавните угостителски претпријатија, стекнувањето на квалитетна опрема за чување и продажба на пијалаци е патот до успешен развој на бизнисот.

Компоненти на опрема

Квалитетот на бутилираното пиво зависи од опремата, рокот на траење. Уредот за флаширање пиво ги вклучува следниве компоненти:

1. Kegi. Тие се изработени од нерѓосувачки челик. Тие транспорт, чување на производот. Тие се користат за продажба на пиво во истурање. Квалитетот на пијалокот зависи од технологијата на запечатување на кегли.
2. Цилиндри со гас. Тие се изработени од јаглероден челик. Тие чуваат храна јаглероден диоксид. Тие се дизајнирани да го истуркаат пијалокот од боцки.
3. Вшмукување главата. Преку него, јаглерод диоксидот од храната се внесува во бурето, создавајќи вишок на притисок. Пијалокот на електричната мрежа и цевката за подигање се креваат до чешмата.
4. Редуктор. Неопходно е да се одржи стабилен гасен притисок, тој е инсталиран на цилиндар за гас. Нејзината задача е да одржува стабилен атмосферски притисок.
5. Колоната за пиво. Ова е клучната внатрешна опрема за истурање. Со помош, пиењето се истура. Пивската кула може да биде дизајнирана за истурање на неколку видови пиво.
6. Кулер. Задачата на овој уред е да ја одржува оптималната температура на протокот. Со помош, пијалокот не се загрева.
7. Дефоаторите. Овој уред е наменет за разладување на пијалоци за потрошувачите.
8. Кап-Собрание. Уредот што се користи за собирање на остатоци од капка пиво е поле за истурање.
9. Црево за гас. Ова е црево што го поврзува гасот со пеноплас.
10. Пиво црево. Ова е црево кое го поврзува буре и ладилникот со отстранувач на пена.
11. Пиво чешма. Се користи за да се прелива пиво во очила.

Операција

Главната работа - уредот за флаширање пиво треба да биде правилно поставена во просторијата. Не поставувајте ладилник во близина на ѕидот, Потребно е да се остави јаз од најмалку десет, петнаесет сантиметри за циркулација на воздухот. Во близина на кулер, не можете да поставите цилиндер со јаглероден диоксид и бочви со пиво. Ова може да предизвика нив да се загрее. Кеглите ќе добијат топло пена пиво со губење на нивните квалитети и променет вкус.

Надворешниот преглед на апаратурата за механички оштетувања мора да се врши секој ден. Ова се однесува на проверка на состојбата на жиците, нарушување на производот или гасните линии, затегнатост на врските.

Режимот на температура во просторијата, каде што се наоѓа опремата, не треба да надминува 25 Целзиусови степени. Ако температурата е повисока, тогаш пијалокот нема да биде доволно ладен, а тоа ќе доведе до производство на топло пена.

Затоа, при инсталирање на ладилникот, поставениот режим на работа треба да одговара на времето во годината, за да не се наруши технолошкиот циклус на истекување.

Класификација на ладилници:

1. Подсточные;
2. Супраренален;
3. Мобилен (roll-bars).

Гасниот цилиндар е поставен само во исправена положба, со одредба за прицврстување на цилиндерот. Ако е можно, тоа се наоѓа надвор од салата, каде што се сервира на клиентите.

Неопходно е да се деактивира опремата во време во согласност со санитарните норми од загадување, седименти, микроорганизми.

Проблеми

Како резултат на работата на опремата за пиво, корисникот може да има проблеми со шишиња со пиво. За да се минимизираат, инсталацијата, прилагодувањето и инсталирањето на сите компоненти мора да ги врши професионалец, во согласност со препораките на производителот.

Ако пивото не истекува од пумпата, вентилот на цилиндерот за гас можеби не е отворен, или компензаторот на пумпата е затворен. Можно е отсуството на пиво во буре, гасот во цилиндарот или во цевката замрзната течност како резултат на неправилно работење на ладилникот.

Ако притисокот на гасот на излезот од цилиндерот на јаглерод диоксид е недоволен, тогаш пивото ќе тече полека или грдо. Ова ќе се случи ако компензаторот на пумпата не е доволно отворен.

Прекумерното отворање на компензаторот на пумпата или вентилот на излезот од цилиндерот за гас ќе предизвика изобилно пенење. Пенисот е под влијание на механичко оштетување во цревата, контаминација на нафтоводот, зголемена температура на пијалокот.

Недостаток на пена, исто така, може да се појави како резултат на нарушување на температурниот режим на пијалок, причината може да биде недоволно индикатори на притисокот или кршење на санитарните норми за одржување на садовите. Прекумерното карбонизација, контаминацијата на гасоводот, завршувањето на рокот на траење на пивото доведува до зголемена заматеност на пијалокот.

Во случај на прекршување на затегнатоста на гасоводот и технологијата на полнење на гасниот цилиндар, јаглерод диоксидот брзо завршува.

Ако кондензатот собира на пивската колонија, тоа укажува на повреда на топлинската изолација на структурата.

Пилуње пиво од бочви

Кеглите се направени од нерѓосувачки челик. Тие можат да бидат покриени со термоизолациски материјал, може да се произведуваат различни томови. Затегнатоста на барелот за време на транспортот, полнењето, истекувањето е обезбедена со заштитно фитинг.

Малиот угостителски објекти можат да ја користат поедноставената верзија на опремата за флаширање пиво од бочви, за кои не е потребна пива колона. Мал простор поради компактноста на ладилникот. Пакетот вклучува:

1. Кулер од сув тип;
2. Крејн со компензатор;
3. Раководител за бочви;
4. Фитинги;
5. Кап-кутија;
6. Редуктор на притисок за еден излез;
7. Стегач за прицврстување;
8. Црево за пиво;
9. Цилиндар за гас.

Таквиот комплет е брз и лесен за поврзување и, за разлика од протокот на опремата, не е убав за работа. Петнаесет минути откако ќе го поврзете кулерот, можете да го ставите ладно пие во стаклото.

Барања за безбедност

Со цел да се избегне оштетување, намалување на органолептички својства и инфекција на пиво, мора строго да се следи чистотата на истури систем. Системот за истекување под притисок се испушта со проточна вода во двете насоки. Топки на порозна гума под притисок на вода чистење на ѕидовите на гасоводот. Посебни растворувачи се додаваат во водата, која ги исполнува санитарните барања.

Системот за истурање мора да се мие секој ден со ладна вода за пиење. По миењето со мека крпа, избришете ја пумпата за пиво и фиоката за капење. Пред да поврзете нов барут со пијалок и на крајот од работниот ден, треба да ја измиете и избришете бравата со контејнер или специјален адаптер.

На крајот на работата, неопходно е да се ослободат цевководните линии од пивото, во спротивно депозитите во нафтоводот ќе се омекнат, бактериите ќе станат активни, а пивото ќе се пени за време на истекувањето. Еднаш неделно, системот за истурање мора да се третира со раствор за дезинфекција.

Добавувачи

Опрема за пиење флаширано пиво, вклучувајќи опрема за полнење пиво од бочви, која е различна од тече, може да се купи или изнајми.

Повеќе од осумдесет и шест земји во светот извезуваат производи за флаширање и ладење пијалоци италијанска компанија Celli (Selli). Успехот на овој производител во ексклузивноста и софистицираноста на дизајнот, во воведувањето на иновативни технологии, во обид да произведе високо квалитетни производи кои ги задоволуваат санитарните стандарди.

Англиската компанија Карнелиус е лидер во снабдувањето со такви инсталации. Поради користење на цевка за еднократна употреба во главата за полнење, нема потреба да го чистите целиот систем. Компанијата се занимава со заштеда на електрична енергија, со што ќе се намалат трошоците за работа на уредот.

Опремата на руската компанија Пегас е многу популарна. Претпријатието дава двегодишна гаранција за својата опрема и резервни делови. Светот има еден милион пивски чешми на оваа компанија со разновиден дизајн. Тие ви дозволуваат да го скрати процесот на флаширање пиво, да ги намалите загубите за време на истурање, да го елиминирате формирањето на пена, да го одржите квалитетот на пијалокот и хигиената на услугата.