Брзо маринирани модри патлиџани со билки, лук и оцет

Модар патлиџан е одличен зеленчук, можно е да се подготват многу различни закуски и јадења од него, тие се совршени за домашни подготовки. Се вклопува со различен зеленчук и зеленчук. Модар патлиџаните можат да бидат маринирани, солени, замрзнати, кисели, сушени и конзервирани. Можете да ги зачувате сами по себе, и во форма на салата со разновиден зеленчук, лук, билки и зачини.

Најчестите рецепт во дома готвење јадат модар патлиџан маринирани со лук и билки bystrye.Solonye модар патлиџан се подготват за долгорочно чување и брза употреба. И за долгорочно складирање не е неопходно да ги заглави под метален капак, само ферментирајте ги под пластичниот капак, како обични краставици или домати во саламура. Таквото парче е совршено складирано во подрумот или на било кое ладно место. Само подолг палката е толку повеќе станува поостри и sourer. Таквите модри патлиџани се многу слични по вкус на печурки со исклучителен и деликатен вкус.

Рецепт за солени модри патлиџани со лук и зеленчук

Состојки:

• Модар патлиџан 1 кг
• лук главата
• еден куп магдонос или копра
• 3 заливи лисја

За саламура, ви треба:

• литар вода
• 30 гр. сол

Подготовка:

Саламура мора да бидат подготвени однапред, така што има време да се излади. садот вриење вода кога додавање на вода варени лажица сол и се вари за уште 3-5 минути. , така што сол се раствора. За да може сапун да биде миризлив, неопходно е да се додаде лист залисток, два грашока пиперка и каранфилче. Слатка саламура да се олади.

Продолжуваме кон модар патлиџан. До сината не е горчливо, тие треба да се проверат во солена вода. Ние ја вриеме водата, додадеме сол, фрламе во врела вода и готвиме 10-15 минути, така што кожата на нив се омекнува. Потоа ја одводнуваме водата, но нека се олади, по што е неопходно да се прават надолжни засеци, малку подлабоко од средината. После тоа, сината мора да се стави под притискање, така што горчливиот сок конечно истури од модар патлиџан. За да го направите ова, ги поставуваме сините во добро измиената чинија, на нив се поставува плоча за сечење и инсталираме мал товар, ќе се вклопи со литарски тегла со вода. Ги оставаме за еден час или два.

После тоа, го исечуваме копарчето и магдоносот, го разбиваме лукот, се мешаме и шириме внатрешноста на ситните прорези, ако е потребно, може да се додаде. Се шири цврсто сина во тенџере и истурете саламура, така што ја покрива сината. Притиснете го сето тоа со печатот. Оставете да се исуши 2-3 дена на собна температура. На потопло во кујната, толку повеќе активен ќе степенот на киселост. Можете да оставите до пет дена. Во зависност од степенот на шеќери што ви се потребни.

Знаци на подготвеност сина - овој сапун станува облачно, станува слатка и добива остра арома и кисел вкус, а сините цветови стануваат помеки. Кога ќе организирате одреден степен на сина боја, тие треба да се стават на студ. Во саламура и ладно, тие можат да застанат за многу долго време.

Брзо маринирани модри патлиџани со кромид и лук

Неопходни состојки:

• 2 средно модар патлиџан
• 1 кромид
• 3-4 чешниња лук
• 3 суп.л-патки. л. оцет
• 4 суп.л-патки. л. растително масло
• 4 суп.л-патки. л. соја сос
• да вкусите црн пипер и сол
• една лажичка корален мирис
• лажичка мешавина од сушени билки

Подготовка:

Измијте ја модри патлиџани, отсечете ги опашките, ставете ги во тенџере и додајте вода, сол. Тие треба да се вари 20 минути.

Ако ја користите сината на старата жетва, тогаш во нив има огорченост. Тие се неопходни Пробие со вилушка и впие во ладна солена вода. Остави два часа. И ако сте користеле млади модри патлиџани, не треба да го правите тоа со нив, бидејќи во нив нема огорченост.

Додека готвење сино, готкувам кромид. Мора да се исчисти и да се исече на полу-прстени. Исто така, потребно е да го исчистите лукот од лушпите и да го притиснете преку печатот. Во сад, ставете сецкан кромид, исцеден лук, додадете црн пипер, мешавина од сушени билки и коријандер. Истурете во сос од соја, растително масло и оцет. Измешајте добро и оставете да маринирате.

Кога синото се варат, треба да ја исцедите водата и да ги изладите. По ова, потребно е сино сече каква било форма и која било големина, како што сакате. Ставете ја марината од модар патлиџан од кромид, сите се мешаат темелно. Пробајте го тоа на непцето. Ако нешто недостасува, тогаш додадете. По прилагодување на вкусот, мора да ја испратите закуската да маринираат во фрижидер за 2 часа. Предделникот е подготвен.

Ако сакате да се готви како модри патлиџани за зимата, тогаш треба да се зголеми количината на оцет 3 пати. Свртете ја завршената закуска во стерилизирани тегли и превртете ја со метален капак. Чувајте го на ладно место.

Модар патлиџан мариниран со лук

Состојки:

• 1 кг модар патлиџан
• 5-6 чешниња лук
• растително масло
• 4-6% јаболков оцет половина чаша
• сол

Подготовка

Измијте го модар патлиџан, да се навлажни со салфетка. Ако сините се големи, тогаш тие треба да се исечат заедно и да се сечат на парчиња, не ситно, но ако просеците треба да се исечат на кругови. Лук мора да се нанесуваат на тенок ренде. Во плочата, истурете го оцет и додадете лук. Пржени сини на средно топлински додавање масло постојано. По пржени модри патлиџани, тие треба да се натопи во оцет со лук и да се стави во контејнерски слоеви. Додајте го секој слој. Некаде во еден ден модринките ќе бидат подготвени. Неколку часа, тие треба да застане на студ, а потоа може да се стави во фрижидер.