Карактеристики на готвење и јадење домашна крв колбас

Победа и штета

Крвта од колбас е вид на колбаси, чија главна состојка е крв, претходно прочистена од фибрин. Употребата на овој производ се должи првенствено на присуството на повеќе витамини и минерали. Таа содржи голема количина на витамин Б12, што е неопходно за човечкото тело.

Во корист на користење на таков производ е следново:

• Витаминот Б12 помага во нормализирањето на процесот на хематопоеза во човечкото тело.
• Присуството на лесно сварливо железо го зголемува нивото на хемоглобин, што е особено важно за луѓето кои страдаат од анемија.
• Ако редовно го јадете овој производ за храна, постои брзо заздравување на раните. Ова е поврзано со фактот дека во времето на консумирање, коагулабилноста на крвта се забрзува.

Ако зборуваме за купени крвни колбаси, тоа не секогаш содржи корисни состојки. За да се зголеми економичноста на природните суровини, многу производители успеваат да додадат на производот многу други производи што имаат негативно влијание врз телото. Затоа повеќе и повеќе луѓе се подготвени да го подготват овој производ дома.

Колбас е прилично високо калоричен производ, а редовната употреба води кон развој на атеросклероза, оток и проблеми со прекумерна тежина.

Контраиндикации се:

• Атеросклероза и заболување на црниот дроб.
• Болести на дигестивниот тракт.

Карактеристики и суптилностите на готвењето

Правилно варената колбас од крв може да се јаде без дополнителен третман. За да го направите ова, треба само да купите квалитетни производи и да го консумирате пред истекот на рокот. Во процесот на готвење, посебно внимание треба да се посвети на термичка обработка, бидејќи лошо обработените крвни клетки нема да имаат корист на човечкото тело, туку на мноштво опасни паразити.

До денес, постојат многу различни начини за готвење. Колбас може да се произведува со користење:

• Крв, маст и хељда каша.
• Рајс, свинско, маснотии и крв.
• Крв на свиња, маст, кромид, млеко и црн дроб.

Некои рецепти може да вклучуваат претежно сурова крв, додека други вклучуваат употреба на варено месо и крв.

Готвење на традиционален начин вклучува следниве чекори:

1. Пред-мешање на сите состојки неопходни за подготовка.
2. Пополнување на подготвената мешавина на школка. Како школка, се користат претходно исчистени свинско црево. За третман се користи и оцетна киселина. Очистената и измиена црева се натопува во киселиот раствор за некое време, по што тие се мијат добро под проточна вода.
3. Пушеле, варени или печени производи додека не се подготвени.

Финост на подготовка:

• Дури и ако храната за готвење дома се купува на пазарот, тие мора темелно да се мијат и да се потопат во вода со додавање оцет.
• Ако крвта за крвта се користи свежа, мора да се солени, со тоа ќе се спречи преклопувањето. Покрај тоа, пред да започнете со полнење на крвта треба да се филтрира низ сито.
• Можете да ја започнете оваа колбас со помош на мелница за месо, која има посебен уред и со помош на импровизирани алатки. Доколку фармата ја нема потребната опрема, доволно е да земете празен пластичен шише, да го отсечете вратот и да закачите црева. Можете да користите вилушка или малтер за да им помогнам на кутијата.
• За да се пополни цревото многу цврсто не е неопходно во секој случај, бидејќи за време на термичка обработка може да се распрсне тесни крвни колбаси.
• За подготовка на колбаси дома не е неопходно да се купи готови крв, може да се замени со албумински прав, кој прво мора да се разреди според инструкциите.
• За да се спречи сушењето на школките од подготвениот производ, тие се нанесуваат со растително масло.

Рецепт за домашна колбас

До денес, постојат многу рецепти за готвење на овој необичен третман. Сепак, класичниот рецепт отсекогаш бил и е еден од најчесто користените и на побарувачката, бидејќи има одличен вкус и не бара многу напор за готвење.

Неопходни состојки:

1. Свиња крв, главно свежо - околу 1,5 литри.
2. Свежо свинско месо - 450-500 гр.
3. Месо, најдобро е да се користи свинско месо - 400 g.
4. Хедлински каша - 200 гр.
5. Пилешко јајце - 1 парче.
6. Свиња на цревата, кои мора да бидат темелно исчистени и обработени од 9-10 парчиња.
7. Зачини - сол, мелен пипер, шеќер, слатка пиперка.

Сите зачини се земаат да вкусат и во зависност од преференциите на домаќинот и нејзините членови на семејството.

Фази на производство

Подготовката на крвни колбаси според овој рецепт се состои од неколку фази.

1. Првото нешто што треба да направите е да се прелива претходно подготвената крв во сад.
2. Сало и месо се сечат на мали парчиња и се пржат во тава. После тоа, пред готвеното елитно каша, јајца се додаваат на неа и внимателно се меваат во контејнер со крв.
3. Потоа смесата се залева, се додаваат потребните зачини и се полни со подготвени свинско црево. Откако цревата се целосно пополнети, нивните рабови се врзани со силна нишка.
4. Подготвената колбас се спушта во врела вода и се варат најмалку 15 минути. За време на вриење вреди неколку пати да се пробие цревата со тенка игла, за да можете да дознаете за подготвеноста на производот. Ако крвта не тече, тогаш крв колбасот е подготвен.
5. Готвената колбас се отстранува од супа и се суспендира, со цел целосно да го исцеди целото стакло од течноста. Доколку сакате, може да се стави и во загреана печка за 15 минути. За време на ова време на нејзината површина се формира миризлива и крцкава кора.

Готовите производи се претстават во ладна форма. Ако сакате, може да се загрее со додавање масло или маснотии. Крв колбас без конзерванси не толерира долгорочно складирање. Пушеле колбаси се чуваат не повеќе од 2 дена, и варени или печени - околу 12 часа. Купената колбас се чува подолго.