Начини да се направи розова кисела ѓумбир

Коренот на ѓумбир - еден од најкорисните производи за луѓето, кој содржи огромна количина витамини и елементи во трагови, кои имаат позитивен ефект врз здравјето. Коренот на ѓумбир веќе долго време се користи како сочен додаток на различни јадења. Но, неодамна ѓумбир киселишта се здобива со популарност. Можете да го купите во било која продавница, но тоа ќе биде највкусно и корисно ако го готвите сами.

Примена и корисни својства

Ѓумбирот се користи уште од античките времиња. Во античко време се користи за лекување на чума, гадење, изгореници, отворени рани. Но, најпознатото својство на овој корен е неговата способност да го забави стареењето на телото и да го зголеми либидото. Кинезите ја користат за лекување на женската неплодност и фригидност.

Овој корен е широко користен и за готвење. Се додава на такви јадења:

• супи;
• сосови;
• чај;
• слатки;
• јадења од месо.

Мешавина на ѓумбир и сол е неопходна за подготовка на пилешко, сирење и зеленчук. Овој корен, исто така, стана популарен во руската кујна. Кулинарството со задоволство го додаваме во квас, сбитен, брага, джинджифилово и бухти.

Посебно место е мариниран ѓумбир. Оваа закуска освоила многу гурмани и редовно влезе во нивната исхрана. Поради остриот и воедно слаткиот и кисел вкус, пиениот корен стана незаменливо јадење за било кој празник.

Брзи готвење рецепти

Мариниран ѓумбир има убава розова боја. Ова се должи на додавање на млади корени на снек. Тие се состојат од антоцијани, кои во комбинација со оцет ја менуваат бојата на садот. Најди млад корен е многу тешко, така што кулинарски експерти додадете мариниран сок од репка или црвено вино.

Едноставен начин

Овој едноставен метод ви овозможува да добиете зачинета чинија, варен дома. Готовата закуска е прилично остра. За намалување на горењето, можете да користите суштина за суши наместо оцет од маса. Вкусот на ова не се влошува, но острината малку ќе се намали. За мариноване треба да се подготват такви производи: 300 грама корен, 100 грама шеќер, 100 грама оцет, 500 мл чиста вода, сол.

За подготовка изврши такви акции:

1. Корените се чистат од горниот слој и ретко се исечени.
2. Потоа посипете со сол и оставете еден ден на ладно место.
3. Во супа микс вода, оцет, шеќер.
4. Ѓумбирот стисна и стави во маринада.
5. Гответе ја целата содржина на садот за околу десет минути при слаба топлина. Ова ќе им овозможи на ѓумбирот да стане помека и попријатен за вкусот.
6. Маринадата е исцедена, а ѓумбирските плочи се пренесуваат во посебен контејнер.
7. Остатокот од маринадата се влива во готови парчиња и цврсто се затвора со капак.
8. Контејнерот со производот се испраќа во фрижидер. По два дена садот е подготвен.

Ако се подготвува конзервиран производ за зимата, тогаш треба да ги истурам плочите не ладно, но со топла маринада. После тоа, банката брзо се навива и испраќа на топло место додека целосно не се излади. Таков прозорец може да се чува во студена и добро проветрена просторија.

За сервирање на суши

Овој рецепт е посветен на сите љубители на суши и други азиски јадења. Маринираниот ѓумбир станува малку остар и совршено го отсликува вкусот на суровата риба. За подготовка на овие состојки: 250 грама ѓумбир, 50 ml вотка и оцет, шеќер, сол.

Коренот за суши е подготвен на овој начин:

1. Корените се темелно измиени и излупени.
2. Прочистете го производот неколку минути во врела вода.
3. Исечете го со тенки плочи и преклопете го во претходно подготвена и стерилизирана тегла.
4. Останатите состојки прават маринада.
5. Вриената течност се влива во тегла со ѓумбир и цврсто затворена.
6. Оставете го да се олади на собна температура, а потоа исчистете го во фрижидер или на друго ладно место.
7. По три дена, производот ќе биде подготвен за употреба.

Не чувајте ја оваа закуска повеќе од три месеци. Во спротивно, ѓумбирот ќе изгуби значителен број корисни супстанции.

Пинк ѓумбир со црвено вино

Овој едноставен метод за правење ѓумбир е најпопуларен меѓу љубителите на азиската кујна. Употребата на црвено вино не само што ја менува бојата на готовиот производ, туку и го подобрува вкусот. За садови е потребно: 600g корени ѓумбир, 100 мл црвено вино, 60 мл вотка, 300 гр шеќер, 0,3 литар оцет.

Метод на маринирање:

1. Внимателно сортирајте ги корените, оставајќи ги само најдобрите. Најдобра опција е да се користи ѓумбир од жетвата минатата година. Таа има природна вкочанетост и е убаво обоена во вистинската боја.
2. Излупете го производот од кожата. За да го направите ова, најдобро е да користите обична лажица. Бидејќи коренот на коренот е многу тенок, кога се чисти со нож, може да ги оштети влакната и со тоа да ја наруши структурата на производот. Потентниот слој од кора ќе биде отстранет, толку подобро ќе се подготви коренот.
3. Исечете го со тенки ливчиња и се вари во солена вода.
4. Во посебен сад се мешаат црвено вино, вотка и шеќер. Загрејте ја мешавината на огнот додека шеќерот не се раствори.
5. После тоа, марината се носи до вриење и се отстранува од огнот.
6. Во подготвената тегла куп гимпсни ливчиња и истурете ги со топла маринада.
7. Цврсто затворете и ставете го на топло место додека производот целосно не се излади.
8. Да се ​​чува во фрижидер или на друго ладно место.
9. На киселиот производ ќе биде подготвен за една недела.

Мариниране со цвекло

Користењето на цвекло практично не го менува вкусот на производот. Единствената видлива предност е давање на парчиња ѓумбир со убава розова боја. За овој рецепт е потребно да се преземат следниве производи: 0,25 кг ѓумбир, 100 мл јаболков оцет или ориз, репка, шеќер и вода.

Процесот на подготовка вклучува такви чекори:

1. Подгответе го ѓумбирот и измерете ја потребната количина состојки.
2. Корените се чистат и нанесуваат со голема сол.
3. Ставете четири часа во фрижидер.
4. Исплакнете ги со вода и исушете со хартиена крпа.
5. Зеленчук го сече коренот со тенки плочи.
6. Мешајте ги парчиња во сито и ставете ги во врела вода две минути.
7. Извадете ја од врела вода и оставете да се излади.
8. Во ова време, подготви маринада. За да го направите ова, се меша ориз или јаболков оцет со вода и шеќер.
9. Земете парче цвекло и се сече со тенки ливчиња. Ако сакате готовиот производ да биде бел, тогаш не можете да додадете цвекло.
10. Додајте ѓумбир и цвекло во стерилизирана тегла.
11. Истурете ја смесата со подготвената маринада додека не ги покрие сите производи.
12. Затворете ја теглата со капак и ставете ја на фрижидер три дена.

Жетва за зимата

Овој корен, како и повеќето други производи, може да се бере за зимата. Ѓумбир конзервирана ќе стане незаменлив извор на витамини и елементи во трагови во студената сезона. За изготвување на таквите закуски по 1 кг на почетен материјал е потребно: 0,5 кг шеќер, 0,5 литри на оцет, 120 g на вотка, сол, репка.

За долгорочно складирање на производот, треба да извршите неколку дејства:

1. Земете минатогодишните корени и темелно ги исчистите од кора.
2. Три минути се избледени.
3. По ладење, се сече на тенки плочки по должината на влакната.
4. Истурете ги парчињата со врела вода и нежно ставете го во стерилизирана тегла.
5. Во керамичкиот сад, измешајте ги сите состојки за маринадата.
6. Донесете ја смесата до вриење и истурете ја во теглата. Треба да се осигура дека марината целосно ги покрива сите парчиња. Значи, коренот е рамномерно мариниран и ќе стане вкусен.
7. Се тркалаат тегли и ги ставаат да се изладат под ќебето.

Готовиот производ може да се чува долго време во добро проветрени и ладни простории.

Совети за почетници

Ако сте почетник и никогаш не готвале кисела ѓумбир, тогаш треба да ги слушате советите на професионалци и строго да ги следите нивните препораки. Само во овој случај можете да го добиете најпријатниот вкус на готовиот производ. Најмалата неточност во процесот на подготовка може да го расипе ѓумбирот и да го направи невистинито. За да се спречи тоа да се случи, следете ги овие упатства точно:

1. Маринадата најдобро се базира на докажани состојки: црвено вино, вински оцет, оцет од оцет, соја сос.
2. Во повеќето рецепти, коренот е мариниран три или четири дена. Да го чувате готов производ во стаклена тегла или керамички сад со капакот. Коренот останува вкусен и го задржува најголемиот дел од неговите корисни својства еден месец по готвењето.
3. Марински ѓумбир секогаш треба да се сервира кога се користи суши. Со секој ролна треба да јадете една чинија од ѓумбир. Ова не само што ќе ги дезинфицира усните шуплина, туку исто така ќе помогне во подобрувањето на варењето на храната.
4. Често киселиот корен се додава во разни салати. Тоа добро се вклопува со јаболка и зелка. Со својот додаток, направете салата со пилешко, пиперка и сусам. Маринскиот корен е одличен за јадења со домати, портокали, конзервиран ананас.
5. За да го зголемите имунитетот, можете да пиете чај со додавање на лимон, мед и ѓумбир. Тоа е пријатно за вкус и има анти-катарактурен ефект.
6. Луѓето кои страдаат од чир на желудник и уролитијаза треба да одбијат да јадат ѓумбир. Не е препорачливо да се јаде мариниран корен кај бремени жени или доилки.

Розевиот кисела ѓумбир е многу вкусен и корисен додаток на разни видови храна. Ако го готвите правилно, тоа ќе го открие целокупниот вкус и ќе го додадете зачинот на готвеното јадење. Следејќи ги советите и препораките на искусни готвачи, можете да го постигнете оптималниот вкус на киселиот производ и да ги задоволите со своите најблиски.