Рецепти за салата од зелка за зима во конзерви

Салата од зелка за зима - една од најпознатите вкусни заготовки. Со негова помош можете да подготвите разни јадења или едноставно да јадете како додаток на месо или риба. Целиот процес на готвење зелка е прилично едноставен, но бара одредени знаења и вештини. Во рецепти може да се користат различни видови на зелка, кои се разликуваат едни од други по вкус. За секој од нив има нијанси на подготовка, а нивното точно следење ќе помогне да се постигне максималниот вкус и арома на салатата.

Совет на искусни домаќинки

Пред да подготвите салата од зелка за зимата, треба правилно да ги одберете сите нејзини состојки. На квалитетот на производите, зависи вкусот на готовиот сад. Друг важен критериум за успехот на подготовката на зелка е точното почитување на сите препораки на професионалните кулинарски експерти и искусни домаќинки. Тие ќе им помогнат на почетниците без проблеми да се справат со подготовката на салата и да избегнат поголем дел од грешките.

Искусните домаќинки советуваат да ги разгледаат следните нијанси:

1. Во текот на целата година, раните, доцните и средните сорти на зелка можат да се најдат на пазарите и супермаркетите. Вторите се најпогодни за берба за зимата. Таквата зелка има многу големи глави, а исто така и густа структура. Најчесто овој зеленчук има сочни и крцкави лисја.
2. За подготовка на зелена салата, најдобро е да се користат големи глави. Тие имаат помалку отпад и сечат делови, што е многу корисно, од економска гледна точка.
3. Почетниците треба точно да се придржуваат до пропорциите на состојките наведени во одбраниот рецепт. Со искуство, можете да го менувате составот, додадете количини на зачини и прилагодете го вкусот на вашите барања.
4. За да им даде на зелка повеќе атрактивен изглед, потребно е да додадете моркови, што е подобро да не се сече, но да се фаќа на ренде. Тогаш повеќе портокалова сок ќе биде ослободен од портокал, а бојата на зелката ќе стане поинтензивна.
5. Не можете да ја намалите рерната зелка за салата, во спротивно нема да ја снема.
6. Ако производот бара продолжено изложување за време на подготовката, тој мора да биде прободен секојдневно со дрвен стап. Ова ќе помогне да се ослободите од вишокот на гас и да го забрзате процесот на готвење.
7. За да се осигура дека калапот не се формира на површината на зелката, неопходно е трајно да се отстрани емитираната пена.

Рецепти од празни места за зимата

Готвачи од различни земји во светот измислиле многу начини за подготовка на зелената зелка за зимата во банките. Сите рецепти се прилично едноставни, но се изведуваат подолго време. Во процесот на набавки се користи минималниот број на евтини и достапни производи. Сето ова ви овозможува да подготвите таков салат дури и за луѓе со мал финансиски капацитет.

Популарен начин

Овој рецепт за салата од зелка доби својата популарност поради едноставноста и брзината на готвењето. Ги користи само оние состојки кои лесно може да се набават во било која продавница или супермаркет. Се подготви ужина во зима може да биде од следниве производи: 2,5 кг зелка, 0,5 кг пипер и морков, 2 кг на зрели домати, 0.1 kg на лук, 100 ml од растително масло, шеќер стакло, оцет.

Процесот на набавки е едноставен и е направен во неколку фази:

1. Зрели домати се измиваат темелно со ладна вода и од нив се сече дршката.
2. Од измиената пиперка се отстрануваат сите семиња и други делови што не се погодни за храна.
3. Моркови се излупени, а лукот се ослободува од лушпите.
4. Сите подготвени зеленчуци се случајно исечени и поминати низ мелница за месо.
5. Резултирачката мешавина од зеленчук се пренесува во длабок сад на емајл.
6. Додадено растително масло, шеќер, сол и оцет.
7. Плочата се става на шпоретот и на тивок оган мешавината се доведува до вриење. Кога сосот се загрева, постојано протресете го. Ова ќе помогне да се избегне палење и лепење до дното или од страните на тавата.
8. Зелка е измиена со проточна вода, по што сите суви, podvyavshie и расипани лисја се отстранети од него.
9. Остатокот од зеленчукот се сече со слама и се додава во зовриениот сос.
10. Салата е мешана, покриена со капак и варен околу 30 минути.
11. Во ова време, банките се мијат и стерилизираат. За да го направите ова, тие се чуваат неколку минути по жешка пареа.
12. Подготвената салата во топла форма се распаднат во стаклени контејнери и се навива со капаци.
13. Банките се ставаат наопаку и се покриваат со топло ќебе.
14. Во оваа форма тие се ладат на собна температура, а потоа ставаат во складиште на темно место.

Зачинета опција

Подготвени на оваа рецепт салата е малку веројатно да биде со некоја цела зима. Поради својот неверојатен вкус, ќе се јаде до крајот на декември.

Подгответе тоа може да се третираат од следниве состојки: 1 кг пипер, зелка 2 (зелка), 200 гр шеќер, 200 мл сончогледово масло, 150 мл оцет, сол, подправка.

Салата е подготвена со почитување на таквите акции:

1. Двете глави внимателно се мијат со ладна вода и се сечат на големи парчиња.
2. Потоа тие се пренесуваат преку процесор за храна и резан со мали сламки.
3. Сите неживи делови се отстранети од измиен бугарски пипер, а пулпата се сече на тенки ленти. За да ја направите подготвената салата посветла и шарена, можете да ја користите шарената пиперка.
4. Исечете зелка се пренесува на соодветен капацитет и се меша со зачини, сол, оцет и сончогледово масло. Направете го тоа рачно, за да не ги скрши парчињата зелка и рамномерно да ги впивате со зачини.
5. Во подготвена конзерва, салата од зелка е густо спакувана. Важно е да оставите неколку сантиметри слободен простор, така што ослободениот сок не излегува од теглата.
6. Стаклените контејнери се затворени со најлонски капачиња и се ставаат во фрижидер.
7. Таму, салата маринирани 3 дена.
8. По одредениот временски период, конзервите се отстрануваат и отвораат.
9. Во салата се додава малку зовриено и разладено сончогледово масло.
10. Тогаш лименките повторно се затворени и се складираат за чување во подрум или на било кое ладно место.

Од карфиол

Подгответе се за зимски салати не само од бело зелка, туку и од боја. Од ова, вкусот на готовиот производ малку се менува и добива неспоредлив мирис. Со подготовка на таков сад не може да биде совладана само од искусна водителка, туку и почетник. Со цел да ги задоволи нивните зимски мајчин вкусна салата бара 2,5 кг карфиол и 0,3 килограми бибер, 1,2 кг домати, 140 мл оцет и 130 гр шеќер, шефот на лук, маслиново масло, зрак свеж зеленчук.

Чекор по чекор мастер класа за подготовка на јадења:

1. Карфиолот се мие со вода од чешма и малку се суши.
2. Тогаш таа е поделена на одделни inflorescences.
3. Подготвениот бугарски пипер е смачкан во коцки.
4. Измиените домати се сечат на неколку парчиња, префрлени во мешалка и се премачуваат во состојба на пире.
5. Сецкани пиперки и доматно пире се префрлаат во резервоарот на емајлот и се претопуваат со слаба топлина.
6. Потоа се додаваат оцет, шеќер и маслиново масло во вкупната маса.
7. Смесата се топи и се меша.
8. Зелените се сечат на големи парчиња и се додаваат во садот.
9. Исто така, отиде и зеленото цвеќе.
10. Садот се готви 7 минути, а потоа се отстранува од огнот.
11. Во топла форма салатата се распаѓа во измиени и стерилизирани конзерви.
12. Капацитетите се покриени со капаци и се ставаат во тенџере со врела вода.
13. Таму тие се околу 35 минути, по што тие се внимателно извадени и навива за зима.
14. Банките со салата се ставаат на топло место наопаку.
15. Еден ден подоцна тие се чистат на ладно и темно место.

Со додавање на цвекло

Цвеклоста е уникатен зеленчук кој не само што има сладок вкус, туку е и природна боја. Нејзиниот додаток на салатата ќе го трансформира својот изглед без признавање и ќе додаде вкус. Во процесот на бербата, не се користи дополнителна термичка обработка, што овозможува заштеда на повеќето супстанции корисни за човечкото тело.

Подготовка на витамин производ на таквите компоненти: 500 g на репка, зелка 1,6 kg, 450 g на свежо домати, 550 g на пипер, 0,5 кг моркови и кромид, 270 ml масло, 110 мл оцет.

Јадењето за зимата е подготвено на овој начин:

1. Сите употребени зеленчуци се мијат со ладна вода и, ако е потребно, исчистени од сите неживи делови.
2. Цвекло и морков се нанесуваат на груб ренде.
3. Зелка е уништена во храна процесор со произволни парчиња.
4. Кромид отсечени мали плоштади или тенки полукрузини.
5. Слатка бибер се сече во широк ленти, и домати - парчиња.
6. Во длабок емајл резервоар исполнет со растително масло и загрева до вриење.
7. Тогаш цвеклото се става во тенџере и се подготвува таму околу една четвртина од еден час.
8. После тоа, целиот подготвен зеленчук се додава во резервоарот.
9. Состојките се солени, се мешаат и варат на тивок оган 60 минути. Во процесот на гаснење, неопходно е постојано да се промешува садот за да не изгори.
10. 8 минути пред крајот на готвењето, оцет се истура во салатата.
11. Чисто измиени и суви лименки се полни со варена салата и се навиваат.
12. Стаклени контејнери се превртени и покриени со пешкир.
13. По ладење на собна температура, лименките се отстрануваат на соодветно место за складирање.

Со додавање на краставици

Бела зелка е исто така добра комбинација со краставици и нивното вклучување во салата само ќе го подобри вкусот. Покрај тоа, краставиците ќе додадат јадење на криза и вкус. Салата е идеална за празничен празник и ќе биде прифатена од сите гости. Да се ​​занесе нивната потреба за 1 кг свежи краставици, зелка 1 кг, 0,5 килограми бибер, 0,6 кг домати, 0,45 кг кромид, магдонос зрак. Маринадата да се користи 2 литри на филтрирана вода, 6 лажици шеќер и три пати помалку сол, каранфилче, неколку грашок црн пипер, ловоров лист и оцет.

Празничната деликатес се подготвува на следниов начин:

1. Зеленчук, кој се користи во салата, се мијат и чистат.
2. Со краставица од краставици се отстранува со помош на обичен зеленчук или акутен нож.
3. Тогаш зелениот зеленчук се сече со кругови не повеќе од 1 сантиметар дебела.
4. Салата зелка резан чипс.
5. Со домати, кората се отстранува. За ова, крстовиден засек се прави во нивниот врв. После тоа, зеленчукот се става во врела вода неколку секунди, а потоа во мраз вода. По сите овие манипулации, кората лесно се дели од пулпата.
6. Прочистениот домат се сече на прстени.
7. Кромидот се сече со дебели прстени, и пиперка - со сламки.
8. Претходно подготвени стаклени тегли се поставени свежи зеленило.
9. На врвот на тоа се наредени еднакви по големина слоеви на сите зеленчук.
10. Во тава, се мешаат сите состојки на маринадата, освен оцет, и да се донесе на вриење.
11. Целата слободна количина лименки се полни со подготвената маринада.
12. На самиот крај се додава малку оцет.
13. Банките се ставаат во тенџере со врела вода и се стерилизираат четвртина час.
14. Потоа контејнерите се цврсто запечатени и ладат на топло место.
15. Ладените банки се чуваат за складирање на ладно место.

Салата од зелка - една од најдобрите празни места за зимата. Благодарение на неа, вие не само што може да ја красат празничната маса, туку и да ја диверзифицираат дневната исхрана.

Со соодветна подготовка и почитување на сите препораки на искусни домаќинки, можете да добиете вкусно јадење кое ќе го пополни телото со витамини во студената сезона.