Зелка салата за зима во конзерви

Зелка се смета за кралица на зеленчук, бидејќи се користи во многу рецепти и е главната состојка меѓу празнините за зимата. Зелка салата се варат, истури топла саламура во тегли, се чуваат во подрумот или оставата, чајната кујна, испомешани. Секогаш корисни во зимско време се заготовки за боровите од зелка и замрзнатите лисја на ролни од зелка. Овде таа е - едноставна и корисна зелка.

Постојат многу видови на зелка: колбраби, боја, Пекин, белоглав, итн. Во Русија е вообичаено да се жетва за зимата салата од бело зелка, како наједноставна и најраспространета сорта што се одгледува во фармата за домаќинство. Затоа, штом доаѓа есенската сезона, пестовен домаќинките се обидуваат да се рециклира максималниот износ на еластична зелка да ги задржи сите хранливи материи во банките и да се олесни готвење во текот на зимата. Салатите секогаш се корисни за одмор и едноставен ден за разни семејни оброци.

Со текот на времето, салата рецепти лето драматично е променет и сега во зачувување додадете модар патлиџан, морков, тиквички, печурки, кромид, слатка пиперка. Често, тие прават срам од зелка со додавање ориз и бисер јачмен. Да се ​​создаде уникатна арома, зачинета вкус да се направи употреба на различни зачини - магдонос, копар, босилек, коријандер, ким, лук и користи горчлив бибер парчиња.

Корисни својства на зеленчук

Зелка вклучува гликозид пурин, каротеноиди, глукобрацин, неоглукобрацин, слободни радониди, сахароза, гликоза и фруктоза. Сите овие супстанции корисни за телото припаѓаат на групата на сложени јагленохидрати, кои зелка содржи до 3,67%.

Вредноста на зеленчук е многу витамини. Меѓу нив се следните супстанции:

• тиамин;
• рибофлавин;
• никотинска, фолна, пантогена киселина;
• аскорбинска киселина (витамин Ц);
• биотин;
• витамин К;
• токоферол.

Минерални соли и микроелементи во хемискиот состав на зеленчукот се претставени со различни:

• натриум;
• калциум;
• железо;
• магнезиум;
• калиум;
• калај;
• сребро;
• ванадиум;
• никел.

За оние кои сакаат да станат поцрни, зеленчукот е вистинско богатство, бидејќи е производ, содржи доволно влакна, додека телото е заситен со хранливи материи за нормално функционирање:

• калориската вредност е само 28 kcal;
• маснотиите се содржат во количина од 0,1 g;
• високо квалитетни растителни протеини - 1,85 g;
• диетални влакна - околу 2 g;
• комплексни јаглени хидрати - 4,8 гр;
• скроб - 0,12 g;
• пепел - 0,71 гр;
• киселини од органско потекло - 0,32 gr.

Со цел да се излечи скорбут, секој треба да јаде добро секој ден салата од кисела зелка заедно со саламура. Витаминот Ц, содржан во зеленчук, ќе помогне во борбата против уништувањето на непцата во периодонтална болест, кариес и други болести. Особено вредни се садовите, за чија подготовка се користат обоени и брзински зелеци поврзани со производите од диетална исхрана. Белата зелка се препорачува за лица со слаб дебело црево и стомачна работа за зголемување на перисталсата. Многу е корисно да се јадат салати од зелка со заболување на црниот дроб, хронични хемороиди, употреба како диуретик.

Рецепти на зелка за зима со стерилизација во конзерви

Заедничка зелка салата со оцет

За салата фино отсечете 3 килограми морков и зелка, додадете големи лук глави помина низ печатот 3. Масата е издвоена, додека во меѓувреме тие ја подготвуваат марината. За да го направите ова, се меша чаша шеќер, половина чаша масло и сол, додадете 5 листови од лаврен, 15 мирисна грашок, вода и чаша оцет. Смесата се доведува до вриење и се истура масата на зелка со зелка.

Салатата се меша и се става во престерилизиран стаклен сад, теглите се ставаат на пастеризација во пригоден тенџере 20 минути. Подготовката на таква салата не е премногу време, многу е поважно да се добие вистинско задоволство од фактот дека во зима ќе служите ароматична зачинета зелка до гарнитурата. За да се подготви таков рецепт за зимата, не треба да имате огромно кулинарно искуство, само следете ги упатствата и набљудувајте го процентот на зеленчук и адитиви.

Салата од зелка според кубанскиот рецепт

Овој рецепт е познат по тоа што во зима, отворајќи ја теглата, водителка добива салата што е свежа, како да е само варен. Seaming започнува со фактот дека земаат два килограми зрели домати, тие ќе ги соберат сите сорти, ако само зеленчукот е заоблен и цврст. Домати се сече на парчиња, половина килограм зелка ситно сецкани, половина килограм кромид исечени на прстени, 800 гр. Бугарскиот пипер е пресечен со слама.

Зеленчукот се меша и се става во широк тенџере, додадете една и пол чаши масло, половина чаша оцет, 3 супени лажици без сол, 15 гр. суви пиперки и 18-20 црни пиперки. Оцет се додава по вриење. Салатата се става во чиста тегли и се стерилизира за 25 минути, потоа запечатена и складирана за складирање во оставата, чајната кујна.

Зелка салата за зима со додавање на зелени домати

Да се ​​подготви рецепт килограм зелени домати сече на парчиња, за килограм зелка ситно шлаг, додадете 2 парчиња пиперки бугарските сорти, се сече на ленти, сецкани 2 главици кромид, се меша и притиснете надолу угнетување се резервирани во текот на ноќта. Во утринските часови исцедена добиената течност, и го стави во многу половина чаша шеќер, една лажица сол, половина чаша оцет и пет црна пипер.

Салатата се варат во тенџере 10 минути, жешкото се дистрибуира во стаклен сад и се стерилизира 20-25 минути, се отстранува од водата и се валани со капаци.

Салата за зима од зелка и пурпурна модар патлиџан

Ситно сецкани 5 килограми зелка, нанесуваат на поголем килограм моркови, се сече на ленти 10 големи пиперки црвена боја. Два килограми модринки се чистат од кожата и варат во солена врела вода 10 минути, исечени во ленти.

Мелени суровини и варен зеленчук се меша и се додава 2 пиперки гори одделение стакло лук пулпа добиена на печатот, чаша масло и половина чаша оцет 9%, стави 3 лажици шеќер со слајд, се солени вкус. Како резултат на маса инсистираат на неколку часа во суви поставени стаклени садови и го стави во водена бања за стерилизација за 20-25 минути. Банките се извадени и валани.

Рецепти за салата од зелка за зима без стерилизација

Зелка салата со традиционален рецепт

Исчистете од лоши лисја и одземате 2 зелка, 3 големи моркови кои се вртат на голем ренде. Седум големи месни бугарски пиперки се сечат во ленти и се додаваат во вкупната маса, четирите големи кромид исто така се пресекуваат во слама, сите состојки на салатата се мешаат.

Подгответе ги банките однапред, тие се мијат и стерилизираат преку пареа, во печка или микробранова печка. Салата е поставена во фиберглас на рамениците, компактна. Одделно се вари водата и истурете ја зелката во тегла, покријте ги со капаци и инсистираат на 10 минути. Водата се истура во контејнер, се варат, а процесот на фрлање се повторува за истите временски параметри.

По втората фрлање во зелката ставете ја црн пипер, ловоров лист. Во водата додадете шеќер, сол, оцет и врие по вкус, пополнете го садот со малтер и закачете ги капаците со капаци што се третираат со пареа. Таквата салата по отворањето во зима може да се сервира на било кое јадење, додавајќи во него сончоглед или маслиново масло, свежи билки.

Салата од зелка за зима на турски

За облекување салата од зелка за зима во конзерви, средната глава на зелка се сече со големи плоштади, сече во половина килограм краставици, оставена целина килограм мали зрели домати, формира прстен 4 средни моркови, се сечат во четвртини 5 светилки, лук заби сече на половина. Сите зеленчуци се дистрибуираат во стерилизирани тегли по случаен редослед, доматите се ставаат на врвот.

Во овој рецепт, истурање вода што врие се прави еднаш, на возраст од 15 минути пред одводот. Пред второто полнење, саламура во садот се додава со оцет (2 лажици за 3 литри шишиња). Кога врие маринадата во неа додадете шеќер, сол, бибер, зачини. Вриената сала е наполнета со зеленчук и веднаш валани.

Варени салати без стерилизација

Салата од зелка во фрлање

Прво, подгответе и исечете 3 кг зелка. За фрлање чиста, се мие и мелење во мелница за месо како зеленчук:

• неколку килограми домати;
• неколку моркови;
• 5 масивни слатки пиперки;
• 3 лук глави.

Во пастата додадете половина чаша масло, 3 лажици сол, 0,75 чаши шеќер, половина лажица оцет 9%, зачини, пипер. Во резултира сос, ставете ја исцедена зелка и варете околу половина час. Топла маса е поделена на стаклени садови стерилизирани однапред, и веднаш валани со метални капаци. Бидете сигурни да се заврши топло ќебе, па зајдисонце лади. Оваа салата може да се чува на собна температура.

Боршова облека

Салата зима без стерилизација, подготвени во согласност со рецепт може да се користи не само за borscht готвење, но исто така и како салата за било гарнитури тоа е исто така добар. За готвење 2 големи или 4 мали цвекло исечени со мали сламки или маснотии на голем ренде. И, исто така подготви 2 средни моркови, Зеленчукот се меша и се пржи во тава до жолто-кафеава.

Истовремено, сецкани 2 средни глава зелка, се сече на парчиња 6 големи домати и ситно се урнат 6 светилки, пиперка сече на стапчиња. Маслото од зеленчук се става во сад за готвење и таму се додаваат пржени цвекло и моркови. Садот се става 3 лажица сол половина чаша масло, лажица шеќер стакло 9% оцет, пипер и заливот. После тоа, масата се задушува за еден час. Салатата е жешка ставена во стерилизиран стаклен контејнер и валани.

Зелка со печурки

Оваа салата е задоволувачки додаток на масата и може да се понуди како посебен гарнир за јадења со месо. Два килограми печурки се претходно варени во солена вода, големи исечени на парчиња. Сецкан кромид и моркови во износ од 1 килограм СРЈ во тава со додавање на сончогледово масло. Две средината зелка глави фино сече ленти и да ги поврзете во садот со печен зеленчук и печурки, се додаваат на чаша масло сол 3 лажици.

Како резултат на салата се готви половина час, а потоа додадете 7 супени лажици шеќер и половина чаша оцет 9%. Потоа готвењето продолжува уште половина час. Готовата салата е поделена на стерилизирани стаклени садови, веднаш валани со капаци и завиткани еден ден. Чувајте ја салатата за зеленчук за зима во оставата за чај или барака.

Салата од зелка во полски традиции без термичка обработка

Мелење килограм зелка, мелење на рацете, нанесуваат на поголема средна репка и голема гласна черепка се турка низ печатот. За да го подготвите марината, земете половина чаша вода, шеќер и масло, и додадете половина лажица сол. Истурете ја марината над салатата и ставен под притисок за ноќ.

Во утринските часови, масата се става во сад чист и сув стаклен, покриен со капирозни капаци и се чува во подрум или студена остар чај.

Салата "Не е празна" во сурова форма

За да се подготви салата според овој рецепт, се земаат 5 килограми зелка и килограм слатка пиперка од слатки сорти жолта, црвена и зелена, морков и кромид. Зеленчукот се меша во пространа сад и додава половина литар масло, 4 лажици сол, 8 лажици шеќер и половина литар оцет 6%.

Салатата е дозволено да се впие 12 часа, по што масата, заедно со сокот од екскреција, се става во стерилизиран контејнер и се затвара со незапечатени капони. Овој зајдисонце за зимата може да се чува само на студ, на пример, подрум или фрижидер.

Салати подготвени од зелка за долго време се чуваат во контејнери на приватна куќа или на балкон во стан. Главната работа што валани деликатеси ќе се молам на празнична маса или во работните денови.