Рецепт за излечен пилешки филе

Речиси без празничен празник може да стори без сечење на месо. Можете да купите режење на пазарот или во супермаркет, но најдобра опција е да се готви дома. За да се создаде ова кулинарно ремек-дело, пилешки гради е совршено. Исцедено пилешко филе е многу деликатно и диетално месо.

Нутритивна вредност на пилешко месо

Пилешкото филе содржи огромна количина на хранливи материи и минерали. Нутритивната вредност на 100 g филети е 113 kcal, енергија - 472 kJ. Пилешкото филе содржи голем број на макро и микроелементи, Б витамини, есенцијални аминокиселини и заситени масни киселини. Содржината на овие важни состојки го прави сувиот филе на пилешко незаменливо јадење на која било празнична маса. Пилешко месо ги содржи следниве елементи:

• Натриум.
• Магнезиум.
• Железо.
• Калциум.
• Хром.
• Калиум.
• Фосфор.
• Кобалт.
• Молибден.

Ова е само мал дел од огромното количество на микро- и макронутриенти содржани во пилешки филети. Кога термичка обработка, повеќето од витамини и елементи се уништени, но постојат неколку начини за да се избегне ова.

За да ги зачувате сите корисни својства на производот од месо, можете да го користите, наместо да готвите или пржете, да пушите или да сушите.

Готвење рецепти

Постои широк спектар на опции за готвење пилешки филети. Процесот на готвење не трае долго, главната состојка на сите рецепти е пилешки гради или филе. Еве неколку рецепти.

Првиот рецепт се вика пилешки балик. Состојки:

• една средна градите;
• Уметност. л. соли;
• 2 суп.л-патки. л. шеќер;
• ch. сушени зачинети билки;
• 0,5 лажиче. земјата црн пипер;
• 2 суп.л-патки. л. вотка;
• 3 чешниња лук.

За почеток, сите зачини и зачини се истураат во плочата и се мешаат. Градите треба да се мие под млаз вода, ако наместо да градите филети, тежината не треба да биде помала од 500 грама во сад со зачини става 2 лажици вотка, се промешува и се фаќа за градите од сите страни на добиената смеса. Ставете ја размачканата града во пластичен контејнер и затворете го капакот. Производот треба да се натопи околу 6 часа.

Во ова време, неопходно е да се претвори градите неколку пати. По 6 часа, голема количина на течност ќе се акумулира во контејнерот, мора да се исцеди и повторно да се измие месото. Од градите е неопходно да се отстрани вишокот на влага преку хартиени крпи. Исечете ситно 3 лук глави и решетки ги со месо. Филето е цврсто завиткано во неколку слоеви на газа и врзано со низа.

Следно, оставете го месото еден ден, по можност во суспендирана состојба. За таа цел, батеријата е идеална. По 24 часа, треба да го исчистите фрижидерот уште неколку часа. По 2-3 часа можете да ја добиете и исчистите газата, ролната станува многу сочна и мирисна и ќе биде совршен додаток на било која празнична маса.

Втора опција за готвење - отсечен пилешко филети. Рецептот е прилично едноставен и идентичен со првиот, но потребно е малку подолго. За готвење ви треба пилешко филе, 2 суп.л-патки. л. сол, црвена и црвена пиперка по вкус, лист од заливот.

Потребно е да се земат 1 кг филети и да се отстрани вишокот на влага од него користејќи крпи. Ако добиете цела парче, тогаш подобро е да се сече на половина, така што месото е побрзо подготвено. Солта и земјата бибер мора да се меша во посебен сад и да се шири филе со мешавина на зачини. По ова, оставете го месото од живина во затворен контејнер еден ден, ставајќи неколку ловерови лисја таму. Кога ќе се појави течност, мора да се исцеди, инаку производот може да кисело.

За еден ден, треба да го отстраните месото и да го ставите во кулинарна мрежа или газа. Филето е внимателно завиткано и суспендирано на балкон или во фрижидер. По два дена извадиме подготвени отсечени, исечете и може да се сервира на масата.

За да го направите месото повеќе густа конзистенција потребно е да го чувате во фрижидер 7 дена. Оваа опција за готвење го прави месо тендер и сочни, бојата на ролна станува светло црвена.

Третиот рецепт - излечи градите со коњак. За готвење, ви треба пилешки гради, сол - 2 суп.л-патки. л., бибер, сушени билки и 70 мл коњак.

Измешајте ги сите зачини во еден сад и додајте коњак, мешавината треба да биде црвено-кафеава боја. Групата внимателно се урива во зачини со коњак.

Месото се собираат во посебен контејнер и ставете неколку ловерови лисја, ставете мала печат 2-3 кг.

Чистете во фрижидер за еден ден, за време на готвењето неколку пати превртувате. Земете го месото низ денот, измијте го и исушете го со хартиена крпа, а потоа завиткајте го во неколку слоеви на газа и исчистете го во фрижидер за 5-7 дена. По една недела, тие го вадат готовиот производ и се ослободуваат од газата, пред употребата може да се отстрани за половина час во замрзнувачот. Ова ќе го пресечи месото во повеќе деликатни и убави парчиња.

Општи препораки

Ова се главните методи за подготовка на сушени крокети, иако не сите, бидејќи секој може да донесе свој вкус на рецептот. Таков рол ќе биде идеално дополнување на празничната маса и може да се користи и за правење омлети или сендвичи. Изгледајте одлични сендвичи со сушено месо на каша, тоа ќе биде одлична закуска на патот. Не е неопходно да се готви строго во согласност со рецепт, да се даде слобода на имагинација и експеримент, тогаш вашето мени ќе ве задоволи со својата уникатност и сорта.