Тежина на јајце кокошката, колку тежи грам без школка

Јајцето е вкусен и корисен производ на одгледување на живина, сакан од многумина. Тие се погодни за храна во сурова и термичка обработка, се користат како состојки во козметологијата и нетрадиционалната медицина.

Многу рецепти бараат да се стави во чинија одредена количина грам пилешки јајца или меланжа, па знаејќи колку тежината на кокошката е корисна и за професионалниот готвач и за обичната домаќинка.

Постои мислење дека колку е помало тестисите, толку повеќе вкусни и здрави тие се, под услов диетата да е свежа, се разбира. Затоа се смета за тоа мали тестиси даваат, како по правило, млади пилешки, додека големите јајца најверојатно ќе бидат произведени од возрасните од пилешко и ќе тежат значително повеќе. Докажаниот факт е дека производот произведен од млади животни е од повисок квалитет од оној на постарите животни.

Категории

Тежината на едно пилешко јајце во Русија одговара на категоријата

• Третата категорија е тежина од 35 до 45 гр.
• Втората категорија е тежина од 45 до 55 гр.
• Првата категорија - тежина од 55 до 65 гр.
• Изберете категорија - тежина од 65 до 75 гр.
• Највисоката категорија е тежина над 75 гр.

Јајцата обично се продаваат во пакувања од десет до триесет парчиња. Контејнерот за јајца може да биде или пластика или направен од картон. Десет парчиња во картонски сад тежат повеќе од десетина од истата категорија во пластичен пакет.

обележување

На секој тестис, кој се продава во продавницата, треба да има одредено обележување. Со означување можете да научат свежината и големината. Постои обележување на два симболи, каде што првиот симбол е големината на тестисот, а втората е неговата свежина. Свежината е од два вида и е означена со буквата D - диететски тестис, уништена не повеќе од седум дена. Или писмото Ц е јајце за јадење, кое беше срушено пред повеќе од седум дена.

Следните ознаки одговараат на големината на јајцата:

• Б е највисоката категорија,
• O е селективна категорија,
• 1 - првата категорија,
• 2 - втората категорија,
• 3 - трета категорија.

Колку тежат компонентите?

Јајцето на секоја птица, вклучувајќи го и пилешкото, се состои од школка, протеини и жолчка. Се разбира, тежината на овие компоненти зависи од категоријата на тестисите. Значи, еден жолчка, без протеини и школка тежи просек од дванаесет грама во примерокот означен со "3" до дваесет и пет грама во тестисот од највисоката категорија.

Жолчката во јајцата од втората, првата и избраната категорија тежи дваесет и две, деветнаесет и шеснаесет грама, соодветно. Во некои од нив може да биде два жолчки, но тогаш секој од двата жолчка ќе биде помал отколку во школка со еден жолчка.

Протеините тежат еден и пол пати повеќе од жолчката. Еден пилешки протеини, без лушпа од јајце и тежи дваесет и три грама за третата категорија, и до четириесет и шест грама, ако школка е во вредност од одбележувањето Б.

Протеините од јајцата од втората категорија обично се потпираат на дваесет и девет грама, во првата и избраната категорија на јајца, протеинот ќе тежи триесет и четири и четириесет грама

Вареното јајце тежи околу иста како сурова, ако, се разбира, не се чисти. Ако школка се отстранува од варено јајце, неговата тежина ќе се намали за тежината на оваа школка.

Школка обично тежи до десет проценти од тежината на самиот тестис. Соодветно на тоа, без школка, тие ќе тежат по категорија во просек.

• Високо - 72 грама и повеќе,
• Изберете - 63 грама,
• Првиот е 54 грама,
• Вториот - 45 грама,
• Третиот е 36 грама.

Со текот на времето, тежината на свежиот тестис постепено се намалува. Тоа е затоа што молекулите на водата од пилешки протеини продираат низ школка и постепено испаруваат. Поради губењето на влагата, тежината на протеини и жолчка може да се намали за неколку проценти, меѓутоа, ако потоа се готви, тежината со апсорпција на вода може да се врати.

Тежина на јајца од различни раси на кокошки

Во зависност од расата, кокошките носат јајца од различни големини и тежини. Најголемата, го носат пилешко на раса Висока линија. Шел кај овие тестиси кафеава, тежината на нив започнува од шеесет и пет грама! Тие исто така се прилично големи во карпите на Ломан-Браун и Визун. Дури и најмалиот тестис од кокошки од оваа раса ќе тежи не помалку од шеесет грама. Овие раси на кокошки се одгледуваат во Европа.

Нашите домашни раси носат помали јајца. Така, руската бела и орелска раса може да носат примерок со тежина, во просек, шеесет грама. Расата на Павловск произведува производ кој е помал - околу педесет грама.

Тежина на јајца по термичка обработка

Тоа е општо познато дека е можно да се готви широк спектар на јадења од јајца. И ова, не сметајќи ги оние јадења, во кои влегуваат јајцата како состојка. Јајцата се сама балансирана и самодоволна храна. Тие се варат, пржени, печени во лушпа или без неа. Покрај тоа, жолчките и жолчките се јадат сурови, во вид или готвење разни, најчесто десертни, садови од нив. Како гогол-мопол или протеин крем.

За време на готвењето, тежината на содржината на јајцата варира, понекогаш незначително, а понекогаш и многу забележлива. Јајце, варени во лушпа, речиси идентична по тежина влажно. Варено јајце ќе биде малку потешко од истиот, но во сурова форма. Пржени пржени јајца ќе изгубат тежина доста силно, до дванаесет проценти или повеќе поради испарувањето на водата главно од протеини.

Така, тестисот од највисоката категорија, тежок до осум грама, се излупени и пржени, на крајот ќе тежи само шеесет и два грама. И ако го печете во рерна во форма на омлет, загубите може да бидат уште поголеми поради испарувањето на влагата и од жолчката.

Најтешки пилешки јајца во историјата

Најголемото пилешко јајце во моментот беше уништено во 2011 година на територијата на Грузија во областа Зестафон. Неговата тежина беше 170 грама, Долго беше Повеќе од 8 сантиметри, и широк -. повеќе од 6 см Кога сопственикот видов колку тежина јајце поставени од страна на неговите кокошки, тој веднаш го стави во фрижидер и испратени изјава на рекорд во Гинисовата книга на рекорди.

Претходно, рекордот припаѓал на Велика Британија, градот Иствуд. Тежината на шампионот беше сто шеесет и три грама, и беше долг единаесет сантиметри. Се разбира, ваквите евиденции биле дадени на кокошките многу тешко, сопствениците известуваат дека кокошките биле болни некое време подоцна. Обично пилешки тестиси се многу помали.