Рецепти на кикиритирани модри патлини полнети со моркови и лук

Од таков прекрасен зеленчук како модар патлиџан, можете да готвите многу јадења. Особено тие ќе се допаѓаат на навивачите ostrenkogo. Долго време траеме традиција за земање зеленчук за зимата на различни начини. Не толку одамна се појави нов рецепт за нас - маринирани модри патлини полнети со моркови и лук. Изгледа многу убаво и вкусно. Како да се подготви зеленчук во оваа форма за зимата, ние ќе напишеме детално во статијата.

Зимски зеленчук закуски

Домашните кисели краставички секогаш ќе доаѓаат, патем, на било која страна сад, месо или риба антена. Полнетите модри патлиџани со лук и моркови се сметаат за вкусна, здрава и пријатна закуска со пикантен вкус. Сега многу домаќинки прават такви подготовки дома за зима. Во текот на летото модри патлиџани се прилично евтини, но во зима цената е висока, така што во жетвата сезона е време да започне бербата.

Модар патлиџан содржи многу корисни супстанции потребни за добро здравје. Ако редовно јадете зеленчук, тој има корисен ефект врз работата на многу органи - црниот дроб, цревата, хематопоетскиот систем. Зеленчукот има антибактериски својства. Се препорачува да се користи за гихт и атеросклероза.

Подгответе зеленчук едноставно и брзо не функционира, мора да потрошите време. Крајниот резултат е достоен за тоа, бидејќи закуската е одлична. Ова јадење се смета за корисно, бидејќи практично нема оцет. Во било кој од рецепти, многу полнење со морков и во сечењето на модар патлиџан потсетува на ролни, само зеленчук.

Рецепт за модар патлини полнети со моркови и лук

За да се подготви модар патлиџан за зимата, ќе ви бидат потребни следните производи според рецептот:

• 6-7 модар патлиџан, саканата средна големина и прав форма;
• 5-6 средни моркови;
• 3-4 чешниња лук;
• еден куп зеленило (магдонос или kyndze);
• 2 суп.л-патки. лажици од 9% маса оцет;
• 2 лажици сол;
• 2 литри вода.

Следува избрана модар патлиџан измијте ги, исечете ги краевите и исушете ги Потоа на секој зеленчук треба да направите надолжен и длабок засек. Секој од "сините" прободен со вилушка, по што зеленчукот се готви во солена вода, додека не станат помеки. За да се подготви решение за вриење потребно е да се набљудува соодносот: 1 литар вода се става во 1 лажица. сол.

За време на готвењето, зеленчукот постојано ќе плови, па затоа треба да им помогне да се потопи во солена вода, да се сврти со лажица или со бучава. Подготвеноста се проверува со нож, ако минува слободно, тогаш можете да го исклучите. Идеално, кога варени модри патлиџани се меки, но плочки со еластична до степен на кожа. Според рецептот, варениот зеленчук треба да се стави на рамна површина на масата со изрез настрана. После тоа, угнетувањето се става на врвот и во оваа форма лежат не помалку од 2 часа.

Во ова време, потребно е да се направи кутија за модар патлиџан. Подготвените моркови се чистат со рецепт и Бришење на голем ренде. Потоа се поставува на загреан тава. Тоа е пржено со растително масло, мешајќи 3-4 минути. Овој пат е доволно за да биде полесен и натопен со масло. Лук и билки исто така се кршат, но само со нож. После тоа целиот зеленчук се спојува заедно. Целата маса мора да биде добро солена и мешана.

Сега може да земете "сини" и да ги ставате во кутии. Полнењето треба да биде многу, за да можете да го вкусите својот пријатен вкус. Секоја од модар патлиџан е врзана со низа. Препорачливо е да се стори тоа преку рамна плоча, бидејќи сокот ќе се испушта од зеленчук. Сите зеленчуци се ставаат во тава, а потоа се истураат со подготвен саламура во ладна форма.

Саламурата е многу едноставна. Неопходно е да се земат количината на вода наведена во рецептот, истурете во тенџере и се вари. Потоа со рецепт се додаваат сол и оцет, кои се наведени во рецептот. Кога марината е целосно ладена, може да се наполни со модар патлиџан. Потребно е модардите да бидат целосно прекриени со саламура.

Вообичаено во такви рецепти се препорачува да се стави угнетување на врвот. Ова може да биде рамна плоча, поставувајќи се во дијаметар на тавата. На врвот на плочите се стави тегла вода. Во првите 24 часа, модри патлиџаните стојат на собна температура од 20-25 ° C, а потоа е подобро да ги ставите во подрумот или во фрижидер 2-3 дена.

Кога овој пат поминува, саламура може да се исцеди и да се остави со зеленчук под јаремот. Темата може да се отстрани и да го исече зеленчукот на парчиња. Варените модри патлиџани за оваа зима може да се чуваат во фрижидер околу 2-3 месеци. За време на овој период, нивниот вкус ќе се подобри.

Рецепт за солени модри патлиџани полнети со моркови и лук

За да се подготви овој рецепт, на работните парчиња ќе им требаат:

• модар патлиџан - 2 кг;
• кромид и моркови - по 0,5 кг;
• 1 главата на лук;
• 1 куп лисја од целер и 1 мал корен од целер;
• сол;
• растително масло.

Пожелно е да се има мазни и мали модри патлиџани. Тие се мијат со вода и ги отсекуваат краевите, потоа се натопени во солена вода и варат 10 минути на мал оган. Главната работа не е да се вари зеленчукот и веднаш штом тие стануваат умерено меки за да се отстранат од огнот и да ја исцедат водата.

Секоја модар патлиџан што ви треба инцизија настрана длабоко по целата должина. Подобро е да го направите ова на таблата за сечење. После тоа, "сините" се одржуваат под притисок 1-1,5 часа, така што од нив ќе се избегне прекумерна влага.

Сега треба да го излупите кромидот и морковот. Сече кромид фино со нож, и решетки на моркови средни. Зеленчук мешајте посебно во тава и лесно испржете го во рафинирано растително масло. Малку пржени зеленчуци се отстранети од огнот и тие треба да додадете рендан целер и сол. Сè е мешано и веќе изладеното полнење може да го уништи модар патлиџан.

Секој полнет зеленчук е прицврстен со лист од целер. Зеленчук се става цврсто во тенџере. Тие се става ситно сецкан лук и се прелива подготвен саламура. Се прави од пресметката: 1 лажиче сол со слајд за половина чаша вода. Подготвениот зеленчук се истура во контејнер, а потоа се става под притисок.

Во оваа форма тие се оставаат на собна температура 3-4 дена. Подготвеноста на модар патлиџан ќе зависи од големината и големината на полнењето. На третиот ден е пожелно да се обиде производот и ако е веќе подготвен, тогаш најдобро е да се стави сè во фрижидер.

Готови модар патлиџан може да се служи цела или сека. Тие попрскнуваат со сецкани свежи билки.