Рецепти на Роуан вино. Вино од планински пепел во домот

Роуан вино - звучи невообичаено, нели? Ако некогаш сте вкусиле бобинки од планински пепел за вкус, малку е веројатно дека ќе ги сакате. Овие бобинки се суви, курва, незасладена. Без разлика дали тоа е малина или цреша, кои се погодни за секој пијалок - дури и во компот, дури и во полнење. Но, дали навистина нема друга употреба за планински пепел покрај детските монистра? По сите црвени планински пепел, попрскана со снег, и драги, и повикува да се обиде. Па зошто да не?

Првото замрзнување е време да се собере планински пепел за вино. Потребно е само да се погоди мраз, бидејќи бобинки од планински пепел добиваат пожнов и пријатен вкус. Има малку трик - ако не сакаат да чекаат до мраз, собираат Роуан текот на топлото време, а потоа држете половина ден во фрижидер, и ќе го добиете истиот ефект. Горчината ќе исчезне, а славниот вкус ќе стане поизразен. Ова правило се работи и за диви покисели пепел, и за градината, иако, се разбира, вино од градината сорти (како што се "ликер" или "граната") ќе бидат повеќе слатка и студена без дополнителна обработка.

Бобинки од црвена пепелска пепел се најпогодни за десерт и зајакнати пијалоци. Бојата на виното за дома може да биде или нежно златна или богата црвена во зависност од видот на бобинки и јачината на пијалокот. Патем, куќата вино црвено Роуан добро, бидејќи тоа може да издржи долго во шише, без губење на нејзиниот вкус и корисни квалитети.

Подготовка на вино од пепел црвена планина во домот

Да се ​​разбере како да се направи тоа вино од планински пепел, Ајде да видиме што точно неколку рецепти од повеќето едноставно, за која сакате само овошје, шеќер и вода, за повеќе комплекс, каде сок од црвено планината пепел се меша со сок од јаболко и додадете суво грозје или квасец за ферментација.

За секој рецепт бобинки прво мора да се одделат од гранчиња, чиста и мие. Ако бобинки се силни, може да земете чешел со ретки заби и нежно држете на гранче, како и во косата, со мал притисок: бобинки ќе падне. За домашно вино е подобро да се изберат големи убави бобинки, суви или расипани што ги исфрламе. Темелно се мијат (ова е особено важно за дивите сорти на црвена пепелска пепел). Извалкани со вода што врие, оставете го во топла вода 15 минути - откако ќе го направите ова, ќе се ослободите од танини, кои ќе ви го кажат виното со прекумерна горчина.

Основен рецепт за домашно вино од планински пепел

Состојки:

• Роуан црвено - 2 килограми
• Шеќер - 2 килограми
• Вода за пиење - 8 литри

За таков обем на течност, потребно е големо стаклено шише - околу 15 литри во волумен.

Исечете ги плодовите од планинскиот пепел заедно со кожата. Бобинки може да се замеси во чинија, избришете со толчник или направете го тоа со рачен мешач или процесор за храна. Бери пире стави во шише и заспие половина од обемот на шеќер на рецепт. Наполнете со вода и се мешајте.

Сега треба да се стави вино талкаат на ладно, темно место за 7 дена. Прелиминарно, ние го приклучуваме шишето со таканаречена цевка за одвод (затворач со долга цевка). Една недела подоцна, ферментираното вино е покриено со преостанатиот шеќер, повторно приклучете го со затка (отстранете ја цевката во чаша вода) и отстранете ја уште 10 дена.

По 10 дена Ние вирус вино и шишиња тоа, оставете да се чуваат на температура не повисока од 10 степени. По неколку недели таа е подготвена за употреба.

Во овој рецепт се користи само вода, но некои од нив може да се заменат со сок од јаболко или брусница (5 делови од вода за 3 делови од сок).

Рецепт за вино од пепел црвена планина со суво грозје или свежо грозје

Состојки:

• Роуан црвено - 5 килограми
• Шеќер - 1-1,5 кг
• Суво грозје или свежо грозје - 100 грама
• Вода - 2 литри

Исто како и во претходниот рецепт, бобинки треба да се замерат или да се скршат во каша, по што го сокнуваат сокот преку газата. Сокот не се истури - тоа ќе биде потребно подоцна.

Од добиената каша е направена каша. Бобинки истурете стрмни врела вода и се лади на собна температура. Додадете го сокот добиен во првата фаза, и суво грозје. Покријте со газа и оставете го на собна температура на топло место 2-3 дена. Во ова време, мора да се меша неколку пати, така што мувла не се формира.

По 2-3 дена ќе почувствувате кисело мирис и ќе види на површината гасни меури и пена. Ова значи дека е време да го истуриме ферментираниот сок во шишиња, претходно филтрирани преку фин цедилка или газа. Ние ги пополнуваме шишињата не повеќе од две третини.

На вратот на секое шише стави на гумена ракавица, во ракавици правиме на дупка на еден од прстите. Преку овие дупки, гасот ќе избега. Повторно фрламе шишиња во темно топло место и оставиме да талкаме.

За една недела или две ќе го видите тоа гасот престана да излегува од шишињата, Ракавиците се спуштија, на дното на шишињата се појави наслаги, а виното стана полесно. Потребно е внимателно да се прелива виното во други контејнери, да се ослободи од седиментот. Шишиња ние се приклучи и ние го криеме на ладно место не помалку од 3 месеци. Во ова време, виното повторно формира талог, што повторно треба да се филтрира. Резултираното вино ќе биде целосно транспарентно. Држете го за уште неколку недели во мракот, така што виното се внесе. Сега можете да пиете вино.

Рецепт за збогатено вино од црвена пепел со квасец

Состојки:

• Роуан црвено - 2 килограми
• Шеќер - 500 грама
• Сува квасец - 50 грама
• Алкохол медицински - 500 милилитри

Прво ќе направиме квас. Квасецот се одгледува во топла вода (околу 100 ml), се меша, оставена сама за половина час. Кога се појавуваат меурчиња, квасот е подготвен.

Сега правиме шеќерен сируп. Пополнете шеќер 1-2 чаши вода, се вари, варете 10 минути. Пополнете со шеќер бобинки од планински пепел и каша, дека сокот е распределен. Се мешате со квасец и испраќајте да талкаат на топло темно место за една недела. По една недела, треба да го притисните жолчката преку газата и да го исцедите сокот што следи во чисто шише. Истурете алкохол. Впие околу 6 месеци. Потоа повторно исцедете и истурете во шишиња. Да се ​​чува на ладно место.

Корисни својства на виното од црвена пепел

Вино од црвена пепел не го ценат само необичниот вкус, но исто така и за корисни квалитети. Роуан плодови е богат со витамин Ц и железо, тие, исто така, содржи бакар, цинк, магнезиум, калиум и манган. Имајте на ум дека овие елементи остануваат во процесот на производство на вино.

Умерена потрошувачка на вино од пепел црвена планина

• спречува avitaminosis;
• помага да се заштитите од настинки, го зајакнува имунитетот;
• го стимулира метаболизмот;
• позитивно влијае врз работата на срцето и крвните садови;
• ја подобрува циркулацијата на крвта, што е особено корисно за оние кои страдаат од анемија;
• го стабилизира крвниот притисок.

Со претпазливост таквите вина треба да се консумираат од луѓе кои страдаат од гастроинтестинални заболувања, како и оние кои претрпеле мозочен удар, срцев удар или имаат висока коагулација на крвта.