Сушени пилешки гради: рецепт за готвење дома

Подгответе сушено пилешко дома не е толку тешко како што може да изгледа на прв поглед. Има многу едноставни рецепти. Да се ​​направи таква ужинка е дефинитивно вреди, бидејќи совршено ќе ви помогне ако во фрижидерот нема ништо друго. Неколку големи сендвичи со апетитен пилешко може лесно да го заменат целосниот оброк. Исто така е одлична опција за изразување на јадења за гости.

Предности на производот

Љубовниците често готвеле отсечен пилешки филе дома. Пилешко во било каква форма отсекогаш уживало голема популарност во Русија, бидејќи овој вид месо е ефтин, но има висока хранлива вредност и пријатен вкус. Во советско време, живината традиционално се варени, печена во рерната. Сепак, во последниве години, домашните закуски од сурово месо станаа модерни. Тие се одлични за маса a la buffet и ви дозволуваат да ги негуваат гостите и не поминуваат многу време подготвувајќи вкусни јадења.

Можете да ги земете исушените гради со вас и да работите, како и на пикник и на патот. За разлика од омилените колбаси на сите, таквото месо нема да се расипе во топло време, и тоа е многу погодно. Исто така, сите јадења од пилешко, вклучувајќи сушени и исушени опции, се многу корисни затоа што:

• Месото од живина содржи природни интерферони - супстанции кои го зајакнуваат имунитетот и ја зголемуваат отпорноста на телото на надворешни влијанија, болести и стресови. Не е случајно што лекарите препорачуваат јадење пилешка супа за настинки и грип. Ако готвите отсечени со почитување на сите технологии, интерфероните ќе бидат целосно зачувани. Сепак, тие се присутни само во домашната кокошка. Птицата, која се храни со хормони и антибиотици (обично се продава во супермаркетите), речиси и не ги содржи овие супстанции;
• Протеините кои се содржани во пилешкото, придонесуваат за зајакнување на мускулите на коските, па сите јадења од оваа птица се идеални за детска храна;
• Во градите содржи голем број на есенцијални амино киселини, кои придонесуваат за подобрување на мозокот и имаат позитивен ефект врз меморијата, концентрацијата на вниманието;
• За разлика од таканареченото црвено месо, пилешкото не содржи карциногени, па можете безбедно да го јадете неколку пати неделно, додека црвено месо, како што е свинско месо, се препорачува да се јаде колку што е можно ретко.

Меѓутоа, и покрај сите овие предности, треба да се има на ум дека кокошката е прилично алергенски производ, а исто така често предизвикува индивидуална нетолеранција на храна. Исто така, сурово месо може да содржи паразити.

За подготовка на домашен сушен брисет, се препорачува купување на пилешко во земјоделски пазари или во специјализирани продавници за живина. Месото од увезено потекло, купено во супермаркет, честопати нема најдобар вкус, а исто така има и ниска хранлива вредност. Најдобро е да се купат веќе исечени филети без коски, но чини повеќе од цела града, така што секоја љубовница прави избор независно, во зависност од чантата.

Колбаси месо дома

Се разбира, секогаш можете да купите отсечен за секаков вкус во најблискиот супермаркет. Но, подобро е да не бидете премногу мрзливи за да направите вкусна ужинка. За да го направите ова ви треба:

• Темелно измијте го месото под проточна вода, исушете го, избришете го со голема сол и ставете го во фрижидер 72 часа. Сол треба да се земе не јодизиран. На исток (во Кина и Тајланд) за подготовка на оваа снек домаќинки не користат сол, и соја сос. Вкусот е околу истиот, но малку повеќе солени;
• По три дена треба да го извадите пилето и повторно да го измиете. Ако згуснето стане бело, тоа значи дека е натопено во сол. Ако бојата не е променета, треба да додадете повеќе сол и повторно ставете го месото во фрижидер додека не светне;
• Кога месото е солено, мора да се исуши со хартиена крпа, а потоа да се нанесуваат со бибер или мешавина од неколку пиперки;
• Потоа неопходно е да го завиткате бришекот во бела тенка трска (ова е совршено за обична газа) и закачете го овој пакет на балконот, во подрумот или во фрижидерот;
• Во оваа состојба месото останува четиринаесет дена.

Готовиот производ се сече на тенки парчиња, служи како закуска. Излезе многу повеќе вкусно од традиционалната колбаси од индустриско производство, богата со конзерванси.

Од зачини може да се користи црна и црвена пиперка. Оригиналниот вкус ќе се добие ако ги помешате овие две сорти на пиперка со сушени билки. Тоа може да биде коријандер, копра, босилек, анасон - било зеленило од вашата градина или од продавницата шалтер. Ким често се користи. Фановите на акутен вкус, исто така, можат да го решеткаат градивот со лук или да попрскаат труп со лук пулпа исцедена со печат. Можете исто така да користите мешавина од италијански билки и зачини, кои се продаваат во супермаркетите.

Градите треба да се исушат на температура од 10-12 степени. Ако температурата е повисока, месото нема да може целосно да се исуши. Ако е премногу студено, пилешкото само ќе се замрзне, а тоа нема да има позитивен ефект врз вкусот. Во пролет и есен, најлесно е да се исуши месо на балконот свртен кон север или запад. Ако балконот изгледа на југ, не треба да се исуши пилешкото. Под влијание на сончева светлина, месото може да се исуши многу.

Кога пилето нанесуваат со сол и зачини се става во фрижидерот, мора да се затвори тесно со пластична обвивка, во спротивно месото може да ги апсорбира сите надворешни мириси.

Мерки на претпазливост и контраиндикации

Пред да се измеша месото, мора да се измие внимателно, така што на градите нема опасни патогени. Пред да направите суви пилешки гради, треба внимателно да го проучите рецептот и строго да ја набљудувате технологијата за готвење. Треба исто така да се има предвид следново:

• Ако суровото месо се готви со прекршување на технологијата, опасните паразити можат да останат во него. Статистиката тврди дека болестите како што се хелминтиоза и описторхија најчесто се јавуваат кај оние кои имаат љубител на сушени производи од животинско потекло (игра, живина, риба);
• Ако е лошо да се мие градите пред да се готви, јадењето таков производ може да предизвика ботулизам или салмонелоза. Ова се опасни заразни болести кои бараат непосредна хоспитализација и може да доведат до смрт;
• Не им давајте сурово месо на децата, исто така не се препорачува да се вклучи во исхраната на бремени жени и доилки;
• Ако додадете многу зачини на пилешко, тоа може да доведе до алергиски реакции и иритација на гастричната слузница. Не е препорачливо да се користи индустриски сос од соја за време на готвењето, бидејќи често содржи натриум глутамат и други опасни прехранбени адитиви.

Готова суво пилешко често се користи како закуска за пиво, но не е вредно да се злоупотребува оваа закуска, бидејќи комбинацијата на алкохолно месо дава големо оптоварување на црниот дроб.

Пилешки гради за исхрана

Пилешки гради се смета за диететски производ. Всушност, редовно консумирање на сланина живина replenishes недостаток на протеини, а со тоа не се обезбеди калории, па stockfish филе готви дома и се со вас на работа - прекрасен опции за јадење и за оние кои не сакаат да одат со своите колеги во кафуле или да нарачате пица.

Експертите за исхрана велат дека пилешкото месо варено во било која форма (вклучително и исушени) навистина помага да се губат телесната тежина значително затоа што:

• Месото од пилешко речиси и да нема јаглени хидрати;
• Градите се богати со протеини, кои добро се апсорбираат и придонесуваат за брзиот развој на чувството на ситост. Затоа, ако некој јаде неколку парчиња нежна кокошка, раката повеќе нема да стигне до вториот дел;
• Месото од живина има пријатен и деликатен вкус, така што нема потреба да се користат миризливи мириси и зачини за време на готвењето;
• Бркотницата ја дава потребната енергија за активна физичка обука.

Но, треба да се има на ум дека не сите јадења од пилешкото придонесуваат за губење на тежината. Со цел да се каже збогум со екстра килограми, градите треба да се варат или сушат. Месото на скара (шаш-кебаб, шаварма) или растително масло (класично печено пилешко) содржи многу маснотии, па од таквата храна, напротив, може да се добие добро. Единствен исклучок од ова правило е градата која се готви на аерогрли, без употреба на масти за готвење. Таквото месо може безбедно да се јаде од сите што "седат" на диета.

Комбинација со производи

Сувото пилешко е одличен додаток на традиционалните сендвичи во стилот на англиски сендвичи. Заедно со сувото пилешко може да го користите истото говедско месо, две сорти на месо во еден сендвич ќе помогнат да се создаде необична комбинација од вкусови. Исто така, домаќините можат безбедно да додаваат такво месо на салатите, заменувајќи ги варените пилешки гради.

Сушено пилешко е одлична закуска за пиво. Ако се намали месо во мали парчиња, тоа е можно да се направи оригинален ролни пита леб, кутии додавајќи рендано сирење, зелена и мајонез. Можете и може да имате сушено пилешко, наместо закуска. Сепак, најчесто домаќинки сѐ уште готват сендвичи со неа. Да го направите ова, се сече на две половини заедно крцкави baguette, се стави на неа лист на зелена салата, домати две парчиња, на врвот на крст помеѓу неколку парчиња на месо и затворете ја другата половина од леб.

А суво пилешко готви дома е вкусна, здрава закуска. Ова е многу поубаво од купениот балик или шунка. Но, бидејќи газдарица се занимава со сурово месо, неопходно е строго да се набљудува технологијата на подготовка на садот, така што дегустацијата не завршува со труење со храна. Пред да почнете да готвите, треба внимателно да го проучите рецептот и да дејствувате во строга согласност со него. Доколку е потребно, можете да се консултирате со професионален готвач.