Уво на burbot: домашна рецепти на вкусни јадења

Бурбот е речен брат на треска. Увото од тоа е вистинска деликатес, што треба да се обиде секој љубител на рибино месо и богати супи. Ако сте рибар, молам вашите најблиски со извонредна супа од burbot. Можеби после тоа тие ќе престанат да бидат скептични во врска со вашето поминување, бидејќи вкусот на оваа супа може да ги изненади сите.

Опис на садот

Риба чорба треба да се подготви во зима. Во тоа време, рибата почнува да се подготвува за мрестење (сезоната на размножување). Според тоа, во нејзиното тело постојат голем број на физиолошки промени. Активно добива тежина, се складира во маснотии. Поради тоа, вкусовите квалитети на рибите се значително подобрени.

Постојат многу рецепти за готвење супа. Секој од нив има голем број на функции и мали трикови кои се користат во процесот на готвење. Вие едноставно можете да фрлате риба со зеленчук во тавата, но подобро е да готвите нешто оригинално. Така, главните видови уши од бурбот се:

• кралски;
• одвоени;
• богат.

Постапка за сечење сметки

Готвење на уво е најдобро од свежо фатена риба. Пред сечење, ја отстрануваме кожата. Ова може да се стори на овој начин: правиме парчиња околу главата, потоа го земаме работ на кожата и го повлекуваме заедно, како чорап. Работ на кожата може да се подигне со клешти или клешти. Со нивна употреба, лизгавата кожа нема да се меша со сечење.

По завршувањето на оваа постапка, продолжуваме со burbot на ист начин како и со било која друга риба. Почнуваме да го чистиме од опашката, нежно држи го со една рака. Корисен совет: за да избегнете лизгање прсти, тие можат да се натопат во голема сол. Следно, осигурајте се дека сте ги отстраниле крупните скали лоцирани во основата на опашката, а исто така и во регионот на грбната и пекторалната перка.

За да се зафати рибата, неопходно е да се влезе во точката на доброземениот нож во аналниот отвор кој се наоѓа на вентралниот дел од burbot, а потоа направете тенок надолжен засек, насочувајќи кон главата. Држете го трупот така што не случајно да ги оштетите внатрешните органи и не се пресечете додека лизнете голот од масата за сечење. Исто така, за да не се оштети внатрешноста, не ставајте нож на поголема длабочина. Ако правиш се што е правилно, треба да добиеш пресек од анусот до основата на долната вилица. Коскениот дел, ограничен од предните перки, треба да се подели на половина.

Потоа отсечете ја главата и опашката. Откако е неопходно да се ослободи главната деликатес од абдоминалната празнина - црниот дроб, заедно со чистење на телото од други внатрешни органи. Овде треба да бидете екстремно внимателни, бидејќи ако го оштетите жолчното кесе, црниот дроб ќе има многу горчлив вкус, и наместо да подготви вкусно јадење, ќе оди на храна за скитници за скитници. Иако тие, веројатно, ќе одбијат таков третман.

Значи, за отстранување на внатрешните органи на burbot, тие мора да бидат запленети во главата со помош на прстите. Така, ние се повлече целата црево, внимателно одвојување на црниот дроб, кој може да има приврзаност на `рбетниот столб. Ние го отстрануваме перитонеумот - тенок филм што ја поставува абдоминалната празнина. Ако не го направите ова, садот ќе биде горчлив.

Темелно мијте ја мојата риба во ладна вода. Сè, сега можете да продолжите директно до готвењето.

Како да се врие уво од burbot

Супа од burbot - сад што одлично функционира ако го готвите во непосредна близина на езерцето. Постои посебна романса на котелот што врие на огнот и природата, мирно гледајќи го ритуалот. Сепак, јадењето нема да биде полошо ако огнот ја замени печката на гас и звуците на природата - омилена музика од колоната. Значи, за да подготвиме домашна супа, ни требаат следниве состојки (по 3 литри вода):

• Риба со маса од 3-4 килограми - глава, млеко, опашка. Ако е тоа, млекото е плодната жлезда и семената течност на рибата;
• 1 голема глава на кромид;
• 4 средни компири;
• 1 голем морков;
• Зачини за вкус: бибер и сол, заливни листови и магдонос.

По сечење свежи или замрзнати риби, измијте го трупот. Ставаме глава и млеко во тенџере, пополнете го со вода. Не заборавајте да ги исечете жабри, инаку јадењето ќе биде многу горчливо. Залив со вода, поставете го тенџере на средна топлина и варете 10-15 минути. Ние ја земаме рибата од супа, лади ја течноста. Важно е да се натепате супата низ ситно сито, така што коските кои случајно се влегле во неа не го расипуваат впечатокот за ова вкусно јадење.

Чистеме кромид, моркови, ги пресекуваме во мали коцки. По чистење на компирите, пресечете го во големи коцки. Повторно, ставете ја тавата со супа за средна топлина, постепено доведување до вриење. Во врелата што врие додадете кромид, моркови и компири со периодичност од една минута. Додајте зачини. Ние ја ставаме супата на бавен оган и варете додека зеленчукот не е подготвен и ги вкусува. Индикаторот ќе биде компир, кој лесно би требало да се скрши, но сепак, во супа ќе биде кубична форма.

На крајот од готвењето, додаваме на јадењето месото од главата на рибата, сече филети и млекото, се сече на мали парчиња. Повторно доведете ја супата на вриење, исклучете го огнот. Ние го затвораме капакот, давајќи му го времето на садот за да лази. Вкусното домашно уво од burbot е подготвено. Бон апетит!

Одделно залевање на увото

Ова е најдобар начин да се готви ова јадење токму во времето на риболов, кога, во прилог на burbot, таму е исто така мал СРЈ. Вие, се разбира, може да готвите дома ако имате друга риба покрај burbot. Можете да направите без тоа, сепак, тогаш увото нема да биде толку богата и дебела. Сепак, на сатурација на супа може да се даде повеќе риба или помалку вода. Значи, за посебна супа, ни се потребни следните состојки:

• Едно парче burbot (тежина ~ 1-1,5 kg);
• Други риби - 300-400 g;
• Малку ориз (буквално 50-70 g);
• Кисела киселина или спанаќ;
• 1 средно морков;
• Растително масло за печење;
• Зачини - по вкус.

Од такви количини на производи е можно да се подготват околу 2 литри супа. Лесно е да се готви. Ние го подготвуваме трупот на burbot како што е наведено погоре. Потоа отстранете ги коските од него, односно, правиме филети. Не фрлајте ги коските! Мора да им се стави заедно со кожата, мали риби, отсечен од главата на burbot со далечински пред жабри и опашката во посебен сад, покријте ја со вода, сезоната со зачини и се готви, не заборавајќи на сол и бибер. Како резултат на супа (тоа ќе биде исклучително силна!) Филтер преку парична казна екранот во посебен сад. И само сега сè што останува може да се исфрли или да се нахрани за скитници мачки.

Во филтрираната супа фрлајте ориз, црн дроб, исечете ги на мали парчиња, млекото (ако е достапно), ставете го на тивок оган.

Додека се подготвува супа од риба, неопходно е да се исечат филетиите на големи парчиња и да се пржат во тава во растително масло. Потоа додадете го сецкан морков во тава. Чекаме, додека маслото добива портокалова нијанса, потоа додадете киселица или спанаќ. Запејте 5 минути. По омекнување на зелената боја, поместете ја целата содржина на тава во сад и гответе уште 10-12 минути.

Отстранете го садот од огнот, малку му дадете на супата, но не го правите долго. Wuhu само треба да им служи доволно топли!

Дебели лук уши

Ова јадење се карактеризира со необична густина и богат вкус, што е совршено за љубителите на риба супи. Значи, за подготовка на 2 литри дебела лучна супа од бурбот ќе ни требаат:

• Отпаднат burbot ~ 1 кг;
• Просечен морков - 1 парче;
• Лук - 5 големи дентикули;
• Путер - 120 гр;
• Крем - 70 ml;
• Брашно - 2 лажици. л .;
• Рузмарин, бибер и други зачини по вкус.

Намалување на главната риба во стек 3-4 cm дебелина, се стави во тенџере, истурете вода, која ќе треба околу 1,5 литри. Моркови сече со слама или големи коцки, додадете на иста тава. Ние ги ставаме садовите на оган, нека готви засега.

Во тоа време, подгответе го сосот. За да го направите ова, се топи во масло за длабоко тава, ставете го во рузмарин (подобро е свежо, но може да се исуши). Кога ќе почувствувате карактеристичен мирис на пржен рузмарин, додајте го лукот во маслото, земјата со мал ренде или смачкана со лук навртувач. Некаде по една минута започнуваме да додаваме брашно во маслото, треба внимателно и полека да го правиме, постојано мешајќи ја добиената мешавина. Кога брашното почнува да се здобива со златна боја, истурете го кремот во садот и измешајте.

Подготвен сос влегол во тавата со супа од готвење, а потоа ја подготвува супата, проверувајќи ја својата подготвеност за состојбата на рибата. Откако ќе го подготвиме, ќе ја отстраниме супата од оган и ќе дозволиме малку време под капакот.

Садот е подготвен. Wuju служат топла. Во секоја служат, треба да се стави парче од риба, истурете ја супа, и посипете ги на врвот со ситно исецкани јајца и зелена боја. На такво уво, домашен тост од бел леб е совршен.

Начин на готвење на кралските уши

Подготовката на супа во оваа верзија ќе потрае доста време, но, верувајте ми, вреди. Резултатот пријатно ќе ве изненади. Се разбира, често не е препорачливо да се подготви такво јадење, но на одмор можете целосно да ги задоволите роднините и пријателите на прекрасниот вкус со ушите на кралски начин. За подготовка ќе ни требаат многу производи.

За самата супа:

• Бурбо ~ 1 кг;
• Пилешко ~ 1,5 кг;
• Риба игра - 1-1,5 кг;
• 4 средни компири;
• 2 протеини на пилешки јајца;
• Масло - 60 g;
• Солен пипер, зеленчук - по вкус.

За палачинки:

• Брашно од пченица - 1 стакло (200 g);
• Млеко - 300-400 мл;
• Пилешко јајца - 2 ЕЕЗ.
• Путер - 40 g;
• Сол шеќер - по вкус.

За кутии:

• Пилешки филе варени - 150 g;
• Филетирано фибонско филе - 150 g;
• Мала глава на кромид;
• Путер - 50 гр.

За почеток, се готви пилешка супа. За да го направите ова, труп пилешко стави во тенџере, пополнете го со вода, сол и готви додека готви живина. Потоа изложувајте и чистете (сè уште е потребно за мелено месо), ставете ја супата во мала риба, која најпрво мора да се завитка во газа. Ние го готвешеме риба најдов додека не почне да врие, по што торбата може да се извади од тавата и да се фрли. Супа филтер.

Ајде да продолжиме да готвевме главната риба. Ние го исчистиме трупот со горенаведениот метод. Се сечеме на парчиња и го положиме во затегнато супа. Гответе го burbot за 10-15 минути, потоа отстранете го трупот од водата. Потоа повторно ја филтрираме супата и ја осветлуваме со помош на два протеини. Сè, основата за супа е подготвена.

Додека главната риба се подготвува, можете да имате време да ги чистите и исечете парчињата со компири. Фрли го во супа и варете додека не е подготвен. Ова ќе потрае околу 10 минути. Во ова време го подготвуваме печењето од кромид и морков.

Последната фаза на подготовка на кралските уши: ставете мали парчиња burbot, компири и пржете во мали глинени садови, истурете го ова со супа и ставете ја рерната. Потребно е околу половина час да се готви садот на температура од 200 степени.

Додека увото влегува во рерната, ние ќе подготвуваме палачинки. Риби и пилешки филети се врти низ мелница за месо. И риба и пилешко месо се мешаат со пржени кромид. Сè, имаме два вида на кутии, кои мора да се завиткаат во претходно варени палачинки, да се стави во садови отпорни на топлина и да се пече во рерната. Ова трае 10-15 минути на температура од 180 степени.

Послужете го увото подобро во саксии, а лебот ќе ги замени подготвените палачинки.

Предности на burbot

Бурбот е вреден не само за неговиот пикантен вкус, туку и за огромното количество витамини кои се содржани во месото и црниот дроб на ова животно. И така, оваа риба ги има следните корисни својства:

• Неговото месо е многу хранливо, а протеините содржани во него е лесно сварлива;
• Месото од burbot содржи најважните амино киселини;
• Во оваа риба, огромна количина на витамин А и Д.

Бурбото уво е многу вкусно и хранливо. Бидете сигурни да се обидете да го готвите и да ги лекувате вашите најблиски - и ова јадење сигурно ќе заземе достоинствено место на вашата маса. Бон апетит!