Како да се готви риби кнедли

Крошите се сметаат за една од најпопуларните јадења во Русија. Речиси во секое семејство тие се готват од време на време. Сепак, повеќето домаќинки користат мелено месо од свинско месо или говедско месо. Риби кнедли се многу популарни само на Далечниот Исток. Само неодамна тие почнаа да готват во централна Русија. Во менито на некои ресторани може да се сретнете со пелмени со различни пломби, вклучувајќи ги и рибите.

Најмногу едноставно тесто

Познато е дека тестото е важна компонента на вкусни кнедли. Во класичниот рецепт се предлагаат следниве производи:

• 3 чаши брашно;
• 1 чаша вода;
• малку сол.

Братот прво се прелистува и се поставува на масата со слајд. Потоа направи ритам и почнуваат постепено да се прелива солена вода. Ние мора да дејствуваме многу внимателно за да не формираат грутки. По додавањето на целата вода, тестото се меси. Треба да се замеси додека не престане да се држи до рацете.

Некои домаќинки прават тесто со помош на јајца. Прво тие го победија свежо јајце во чаша и потоа додале вода. Нафтата е помалку популарен додаток, иако го прави тестото повеќе еластично. А кафена лажичка масло без мирис се зема за чаша вода.

Правила за избор и сечење риби

Сега на продажба можете да ги најдете и цели трупови и филети. Младите домаќинки не се подготвени самостојно да ги отстранат коските, па затоа, без двоумење, ставете ги пакетите со филе во кошници. Искусни домаќинки преферираат да земат цели трупови. Ова се должи на фактот дека целата риба нема дебел слој мраз, така што можете брзо да проверите за свежина. Покрај тоа, цели трупови се поевтини од филети.

Ако купите мрзливи риби, треба да обрнете внимание на неговите жабри. Тие треба да бидат розеви или црвени. Ако нивната боја е кафена, тогаш вреди да се воздржите од купување. Силен мирис може да покаже дека рибата долго време лежи на шалтер. За да ја проверите свежината, притиснете неколку пати на рибата пред да го купите. Ако вдишувачот брзо исчезнува, тогаш можете да купите труп.

Кога купувате готов филе, треба да чекате за целосно одмрзнување. Не сите производители ги отстрануваат сите коски на едно. Треба внимателно да го испитате месото и да почувствувате дека ќе ги најдете коските. Најмалата од нив се отстрануваат со пинцети.

Целата риба исто така се сече по одмрзнување. Прво чистење на скали и намалување на перки. Потоа отстранете ја главата и извадете внатре. Филе со остар нож се сече од коските во еден слој. Малите коски се отстранети со помош на пинцети. Главата, опашката и гребенот се користат за да се направат супи. Кавијар може да се додаде во мелено месо или солени.

Карактеристики на различни видови на риби

На Далечниот Исток, домаќинки често прават равиоли со риба. Како да направите мелено месо, дури и девојчиња од училишна возраст. Тие често им помагаат на мајките за време на готвењето.

Шилестиот шчука и штука се вообичаени низ целата земја, па често се користат за готвење. Вреди да се запамети дека кожата на овие видови риби е многу дебела и густа. Затоа, најдобро е целосно да го отстраните. Има многу коски во штука и шунка, па некои љубовници не губат време да подготвуваат совршени филети. Ги поместуваат рибите во мелницата за месо неколку пати за да ги мелеат сите коски. На рибите секогаш додавајте сало да го направат малку сочниче сочно.

Сом се смета за деликатес, бидејќи фаќањето е прилично тешко, но во некои области на Краснодарската територија тие прават пелмени со своето месо. Месото има деликатен вкус. Рибата се смета за доста масна, па затоа мастите не се користат при мелено месо. За подготовка на кнедли, често се зема опашката од голема риба, бидејќи има неколку мали коски и многу масти.

Пинк лосос и другар се совршени за правење равиоли. Рибата има изразен вкус и може да се купи во речиси секоја продавница. Љупчовите се обидуваат да купат мрши на машки, бидејќи содржат повеќе маснотии. Ако купив труп на женка во продавницата, подобро е да додадете малку маст за кутијата.

Пастрмката и лососот се сметаат за најскапи видови риби. Тие се одликува со жив вкус, кој ќе ги задоволи дури и најпребирливите јадеци.

За подготовка на мелено месо, подобро е да се намали филето, наместо да се меле во мелница за месо за да се зачува единствен вкус. Доволно е да се додадат во зачини за месо и ситно исечен кромид.

Рецепти од популарни пломби

За подготовка на полнење можете да користите различни видови риби. Во Кубан е многу популарна кутија од сом. За подготовка земете ги следните производи:

• 1 кг филети за сом;
• 400 гр кромид;
• сол;
• црн пипер.

Прво, дојдете ја рибата во мелница за месо. Кромидот треба да биде многу фино сецкан. Потоа треба да се меша кутијата, додавајќи сол и бибер.

Во регионот на Волга користат кутии од бели риби. Следниве производи се потребни за тоа:

• 500 гр филе супа од штука или седало;
• 100 гр маст;
• 1 голем кромид;
• 50 g свежи копра;
• сол.

Прво, одмрзнете ги филетите и отстранете ги коските, доколку ги има. Тогаш рибите се прелистуваат во мелница за месо заедно со кромид и сланина. Пред подготовката на кнедли во пополнување додадете ситно сецкан копра и сол.

На Далечниот Исток, кнедли се направени од црвена риба. Некои домаќинки користат неколку видови на месо за да направат малку сок сочно и вкусно. За да се подготви фармерки земете ги следните производи:

• 500 гр розова лосос или филе лосос филе;
• 500 гр филе софи;
• 400 гр кромид;
• црн пипер;
• сол.

Филе филети се прелистуваат во мелницата за месо 2 пати за мелење мали јами. Исечете го кромидот многу фино и додадете на рибата. Потоа треба да додадете сол и бибер на кутијата.