Рецепти за готвење домати во ерменски

Ерменската кујна припаѓа на најстарите во целиот свет. Нејзините јадења се остри и зачинети. Затоа, ерменските домати за зимата значително се разликуваат по вкусот од конвенционалните солени домати. Постојат многу рецепти за подготовка на овие домати.

Карактеристики на готвење домати во ерменски

Особено, тоа често се користи за солење зелени домати и дополнително тие се зачинети со такви дополнителни состојки како што се:

• моркови;
• лук;
• кромид;
• Бугарска пиперка и многу повеќе.

Посебна карактеристика на доматите во ерменскиот е тоа што во солената мала употреба на оцет, и самиот зеленчук се подмачкани во препарирана форма.

Без оглед на избраниот рецепт, општи принципи на подготовка како домати се како што следува:

• се препорачува да се избере зелен зеленчук, или оние кои имаат минимум сок и густи лушпи, не смеете да им дозволите да се извалкаат;
• ако ќе затворите за зимски домати во лименки со капацитет од 0,5 литри, тие треба да се сечат на парчиња. За полнење, нивниот горен дел е отсечен, телото се отстранува со лажица и се става во специјална зелена мармаладна зеленчук и билки;
• за солење е подобро да се земе кромид кромид. Од билки, копар, коријандер, босилек или магдонос се дозволени;
• Зеленчукот треба да се измие, да се отстрани лушпата, кожата и семињата, како и стеблата. Се сечат според рецептот или се применува;
• Не заборавајте да ги стерилизирате лименките за да ги затворите доматите за зима, а исто така и да се вари капакот.

Полнети топли домати во ерменски стил

Рецепт ќе им се допадне на оние кои претпочитаат здрава храна, бидејќи тоа не вклучува оцет. Состојки за јадење се:

• зрели домати -, 15 кг;
• гори пипер - 2 ЕЕЗ.
• лук - 1 глава;
• магдонос и цилантро-пунџа;
• босилек - 1 гранка;
• вода - 2,5 литри;
• сол - 0,5 чаша;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.

Начинот на готвење на ова јадење е како што следува:

• исечете го преливите за ситно зеленчук, лук и бибер, измешајте сè;
• Домати сече заедно и во инцизија стави на пополнување;
• заварајте маринада врз основа на вода, сол и ловоров лист и оладете ја;
• доматите се полнети со зелена мешавина;
• ги стави во тегли;
• истурете саламура на врвот;
• На врвот, инсталирајте го товарот.

Домати ќе бидат подготвени за околу 4 дена.

Рецепт за солени домати во ерменски стил

Овој рецепт ќе бара помалку сол, а исто така нема лут пипер. Подгответе ги следниве состојки:

• црвени домати - 1,5 кг;
• лук - 1 глава;
• магдонос - еден куп;
• целер - ако сакате;
• сол - 15 g;
• вода - 1 литар.

Од домати, отстранете ја средината и потоа отстранете ги стеблата намалување на лук и зеленчук колку што е можно помал. Измешајте ги заедно со јадрото на доматот и додадете ја оваа мешавина со домати.

Следно тие се ставаат во контејнер за готвење и направете саламура - додајте сол во литар вода и доведете до вриење, истурете го во зеленчук, ставете го товарот и оставете неколку дена.

Рецептот за кисела зелка во ерменски стил

Таков рецепт е единствен во тоа сооднос на состојките сам одбереш. Може да пробате домати за една недела. Ќе ви требаат:

• домати;
• лук - 6 лобули;
• копра;
• корен рен;
• коријандер и босилек;
• ако е пожелно;
• вода - 0,5 л;
• шеќер - 30 g;
• сол - 60 гр.

Киселите домати се подготвуваат на овој начин:

• земи тенџере, ставете пиперка, лук, рен и билки на дното;
• тогаш тоа е исполнето со солени домати;
• подготви саламура врз основа на шеќер и сол, оставете да се излади;
• пополнете ги тегли со саламура и покријте ги со капаци.

Чувајте ги на ладно место, може да пробате домати за еден месец барем.

Домати со кромид во ерменски стил

Таквиот рецепт ќе им се допадне на оние што ги сакаат зачинет и зачинет вкус. И дури и присуството на оцет во неа нема да влијае на вкусот на доматите. Зеленчук и зачини се ставаат во произволно количество.

Земете кромид, домати, магдонос, растително масло, малку оцет, литар вода, сол, шеќер, црн пипер во грашок, ловоров лист и лук.

Готвење е:

• Земете густи тврди домати, сече на половина или четвртини, ако се многу големи;
• кромид пресечен во дебели прстени или семириуми;
• Зелената остава цела или солза во големи парчиња;
• во стерилизирани банки однапред, положи кромид, зеленчук, домати, а потоа повторете го нарачката;
• Вода со шеќер и сол донесе до вриење, додадете оцет, бибер и ловоров лист;
• нека се излади и истурете ја содржината на тегли со саламура.

Рецептот за домати "растителен рај" на ерменски

Таков рецепт е многу оригинален, овие домати се добри ќе им пријде на варени компири. Маринадата ќе биде многу вкусна и деликатна. Состојки за готвење се како што следува:

• домати - 2 кг;
• зелка - 1 глава;
• Бугарска пиперка - 4 парчиња;
• моркови - 2 парчиња;
• жешка пиперка;
• лук глава;
• целер, цилантро и копра;
• вода - 1 л;
• шеќер и сол;
• рен.

За да го подготвите ова јадење се исецка зелка ретко, потоа додадете го и запаметете. Бибер се сече на мали парчиња, исецка зеленчук, решетки моркови на голем ренде. Потоа измешајте го целиот зеленчук и билки, исечете го лукот.

Исечете ги врвовите од доматите и одберете ги јадрата. Бришење нив внатре со сол и шеќер, ги работи со зеленчук. На дното на тенџере ставаме рен, а потоа домати, на врвот на зелените и сецкан лук. Повторете ги слоевите во овој ред до врвот на контејнерот.

Од еден литар вода и 2 големи лажички сол, се вари саламура. Се сечат ситно сецкани домат јадра, се мешаат со лук, додадете саламура и се мешаат. Доведете ги доматите со маринада и маринирајте 24 часа. Потоа ставете го садот во фрижидер и оставете го тоа 4 дена.

Зачинети домати во ерменски (кафеави)

За овој рецепт на кафеави домати во ерменски не треба оцет и шеќер, тие ќе им се допаднат на оние кои следат диета. Состојки се:

• кафеави домати - 2 кг;
• топол чили пипер - 2 парчиња;
• лук - голема глава;
• ловоров лист;
• магдонос, босилек и цилинтро;
• вода - 5 л;
• сол - 1 стакло.

Ние го подготвуваме зеленото млеко засновано на зеленчук, пиперки и лук, длабоко ги пресекуваме доматите, но не и до крај. Ставете ја кутијата внатре во доматите, лежејќи ги цврсто во длабок сад. Тогаш саламурената е подготвена од вода и сол, нека се излади, потоа ги истураме доматите и го инсталираме товарот.

Домати може да се земаат по три дена.

Зелени домати во ерменски

Полнети зелени домати во ерменски стил ќе им се допаднат на оние што ги сакаат зачинета, зачинета и кисела слатка јадења. Тие можат да се готват за зима, бидејќи тие се чуваат на собна температура за една година. Состојки за јадење се:

• густи домати;
• cilantro, нане, целер, тарагон, магдонос;
• жешка пиперка;
• лук;
• вода, оцет, шеќер и сол за маринада.

За почеток направете мелено месо врз основа на бибер, лук и ситно сецкан зеленчук, отсечете ги врвовите од доматите, нежно отстранете ја пулпата, исечете ги јадрата и се мешајте со мелено месо.

Зеленчук се полнети, покриени со јадра, ставени во тегли. Направете маринада и се вари во конзервите и затворете ги.

Постои уште еден рецепт за зелени домати во ерменскиот, кој испаднат да биде поостра. Готвење состојки:

• зелени домати со кафеав цвет;
• излупен лук - 30 g;
• чили пиперка;
• cilantro - пунџа;
• вода - 1 л;
• една лажица сол и оцет.

Исечете ги доматите во половини или четвртини. Потоа ситно исецкајте ги или зерете ги зелените. Лук и чили поминете низ мелница за месо. Измешајте зеленчук, лук, бибер и домати, лежете го во тегли.

Направете маринада, истурете ги во врела форма од зеленчук, покријте ги теглите и стерилизирајте 15 минути. Затворете ги и изладете ги, претворајќи ги наопаку.

Корисни совети

При солење на домати во ерменски, се препорачува да се изберат зеленчук со иста големина, така што тие рамномерно се солени. Ако користите зелени домати, тогаш нека ги омекнат и стекнат сок. Идеална опција - светло-кафеава. Можно е да се соберат домати од различни бои - зелена, кафеава или розева, на ова ќе му се даде посебен вкус и нијанса.

И дека зеленчукот не пукне, треба да се прободе со чепкалка за заби или вилушка.

Крајниот вкус на солењето е под влијание на голем број фактори:

• вода;
• оваа или онаа количина лук, сол, зеленчук;
• степен на зрелост на домати.

Како што можете да видите, има многу рецепти за подготовка на домати во ерменски. Тие можат да бидат подготвени со користење на различни состојки и самите домати може да имаат различна зрелост. Изберете што ви се допаѓа повеќе и можете да почнете со берба за зимата во форма на мирисни домати.