Домашни препарати за зима: најдобри рецепти за готвење

Современата прехранбена индустрија ги снабдува потрошувачите со различни видови конзервирана и замрзната храна. Сепак, домашните препарати нема да се споредуваат со индустриските.

Постои огромен избор на начини за зачувување на зеленчук, маринади, кисели краставички, компоти, џемови, џемови, џемови, џемови за зимата. Рецептите од празни места за зима ви дозволуваат да ги зачувате производите долго време, без да ги изгубите нивните придобивки.

Конзервирани краставици без стерилизација

Најдобрите рецепти на бабата биле предадени од одамна и се чуваат во готварските книги. Не сите ги сочувале овие методи на подготовка. Но, во ерата на интернетот, воопшто не постои ништо страшно.

Важно е да се знае дека кога се подготвуваат јадења за зимата неопходно е да се користи обична сол, а не јодизирана сол.

Краставиците варени на овој начин се многу вкусни отколку кога се стерилизираат. За оваа зимска палка е неопходно:

• краставици (по трилитарски тегла);
• лисја од цреши и грозје или рибизли - по 7 парчиња;
• дршка на копра заедно со чадор;
• мало парче рен;
• ½ бисер пиперка;
• пет ул. л. шеќер и маса оцет 9%;
• ловоров лист;
• четири ул. л. соли;
• чиста вода.

Краставици да се мијат, истурете вода (ладна) и оставете го на пет часа. Банките со капаци се мијат со сода, стерилизираат. Рен чиста.

Во тегла стави грозје и цреша лисја, копра, коренов и пипер на дното. Потоа краставица е густо спакувана, и копра на врвот. Истурете стрмни врела вода, покријте. Под теглата ставијте фустан за пешкир, завиткајте го со ќебе. Оставете половина час.

Потоа, извадете го ќебето, исцедете ја водата во друг контејнер, додадете го ловелот лисја, сол и шеќер. Вода донесе на вриење, се вари 3 минути, додадете го оцет и истурете над оваа врие краставичка краставици. Покријте ја теглата со капак, закачете го, свртете го капакот надолу, завиткајте го и оставете го да се излади. Следниот ден, претвори краставици, да се задржи кул.

Со цел краставиците да бидат крцкави, треба да поставите неколку чешниња лук во теглата два часа пред да служите и да го испратите во фрижидер.

Маринирани цвекло

Репка за зима во конзерви - тоа е вкусно мезе, кое е основа за салати, настинки, цвекло.

Состојки:

• 0,8 кг цвекло;
• три лажици. л. оцет 9%;
• чиста вода;
• според чл. л. шеќер и сол.

Измијте ја цвекло, донесете на вриење на висока топлина. Потоа, намалете го топлината и гответе додека не заврши. После тоа, кул корен култури, чисти.

Банките со капаци стерилизираат, ставете ја ретката густо, потоа сол, шеќер, оцет. Понатаму е неопходно веднаш истурете вода што врие и навивам. Протресете ја банката, вклучете ја и завртете ја. По ладењето, пренесете на ладно место.

Рецепт за Аџика

За подготовка ќе биде потребно:

• 1,2 килограми домат;
• 0,5 кг слатка пиперка и морков;
• 100 гр шеќер и лук;
• 120 г билен пипер;
• 100 мл оцет 9% и сончогледово масло;
• ½ ст. л. сол.

Измијте го зеленчукот и исечете го. Морковите претходно чисти и слатки пиперки ги отсекуваат внатрешните ленти и ги отстрануваат семињата. Свитка сè во тенџере, се промешува, донесе до вриење на средна топлина. Потоа гответе еден час, мешајќи го зеленчукот за да избегнете горење.

Лук чист, решетки, додадете во садот заедно со шеќер, сол, сончогледово масло и се меша темелно. Нека врие, потоа се готви уште 10 минути. На крајот на готвењето, додадете го оцетот и вријте за една минута со затворен капак. Стави во стерилизирани тегли, навивам.

Бурби со ориз

За овој рецепт ви требаат:

• 1 килограм сквош;
• 300 гр кромид и слатка пиперка;
• 0,5 килограми домат;
• 0,2 кг моркови;
• еден куп копра;
• еден и пол стотици. л. оцет 9%;
• две чаши чиста вода;
• две ул. л. соли;
• чаша парен ориз;
• 2/3 чаша сончогледово масло;
• три чешниња лук;
• 1 суп.л-патки. л. шеќер.

Исплакнете го оризот, ставете го во тенџере, истурете го во чиста вода, вријте над средната топлина. После тоа, намалување на топлина, готви до половина подготвена (речиси подготвен, но малку не варен).

Потоа, треба да земете дебел ѕиден сад, истурете го маслото и топлината. Излупете го кромидот, исечете ги прстените и пржете. Потоа додадете моркови, подготвен, готви десет минути. После тоа, треба да се отстранат семето од слатка пиперка, се сече на ленти и се става во зеленчук. Промешајте темелно. Фрај за уште десет минути.

Намалување на доматите и додавање во сад. Запејте повторно десет минути, потоа ставајте сол и шеќер.

Тиквички се сече на коцки, се додава во зеленчук, се промешува и врие 15 минути. Потоа додадете ориз, копра и лук. Сето ова добро се меша и испарува пет минути. 1-2 минути пред подготвеноста за пополнување на оцет, покријте го садот со капак. После тоа, се прелива во банките и се тркалаат.

Домати и кисела зелка

За подготовка е неопходно:

• домати (за трилитарски тегла):
• сладок пипер;
• според чл. л. оцет и сол;
• три чешниња лук;
• магдонос;
• три лажици. л. шеќер.

Ставете две чешниња лук, магдонос, домати во стерилизирана тегла. Врвот со лук и магдонос. Потоа, исечете ја пиперката на четири парчиња и поставете го на врвот. Сето ова истурете вода што врие, натопете пет минути, а потоа исцедете ја водата во тенџере и повторно вријте. Во тоа време, стави во тегла со сол, шеќер и оцет. Можете да додадете три аспирин таблети. Истурете вода и се тркалаат.

За подготовка на кисела зелка потребно е:

• 3 килоградни зелка;
• 3 моркови;
• st.l. шеќер;
• две ул. л. сол.

Земи зелка и моркови, се меша, ставете во контејнер. За подготовка на саламура треба да се меша вода, сол и шеќер, се вари и се излади. Потоа пополнете ги со зелка, затворете го капакот, оставете 3-4 дена во топлина. Измешајте го секој ден за униформа. Кога зелката се појавува на врвот на пената - садот е подготвен. Пред сервирање, додадете растително масло и кромид.

Мочуришта на корејски

За подготовка ќе биде потребно:

• 2 килограми модар патлиџан;
• 0,5 кг морков и црвена пиперка;
• 0,2 кг кромид;
• две лажички. соли;
• лук глава;
• 2/3 чаша сончогледово масло;
• 100 мл оцет 9%;
• една лажица л. земјата црн пипер;
• две ул. л. шеќер.

Измијте и чистете зеленчук. Модар патлиџањата се сечат на парчиња, се вари 10 минути во солена врела вода и се фрлаат во сито.

Излупете ја пиперката од семето со слама. Исечете го кромидот во половина прстена, решетки ја моркови на ренде за коренов морков и исечете го лукот. Измешајте сè во садот.

Од растително масло и зачини да се подготви пополнување, додадете го во зеленчукот и вриете десет минути. Потоа се прошири во банки, стерилизира половина час, а потоа се тркалаат.

Полнети пиперки за замрзнување

Состојки:

• 1 килограм свинско месо;
• 150 гр ориз со долго жито;
• 2 килограми бугарски бибер;
• 300 гр кромид;
• јајце;
• сол, црн пипер.

Бугарскиот бибер се мие, извадете семиња, ленти и повторно исплакнете.

Потоа, зеленчукот треба да се приготвува за да биде полесен и да не се скрши за време на полнењето. За ова, потребно е да се прелива вода во контејнер, да се вари и да се стават пиперки. Почекајте да се вари и веднаш да се отстрани. По ова, отфрлете го во сито и лади.

Исплакнете го оризот, ставете половина литар врела вода и варете 5 минути. Потоа исцедете и оставете да се излади. Излупете го кромидот и исечете го големи.

Месото се извртело во мелница за месо со кромид, додадете го јајцето, солта, црниот пипер и оризот. Се меша темелно.

Пополнете полнета пиперка, лежеше на таблата за сечење и испратете ја до замрзнувачот за еден ден. Потоа ставете ги во посебни кеси за складирање и вратете ги во замрзнувачот. Може да складира до шест месеци.

Мариноване печурки

За солење потребно е:

• килограм бели печурки;
• 7 чешниња лук;
• сол;
• копра со чадор;
• лисја од даб (3 парчиња), цреши (4 парчиња), рен (1 парче);
• 7 ЕЕЗ. пиперки.

Земи ги шепите, отсечете ги нозете, измијте со четка. Исечете големи печурки на парчиња. Стави во емајлирани садови, посипете со сол и истурете ладна вода. Впие неколку дена. Водата мора да се менува трипати на ден.

После тоа, контејнерот за солење е покриен со лисја од рен, ставени печурки. Секој слој од сол и покријте ги со лисја, лук, копра и пипер. Покријте ја газата со газа, ставете го печатот на врвот. По неколку дена, се шири до банките и се тркалаат.

Џем од цреша и компот

Состојки:

• килограми цреши;
• 1,2 килограми шеќер;
• половина литар чиста вода.

Јадете бобинки со игла, ставете ја садот и истурете го сирупот. За подготовка, неопходно е да се измешаат 800 g вода со 300 g шеќер. Издржат за 3 часа. По ова, доведете до вриење и варете десет минути.

Потоа црешата треба да се одвои од сирупот и да се вари уште пет минути. Потоа додадете сируп заедно со 900 гр шеќер. Готви додека не заврши. Доведете го до вриење и отстранете го од топлина (како неколку пати).

За да направите едноставен компот, ви требаат 100 гр бобинки, овошје, шеќер за литар вода.

Банките со капаци стерилизираат. Измијте ја бобината и овошјето, отстранете ги коските, доколку е потребно. Се става 1/3 од конзерва, се полни со варена вода. Истурете го нежно во средината на конзервата. Покријте и оставете да остане десет минути.

Следно, истурете ја течноста во тенџере, додадете шеќер и доведете до вриење. Истурете повторно во теглата и навивам.

Дашките за зима се практични и брзи рецепти. Неопходно е да поминете минимум време и енергија за да добиете вкусни и здрави јадења во секое време од годината.