Компоти за зимата и рецепти за нивна подготовка без стерилизација

Рецептите на компоти за зима дома се многу, всушност, тие можат условно да се поделат на само две групи: компоти се стерилизираат и навиваат без стерилизација. Приодот кон изборот на метод се одредува само од лични преференции. Едно е полесно да се стави во тегла сите компоненти, и нека сите половина час приготвува на температура - излегува природен асортиман. Други домаќинки сакаат рецепти, каде што треба да се истурат и да се свиткаат.

Компоти за зимата без стерилизација

Без оглед на рецептот за запечатување компота е избран, потребно е почитувајте ги основните принципи на подготовка на производи и јадења:

• внимателно проверете ја презентирањето на избраните плодови (најважно, не прескокнувајте дамки на гниење);
• чистотата на овошје и бобинки пред истурање на сируп е клучот за успешното складирање на компот во зима;
• мора да се запомни дека со продолженото складирање на компоти од камен овошје, како што се кајсии, праски, сливи, цреши и други, цијанидната киселина поминува низ работното парче, така што коските од нив мора да се отстранат. Во никој случај не можете да задржите тегла компота со коски подолго од една година (ако веќе е затворен).

Лекција 1. Мастер класа на компоти за зимата без стерилизација

Компот за зимата од сите достапни бобинки и овошје (избрани) може да се подготви без непотребни проблеми: заморувајќи два и три пати пополнува и, заканувајќи се за екстензивни изгореници, стерилизација. Општ принцип на конзервирање само за зимата. Само подготовката на овошје се разликува. Главниот рецепт за создавање на овој компот е достапност на бобинки, овошје, вода и шеќер.

Собрани во една банка неколку видови на вкусни плодови создаваат вистински букет вкус. Дури и зборот "компот" е преведен како "состав, мешавина". Овде е - избрани.

Сите, се разбира, мора да значи треба да се мијат добро, да се исцеди водата (на решетка или сува крпа). Големи плодови кои не го минуваат теглата, мора да го исечете и отстраните јадрото (праски отстранете го каменот). Грозјето не може да се одвои од четки, само да се мие со посебна грижа.

За да не се преядувате после, за перење на конзерви и за стерилизација, потребно е да се пријде со сета коректност, ако резултатот е важен. Неколку конзерви може едноставно да се чуваат преку врела вода (на пример, над котел). Голем број, најлесно, можеш стерилизирајте во рерната. Запечатување капаци се вари неколку минути.

За да се избере обемот на стаклени контејнери за зајдисонце треба да се пристапи од разгледувањето: отворениот компот не треба да стои дури неколку часа!

Ладирани банки 1/3 приближно пополнете со подготвени плодови или овошје (само јагодите ставаат повеќе, до половина од теглата, како што силно врие). Веднаш, теглите мора да бидат покриени со стерилни капаци.

Истовремено, за да не губат време, сирупот се подготвува со брзина од 200 грама гранулиран шеќер (ова е приближно на прстот од работ на чајно чаша) по 1 литар волови.

И сега, што е најважно, know-how:

• Голем сад од една третина исполнет со топла вода и го става, на пример, на столче.
• Во оваа сад, ставете подготвена тегла со овошје во водата за да го загреете дното.
• Нежно истурете го сирупот врз теглата, така што дел од сирупот се истури преку работ на теглата (ова е многу важно!)
• Без одлагање, потребно е да се покрие со стерилен капак и се тркалаат.
• Додека првиот тегла се валани, следното веќе се загрева во садот.
• Валаните конзерви од компота во обратна форма се завиткани во топлина и остануваат целосно да се изладат неколку дена.

Лекција 2. Компот за зимата за половина час

Ако има потреба само да се готви една или две лименки на компот, не постои точка во одгледување боровинки со врела вода и базени. Се разбира, канти и капаци се подготвуваат слично на претходниот рецепт.

• Во чисти тегли ставаат чисто овошје и овошје и се прелива со врела вода, покривајќи ги со корици.
• По околу пет минути (овошјето треба да се загрее), оваа вода нежно се истура во тенџере, додадете шеќер со брзина од 200 грама до 3 литри тегла и го ставате на огнот. Се разбира, слаткиот заб може да додаде шеќер по вкус, колку луѓе сакаат.
• Откако сирупот ќе се варат, истурете го во теглата и веднаш закачете го. Превртените банки, како и секогаш, се превртуваат и завршуваат барем за ноќта.

Тоа е така за 30 минути можете да готвите за зима неколку лименки на компот од било какво слатко овошје или бобинки.

Лекција 3. Прав од садот до теглата

Зборувајќи за правилната комбинација на овошје и бобинки во компот, изгледа чудно: ставете во тегла, што е достапно, а потоа избрани. За вкус не се расправаат, како што велат. За тоа како да се тркалаат компота бланширани плодови, веќе споменати погоре.

Можете да направите уште полесно. Овој рецепт е посоодветен за тркалање компоти од дуња, јаболка, сливи. Нежните малини и јагоди ја губат целата своја убавина.

• Како и со било кој рецепт, плодовите се мијат и сушат. Подгответе стерилни канти и капаци.
• Во голема чинија, подгответе сируп од 2,2-2,5 литри вода за да додадете околу 200 грама шеќер (што не е тешко, додадете по вкус!).
• Во сирењето што врие, додадете го овошјето да се готви на тивок оган 5-7 минути, водени од правилото: колку е потешко овошјето, толку подолго се готви. Но, не може да се вари, бидејќи "пред состојбата", работното парче ќе стигне до банката со бавно ладење.
• Во стерилни тегли со скокач уредно лежеше готвеното овошје, истурете течност од тавата и веднаш се тркалаат.
• Поставете ги капачињата надолу и завртете ги додека не се излади целосно и не готвите околу еден ден.

За почеток, неопходно е да се реши самиот прашање - Дали воопшто треба стерилизација? Се разбира, идеално можете да ги измиете теглите и да ги варите капаците. Сепак, невозможно е да се замисли како да се донесе кадифена кајсија во стерилна состојба? Ризикот од пенетрација во теглата на микроорганизми е многу висок и со лажици, шеќерна трска.

Лекција 4. И малку киселост

Додавањето лимонска киселина или природен сок од лимон до рецептот не само што ќе им даде пријатен компир од слатки малини или јагоди. Киселата совршено ја извршува улогата на конзерванс во празнините без стерилизација. Но, секогаш мора да се земе предвид тоа потрошувачка на шеќер во овој случај малку се зголемува. Како резултат на тоа, за да се подготват 3 литри компот без стерилизација, ќе ви треба рецепт:

• околу 1 литар бобинки (опционално, износот е произволен)
• од 300 грама шеќер (по вкус)
• 5 грама лимонска киселина во прав (ова е за лажичка без слајд), или од половина од просечниот сок од лимон.

Последната точка е темето на кулинарски такт.

Лекција 5. Компот се подготвува!

Постојат рецепти за избрани компоти за зима, кои инаку како "напредни" и не можат да бидат повикани.

Тоа импресионира со својот оригинален рецепт, кој ви овозможува да навивам СОЛА овошје компот во зима не само без стерилизација, но, исто така, без посебно подготвување на сирупот!

Значи, за 3-литарски тегла, според рецептот, треба да земете половина килограм шеќер и околу еден литар бобинки. За слатки бобинки, пожелно е да се додаде лимонска киселина (2-3 грама).

Низа на процесот:

• Банките се загреваат во рерната.
• Во тенџере се вари вода за истурање.
• Стерилизирани банки по сопствена дискреција се полнат со подготвени бобинки, од горе додадете потребното количество шеќер (и лимонска киселина).
• Внимателно истурете малку вода во тегла (во неколку приеми).
• Промешајте со дрвена шпатула (дрвена лажица) шеќер во врела вода, додадете тегли на прстот од горниот раб.
• Без одложување, тој е запечатен со метални капаци, превртен и завиткан со ќебе.
• Кога се излади, отстранете ја за зимско складирање.

Таков рецепт за компот за зимата дава многу богат вкус на производот, па најверојатно тоа ви дозволува да го разредете со зовриена вода. Но, малку зголемената содржина на шеќер ви овозможува да го зачувате работното парче на собна температура. Во исто време, содржината на витамините се одржува подобро за таква палка поради кратки термички ефекти.