Рецепти за готвење црвена зелка

Црвената зелка од бело зелка се разликува не само во боја. Тоа е повеќе густа и сочна, подолго зачувана. Овој зеленчук е богат со витамини и хранливи материи, има пикантен вкус. Во источноевропската кујна се смета за најдобар гарнир за месо. Во Русија црвената зелка се користи во салати и јадења од месо, чии рецепти се едноставни за извршување. Тоа е задушено, кисело, маринирано и изедено свежо.

Малку за виолетова зелка

Медитеранот се смета за родно место на овој зеленчук. Во Русија тоа беше увезено во XVII век. Дури и во тие денови беше препорачано да го користите пред празникот, со цел да се намали влијанието на алкохолот. Исто така се користи за лекување на рани, третираат истури на жолчката.

Црвената зелка е исто така позната како виолетова или сина. Има ниска калорична содржина, па затоа се користи во менито за исхрана.

Корисни својства

Оригиналната боја на овој зеленчук е формирана поради антиоксиданти - антоцијани. Ова се растителни пигменти кои ги отстрануваат токсините од телото и ги обновуваат клетките на кожата.

Од античките времиња, ова растение се смета за лек за многу болести. Листовите од зелка се складиште со корисни елементи кои го намалуваат ризикот од развој на кардиоваскуларни болести, борбата против несоницата, главоболката. Тие се користат во третманот на респираторни инфекции (на пример, туберкулоза), содржат антибактериски супстанции кои придонесуваат за заздравување на раните. Исто така се зголеми силата на ѕидовите на крвните садови, намалување на нивната пропустливост. Луѓето кои страдаат од хипертензија се препорачува да го користат овој производ, бидејќи го стабилизира крвниот притисок.

Листовите од зелка содржат селен, кој го стимулира производството на антитела, оксигенираат мускулите, придонесуваат за нормално функционирање на тироидната жлезда. Витамини го зголемуваат енергетскиот метаболизам, го нормализираат создавањето на крв, растот на клетките и го стимулираат метаболизмот. Содржината на витамин Ц е 4 пати поголема од белата боја.

Зеленчуците содржат влакна, што е повеќе во оваа сорта отколку во бело-фунда. Груби влакна совршено ги чистат ѕидовите на цревата, ги апсорбираат мастите и токсините. Според неодамнешните студии, се утврди дека употребата на пурпурни листови го намалува развојот на рак на дојка кај жените, го спречува развојот на тумори. Исто така, се верува дека цинкот, содржан во ова растение, ја стимулира сексуалната привлечност.

Црвените листови од зелка содржат редок витамин У, кој помага да се излечи чир на желудникот и дуоденумот.

Млечна киселина, содржана во главата, е неопходна за работата на мозокот и мускулите, како и за нервниот систем и миокард.

Совети за купување и подготовка

Кога купувате зеленчук, треба да бидете сигурни дека тоа е свежо. Кочан треба да биде еластичен и цврст, без темно кафени дамки, со сјајна површина. Толку погуста и помала, толку повеќе хранливи материи.

Ако производот не се користел во целост за време на готвењето, неговиот остаток треба да се завитка со филм за храна и да се стави во фрижидер. Главите се чуваат до два месеци. Но, тие не можат да се чуваат до свежи домати или јаболка, бидејќи тие ослободуваат етилен (гас). Зелка под нејзиното влијание брзо згаснува.

Салата од пурпурен зеленчук може да биде независна закуска и гарнир за јадења со месо. Тоа му помага на телото целосно да се вари месо. Зелка остава совршено одговара на цимет, ким, каранфилче, брусница, анасон, сливи, кромид и цитрус.

Салата од свежа зелка се полни со маслиново масло со додавање на сок од лимон. Со цел лисјата да станат помеки, тие треба да бидат измиени со топла вода или рачна мелење со сецкан производ со сол. Тогаш зелката нема да биде тешка, и витамини ќе останат. Ако зеленчукот е изгаснет со моркови, кромид, пржена сланина и печурки, тогаш садот ќе излезе многу вкусен. Можете да маринираат или ферментирате со боровинки и кисела јаболка.

Јадења од црвена зелка

Многу домаќинки се прашуваат што да направат од црвената зелка. Листовите од виолетова зелка се одлични за лесни сурови салати за јадење, гарнитури. Подгответе се многу брзо и едноставно.

Салата од зеленчук

Зелка мора да се мијат, излупени од врвот лисја, стапчиња. Таа многу сјае. Потоа се мешајте со шеќер и сол, со мрзнење.

За подготовка ќе биде потребно:

• 1 глава;
• сијалица;
• магдонос;
• 4 суп.л-патки. л. оцет;
• сол, шеќер, пипер;
• растително масло.

Кромид се сече на половина прстени, пиперка, сол, додадете шеќер и оцет, истурете вода што врие (малку). Остави да маринираат. Се меша кромид со маринада, зелка и рендан билки, зачинете со масло. Промешајте и може да се јаде.

Друг рецепт е со јаболка. Тоа е вкусна зимска салата. Прочистена глава треба да се рендан, сол и рендан.

Компоненти:

• ½ глава;
• две јаболка;
• растително масло;
• две чешниња лук;
• Ѕ лажиче. сол.

Лук сецкан. Излупете ги јаболките од кора и јадра, решетки. Комбинирајте ги овие состојки со зелка. Промешајте, зачинете со масло. Можете да го користите кисела павлака или мајонез.

Чорба

Чорба не само што може да остави бела зелка, туку и црвено. Неопходно е да се исчисти главата, се сече на ленти. Ќе биде потребно:

• 1 глава;
• 1 лажиче. соли;
• 2 суп.л-патки. л. 3% оцет и кечап (паста од домати или сос);
• растително масло;
• мелен пипер, морско оревче (изклинвам).

Измешајте ја зелката со зачини, а потоа ставете го подмачкан керамички или стаклен сад (не емајлиран). Потоа додадете оцет и се меша. Покријте и вриејте еден час, мешајќи повремено.

Наполнете го подготвеното јадење со кечап, се меша и сервирајте на масата. Можете да декорирате со sprig магдонос.

Кисела сина зелка

Рецептот е лесно да се направи. Формулата на маринадата се пресметува на 1 литар. Но, помалку може да се потроши. Неопходно е да се исчистат вилите на контаминирани лисја, cobs. Ќе ви требаат:

• три глави;
• три глави лук;
• црвен и црн пипер;
• сол.

Следно, треба да подготвите маринада. Тоа ќе бара:

• половина литар оцет 6%;
• 1,5 литри ладна зовриена вода;
• три стапчиња каранфилче;
• три лажици. л. шеќер.

Со горните лисја на главата, покријте го дното на конзервата. Зелка ситно се исецка, стави во слив и сол. Следно, добро е да се фаќа и пиперка. Лупење на лук, намалување на секој заб на половина, додадете во зелка, се меша.

Потоа треба да ги измешате сите состојки за маринадата. Во тегла со листови од зелка, зеленчукот се пренесува и маринизира. После тоа, садот треба да биде покриен со газа и да се чува 3-4 дена во просторија.

На крајот на овој период, треба да се затвори со пластичен капак и да се испрати во фрижидер. Можете да јадете за една недела. Зачувани до 6 месеци.

Гарнир во рерна

Во овој случај, зелката се задушува во рерната со кромидот и јаболката. За готвење, ќе ви требаат:

• килограм сецкани зелка;
• две јаболка;
• две глави на кромид;
• до ¼ лажиче. земјата цимет и каранфилче;
• црн пипер, сол и морско оревче по вкус;
• 25 g путер путер;
• Уметност. л. кафеав шеќер;
• магдонос.

Загрејте ја рерната на 160 степени. Излупете ги јаболката и мелете ги. Исечете го кромидот. Ставете го целиот зеленчук во калап, додадете зачини, оцет и парчиња путер. Потоа затворете го капакот и испратете го во рерната. Готви 1,5 часа, мешајќи повремено. Послужете го садот топло, посипете со магдонос.

Shchi во multivark

Ова јадење е подготвено на "Супа" на владата. За супа треба да истурете 4 чаши вода.

Ќе биде потребно:

• 150 грама сецкани зелка;
• 70 г свинско варена сланина;
• на 70 г праз и бугарска пиперка;
• 30 грама сушени домати и целер;
• 20 гр пиперки;
• 5 г свежи мајчина душичка;
• 2 суп.л-патки. л. маслиново масло;
• чешне лук;
• морска сол, билки, италијански билки, мешавина од пет пиперки по вкус.

Исечете го мултиварквото масло, додадете го целиот кршен зеленчук и зеленчук, потоа густата, мајчина душица, истурете во вода. После тоа, пријавете ги преостанатите зачини и готви. Слично на тоа, можете да го подготвите боршот и пешакот.

Зеленчук котлети

Овој рецепт ќе ви овозможи да ја диверзифицирате вашата дневна исхрана. Коцки се диететски. Погоден за детска храна.

За готвење ќе ви требаат:

• ½ глава;
• компир;
• половина чаша лебници;
• сијалица;
• ch. ѓумбир.
• Растително масло, зачини, сол по вкус;
• чешне лук.

Кора од компири, кора и мачкам. Намалување на зелка, исецка на кромид и лук фино.

Загрејте ја тавата со путер, испржете ја на минута, додадете кромид со лук, ѓумбир, зелка. Сол и готви за 3-5 минути. Пренесете ја оваа смеса на компирот. Се лади и фрлајте 30 минути. Потоа додадете сол, обликуваат котлети, се тркалаат во лебници, пржете во тава.

Зелка Трио

Салата е подготвена од три вида на зелка. За да го направите ова ви треба:

• 200 грама на исечена црвена зелка, бело зелка и пекиншко зелка;
• две ул. л. соја сос;
• три чешниња лук;
• четири ул. л. маслиново масло;
• портокал;
• 1 суп.л-патки. л. мед и вински оцет (црвено);
• сол по вкус.

Излупете портокалово, разделите на парчиња, исечете ги на мали парчиња. Пролеан сок, мед, сецкан лук, соја сос, вински оцет и масло во контејнер и се мешаат. Истурете ја оваа облекување зелка, сол, промешајте. Поставете портокал на врвот на салатата. Нека се пие пред употреба.

Полнети зелка ролни со мелено месо

Рецептот е дизајниран за 5 ролни од зелка. Наместо говедско месо, можете да користите црвена риба. За готвење, ќе ви требаат:

• главата надвор;
• половина килограм мелено месо;
• чаша ориз;
• моркови;
• кромид главата;
• 2 суп.л-патки. л. сос од домати;
• четири ул. л. павлака;
• растително масло и сол по вкус.

Зелка остава зоврие до меко, се исецка на кромидот и моркови и ги пржете во масло. Вари ориз до половина варен. Комбинирајте го кутии, крупен и зеленчук. Истурете го полнењето на листовите, преклопете го пликот и ставете го во калапот. Додајте сос од домати со кисела павлака и половина литар вода, истурете ги капутните ролни, додајте сол. Чорба за четириесет минути.

Јадења направени од црвена зелка имаат одличен вкус и хранливи својства. Подготовка од кој било готвач.