Највкусни модар патлиџани на грузиски

Непроменливата популарност на мнозинството жители на нашата земја се користи морски патлиџани на грузиски јазик. Рецептот за нивна подготовка е многу едноставен, а понекогаш и не е потребен голем напор. Модар патлиџаните на грузиски се една од најчестите јадења, како на секојдневниот, така и на празничната маса. Тие имаат оригинален вкус и уживаат постојан успех.

Вистински избор

За да добиете вкусна и здрава храна, треба да изберете квалитетен зеленчук. Плодот не треба да биде видливо оштетен. Треба да биде густа, и кога ќе се притисне, влогот што се појавува треба брзо да се врати во првобитната состојба. Бојата не треба да има зелена нијанса.

Големината не е премногу голема. Педунот мора да биде присутен. Знаејќи ги овие едноставни правила, можете да изберете добар зеленчук, а садовите ќе испаднат вкусна и не штетна за здравјето.

Палета на јадења

Модар патлиџаните можат да се солени, задушени, пржени, маринирани, полнети, варен кавијар од нив. Подготовката на модар патлиџан во грузискиот јазик подразбира присуство на зачини, и ова треба да се земе предвид за оние кои имаат нежен стомак.

Модар патлиџан во Аџика

Таквиот препарат треба да се подготви во големи количини. Совршено се вклопува во јадења со месо. Ќе ги остави сите без одмор, и истурање може да се користи како сос. Ќе бидат потребни шест литри:

• 3 кг модар патлиџан;
• 3 кг домати;
• 1 кг слатка месна пиперка;
• 2 парчиња на лута пиперка;
• 2 глави лук;
• 100 ml оцет од 9%;
• 100 грама сол;
• 2 чаши шеќер;
• чаша посно масло.

Достапен зеленчук, освен модар патлиџан, мелење во мелница за месо. Додајте зачини, оцет, путер и варете. Модар патлиџањата се сечат во кругови не повеќе од два сантиметри дебели и се ставаат во врела маса. Врие околу дваесет минути на тивок оган. Се тркалаат и се кријат.

Зеленчук во топла фрлаат

Подгответе ги нема да биде голема работа. Рецептот е лесно да се подготви, а зеленчукот е добро сочуван без дополнителна стерилизација. Подгответе го пополнете:

• 0,5 кг слатка месна пиперка;
• чаша шеќер;
• 1 суп.л-патки. една лажица сол;
• 0,5 л од 9% оцет;
• 5 парчиња лута пиперка;
• 1 чаша пресечен лук;
• модри патлиџани се произволни.

Два типа пиперки ја исекуваат мелничката за месо и додаваат преостанатите производи. Модар патлиџани се сечат во чаши, пржете во масло. Топло натопи во истурање и редење во чисти тегли. Чувајте го капачето на капакот на ладно место.

Навивачите на зачинета ќе вкусат како варен на ваков начин "сина". Одлична опција за закуски и не само. Неопходно е да се подготви:

• 5 кг модар патлиџан;
• 300 гр зелен копра;
• 0,5 л посно масло;
• 300 гр лук;
• 100 g топла чили пиперки;
• 2 суп.л-патки. лажички оцетна киселина 70%;
• 5 литри вода;
• 0,5 кг сол.

Модар патлиџан се сече на половина и се вари во саламура од пресметката од 5 литри вода + 0,5 кг сол. Ќе потрае околу седум минути. Кул, се сече на блокови. Исечете ги пиперките и копарите. Лук да помине низ мелница за месо или да се притисне, со притискање, истурете оцет, се меша. Се меша мешавината со маслото што врие. Додај "сино", се меша, нека пие петнаесет минути. Skupinit во чисти контејнери за едноставни капаци.

Полнети и полнети

Плодовите модар патлиџани се исто толку популарни кај жителите на јужните региони како нашата зелка. Додавајќи ги на полнење, ќе добиеме одлична закуска. Малку ќе мора да мешаат, но резултантното јадење ќе ве задоволи и ќе изненади со својот вкус. A:

• 2,5 кг модар патлиџан;
• 0,5 кг моркови;
• 100 гр корени од магдонос;
• 2 средни светилки;
• 100 гр магдонос;
• 10 чешниња лук;
• 40 g сол;
• 100 мл посно масло;
• зеленчук од целер и босилек.

Измијте ги плодовите и отстранете ги стеблата. Секој се сече, не стигнува до рабовите на еден сантиметар - два, а четириесет минути се готви во солена вода (30 грама сол на литар вода). Извадете ја бучавата и веднаш ставете ја во мраз вода, исцедете ја.

Исечете го кромидот на половина прстена и поминете го маслото до малку жолто. Корен сече на парчиња, се стави во путер додека половина варен, се комбинираат со варен кромид, босилек и додадете. Како резултат на мешавината за да го наместите зеленчукот, завојот со стебленца од целер, лежи цврсто во подготвениот сад. Вметнете газа и ставете топлина. На третиот ден, истурете го садот со варено масло. Чувајте на студ.

Извади го окото

Јадења на грузиската кујна не можат да сторат без многу зачини и зачини. Еден од нив се жешка пиперка и лук. Тие совршено го надополнуваат вкусот на модар патлиџан. Такво акутно јадење за мажи е сигурно. За ова ние подготвуваме:

• модар патлиџан;
• чаша сок од лук;
• чаша топла пиперка;
• чаша со маса од 9% оцет;
• Постен од масло за пржење;
• сол.

"Синенки" се мие и се исуши. Одделете го педичкот. Исечете по случаен избор во кругови или парчиња, но не подебели од два сантиметри. Додадете и оставете го до појавата на сок. Одделни течни дренирани и исушени парчиња.

За сос, мешајте ја пиперката, лукот и оцетот во соодветна чаша. Спржете ги парчињата во масло од двете страни и, натопи во подготвената мешавина, ставете го во чисти тегли, малку подготвени. Покријте го горниот слој со мешавина и додадете масло. Може да се чуваат долго време надвор од подрумот.

Солење во пиперка

Ова солење е нешто што потсетува на лехо, но вкусот е многу поинтересен и посјаен. Теглите со ова празно мора сигурно да бидат во вашите складови простории. Можете да го користите како сос на тестенини или каша. На три литри е неопходно:

• 2,5 кг модар патлиџан;
• 9 ЕЕЗ. слатки месни пиперки;
• 12 чешниња лук;
• чаша шеќер;
• 1,5 суп.л-патки. л. соли;
• 120 мл оцет 9%.

Исечете ја мочуриштето во ленти. Бибер и лук мелете во мелница за месо, додавајте зачини и варете десет минути. Фрлајте ги сламките со модри патлиџани и потопете ги во топла мешавина, вријте околу пет минути. Се шири на стерилни контејнери и се затвора со железни капаци.

Шишиња ќебапи во торба

Нешто необично и оригинално. Може да се готви во природата како редовен шаш-шаш. Со ова јадење дефинитивно ќе ги изненадите и гостите и членовите на домаќинството. Врз основа на една услуга:

• едно модар патлиџан;
• 150 гр кисело месо.

Во модар патлиџан, направете надолжен засек така што парчиња месо се вклопуваат. Стринг на скала, така што ништо не паѓа. Гответе го јаглен како редовно шаш-шаш, маснотии со масло за време на готвењето.

Снек со ореви

Таквата ужинка е присутна на празничните празници на секое грузиско семејство. Сос од орев им дава пикантност и ситост. Таа е една од првите кои исчезнаа од табелата. Таа е подготвена многу лесно. Само ќе биде потребно:

• 6 модри патлиџани;
• 250 гр орев излупен;
• 3 ЕЕЗ. светилки;
• на еден куп цилинтро и магдонос;
• 5 чешниња лук;
• два грама чили и земјата коријандер;
• 5 суп.л-патки. л. Посно масло;
• сол и јаболков оцет.

Модар патлиџани се сечат на слоеви, додадете и оставете да ја исцедите течноста за 30 минути. Исцедете го сокот, суво и пржете на двете страни.

Измешајте ги навртките од зеленчук, сецкан зеленчук, зачини и оцет за полнење. Добро е да се меша. На пржени парчиња стави на една лажица на додатоци и пати на половина. Подготвени овошје стави на чинија, менувајќи ги кромид прстени. Дајте им одредено време за да ги впиете мирисите. Украсете со семе од калинка.

Орев кавијар

За да се подготви таква ужинка потребно е од печени овошја. Изберете по можност големи примероци, така што кога печење остава повеќе тендер пулпа. Исто така може да се конзумира веднаш, но по 12 часа во фрижидер, ќе се здобие со одличен вкус и необична арома. Земете произволно:

• модар патлиџан;
• кромид;
• лук;
• сок од лимон;
• ореви кернели;
• сол и шеќер.

Печете го плодот во рерната додека не се меки. Да се ​​олади, одбери ја целата пулпа и сече со нож. Исечете ситно исечен кромид со сецкан лук, сок од лимон, зачини. Мелење на ореви во малтер, ги собираме сите состојки во едно парче и се мешаме.

Парчиња со козјо сирење

Интересна, вкусна закуска на грузиската кујна. Се вклопува со чаша сува бело вино. Тоа сигурно ќе стане "истакнување" на било кој празник. Потребни производи:

• модар патлиџан;
• ореви кернели;
• козјо сирење;
• лук;
• жешка пиперка;
• магдонос, коријандер;
• сол;
• вински оцет;
• масло за пржење.

Исечете го зеленчукот во парчиња со дебелина од два сантиметри. Додај и почекај додека не пушти сок. Ќе трае околу триесет минути. Исцедете ја течноста, исушете и пржете на двете страни додека не се закопа. Ставете салфетка, така што ќе потечат вишокот маснотии. Подгответе го полнењето.

Измијте ги зелените и ситно исецкајте. Ореви за да го прескокнете мелерот за месо и додадете ги зелените. Козите козјо сирење со вилушка. Соберат сите подготвени состојки заедно, сезона со преостанатите зачини и добро се меша.

Ставете ја на садот ред пржени чаши, ставете ги на една лажица додатоци и покријте го врвот со втора кригла. Нека се пие за некое време. Посипете ги со зеленчук и калинка пред сервирањето.

Калорична содржина на модар патлиџан

Во својата сурова форма, овој зеленчук е нискокалоричен, но никој не го користи во оваа состојба. Впрочем, содржи отров - солонин. За да не му наштети на телото, плодовите се натопени во солена вода. Сто грам е само 24 килокалории. Во процесот на пржење и калење, овој индикатор е значително зголемен. Најкорисно е да ги користите во печена форма.

Хранливи информации:

• Маснотии - 0,1 g.
• Протеини - 1.2 g.
• Јаглехидрати-7,1 g.

Модар патлиџан е многу хранлив и содржи витамини од групата Б1, Б2, Б6, Б9, Ц, Д, П, ПП. Тие имаат способност да лачат холестерол. Корисно да влијае на работата на кардиоваскуларниот систем и на слезината. Нормалните нивоа на хемоглобин се намалуваат и нивото на шеќер во крвта се намалува. И, патем, честата употреба на јадења од овој зеленчук може да доведе до одбивање на пушењето.