Вкусна крв колбас со леќата дома

Подгответе аппетитна крвна колбаса со леќата дома е лесно. Главната работа е вистинскиот рецепт и свежи состојки. Ова јадење се однесува на традиционалните домашни готвење и зазема чесно место до другите на Божиќ или празник маса.

Принципи на подготовка

Клучниот елемент на садот е свежа крв, од него е полнење за колбаси. Течноста се собира по колењето на свињата, така што вкусот не се губи. Конзистентноста на крвта е ниска поради фактот што за време на готвењето се згуснува и почнува да се наведнува. И исто така во mincemeat се додава леќата, различни зачини за подобрување на вкусот на производот.

Обврзувачките компоненти на колбас се:

• Свежо ситно сецкани маст.
• Месо.
• Црн дроб.
• Кромид и лук.

Од овие состојки, содржината на маснотии во колбас зависи, така што може да се разреди со додавање на житни култури. Некои хостеси експериментираат со просо и бисер јачмен, но класичната опција е додавање на леќата. Тоа му дава на производот зрно и посакуваната цврстина, може да почувствувате вкус на месо и да уживате во аромата на додадените зачини.

Додавањето на морско оревче и каранфилче на садот ви овозможува да добиете зачинета и вкусна храна. Пиквати се регулира со пиперка или миризлив пипер. При готвење има повеќе од дваесет рецепти за готвење на ова јадење.

Домашна кровјанка со леќата

Рецептот е разбирлив, но тоа бара поделба на работата во фази. Прво, подгответе ги потребните состојки, потоа исплакнете под вода од сад и свртете ги навнатре. Дека работата помина побрзо, направете го тоа под протокот на вода. Потоа се сече на заготовки за должина од 25-30 см, исчистени од остатоците од кожата. Треба да има тенок филм. За да се ослободи од специфичниот вкус, им се препорачува на готвачите да ја впијат преформата во солена вода 2-3 часа. Ова ќе ги ублажи цревата и ќе ја отстрани огорченоста.

Втората фаза вклучува подготовка на мелено месо. За да го направите ова, зовријте го леќата во солена вода, така што тоа е тешко и кршливо. Се сече на мали коцки или средни масти (во зависност од личните преференции) и додадете леќата, истурете ја смесата во крвта (откако скокнеш низ парична казна ме нахранија да се избегне грутки). Додај зачини по вкус и чешне лук, смачкана на печатот. Сите се мешаат.

Ако сакате колбасите да бидат светли, можете да додадете млеко и грозје, тоа ќе ја разредува конзистентноста и ќе го даде производот светлосен тон.

Кога кутијата е подготвена, можеш колбаси. Направете го тоа постепено, така што филмот не искине или се наполни со густа мешавина. Главната работа е да се задржи обликот, ако направите колбас густо, тогаш тоа не може да се пече внатре.

Потоа премотајте ги производите со јаже и ставете колбаси во тенџере со вода, гответе не повеќе од 20 минути. Извадете го и ставете го во рерната половина час на 180 степени. Ова ќе биде доволно за да се купи колбас од златно јасни.

Совршено додаток во домот ќе има црн леб, сенф или зачинети зачини со сос од домати.

Фазите на готвење се едноставни, почетниците можат да готват со работа. Главната работа е да ги извршувате сите чекори чекор по чекор, јасно следејќи ги инструкциите за имплементација.

Рецепт со црниот дроб

За да се подготви само доволно крв за да се направи колбас вкусен и задоволувачки, треба да додадете маст и црн дроб: белите дробови, бубрезите, црниот дроб и други делови.

За крв домашна колбас ќе биде потребно:

• 1 кг свинско крв е секогаш свежо (ова влијае на вкусот на садот);
• 600-700 гр на црниот дроб;
• 350 гр масти;
• 2 средни светилки;
• 1 чаша млеко;
• зачини и зачини.

Прво треба да ја отстраните маснотијата од маснотиите, исечете ја на мали коцки и поминете ја мелената месо со просечна мрежа. Како резултат на масата пржете во тава на тивок оган за да ги оставите целите коцки, со големина не повеќе од грашок.

Додадете го кромид со мали коцки, добро испржете го. Изладете ја добиената мешавина. Потоа исплакнете го црниот дроб, се исушите на средни плоштади и отстранете ги вените и маснотиите. Сите мелење во мелница за месо.

Мешајте ја крвта со мешалка, така што конзистентноста е хомогена и без грутки, додадете печена сланина, кромид, црн дроб. Истурете во чаша млеко и зачини. Препорачливо е да додадете повеќе сол, бидејќи црниот дроб ги апсорбира зачините, а ако тие не се доволни, садот може да биде горчлив.

Стартувајте ги колбасите постепено и гледајте ја густината на пакувањето. Овој тип на кутии ќе биде густ, па затоа е важно да бидете сигурни дека грутки не се формираат, а воздушните меури не се добиваат. Од ова, колбасите можат да се поделат и да ја изгубат формата.

По пополнување на секои 12-15 сантиметри, неопходно е внимателно да се пробие филмот со игла, така што вишокот сок и маснотии ќе излезат. Колбас варен на овој начин ќе биде сува и миризлива.

Гответе го садот додека не биде целосно подготвен околу половина час, а потоа се пече во рерна или во тава за да се добие румени кора. За време на печење, можете да додадете оревче или зачини за да го направите садот не само вкусни и сочни, но исто така мирисна.

Колбас месо

Ова е еден од старите рецепти за готвење крв, кој го користеле претците. Покрај вкусот, производот, исто така, има и понуда на протеини, микроелементи и витамини за енергична мускулна функција. Затоа, спортистите и луѓето кои водат активен животен стил, како храна ќе бидат многу добредојдени.

За рецепт што ви треба:

• Не надминувајте 3 кг месо од главата на свињите. Може да се земе од други делови, но е суво и со густи влакна.
• Половина килограм свинско месо, кожа, бели дробови.
• Еден литар свинска крв.
• Половина литар супа.
• Килограм на каша од хељда.
• Две светилки со средна големина.

Варете свинско месо, белите дробови и кожата, поминете ја мелената за месо за да добиете хомогена маса. Варената каша треба да се наполни со крв и да се меша, така што леќата е натопена и е сочна. Додај мелено и ситно исечено кромид, зачини и зачини за месо и додадете сè со супа. Промешајте и оставете го во фрижидер неколку часа. Ова е да се осигура дека влакната од месо и леќата се натопени во крвта и омекнат.

Наполнете ја подготвената црева со мелено месо, варете половина час на средна топлина, печете додека не се готви во рерната.

Потоа исплакнете го варениот krovjanku во ладна вода и оставете да се излади. Крв колбас, варен на овој начин, нема да остави никого рамнодушен, може да го готви со светлина и кожа, и со обични месо.

Проверка на свежината на крвта

Главната состојка на ова јадење е крвта. Идеално, тие подготвуваат krovyanku на месо од свиња која штотуку е избодена со нож. Но, домашните трикови ви дозволуваат да го зачувате квалитетот и вкусот на карактеристиките на крвта подолго време. Можете да проверите колку добро крвта е зачувана и дали треба да се користи за да се направи крв дома со леќата.

1. Крвта во теглата е добро протресена и филтрирана преку сито. Ако грутки се мали, течноста е погодна за употреба.
2. Можете да го проверите засолништето и со помош на дланката. За ова, неколку капки се истураат на задниот дел на раката и се превртуваат преку кожата. Ако течноста рамномерно дамки, тогаш свеж е.
3. Некои љубовници држат малку крв над пареата, така што се свиткува и зад купиштата (густина, боја) одредуваат колку е свежа течноста, без разлика дали е можно да се готви вкусна храна со неа.

Готвење тајни

Цената на исушената крв е ниска, една кесичка може да биде доволна за да направи неколку порции колбаси од домашна употреба.

За да бидете сигурни дека цревата не губат еластичност за време на складирањето, можете да истурете сол (доволно цврсто за да ја покриете целата површина на филмот) и испратете ја до замрзнувачот. Рок на траење таму се зголемува на неколку месеци.

1. Со цел да се направи вкусна колбас, се препорачува да се користи крв од говеда, таа се стврднува побрзо.
2. Свежата крв може да се чува во фрижидер до три дена, ако додадете сол на неа. Таа служи како конзерванс за течноста и ги зачувува своите вкусови. За долгорочна конзервација, крвта мора да се валани во конзерви и да се чува во студена темна соба.
3. Крвта може да се замрзне. Но, ова го намалува аромот на садот. Покрај тоа, во процесот на готвење ќе биде полошо од преклопување.
4. Можете да подготвите krovianka користејќи суви свинско месо. Купете го можно во специјални продавници или аптека (храна албумин). Прашокот се разредува со вода во саканата конзистентност, а потоа се користи како обична крв. Патем, вкусот на разредениот прав не се разликува од свежата течност, па затоа се смета за квалитетна замена за главната состојка.

Како за готовите колбаси, тие може да се чуваат во фрижидер не повеќе од 2 дена. По завршената колбаси се олади, тоа е потребно да се направи инцизија во неколку места за да удобно се откинуваат парчиња, подмачкана дека кората не сува и место во фрижидер или замрзнувач.

Колбаси се сервира со разновидни јадења, но стандардната декорација за крв може да се исечи на полн леб, рендан рен или сенф за наводнување и зеленчук.