Вкусни рецепти на зимски салати од зеленчук

Зеленчукот е вкусен и здрав производ кој се користи за изработка на многу јадења. Освен фактот дека зеленчукот содржи многу витамини, тие се нискокалорични, па затоа се погодни дури и за оние кои внимателно ја следат нивната фигура. Најпопуларното јадење на свеж зеленчук во студената сезона е зимските салати.

Подготовка за конзервирање на зеленчук

Во летната сезона проблемите со овој универзален производ не се појавуваат. Домати, краставици, пиперки, млади зелка, модар патлиџан, тиквички - сето тоа во изобилство може да се најде во било која продавница на многу атрактивна цена.

Во зима, купувањето на зеленчук за салати е придружено со големи тешкотии. Наоѓање крцкава краставици и сочни домати во ладен јануари, поголемиот дел од навивачите на овој вкусен производ помине. Ова е совршено разумно објаснување: не секој може да си дозволи да купува зеленчук по толку висока цена. Во прилог на застрашувачка цена, постои уште еден важен фактор, принудени да се откажат од вкусна купување краставици, домати, пиперки и други дарови на природата, како по правило, заситен со штетни материи и имаат малку или без вкус.

За сите љубители на салати од зеленчук има само еден излез: да ги подготви за понатамошна употреба. Со широк спектар на рецепти за празни места, ова нема да предизвика никакви проблеми. За да уживате во корисни и вкусни салати во студената сезона, тоа ќе потрае малку напор во летните месеци. Да се ​​подготват таквите закуски може да бидат ефективни дури и за млада и неискусна љубовница. Ова ќе помогне детални инструкции за подготовка на салати за зимата.

Жетва салати може да биде практично било зеленчук: домати, пиперки, краставици, млади зелка, морков, модар патлиџан, тиквички, тиква, итн Главен услов за долгорочно чување на закуски - интегритетот на производи кои се користат за готвење ... Ако зеленчукот е оштетен, неопходно е да се отстрани местото на штета, во спротивно берзата брзо ќе се влоши.

Пред да започнете да се подготвувате, треба да се обрне внимание на контејнерот во кој ќе се чуваат празнините. Идеално, тоа треба да биде 0,5-литарска конзерва (оваа количина се јаде во исто време и мала е веројатноста дека нема да успее по отворањето). Ако семејството е големо, можете да користите литарски контејнер. Контејнерите треба внимателно да се измијат со сода бикарбона, потоа исплакнете добро и оставете да се исушат. Понатамошните банки треба да се стерилизираат. Ова можете да го направите на неколку начини:

1. Двојка. Истурете вода во садот и инсталирајте цедилка на врвот. Банките се вртат наопаку и го ставаат на сито. Кога водата врие, се формира пареа, која исто така ги стерилизира резервоарите. Тара, волумен кој не надминува 1 литар, се обработува околу 10 минути. Потоа треба внимателно да ги отстраните жешките тегли и, без да се превртите, да ги ставите на чиста крпа.
2. Рерна. Измиени тегли стави на плехот за печење во обратна форма. Испратете ги во рерната и вклучете го за 160 степени. Топлина додека контејнерите не се целосно суви.
3. Микробранова печка. На дното на теглите истурете околу 1 cm вода и ставете го во микробранова печка. Поставете ја моќноста на 700-800 вати и времето 3-5 минути. Водата се врие и садот се стерилизира со пареа.

Обвивки, кои ќе се тркалаат на банките со празни места, исто така, треба да бидат подготвени. За оваа, врела вода е погодна, во која тие треба да се спуштат за 3-5 минути. Извадете ги капките со претпазливост, помагајќи се со вилушка или пинцета.

Свежи краставици во сос од домати

Крцкавите пикантни парчиња краставици во малку слатка маринада сигурно ќе уживаат сите членови на семејството. Дури и малите луѓе нема да одбијат да го пробаат летото!

Состојките се како што следува:

• 3 килограми краставици;
• 1,5 кг домати;
• 2 слатки пиперки;
• 2 средни светилки;
• 150 милилитри растително масло без мирис;
• 20 милилитри оцетна суштина;
• 125 грама шеќер;
• 1-2 глави лук;
• 60 грама сол.

Процес на готвење:

1. Прво, треба да направите сос од домати. Домати за подготовка мора да бидат зрели, инаку облекувањето нема да има богат вкус. Може да се користи дури и производ што не е специфициран. Доматите мора да се измијат и да ги отсечат точките на прицврстување на педикелите. Кромид ја олупи лушпата и бугарскиот пипер од семето и исплакнете ги под проточна вода. Сега е неопходно да се сече зеленчук на 2-4 делови и да се пресвртуваат во мелница за месо.
2. Краставиците за салата треба да бидат мали во големина. Зеленчук треба добро да се мијат, се сече на "опашки" и се сече на прстени, со широчина од околу 2 см. Ако сеуште имаат краставици големи димензии, а потоа секој круг мора да се намали за половина.
3. Сос од домати треба да се истури во контејнер погоден за вриење, на пример, голем сад или алуминиумска чинија. Испратете ги садовите со гориво за средна топлина. Донесете до вриење и варете уште 10 минути, потоа додадете краставици, шеќер, растително масло и сол. Добра идеја е да се измеша салатата што се добива, повторно да се вари и да се продолжи со готвењето уште 10 минути. Додадете го лукот, предаден преку печатот (ако акциите ќе имаат бебиња, тогаш не можете да го ставите), и оцетната суштина. Измешајте повторно и вријте сè заедно уште 10 минути.
4. Извадете го контејнерот од огнот и веднаш се дезинтегрираат во подготвени, стерилизирани лименки. Поклопете се со капаци, ставете ги наопаку и оставете ги додека не се изладат целосно. Вие не треба да ја завиткате!

Салата од млада зелка и краставици

Лесна, нежна, сочна и јасна салата потсетува на топлоте летни месеци, дури и во најгрубите зимски мразови. Предувањето има освежителен вкус и ги задржува повеќето витамини, кои ќе помогнат да се одржи имунитетот во студената сезона.

Состојки се:

• 3 килограми млада зелка;
• 3 кг свежи краставици;
• 1 килограм кромид;
• 2 гроздови на зелен кромид;
• 2 гроздови од целер;
• 2 глави лук;
• 16-20 лавра лисја;
• 50 грама шеќер;
• 120 грама сол;
• 120 милилитри оцет.

Процес на готвење:

1. Извадете ги горните лисја од зелката, исплакнете ја преостанатата глава под млаз вода. Исечете го производот на 2 парчиња и исечете го трупот. Мелење на зелка во тенки ленти. Тоа е погодно да се направи на посебен уништувач, ако нема еден, голем остар нож ќе го стори.
2. Краставици да се мие, исуши и да ги отстрани советите од двете страни. Намалете го зеленчукот со тенки прстени. Излупете го кромидот, исплакнете и исечете ги коцките или семките. Излупете ги чешничките од лук преку преса или протријте ги на средна ренде. Исечете ги зелените ситно.
3. Ставете ги сите подготвени производи во голем, удобен капацитет. Додадете сол, шеќер, оцет и растително масло. Темелно се меша растителна маса со раце и оставете 2-3 часа на собна температура.
4. Сегашната салата се шири над стерилизирани тегли, додадете неколку лавра лисја за секоја и покријте со капаци. На дното на голем сад треба да бидат крпани и да се стави на тоа контејнери со заготовки. Истурете ја водата така што ги покрива теглите со 2/3 од висината и испратете ги садовите на средна топлина. Доведете го до вриење и стерилизирајте уште 20 минути.
5. Користејќи дебел крпа, внимателно извлечете ги лименките и веднаш закачете ги капаците. Завртете ги контејнерите со обработени предмети наопаку, завиткајте ги во топло ќебе и оставете ги да се изладат целосно.

Постелнина од модри патлиџани и тиквички

Оригиналната салата, која сигурно ќе треба да ги вкуси сите љубители на тиквички и модар патлиџан. Моркови, домати и бугарска пиперка даваат закуска суптилна слабост, а кромидот е пријатен вкус.

Состојките ќе ви бидат потребни:

• 2 килограми тиквички или тиквички;
• 2 килограми модар патлиџан;
• 500 грама кромид;
• 500 грама моркови;
• 500 грама бугарски пипер;
• 400 грама зрели домати;
• 90 милилитри оцет 9%;
• 150 грама гранулиран шеќер;
• 180 грама сол;
• 1-2 глави лук;
• 6-8 лисја на лаурушка;
• 10 грашок слатка пиперка.

Процесот на готвење е едноставен:

1. Модар патлиџан и миење на тиквички. Прво се сече на мали коцки (околу 2 см), извадете ја кората од втората и се сече на коцки, малку поголема (околу 3 см).
2. За бугарската бибер отстранете јадрото, во доматите - прицврстување на педуните. Моркови и кора од лук. Измијте го целиот зеленчук темелно под проточна вода. Моркови мелење на голем ренде, сецка на кромид и пиперки во половина прстени, и домати - парчиња.
3. Во голема чаша или сад, истурете го растителното масло, испратете го на оган и извадете го целиот зеленчук. Додадете шеќер, ловоров лист, сол, слатка пиперка и лук (не може да се става вториот). Нежно промешајте ја салатата со зеленчук со дрвена шпатула и вриејте еден час.
4. Истурете во оцет, нежно мешајте и повторно однесете го.
5. Намалете ја топлата закуска во стерилизирани тегли и свиткајте ги капаците. Преврти, покријте со топла крпа и оставете го додека не се излади целосно.

Ладна тиква чорба со зеленчук

Светла, апетитна салата ќе ве расположи во облачен зимски ден. Зачинета и оригинална работна парче ќе биде одлична закуска за алкохолни пијалоци или невообичаен додаток на главните јадења.

Ќе ви требаат состојките:

• 1 килограм тиква;
• 250 грама моркови;
• 250 грама слатка пиперка;
• 500 грама домати;
• 150 грама кромид;
• 4-5 чешниња лук;
• 100 милилитри сончогледово масло;
• 50 грама шеќер;
• 135 милилитри оцет;
• 30 грама сол;
• 10 грама млеко црн пипер.

Процесот на подготовка е едноставен:

1. Печурка кора, отстранете семиња и измијте го месото. Парче зеленчук со мали коцки (2-3 см). Лук чист и мелење со преса.
2. Отстранете ги слатките семиња од пиперки, измијте ги и исечете ги на ленти. Лук и моркови кора, исплакнете и мелење во мали коцки. Измијте ги доматите, извадете ја јадрото, исечете ги на парчиња и поминете низ мелница за месо (можете да користите блендер).
3. Сончогледово масло (подобро е да се користи мирисна, т.н., домашен производ) се истура во голем контејнер и се загрева на средна топлина.
4. Во топла масло испрати кромид со моркови, и пржете до златно кафеава боја. Додадете ја слатката пиперка и тиква, извадете ги сите заедно 5 минути.
5. Истурете го доматното месо, бибер, сол, промешајте и вриејте половина час.
6. Додадете лук, оцет, шеќер и темелно мешајте ја зеленчукот. Гасете уште неколку минути.
7. Топла салата се ослободува од стерилизирани тегли и се тркалаат со капаци. Добро е да се заврши и оставете го да се излади во обратна форма.

Зачинета мезе од карфиол и домати

Оваа убава, елегантна салата може безбедно да се сервира на која било празнична маса. Предјадекот на карфиол ќе биде одличен додаток на било која страна и јадења од месо.

Состојки се:

• 3 кг карфиол;
• 2 килограми домати;
• 400 грама моркови;
• 2 бугарски жолти пиперки;
• 2-3 глави лук;
• 200 грама шеќер;
• 100 грама сол;
• 2 чаши растително масло;
• 200 милилитри оцет;
• 2 гроздови на магдонос и копра.

Процес на готвење:

1. Боја карфиол поделен на inflorescences и се прелива солена вода. Оставете 15-20 минути. Ова е неопходно за да се отстранат нечистотиите и малите инсекти, кои можат да се сокријат внатре во inflorescences. Исцедете го саламура и внимателно измијте ја зелката под проточна вода.
2. Во тенџере, собирајте вода, додадете сол и доведете до вриење. Испратете го inflorescence за 5 минути во врие течност, а потоа фрлете ги во сито.
3. Моркови и лук чисти, отстранете ги бибер семиња. Домати се ослободуваат од јадрото. Целосно измијте го зеленчукот и оставете ги да се исушат. Морков сече во тенки кругови, бугарскиот пипер - сламки и лук за да помине низ печатот. Домати мелени со блендер или мелница за месо.
4. Измијте ги зелените и ситно исецкајте.
5. Во голем сад, ставете го целиот зеленчук, освен карфиол. Додадете оцет, растително масло, сол и шеќер. Се меша добро и да се донесе на вриење, а потоа се стави на inflorescence на зелка. Гответе го умерено топлината 15 минути.
6. Во стерилизирани тегли, организираме жешка салата и навивам на капаците. Преврте ги празнините, завиткајте ги со ќебе и оставете го да се излади.

Некои корисни совети

Со цел да ги задржат зимските салати долго време, тие остануваа апетитни по изглед и имале одличен вкус, мора да забележите неколку едноставни правила:

• Подготвените празни места треба да се чуваат на суво, ладно и темно место. Во никој случај не треба да избегнувате директна сончева светлина врз конзервите од зеленчук!
• Отворете ја теглата треба да се чуваат во фрижидер, цврсто покриен со капак.
• Потребно е внимателно да ги проверите контејнерите за пукнатини и чипови. Оштетената банка нема да трае долго и напорите ќе бидат залудни.
• Треба внимателно да го набљудувате времето на замрзнување / готвење на зеленчук. Ако е надминато - салатата ризикува да стане "хаос".

Ако земете малку време за да ги подготвите празнините во летната сезона, во текот на зимата можете да уживате во прекрасниот вкус на домашните салати направени со свои раце. Убавината на овие празнини е дека зеленчукот ги задржува повеќето витамини кои се толку неопходни во студената сезона. Имајќи вкуси домашна салати подготвени за зимата, можете да бидете сигурни дека корисно, спротивно на популарното верување, е вкусно! Бон апетит и пријатна зима!