Рецепти за салати за зима од зелени домати

Постојат голем број на засолништа базирани на домати, и главно се направени од зрели црвени плодови. Сепак, имагинацијата на луѓето е безгранична. Веќе измислени и рецепти за салати за зима од зелени домати, и други конзервирана храна врз основа на уште не зреено овошје. Единственоста на зелените домати лежи во фактот дека тие имаат оригинален вкус, а од нив има многу рецепти за кисели краставички.

Карактеристики на готвењето салата

Салата од зелени домати треба правилно да се готви, така што испадна сочно и мирисна. Земете ги предвид ваквите препораки за нејзината подготовка:

• за конзервација сите зелени домати не се вклопуваат, треба да ги земете само оние кои не биле оштетени од болести. Задолжителни домати треба да се мијат и да се лупат. Кога сечете, бидете сигурни дека тие не се црни внатре;
• Не е препорачливо да се користат зелени домати за конзервирање, подобро е да се земе од градината. Иако, во продажба тие практично не се случуваат;
• Се препорачува да се намали доматите со остар нож, така што сокот не истекува. Најдобра опција - нож за цитрус во форма на пила;
• банките треба да се стерилизираат, и капаци - се вари.

Едноставни рецепти

Вкусот на закуска во готови форма во голема мера зависи од тоа каков вид на зачини и производи ги користите покрај основните состојки. Вкусот ќе биде поинтересен ако има повеќе компоненти.

Класичен (брз)

Класичен рецепт обезбедува минимум состојки и брзо готвење. Салата е добра и дека може да се сервира неколку часа по готвењето, таа се чува во фрижидер малку повеќе од еден месец, но исто така може да се зачува и за зимата.

Меѓу состојките за салата:

• зелени домати со различен степен на зрелост - 1,8 кг;
• 4 бугарски пиперки (најдобро е да се земаат црвени и светли);
• пар лук глави;
• горчлив пипер Чиле - еден и пол парчиња;
• еден куп магдонос и копра.

За подготовка на маринадата, подгответе литар вода, 100 мл 9% оцет, 100 гр шеќер и 50 гр сол.

Прво, маринадата е подготвена:

• донесе вода до вриење;
• додадете шеќер, сол и оцет;
• повторно доведете до вриење и отстранете го од топлина.

Сега треба да ги миете доматите и да ги исечете на мали парчиња. Додај во нив сецкани бугарски и горчлив пипер, ситно сецкани зеленчук и лук помина низ лук.

Промешајте ги состојките и ставете ги цврсто во тегли. Една порција на зеленчук е доволна за 3-литарска тегла.

Потоа салата во теглата се истура со маринада. Може да биде ладно или жешко, во зависност од неговиот вкус, рокот на траење и брзината на готвење. На пример, ако марината е врие, тогаш салата може да се сервира веднаш по ладењето или по еден час во фрижидерот.

Со цел да се жетва за зимата, салатата се истура со врела маринада и се стерилизира 20 минути, потоа теглите се затнати. Конзервирана салата ќе биде помека по вкус во споредба со свежата.

Дунав со моркови

За подготовка на Дунавската салата со моркови ќе им се потребни овие состојки:

• 1,5 кг зелени домати;
• 750 гр моркови;
• ист број на кромид;
• за 0,15 литри оцет и растително масло;
• гранулиран шеќер - 60 g;
• црн пипер и ловоров лист.

За да направите салата, прво треба да ги миете доматите и да ги отстраните стеблата. Во зависност од оригиналната големина, пресечете ги во 4-8 лобули. Моркови, исто така, се мијат и чистат. Кромид лушпа и се сече на не многу тенки половина прстени. Мешајте го зеленчукот во еден сад, зачинете со сол и оставете 4 часа. Потоа додадете зачини, шеќер, ставете оцет и масло во смесата.

Ставете сад од зеленчук на шпоретот и гответе еден час на тивок оган, мешајќи повремено. Подгответе го садот за конзерви и истурете го сосот, кој ќе остане на дното на садот.

Банките затвораат херметички, ги валани со посебен клуч или со помош на специјални метални капаци. Преврти ги и ги завиткајте со ќебе. Кога ќе се оладат, тогаш го носат до складирање до зима.

Домати со пиперка и кромид

Друг едноставен рецепт предвидува употреба, покрај доматите, како главни состојки на моркови, кромид и пиперки.

Домати треба да се земе 2, 5 кг, како и 500 g моркови, кромид и пиперки. Исто така, ќе се бара 150 мл оцет, 100 мл растително масло и 50 гр шеќер и сол.

Готвење следново:

• Измијте ги доматите, отстранете ги стеблата и исечете ги на големи коцки;
• моркови се мијат и чистат, се сече на кругови од 2-3 мм;
• кромид лупам од лушпите и се сече на прстени со иста ширина;
• Измијте ја пиперката, отстранете го семето и исечете ги на плоштадите;
• сите микс, сезона и оставете 6 часа;
• во тава со зеленчук додадете масло, оцет и шеќер и доведете го до вриење, варете половина час на тивок оган, мешајќи постојано;
• се шири на лименки и се тркалаат.

Салата во тенџерето ќе има атрактивен изглед, ако користите бугарска црвена пиперка.

Овој и горенаведените класични рецепти се многу популарни.

Оригинални рецепти

Салатата врз основа на зелени домати ќе има уникатен вкус, ако го диверзифицирате со дополнителни состојки во форма на одреден зеленчук.

Домати со модар патлиџан

За да ја подготвите оваа опција, треба да земете килограм домати, бугарски пиперки и модар патлиџан, како и 500 гр кромид. Како зачин, ви требаат 100 гр топли пиперки. За маринадата земете еден литар вода, 40 грама сол, малку растително масло и 60 мл оцет.

Салатата се подготвува на следниов начин:

• Измијте го модар патлиџан и исечете ги на подлошки;
• ги ставате во литар вода во која сол се раствора. По 15 минути, ги измијте и исушете, испржете се во голема количина на масло;
• намалување на зелени домати во кругови, и бибер и кромид - полу-прстени, капициум - мали прстени;
• ги пржете во масло, а потоа под капакот, испуштете ги 40 минути, 5 минути пред да готвите, додадете сол и оцет;
• се шират целиот зеленчук на брегот, ги стерилизираат и се тркалаат.

Ова мезе ќе биде оригинално и малку зачинето.

Со ореви и лук

А многу оригинална опција е закуска со додавање на ореви и лук. За да го подготвите, подгответе:

• 3 домати;
• 200 гр ореви;
• еден кромид;
• неколку чешниња лук;
• зачини и билки по вкус;
• 1 суп.л-патки. л. растително масло;
• 6 суп.л-патки. л. оцет;
• сол.

Зелените домати треба да се сечат на парчиња и да се стави во тенџере. Истурете чаша вода, додадете масло, оцет и сол и вријте 10 минути. Потоа ставете ги доматите во сито и дополнете го кромидот на големи парчиња.

Лук со ореви се пренесува преку мелница за месо и се меша со зачини, додадете 4 супени лажици оцет и се мешајте сè. Како резултат на масата се додава во салатата и сезона со свежи билки. Сите микс и фрижидер неколку часа.

Опција со краставици

За ова јадење треба да се земе 2 кг зелени домати и краставици, ½ чаша путер и шеќер, малку оцет, една голема лажица сенф 1.5 исто лажица сол и 4 чешниња лук и малку црн пипер.

Зеленчукот добро се мие и се сече на големи делови. Стави сè во длабок тенџере, додадете сол, бибер, шеќер, лук и сенф, како и путер и оцет. Сите се мешаат и оставаат 5 часа.

Тогаш салатата е поставена на чисти и суви тегли, кои се стерилизираат 15 минути. Цврсто затегнете и превртете ги тегли и завиткајте ги.

Прво, така, оставете го за еден ден, а потоа пренесете на ладно темно место.

Со краставици и зелка

Уште еден интересен рецепт со додавање на краставици и зелка. Состојките се како што следува:

• 600 гр домати;
• 800 гр краставици;
• 600 гр зелка;
• 300 гр кромид;
• 4 чешниња лук;
• 120 мл растително масло;
• 30 мл оцет;
• 40 g сол.

На прв поглед, се што треба да се сече домати - мали коцки, ситно исечкајте зелка, моркови - julienne или решетки, кромид - половина прстени и краставици се чистат на кожата и се сече на ленти. Тие не треба да се обрасуваат, бидејќи големите семиња ќе го расипат изгледот на салатата. Лук се пренесува преку печатот.

Зеленчукот треба да се меша, зелка смачкана, сол и оставете неколку часа. Кога ќе дадат сок, треба да ја ставите тавата на оган, да додадете оцет и масло.

Зеленчук готви околу 50 минути пред омекнување. Потоа, салатата треба да се рашири над конзервите, да ги покрие и да ги стерилизира без тркалање. На дното на голем сад, поставете крпа и ставете тегли. Истурете вода за да покриете најмалку половина од неа. Банките треба да бидат исти. Стерилизирајте ги на оган 10 минути, а потоа повлечете ги и превртувајте ги.

Таквата салата ќе ја ценат љубителите на кисела зелка и конзервираните салати од зелка. Иако вкусот на тоа ќе биде многу чудно.

Салата со рецепт за јаболко

Ако сакате да направите салата со сладок и кисел вкус за зимата, тогаш вреди да додадете јаболко. За подготовка треба да земете 1,5 кг зелени домати, 1 кг јаболка и, ако сакате, 200 гр дуња, 500 гр слатка пиперка, 200 гр кромид и лимон.

Refills се подготви 250 ml масло, 125 мл јаболков оцет, 50 g шеќер, 40 грама сол, неколку лукчиња, ловоров лист, чили пипер, каранфилче и суво босилек.

Подготовка е:

• Измијте ги доматите и исечете парчиња;
• Овошје кора од срцата, се сече на парчиња и посипете со сок од лимон;
• кора пиперки и кромид, се сече на половина прстени;
• Комбинирајте ги сите состојки, додајте оцет, масло и зачини;
• ставете го на оган, доведете до вриење и варете 15 минути;
• лук се сече на плочи и додадете таму;
• готви уште 5 минути и ја шири салатата над теглите;
• стерилизирање на отворени тегли за 20 минути;
• се тркалаат и ги вртат наоколу, завиткајте ги додека не се излади.

Потоа, затворените канистри се пренесуваат на ладно место за долгорочно складирање. Служат како закуска.

Снек во мултиваријатот

Некои газдачи се навикнати на заштеда на време за готвење различни јадења и речиси сè се готви во мултиварк. Карактеристиките на препаратот може малку да се разликуваат од класичниот метод на готвење.

Состојки на закуски се:

• 800 гр зелени домати;
• 1 сладок пипер;
• 2 кромид;
• 1 црвен домат;
• 3 моркови;
• 1 лук;
• растително масло;
• сол.

Излупете го кромидот и исечете ги на мали парчиња. Истурете го маслото во чашата на мултиваркот и ставете го кромидот и рендан слатка пиперка на голем ренде. Потоа одберете да додадете или сецкан домат или паста од домати. Лук, кора, и се сече на чинии.

Поставете го режимот за пржење 10 минути и гответе го зеленчукот. Измијте ги зелените домати и исечете ги, ставете ги во садот. Ставете го режимот на ладење за еден час, додајте сол и шеќер. Во ова време, зеленчукот ќе даде многу сок, ако не ви е удобно, тогаш можете да ги исперате сите состојки и да пржете.

Подготвената салата може да се сервира на маса веднаш по готвењето или валаната по аналогија со други рецепти.

Конзервирани салати од зеленчук постојат многу, но закуски базирани на зелени домати имаат посебен вкус и арома. И ако користите дополнителни состојки, тоа ќе биде уште пооригинално. За почеток, можете да се обидете да готвите половина или една третина од нормата и да се обидете веднаш, и ако ви се допаѓа - вие можете безбедно да направите празно место за зимата во лименки.