Краставици со црвена рибизла за идна употреба без стерилизација, рецепт

Разновидноста на рецепти понудени во нашето време за берба на зеленчук за зимата е неверојатна. Има толку многу опции кои секоја година можете да го промените пристапот кон таков досаден процес во минатото како конзервирање. Интересни и неочекувани комбинации во една банка од бобинки, зеленчук и билки ќе ја претворат домашната задача во креативност и изненадување на гостите на зимски оброк.

Зошто рибизла?

Со давање предност на нетрадиционални рецепти, можете да ги зголемите придобивките од конзервирана храна. Многумина имаат предрасуди против оцет, незаменлив при мариноване. Оцет е добар конзерванс, не создава облак од саламура и му дава пријатен вкус на кисело зеленчук. Но, не се препорачува за гастритис, хипертензија, дебелина и неколку други болести, од кои едниот сигурно ќе се најде кај сите. Затоа, кога зачувувате синтетички оцет, обидете се да го замените нешто природно и не толку агресивно.

Добра замена за оцет кога се подготвуваат кисела краставици е црвена рибизла. Сите го знаат својот кисел вкус, благодарение на што ова бобинки почесто се користат во сосови за месо отколку во сладките јадења. Карактеристичниот вкус на црвена рибизла е формиран поради високата содржина на аскорбинска киселина, која не е само вреден витамин, туку исто така е 5 пати послаба од оцетната киселина. Така, ако марината или марината краставици со црвена рибизла, ќе го добиете очекуваниот резултат: намалување на киселоста на готовиот производ. И вкусот на краставиците станува многу поинтересен од вообичаениот оцет.

Контраиндикации

Иако аскорбинската киселина е послаба од оцетната киселина, сепак е киселина и не може да се користи за егзацербации на гастритис или пептичен улкус. Исто така, црвената рибизла црвена е штетна за луѓето кои страдаат од ниска коагулабилност на крвта, холелитијаза.

Зачувување на краставици со црвени рибизли

За конзервирање не се вклопува со краставица. Треба да изберете токму солени сорти, со густа пулпа и средна дебелина на кожата. Големина - не повеќе од 9 см во должина. Краставици наменети за мариноване за зимата се земаат наутро или се натопени во ладна вода неколку часа за да се врати еластичноста на овошјето.

Тешко е правилно да се стерилизираат краставиците, ако сте застанете или надминуваат дозволена температура, работното парче ќе биде расипано. Затоа, подобро е да се изберат методи на зачувување без стерилизација. Црвената рибизла совршено ќе се справи со неговата улога како конзерванс. И, се разбира, чистотата на садовите и темелноста на рецептот исто така ќе биде клучот за успехот.

И уште неколку совети

Премногу зачин може да го расипе работното парче, па дури и предизвикуваат souring. Чувајте краставици маринирани без оцет, тоа е подобро во ладно и не подолго од една зима, по сите, аскорбинска киселина е послаба од оцет.

Рибините од рибизмот можат да се замрзнат, така што тоа е доволно за берба за цело лето.

Се препорачува да додадете кон конзерви од три лисја од цреша или миризлива разноликост на рибизла, ова зеленило има бактерицидни својства и лачат танични супстанции за зачувување на крцкавите својства на краставиците. Главниот рецепт е еден, а останатите се само варијанти на првиот.

Рецепт # 1

Подгответе литарски тегли според бројот на краставици. Во секоја од нив ќе влезат 8-10 мали плодови. Измијте, вода со врела вода. Во секоја од нив. Додај на чадор чадор, 3-4 чешниња лук (малку здроби), а потоа лежеше краставица вертикално. На врвот на истурање плодови од црвена рибизла, малку тресење тегла, стави неколку рибизли или цреша лисја, така што тие заземаат максимум слободен простор.

Во оваа фаза, теглите изгледаат многу убаво, но, за жал, кога ќе се истури саламура, рибизлата ќе ја изгуби својата светла боја.

Се вари проценетата количина на вода и истурете ги контејнерите на врвот. Покријте и држете десет минути. Исцедете ја течноста од сите конзерви во една тенџере и врие повторно, додавајќи уште половина чаша вода, за натопување и испарување. Повторно, истурете во лименки 10 минути. Да не се каже дека овој метод заштедува време, но, сепак, ова не е класична стерилизација.

Третиот пат во исцедена вода додадете на секоја тегла:

• неколку лажици шеќер
• една лажица сол
• 2 заливи лисја
• 8-10 ЕЕЗ. слатка пиперка

Повторно врие, истурете ги конзервите до вратот и се тркалаат веднаш. Ставете го капакот под ќебиња се додека не се излади. Нема зимски месец нема да остане без крцкав закуска!

Рецепт # 2

Истото краставица и рибизла, но букетот на зачини е побогат. За копање чадори додадете целер sprigs, магдонос, босилек, рен и 2 парчиња. кромид-сито. Сè уште лежите банките на дното, и ставете краставици на врвот. Камини полнети со рибизли. Полнењето со врела вода и саламура е опишано во претходниот рецепт.

Рецепт # 3

Истите краставици и зачини, но наместо солено сок се користи. Состав на литарска банка:

• краставица - 7-8 парчиња
• сок од црвена рибизла - 100 ml
• зачинети билки, каранфилче
• 2 лажици шеќер
• 1 лажица сол

Краставица впие во ладна вода 2-3 часа. Од сок, шеќер и сол да готви маринада и доведете го со вода до волумен од 300 ml. Се вари и истурете го во теглата. Поставете ја теглата во врела вода и држете не повеќе од 8 минути (половина литар - 4 минути). По краткотрајната стерилизација, затегнете го и ставете го во подрумот до зима.

Меѓу зимските празни места во креативните љубовници можете да најдете не само краставици, но исто така и домати, и кисела лук со црвени рибизли. Постојат рецепти за маринирање на многу бобинки. Ако сè уште нема целосна доверба во конзервантните својства на аскорбинска киселина, а оцетниот додаток се додава во празнините, не вреди да се откаже од рецептот со рибизли. Барем за доброто на оригиналниот вкус на готовиот производ.