Рецептот за кавијар за сквош за зимските "прсти лижат"

Постојат неколку рецепти за конзервирање за зимата на кавијар од тиквички. Постојат многу едноставни рецепти кои вклучуваат само моркови, кромид, тиквички и путер. Овие компоненти се наоѓаат во речиси секој рецепт. А потоа на оваа основа се додаваат и други видови на храна, лук, паста од домати или домати, корени, зеленчук и, се разбира, пиперка и сол.

Разликите се случуваат само во бројот на одредени компоненти. Во некои рецепти, ставете повеќе моркови, во некои кромид, или обратно, го намалите нивниот број. Додава различна количина на нафта, или дури и да направат кавијар со мајонез.

Производите се зголемуваат, чорбата, пржете. Применуваат за овие цели, јадења со дебел дното, на пример, kazanok. Или секој се готви во мултиваријат. Потоа оставете ги на парчиња или истријте ги во пире од компири. Готвење за зимски јајца или јадење свежо подготвени.

Рецепти на кавијар од сквош

Кавијар од тиквички за зима "Прстите лижат"

Постојат многу начини за готвење кавијар. И сите тие го заслужуваат истото име - "Прстите лижат". Речиси е невозможно да се расипе. Целата постапка е во тоа што ставате некои зачини и зеленчук во тава, чорба, а потоа ги мешајте со мешалка.

И веднаш ќе дадеме многу корисен совет: во повеќето рецепти не е наведено дека зеленчукот мора да биде прженат. Но, како што покажува искуството на домаќинките, навистина ќе ги лижете прстите кога прво ќе пржете тиквички, кромид и моркови. Ако имате време - направете го тоа. Ова се однесува на сите рецепти, но исто така постои и посебен, се нарекува - без печење.

Производи:

• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Килограм тиквички.
• Еден килограм домати.
• Бугарски слатка пиперка - 3 ЕЕЗ.
• Оцет - 30 мл.
• 3 лук заби.
• Сол - на ваша дискреција.
• Црниот пипер е обично малку.
• Растително масло - 50 ml.

Ако тиквички сеуште млечни зрелост, односно млади, тогаш не можат да се чистат воопшто, со презрење треба да ја отстраните кожата. Исечете во мали коцки, не можете да се обидете тешко, тие се уште треба да се смачкана.

Подгответе ја морковната решетка на голем ренде, исто така, четкајте го кромидот - исечете го, отстранете ја кората од доматите и исечете го.

Фрај првично моркови, кромид, домати, да додадете на нив (нивните најдобри, се разбира, за мелење во блендер или мелница, но можно е и така да се намали).

Додајте пиперка и сол во кавијарот. Пипер додадете во вашиот вкус, ако сакате зачинета јадења, тогаш не жалам.

Кога целата маса се врие, ставете ја во голема чинија и префрлете ги тиквините во неа. Целиот состав се вари и се испушта за половина час. Потоа, идниот кавијар потребно е да се рафинира (мелница за месо, мешалка - направете го она што е близу при рака).

Уништи состојките во тенџере, истурете го во оцет и оставете го да се исуши околу 20 минути. Поставете го кавијарот во стерилизирани шишиња и затворете го. Шишињата со кавијар мора да се изладат правилно - со нивно затворање и заоблување.

Кавијар од пржени тиквички за зима "Прстите лижат"

Производи:

• Домати - 700 грама.
• Сквош - еден и пол килограм.
• Оцет - 2 големи лажици.
• Моркови - 3 ЕЕЗ.
• Растително масло - 170 ml.
• Три средни светилки.
• Голем пипер на црн пипер.
• Шеќер и сол - една кафена лажичка (ако тоа не е доволно за вас, можете да додадете).

Прво, подгответе го целиот зеленчук за печење - измијте што треба да го исчистите. Тиквички се сече на средни парчиња и ги пржете во масло. Препорачливо е да не се готви сè во исто време, но поделени на мали делови. Кога пржете, свртувајте се така што зеленчукот е рамномерно пржен. Ако маслото не е доволно, тогаш додадете. Гответе го подготвените кокошки во тенџере.

Додека тиквата е пржена, можете да направите морков - тријте и, исто така, пржете во друг сад. Откако ќе го пренесете во контејнер во тиквички.

Потоа ситно исецка на кромид, и пржете го во тенџере до златно кафеава боја. Потоа ставете тенџере на моркови и тиквички.

Следно, одете на домати. Ако направите се што е во согласност со правилата, прво треба да ја отстраните кожата од нив (изгорите со врела вода, во тој случај полесно е). Измешајте ги со мешалка и пратете го печењето. Кога целата влага испарува - префрлете на тавче на друг зеленчук.

Во тоа време, основниот состав на кавијарот е веќе малку ладен, се меша со блендер или се движи со мелница за месо и го префрлате назад во садот.

Сместете се заедно околу 30 минути, а потоа додадете ги сите зачини. Обидете се да вкусите и да ставите повеќе ако нема доволно сол или шеќер. Можете исто така да додадете не маса, но јаболков оцет, ако го имате, но треба малку повеќе - две големи лажици. Промешајте ја целата смеса и впие околу 5-7 минути.

За да може точно да се сочува сè, пренесете го кавијарот во стерилизирани шишиња и затворете го. Кавијарот ќе добие многу убава боја, но не зборуваме за вкус, само лижеме со прстите. Само да ја поместите за судење, и да добиете само едно задоволство, не очекувајќи ја зимата.

Кавијар од тиквички и бибер "лижете ги прстите"

Исто така многу популарна опција за конзервирање на кавијар за зима - од него ќе биде пуштен на слобода кавијар, како што некои, како и бугарскиот бибер, ќе донесат одредена кора од лимон.

• Кромид и моркови - 6 ЕЕЗ.
• Килограм тиквички.
• Оцет - две големи лажички.
• 4 чешниња лук.
• Домати - 10 ЕЕЗ.
• Шеќер - 50 грама.
• Растително масло - 140 ml.
• Бугарски пипер - 2 ЕЕЗ.
• Сол - 30 грама.

Прво треба да го подготвите зеленчукот за работа, за да не се расејуваат и да почнат да готват. Тиквички се сече на средни парчиња, решетки моркови, сече мали домати и пиперки, и се исецка лук. Со домати, треба да ја отстраните кожата, но не можете да се грижите за тоа и да го готвите.

Во длабока и голем сад на почетокот на голема количина на масло испржете сецкан тиквички, а потоа испрати тука пиперки со кромид, па дури и сето тоа пржете заедно - процес што треба тоа ќе трае околу 25 минути.

Потоа доаѓа крајот на моркови - исто така треба да се пржат, да се стави лукот со домати, да се измеша сè добро и да се чува околу 15 минути.

Директно во тенџере измешајте го целиот состав со блендер или префрлете го во друг контејнер, нека се излади малку и минува низ мелница за месо.

Тогаш беше неопходно да се стават зачините, да се меша сè и да се стави надвор околу 15-17 минути, но не и подолго. Огнот не треба да се направи одлично - кавијарот мора да ласка, и да не врие силно. Гответе го варениот кавијар во шишиња и се тркалаат. Изладете го кавијарот во превртена позиција и под ќебето.

Кавијар со топла зелка со мајонез за зима "Прстите лижат"

Според овој рецепт, кавиар од сквош ќе биде малку остра.

Производи:

• Моркови и кромид - по 170 грама.
• Килограм на млади тиквички.
• Мајонез - 80 грама.
• Паста за домати - 90 ml.
• Сол - една голема лажица без слајд.
• Лук - 9 ЕЕЗ.
• Растително масло - 80 ml.
• Шеќер - една и пол големи лажици.
• Црвен пипер - еден краен пипер.
• Оцет - 40 мл.

Прво треба да го подготвите зеленчукот за работа - кора и се сече на коцки.

За возврат, одделно од едни на други пржете зеленчук (освен само пржење моркови и кромид, тие може да се пржат заедно).

Кога ќе го измешате целиот зеленчук, а потоа измерете ја оваа мешавина околу 17-20 минути, а потоа направете пире со блендер (или со мелница за месо, кога немате).

Трансфер назад целата маса во тава се става првата доматно пире со шеќер и сол, по гаснење на околу 12 минути, оцет, мајонез и бибер. Во исто време, додадете лук и.

Дајте го овој состав силно вриење и отстранете го од плочата. Зачувувањето се става во стерилизирани шишиња, се затвора и се лади под топло ќебе во превртена состојба.

Кавијар ри, како од продавницата според ГОСТ

Производи (по шише 650 грама):

• Морков - 80 грама.
• Еден и пол килограми тиквички.
• Томато паста - 130 грама.
• Кромид - 70 грама.
• Сол - 35 грама.
• Магдонос, parsnip, целер - 30 грама
• Растително масло - 4 суп.л-патки. л.
• шеќер - 2 лажици.
• црн пипер - 2 гр.

Сквош да се мие и кора од кожата, се сече на коцки. Кромидот исто така се сече на мали коцки. Моркови и корени тријте големи. Во исто време, според ГОСТ, корените се земаат во таков сооднос - пашника 50%, целер и магдонос 25%.

Прво треба да пржете тиквички. Ние додаваме дел од нафтата, бидејќи треба да се пржи во три серии. За СРЈ потребно е да се малку руменило боја. Темно кафеава не е дозволено.

Кога првата група беше пржена, веднаш отстранете го и ставете го следното, додавајќи една лажица масло. Често кога печење, многу се шират тиквички на салфети за хартија за да го апсорбираат вишокот масло. Во овој случај, не треба да го направите ова. Кавијарот треба да биде мрсна.

Корените, морковите и кромидот може да се пржат во друг сад. Прво пржете го кромидот до златното. По додавањето на корените и морковот. Пржи, или подобро, дури и да се чува на минимум топлина. Кога корените и морковот се омекнуваат, извадете ги од плочата. Промешајте во чинија тиквички со корени, моркови и кромид.

Потоа треба да направите пире од содржината. Користете мелница за месо или блендер. Доследност изберете себе си.

Повторно, поместете го пирето компирот во тава и доведете го до вриење со минимална топлина. Периодично мешање, чорба кавијар околу 20 минути.

Пиперка за пиење. Тоа ќе потрае пет грашок на слатка пиперка и 15 црни грашок. Сето ова мора да биде основано.

По 20 минути чување, се шири доматно паста. Исто така, додадете шеќер и сол. Сите измешани, ајде да се вариме под капакот и да се чуваме околу пет минути. Откако ќе ја додадеме последната компонента - пиперка. Ние додаваме, мешаме и изгаснуваме колку.

Ако кавијар од тиквички е подготвен за зима, тогаш сме го префрлиме во подготвени стерилизирани шишиња. Се шири тесни, помош со лажица. Шишињата не треба да имаат воздушни меури.

Потоа, кога шишињата беа наполнети до гребенот, затворете го стерилизираниот капак и закачете го. По завртете го наопаку и покријте го со ќебе.

Во некои случаи, овој рецепт се додава свеж зеленчук, обично магдонос. Тоа може да се стави, ако не се најде сите бели корени. Ако не имаат градина, или ако не растат на сопствените корени, а потоа можете да ги купите само во супермаркет, а потоа се повеќе и повеќе отколку не во целост.

Затоа, наместо нив можете да ставите зеленчук. Ова нема значително да влијае на вкусот. Овој кавијар, исто така, може да се бере за зимата. Единственото нешто што треба да се направи е внимателно да го изгасне. Магдонос е чуден, а понекогаш предизвикува процес на ферментација.

Според овој рецепт, кавијарот е многу вкусен. Знаејќи во Советскиот Сојуз, производите со марка GOST беа толку многу сакани. И секој знаеше што значи тоа. Ова е одреден државен стандард и ознака за квалитет. Тоа е за овој стандард, ние се постави точниот износ на состојки. Затоа, кавијарот мора да оди токму "продавница", а не некои други.

Стерилизација на шишиња со кавијар од сквош. Препораки

Како да се подготват шишиња за кавијар:

• Подгответе голема тава, на дното vystelit ткаенина или газа. Додадете топла вода, но не врела вода во шише, кога ќе почнеме да ги стави во тава, не пукна.
• ставете ги шишињата во тенџере. Капките на брегот не треба да се изопачени, тие се покриени само со шишиња.
• додадете вода, таа мора да стигне до рамениците на шишињата.
• Поставете го тенџере на шпорет за силен оган. Кога ќе врие, намалете ја топлината, така што водата врие умерено, наместо да пука.
• стерилизира половина литар шишиња 15 минути, конзерви 650 гр. - 20 минути и шишиња со литар - 25 минути.
• по шишето, внимателно отстранете со специјални пинцети и се тркалаат.
• преврти наопаку, покријте го со ќебе и оставете да се излади.

Така, размислувавме некои вкусни начини готвење кавијар. Сите овие рецепти биле тестирани од страна на многу домаќинки, и со сигурност може да се каже дека овие рецепти се подобри од другите. Сите се прилично едноставни за подготовка и многу вкусна.