Марински и солени рожки - чекор по чекор рецепт со слики

Многу собирачи на печурки сметаат дека тоа е најблагородна печурка. Ова не е изненадувачки, бидејќи има пријатен и префинет вкус и вкус. Многу љубовници се прашуваат како да подготват печурки за зимата. Одличен сад од кисела или солени rozhikov ќе биде лесен и брз ако го најдете вистинскиот рецепт. Постојат неколку од нив во статијата.

Како да знаете црвенокосиот?

Оваа габа не може да се меша со другите поради нивната светло-портокалова боја, која служела како нивно име. На млада печурка шапката е рамна или малку криви во внатрешноста, рабовите секогаш се гледа надолу. Со текот на времето, црвенокосите стануваат како инка.

Месото на овие габи е портокалово и доста густа. Ако печурката е отсечена, ќе има млечен сок. Нејзиниот вкус е сладок со горчина. Габата контактира со воздухот, што го прави зеленикаво. Стеблото на габата е цилиндрично, има жлебови на неа, насликани во потемна боја.

Технологија на подготовка за мариноване

Печурките мора да се подготват пред мариноването. Прво се решат да ги отстранат сите шумски остатоци. Понатаму, печурки внимателно испитуваат и отстрануваат примероци кои се неупотребливи за маринирање со црви и изгние. Потоа темелно се мијат под проточна вода и се подредени по големина. Нозете се скратуваат одоздола за два сантиметри.

Чекор по чекор рецепти со слики

Значи, да продолжиме директно со подготовката на печурки за идна употреба.

Маринирање топла риба

Овој рецепт доста популарни кај домаќинки. Овој метод ви овозможува да добиете одлична закуска, тегла со која е пријатно да се отвори во зима, особено на одмор. Ако имате еден килограм джинджифилово, ќе ви требаат следниве состојки во количина:

• Сол - 7 грама.
• Лимонска киселина - 1,5 грама.
• 150 ml вода.

Како да се готви?

1. Прво треба да се подготви маринадата, која е подготвена на следниов начин: водата се пренесува во вриење, сол и лимонска киселина во неа.
2. Во исто време, ние ги ставаме банките стерилизирани. Темелно се мијат со сода бикарбона, потоа темелно се исплакнуваат и сушат. Следната фаза на стерилизација е да ги задржиме над пареата. Капаците се варат одделно.
3. Подготвените печурки се натопени во вриена маринада. Rozhiki мора да го ослободи сокот во водата, готвењето трае 15 минути. Завршени печурки се изложени на лименки и полни со маринада.
4. Следниот чекор е да се тркалаат капаците и да се излади во топли услови. За да го направите ова, свртете ги конзервите наопаку и покријте ги со ќебе. Откако маринадата се олади, банките треба да се испратат до складиштето во оставата, чајната кујна.

Овој рецепт сугерира отворање на банките во зима, закуската е сосема безбедна и има ненадмината вкус.

Оригинален рецепт за мариноване

Печурките за зимата може да се солени според следниот рецепт. Зимската закуска добиена на овој начин ќе ја импресионира со неверојатно деликатниот вкус. Состојките не треба многу, само треба вода и сол.

1. Печурките пред солењето се натопени во чиста вода два часа. После тоа, тие се ставаат во тенџере, се истураат во вода и варат три минути. Потоа црвенокосите се истураат со ладна вода и се фрлаат во сито, оставете вода целосно да се исцеди.
2. Во стерилизирана тегла, шијте ги печурките со капи долу во слоеви. Секој ред посипете сол во пресметката на 1 лажица. Пополнете печурки со ладна вода, тоа треба да биде малку, инаку на печурките ќе им биде дозволено да сок.
3. На врвот на печурките го ставате товарот. Круг од дрво ќе се вклопи, на кој се става тегла вода. Ако се плашите дека калапот ќе се појави и ќе порасне мувла, додадете малку растително масло во печурките.
4. По некое време тие ќе почнат да тонат до дното. Ова ќе значи дека можете да додадете нов дел.

Овој рецепт ви овозможува да го соберете ржот без употреба на оцет. За чување лименки со црвени печурки е неопходно во услови на ладење. По месец и пол, закуската е подготвена за употреба.

Маринирани печурки со зачини

Печурките самите по себе имаат одличен деликатен вкус, па затоа готват без зачини. Сепак, постојат гурманите кои претпочитаат богати јадења, за нив постои следниот рецепт со додавање на зачини. Оваа закуска е лесно да се подготви. Што ќе потрае за неа?

Треба да се земе еден килограм ѓумбир:

• Еден литар вода.
• Црвен бибер грашок - 7 парчиња.
• Каранфил - 1 парче.
• Сол - 1 лажичка.
• Половина чаша кантина 9% оцет.

Како да се готви:

1. Подготвени rozhiki стави во тенџере, што врие вода и сол. Готви печурки треба 3 минути, по што тие се отфрлени во сито.
2. Во вода за подготовка на маринадата додадете ги сите зачини. Варете ја марината неколку минути и оставете да се излади.
3. Обидете се да ги стерилизирате лименките. За да го направите ова, треба да вриете литар вода во тенџере, а потоа инсталирајте посебен стерилизатор на неа, на кој ќе ги ставате тегли. Овој метод е многу лесен за подготовка на конзерви за мариноване.
4. Ширење на печурки над саксии и пополнување на печурки со маринада до врвот. Тесно ги затвораме тегли.

Овој рецепт е прилично едноставен, претпоставува складирање на риби во фрижидерот. По три дена, закуската е подготвена за употреба.

Рецепт со зачини

Маринените печурки за зима може да се подготват според следниот рецепт. За да го направите ова, направете ги следните состојки:

• Варени рожики -1 кг.
• Вода за пиење - 0,5 л.
• Сол - две кафени лажички.
• Шеќер - 1 лажица.
• Мирисни пиперки - 5 парчиња.
• Црниот бибер - 5 парчиња.
• Лорел - 3 лисја.
• Каранфили - 2 парчиња.
• Сушени чадори од копра - 2 парчиња.
• Оцет 9% - 100 мл.

Како да се готви:

1. Пред маринирање на црвенокосите, тие мора да се исчистат од загадувачи и добро да се исплакнат под проточна вода. Тогаш црвенокосите се истураат со врела вода и варат 20 минути.
2. Земете ја тавата за да ја подготвите марината. Истурете вода во неа и доведете до вриење, додадете зачини, шеќер и сол.
3. Потоа додадете го оцет и шијте ги печурките. Кук треба да биде 40 минути на тивок оган.
4. Подгответе, стерилизирајте конзерви во кои се поставени печурки, по што тие се валани.

Рецепт за кисела црвен сос со црвен сос

Овој рецепт е многу едноставен. Ќе бидат потребни следните состојки:

• Rozhiki, претходно варени, треба да се земе во износ од 1 кг.
• Кромид зема 1 кг.
• Моркови треба да се подготват 1 кг.
• Треба домат паста - 750 грама.
• Солта може да се земе по вкус.

Како да се готви?

1. Печурките се ставаат во тенџере и додаваат кромид, се сечат на тенки прстени и рендан морков.
2. Комбинирајте се со доматна паста и гответе околу 15-20 минути, по што се шири над стерилизирани тегли и валани.

Маринирање на печурки на англиски јазик без стерилизирање на конзерви

Подготовката на печурки на овој начин подразбира пет минути бланширање на печурки. После тоа, водата е исцедена, и джинджифилово внимателно изми и се сече на тенки ленти. Потоа додадете кон контејнерот:

• Сува црвено вино - 80 ml.
• Маслиново масло - 80 ml.
• За да вкусите истурете шеќер и сол.
• Го спуштаат сенфот Дижон.
• Зелен дел од магдонос.
• Тенки прстени од кромид.

Кога течноста почнува да врие, печурките се спуштаат во неа и се готват уште 5 минути. Тогаш целата маса се става во тегла, која по ладењето се става во фрижидер. Мирисна и апетитна закуска ќе биде подготвена за употреба за три часа. Запомнете дека овој рецепт не значи долгорочно складирање. Тоа е за оние кои ја ценат брзината на готвење маринирани печурки без стерилизирање на конзерви.

Соување на црвенокосите. Студен метод

За да се подготват печурките за зимата на овој начин, треба да ги земете следниве состојки:

• Свежи печурки - 1 кг.
• Рибизла лист - 6 парчиња.
• Лорел лист - 12 парчиња.
• Каранфилче од лук - 3 парчиња.
• Пиперки - 9 парчиња.
• Соли - 50 грама.

Како да се готви?

1. Подобро е да се земе месо джинджифилово, бидејќи тие содржат многу витамини и хранливи материи.
2. Земете чиста тегла и лежеше на неговото дно лисјата на рибизла и ловоров, фрли грашок од пиперка.
3. По ова, истурете во солта и поставете ред црвенокоси со капките надолу. Врв со сол и посипете ги со зачини. Потоа, поставете ја целата тегла со слоевите, не заборавај го секој ред посипете со сол и зачини.
4. На самиот врв на банката, повторно ставете го ловорот и рибизла.
5. На врвот на лисјата, инсталирајте го товарот. За овие цели, можете да користите обична плоча или дрвен круг. Бенд е потребен за подобро продирање на сол и зачини во печурки.
6. По ова, црвенокосите се пренесуваат на темно и ладно место за 2-3 недели. Преку овој пат, рожик се шири на чисти лименки и е покриен со стерилни капаци. Сè, солењето е завршено.

Солење рожков топла начин

За да ги собереш печурките за зимски топла метода, треба да земете:

• Еден килограм джинджифилово.
• Соли - 50 грама.
• Каранфилче за заби - 5 парчиња.

Како да се готви?

1. За овој метод на избор на било која риба се погодни. Голем пред-сече на парчиња, истурете вода и го ставајте на оган 4 минути. После тоа, тие се фрлени во сито и дозволено да се оладат.
2. Земете чиста контејнер и поставете ги црвените плочи, попрскувајте ги солта со лук. Погоре, печурките се покриени со салфетка и се ставаат под угнетување. Контејнерот се чува на ладно место, по еден месец сите содржини на садот се ставаат во чисти тегли. Солтувањето е завршено.

Значи, ова не сите рецепти готвење rozhikov за зимата. Постојат многу други одлични рецепти кои ви дозволуваат да добиете вкусна и хранлива закуска во зима. Се што ви треба е малку време и желба. Сигурно многу домаќинки ќе сакаат да ги третираат своите домови и гости со такво вкусно јадење како кисела или солена рожики.