Вкусни рецепти: како да се готви печурки

Ryzhik со право се нарекува кралска печурка за својот уникатен вкус. Како да се готви rozhiki - солени или кисела, пржена или варена, - секој избирач на печурки одлучува врз основа на личните вкусови, но тие се величествени во било која форма. Неговото благово име беше дадено на печурката за извонредни квалитети - не е само убава однадвор, таа е хранлива и лесно се апсорбира од телото.

Црвенокосиот се од два вида - свиња и еловик. Според вкусот, и овие видови се апсолутно идентични, тие се разликуваат само во боја: дрвото има повеќе зелена боја.

Како да го комбинирате вкусот и користа

Печурки - печурки универзална, можете да ги најдете во млада борова шума или на работ на старите борови шуми, е лесно да се научи - на светла портокалово-црвена капа и Млечниот сок, кој е истакнат ако фрактура на габа. Во страствен печурки собирачите вистински знак: од една скршена јадење печурки ќе издвоите сок од портокал, додека лажните - бело.

Како да се подготват печурки rozhiki како главно јадење и како гарнир, знаеме многу рецепти. Богатите и ароматични супи со овие печурки ќе создадат уникатна атмосфера на семејната маса.

Компирска супа "Млечниот пат"

Ќе ви треба солени печурки, тие треба да зоврие. На крајот од готвењето излеете вода. Додај во празен сад исечени печурки, ловоров лист, компири. Скршете го кромидот исечете ги на половина прстени и ставете ги таму. Варете го млекото и истурете ја смесата преку зеленчукот, продолжете со готвењето, додајте путер. Оставете ја супата 20 минути, а ручекот е подготвен. Попрскајте го подготвеното јадење во садот со копра.

Ќе ви требаат:

• 200 g солени rozhikov;
• 5 компири;
• 1 литар млеко;
• 3 суп.л-патки. л. масло;
• ловоров лист;
• сол.

Солени печурки може да се заменат со свежи печурки. Од оваа супа нема да се влоши, напротив, ќе има нови нијанси на заводлива арома на печурки.

"Арома на летото" за првата

Подготовката на ова јадење започнува со чистење и сечење кромид. Печурки темелно исплакнете и исечете. За готвење оваа супа е најдобра во дебели ѕидови. Се топи путер во тава, истурете во казан со печурки и кромид, додадете сол и бибер, нежно ставете го во манго. Сите се вари 30 минути. Додајте павлака и зеленчук на плочите.

Ќе ви требаат:

• 300 гр свежи печурки;
• 15 g манго;
• 1 глава на кромид;
• 15 g стопен путер;
• 30 г масни кисела павлака;
• сол, бибер, зелена боја по вкус.

Методите за преработка и готвење печурки во улога на независна вечера се познати не само за професионални готвачи. Клучните хостеси лесно можат да ги задоволат своите најблиски со деликатеси од печурки.

"Жарики" во сос од павлака

Варени пржени печени риби со кисела павлака за најдоброто можно разновидност на вашето семејство мени, и, сигурно, саканите постојано ќе ве замолат да готвите ова јадење. Процесот на готвење не зазема многу време од вас. Прво треба да ги исчистите печурките и да ги измирате под проточна вода. Се вари 15 минути, а потоа се потпира на сито.

Мали печурки може да се готват како што е, големи - подобро е да се сече на парчиња. Се топи путер во тава. Додадете таму кромид и лесно испржете, ставете ги варени рожики. Во овој случај, путер ќе биде најдобра опција за пржење на маснотиите.

Сега изгаснете печурки, без отстранување на капакот, 20 минути. Додадете кисела павлака и пржете во павлака уште 10 минути.

Ќе ви треба: половина килограм свежо избрано rozhikov, 1 кромид, 15 грама путер и павлака. Сол по вкус.

Доколку додадете малку брашно или бисквити во сос од павлака за време на готвењето, тоа ќе биде повеќе густа.

Можете да го дополните веќе вкусниот рецепт на печурки во кисела павлака, додавајќи сирење. Подготвената мешавина се става во топлина отпорна форма, истурете кисела павлака, посипете со рендан претходно сирење. Ставете ја во загреана рерна 10 минути.

Вкусни "печурки соништа"

Највкусни јадења - компири пржени со печурки, го диверзифицираат досадното мени и додаваат пресврт на исхраната на семејството. И ова корисно и хранливо јадење е подготвено многу брзо.

Започнете со режење суровини компири и печурки. Во тава, загрејте го растителното масло, натопете ги компирните парчиња во неа и исплакнете до златно кафеава боја. Следно додадете ги сецканите печурки на тавата, сол и бибер зеленчук. За 7-10 минути продолжи да се пржи, така што целата течност испарува. Кога компирот почнува да се држи до тава, твоето јадење е подготвено!

За да ви подготвиме ќе ви требаат:

• ½ кг джинджифилово;
• 4 компири;
• 5 g сол;
• 5 грама мрсна пиперка;
• 30 гр растително масло.

Директно во плочите можете да го посипете садот со зелен кромид.

Рецепти за пржење

Единствената арома на црвенокосите подготвени за зимата не може да се спореди со ништо. На ладни зимски вечери, толку е убаво да се протресува со солена печурка, да се почувствува вкусот на минатото лето и да се сеќава на успешниот "тивко лов". Процесот на готвење не е трудоинтензивен, но садовите од печурки се секогаш успешни. Рецепти за жетва за зима многу, вашето внимание е само неколку од нив.

Закуска со кисела крема

Ова е експресен рецепт за вкусна закуска со печурки. Само најмладите печурки се погодни за него. Тие треба да се мијат и да се чистат, како и обично. Потоа додадете ги слоевите во тавата, додајте го секој слој. Откако печурките се празни, садот е подготвен. Ова мезе дава светлина горчина, но во тоа е посебна пикантност.

Солени класици

Лесно е да ги собере црвенокосите дури и за почетници готвач. Солени rozhiki во можност да ги задоволи најсложените вкус. Печурките треба да се исчистат од нечистотија и да се исплакнат со струја од проточна вода, да се стави во тенџере. Истурете вода до врвот, почекајте да се вари и после готвењето уште 5 минути. Во процесот на готвење пената постојано се формира, мора да се исчисти.

Исцедете ја водата од тавата и варете варена риба за да се исцеди во сито. По ова, треба да ги ширите печурките во сад со слоеви. Истурете го секој слој со мешавина од слатка пиперка, ловел, сол на лук и зеленчук. Контејнерот со печурки треба да остане 45 дена во фрижидер под јаремот. Кога солени печурки се подготвени, треба да ги проширите во конзерви. Чувај во подрумот. За килограм црвенокоси ќе ви требаат:

• лажица миризлива пиперка;
• неколку ловоров лисја;
• еден куп копра;
• 20 g на лук сол.

За да ги направите вкусните печурки, погледнете ја температурата на складирање. Подготвеното јадење најдобро ги зачувува сите својства во фрижидерот. Салатот постепено ќе испари, со продолжено складирање, додадете ладен, варен солен раствор на тегли.

Ако мувла се појави на горниот слој од печурки, избришете ги капките со газа натопена во раствор на топла солена вода.

Рецептот за суво солење

Кога марината црвена колбаси со суво солење треба да започнете со чистење и испирање печурки. Чистите печурки се прелиени со сол и се ставаат во слоеви. Во процесот на готвење ќе се појави сок од печурки, а по неколку дена ќе биде подготвена крцкава вкусна закуска!

Маринирани печурки

Маринираните печурки имаат повеќе нежен незвучен вкус, што е карактеристично за другите методи на готвење. За да подготвите оригинална закуска од една фунта печурки, ќе ви требаат:

• нецелосно стакло со вода;
• 5 g сол;
• 3 g лимонска киселина;
• црн пипер по вкус.

За да се вари марината, се меша во водата со лимонска киселина и оставете да се истури 20 минути.

Печурките треба да бидат темелно исчистени и измиени. Следно, изгорете солени вода што врие и веднаш се отфрла во сито. Со топла маринада истурете печурки, додадете мирисна бибер. Сите заедно готви уште 15 минути. Маринираните печурки веднаш се ставаат во стерилизирани тегли. Банките со кисела печурка добро се чуваат на балконот, во подрумот или во фрижидер.

Зачинета закуска со пиперка

Удобните познавачи на зачинети јадења ќе бидат импресионирани од оваа закуска. Но, за печурки варени на овој начин, постои една нијанса: колку е повисока температурата во просторијата за чување празни места за зимата, толку повеќе сол треба да се додаде.

Започнете со подготовка на акутна закуска од чистење и миење на печурки. Ставете ги во сито и дадете стрмна врела вода, и веднаш потоа неколку секунди, ставете ја во мраз вода и суши го на крпа. Првиот слој ги поставува лисјата од рибизла, ловоров лист и црн пипер на дното на емајлираниот сад. Следниот слој - изложете ги печурките, додајте мешавина од пиперка, измешана со сол. Порамнете ги слоевите. Поставете го последниот слој на рен и ставете под притисок еден месец.

За подготовка на остри печурки земете:

• 1 кг джинджифилово;
• 1 рен лист;
• 20 лисја од црна рибизла;
• 3 заливи лисја;
• 15 гр миризлива пиперка;
• 3 гр црн пипер;
• сол.

Наследен од чудо

За мариноване, земете мали печурки. Тие треба да се чистат и да се исплакнат, да се напојат со врела вода и да се исушат малку. Потоа стави во тегли, prisalivaya секој слој и постепено додавање на пополни. Прелијте ја подготовката однапред: се вари литар вода и се лади на 40 степени, додадете лажица кисело млеко, 15 грама шеќер и 30 грама сол. Решението мора целосно да ги покрие печурките. Банките го покриваат врвот со товар и стојат 20 дена на темно ладно место.

Идеален кавијар

За љубителите на сендвичот, постои прекрасен рецепт за срна со моркови. Тоа ќе биде добра замена за паштети, да ви помогне со брз појадок, ќе биде одлична закуска на празничната маса.

За почеток, печурките треба да бидат допрени и измиени. Излупени rozhiki стави во тава со вода, сол, се стави на чорба. По вриење, нека печурките врие уште половина час. Новата пена мора да се собере.

По половина час пијалак, исплакнете ги печурките во сито, повторно исплакнете и оставете да исцедете. Исечете го не премногу фино. Истурете растително масло во тава, поставете го режењето, испржете, повремено промешајте.

Додека печурките се пржат, се мијат и чистат моркови и кромид. Решетки моркови, се сечат кромид во коцки, додадете на печурки и СРЈ малку. Завршете го теренот во мешалка или мелница. Во речиси подготвен кавијар, додадете го оцет.

Пред-стерилизирање на конзервите над пареата и ширење на масата во нив.

Сега конзервите со кавијар треба да се стерилизираат во водена бања 10-15 минути, по што контејнерите можат да бидат затегнати со капаци. Пред ладење, банките треба да се превртат наопаку и да се завиткаат. По ладењето, можете да зачувате таков празен материјал на ладно место.

Ќе треба:

• 500 гр варени rozhikov;
• 1 голем морков;
• 1 голема глава на кромид;
• 250 ml сончогледово масло;
• неколку sprigs на копар;
• 20 гр оцет.

Сол и бибер по вкус.

Црвено - вкусно на печурки. Однесувајте се кон своите роднини и пријатели со прекрасни јадења подготвени од нив, никогаш нема да жалам за времето поминато во нивната обработка и готвење. Жетва за зимските закуски ќе заземе достоинствено место во вашите магацини. И црвените самите ќе заземаат достојни место во рецептите за свинско банкарство и ќе станат декорација на трпезариската маса.