Различни рецепти на кисела печурка

Во есенското време во шумата можете да запознаете многу печурки, како печурки. Се разбира, тие се јадење печурки, но тие треба да бидат претходно третирани. И ако ги следите сите правила за готвење, тогаш тие не само што ќе бидат деликатес на било која маса, туку и корисно јадење. Повеќето гурмани ги ценат киселите печурки, тие се многу вкусни и крцкави.

Во печурки многу протеини, дури и повеќе отколку во пилешко. Но, покрај тоа, тие вклучуваат супстанции кои ви дозволуваат да распуштате и отстранете камења во бубрезите. Маринираните печурки се сметаат за одлична опција за ладни закуски во секое време од годината, така што многу домаќинки ги собираат во големи количини.

Маринирање технологија

При изборот на печурки, секој собирач на печурки може да забележи како излегува светлиот сок од исечена нога, која е млечна киселина и често го расипува вкусот на сите јадења од печурки и стануваат горчливи. И ако сокот стаса во конзервација, тогаш тоа повеќе не може да се конзумира. Самата маринада станува облачно, седиментот се појавува на дното, кој се дистрибуира низ целата банка.

За да направите вкусна маринада, треба да се придржувате на следниве технологии:

1. Треба да започнете со сортирање на товарот. Во исто време, главната задача е да се отстранат сите неживи печурки, така што тие не спаѓаат во конзервација. Не жалам, исфрлајќи ги црвените примероци, бидејќи тие се опасни за човечкото тело.
2. Во оваа фаза, треба да се отстранат сите ѓубре од преостанатите печурки. Најчесто собирачите печурки користат четка за заби. И уште побрзо, нечистотијата ќе исчезне, ако пред да го чистите околу еден час, да ги впие во вода.
3. Сега печурките треба да се потопат. Ова треба да се направи во ладна вода, која става малку сол, околу 10 грама на литар вода. Да се ​​впие потребно е во рок од два дена, со што се менува водата. Ако постои желба, млечна киселина може да се отстрани со готвење. Гответе ги 3-4 пати на 20 минути. И по секое готвење печурките мора да се мијат. Тие исто така се вари во солена вода. Овој метод на отстранување на сок е брз, но недостатокот е дека по мариноване печурките нема да бидат веќе крцкави.
4. Во последната фаза колите се мијат и веќе е можно да се почне конзервација.

Маринада рецепти

Треба да се напомене дека нема потреба да се подготви одделно маринада, тоа е направено во право за време на конзервација. Во секој одделен рецепт се користат различни состојки. Па, како да ги собереш печурките?

Класичен

Состав:

• 2 кг свинско месо, ако земете помалку, а потоа намалете ги преостанатите состојки;
• сол 50 грама;
• вода 2 литри;
• бибер во форма на грашок 5 парчиња;
• лист лорел 4 ЕЕЗ;
• каранфилче 5 парчиња;
• решение на оцет 20ml.

За почеток, печурките треба да се натопени, потоа истурете 1 литар вода и истурете околу 10 грама сол. Плочата се запали и по отстранувањето на пена, гответе 20 минути. Потоа исплакнете и исушете.

Сега треба да направите маринада со преостанатиот 1 литар вода и 40 грама сол. Повторно ставете го тенџерето од вода на оган и кога ќе врие додадете ги остатокот од состојките. Потоа ги намалуваме печурките и готвиме 15 минути.

На самиот крај, треба да додадете разреден оцет, да застанете и да го исклучите огнот. Веднаш е неопходно да се постават печурките на бреговите, кои претходно треба да се стерилизираат. Печурките треба да се истурат со маринада, додека не се олади и херметички ги затвори сите конзерви. Тие треба да се свиткаат наопаку под топло ќебе додека не се оладат сами.

Класичен рецепт за подготовка на печурки помага во одржувањето на зимата и не го губи вкусот. Можете да служите со било која гарнитура или едноставно со кромид и путер.

Едноставен начин на готвење

Состав:

• сече парчиња во количина од 1 кг;
• шеќер околу 40 грама;
• сол 50 кг;
• вода 2 литри;
• 9% оцет 120 мл.

Кантите за конзервирање треба да се стерилизираат во рерната. За 1 литар вода, фрлајте 10 грама сол и зовријте ги печурките додека не се сместат на дното. Потоа ставете ги во сито и исплакнете.

Назад во тавата, истурете ја преостаната вода и посипете ја солта со шеќер. Штом водата врие додадете печурки и готви 10 минути, а потоа додадете оцет и друг за ист износ останат на огнот.

Сега можете да лежеше надвор на бреговите, истурете маринада и се тркалаат. Исто така, ставете ги капаците надолу и завртете ги наоколу. По 5 дена, банките можат да се складираат.

И покрај фактот дека едноставен рецепт не користи зачини, маринадата сè уште оди вкусно. Ова се постигнува со користење на вистинска комбинација на шеќер, сол и оцет.

Заштита со зачини

Состав:

• печурки 2 кг;
• лаврен лист 2 парчиња;
• гранулиран шеќер 20 грама;
• лисја од рибизла и цреша на 2 парчиња;
• сол 60 грама;
• лук 3 парчиња;
• грашок пипер 2 ЕЕЗ;
• оцет 9% 60 ml;
• вода 3 литри;
• каранфилче 2 ЕЕЗ.

Млекото мора внимателно да се исчисти и натопете два дена. Банките се исто така стерилизирани. Во тава, истурете 2 литри вода, ставете 1 суп.л-патки. лажица сол и лепење на печурки. Гответе 20 минути и отстранете ја пената во времето. Потоа измијте ги палачињата и оставете да се исушат.

Сега подготвуваме маринада. Еден литар вода се меша со 2 суп.л-патки. лажици сол и 1 суп.л-патки. една лажица шеќер. Пожар и по вриење ја додадете Лаврашка, зачинети лисја, каранфилче и на крајот од печурките. Во топла форма, треба да ги изложите печурките на бреговите и во секој истурете 30 мл оцет за литар тегла. Потоа истурете врела маринада и се тркалаат. Банките треба да се превртат и да се завиткаат.

Печурките изгледаат крцкави и вкусни со зачинета арома, додека вкусот на нив е слатко и кисело.

Со домати и кромид

Состав:

• печурки 2 кг;
• домати и кромид од 1 кг;
• вода 3 литри;
• растително масло 100 ml;
• сол 60 грама;
• 70% оцет, разредена со вода 20 ml.

Печурките треба да се измијат и исечат на коцки, а потоа варени во солена вода, со користење на сите 3 литри. Ние се готви до сите грозје ги нема. Домати треба да се истурат со врела вода за да се отстрани кората и да се исечат на големи коцки. Кромидот треба да се сече на половина прстен.

Во тавчето за сауте потребно е да се истури путерот и да се изложи на печурките, да се пржени 10 минути и да се додаде сол. Подготвени пржени кромид треба да се додадат на печурките. И, исто така, треба да се направи со пржени малку домати.

Сега треба да се прелива сè со оцет и да се врие 30 минути на тивок оган. Потоа стави сè во банките и навивам. Оваа маринада се смета за подготвена салата, во која главната состојка е печурки. Обидувајќи се да ја затвори салатата барем еднаш, тоа ќе биде вашата главна зима закуска.

И, конечно, сакам да кажам дека киселите печурки се една од најуспешните и популарни зимски заготовки. Тие не само што декорираат ниту една маса, туку и ја диверзифицираат исхраната и даваат вкусен вкус. И марината на печурките нема да потрае многу време.