Како да marinate печурки за зима: рецепти за готвење

Медните печурки се сметаат за многу вкусни печурки, особено во кисела форма. Има толку многу различни рецепти за готвење на овие печурки. Тие можат да бидат подготвени за брза испорака до масата и може да се готват за зимата. Маринирањето е речиси исто како маринирање на други видови печурки.

Секоја водителка, користејќи го основниот рецепт, може да даде свој придонес, да додаде уште една количина оцет или сол, да ги менува зачините и зачините. Ќе ги дознаеме сите суптилностите на нивната зачувување, а ќе ги разгледаме и најпопуларните и едноставни рецепти.

Својства и подготовки за мариноване

Според многу домаќинки, во кисела печурка од печурки нема ништо од вредност, освен поради својот извонреден вкус. Но, ова е погрешно мислење. Тие се богати со витамини и вредни елементи во трагови.

Печурки содржат цинк, железо, фосфор, калциум, витамини Б, ПП, Ц. Редовна конзумација на алкохол помага да се исправи создавањето на крв и ја подобрува функцијата на тироидната жлезда. Ова е нискокалоричен производ, бидејќи во 100 грама зачин содржи 18 калории.

Купување на мед агарици и во продавницата и печурки собирачи, потребно е да се знае дека тие се лажни, содржат отров. Вистинските печурки мора да имаат пригушени боја (отровно многу светло), скали на капа, бело месо (во лажни тоа е жолто). Нозете од печурките содржат прстенеста манжетна.

Постојат неколку нијанси на готвење кисела крзна:

1. Печурките мора да се натопени во солена вода, додавајќи лимонска киселина. Солта може да ги истера сите црви што можат да останат во нозете, а благодарение на лимонската киселина останува нивната природна боја.
2. Печурките се најдобро одделени од нозете и одделно конзервирани (многу вкусен печурки кавијар се добива од нозете).
3. За да не предизвикаат дигестивни вознемирувања на габите, тие мора да се варат додека не се сместат на дното на резервоарот.
4. Пена, формирана за време на готвењето, треба да се отстрани. И пожелно е да се исцеди првата вода 10 минути по вриење. Ги содржи сите штетни материи што се наоѓаат во печурките.
5. Банките со печурки најдобро е да не се валани со метални капаци, бидејќи постои ризик за развој на ботулизам. Доволно е да се користат варени капрунски капаци.

Едноставен рецепт за конзервирање

За таков едноставен рецепт е потребно: габи, 30 ml од 9% раствор на оцет, вода стакло, 1,5 лажици сол, три столпчиња и пипер a. За да се направат едноставни кисела мед агарици, тие се мијат, истурете чаша врела вода, почекајте водата да зоврие и варете 20 минути на тивок оган.

Откако ќе се сместат на дното на садот, тие се поставени во стерилизирана тегла и покриени со капак. Останатите супа се филтрира, додадете сол, каранфилче, пиперка и ако сакате - шеќер. Чекајќи додека водата врие, истурете оцет и вриете маринада истурете печурки, покривка од плута.

Рецептот за мариниран слатка "миризлива"

Таков рецепт за печурки за зимата ги вклучува следните состојки:

• печурки - 5 кг;
• лисја од цреша, рибизла, лаурушки - 5 парчиња;
• копра - 2 чадори;
• ацетична суштина - уметност. лажица;
• слатка пиперка - 10 грашок;
• 200 мл растително масло;
• лук по вкус.

Измиени печурки се шират во голем тенџере, истурете ладна вода, сол и варете по вриење 20 минути. Треба да оставите две чаши супа, а останатите нема да бидат потребни. Варени мед печурки пополнете со супа лево, додадете масло, пиперки, сецкан лук, сите листови, копра и се мешаат.

Откако водата врие, потребно е готви печурки 20 минути, истура на крајот оцет. Печурките се шират во лименки, кои се ставаат во голем контејнер со вода и варат 20 минути, по што се затвораат со варени капаци.

Рецепт за замрзнати кисела печурка

Кој ги собере смрзнатите печурки? Оние кои не сакаат да одат во шумата, и се плашат да купат од пазарот. Замрзнати печурки продадени во продавници. Нивната предност лежи во фактот што тие не треба да се натопуваат и чистат. Од зима, замрзната во лето, можете да подготвите вкусно јадење во зима.

За такви рецепт потребни замрзнати печурки - 1 кг, конвенционалните стакло или вински оцет, шеќер лажица, каранфилче - 5 парчиња, лук - 3 чешниња лук, allspice - 10 грашок, ловоров лист - 3 парчиња, сол - 2 лажици.

Потребни се замрзнати печурки да се фрли во врела вода и донесе до вриење. Во друг сад, подготви маринада. За ова, во еден литар вода ставете оцет и сите зачини, ситно сецкан лук и дајте зоврие. Таму, префрлете ги печурките и варете уште 10 минути, се лади, се одвиваат на чисти лименки и ставете во фрижидер. По еден ден веќе можат да се конзумираат.

Рецепт за брзо маринирање

Не секогаш домаќините имаат време за конзервирање на печурки, па благодарение на овој рецепт, кисела мед агариците се подготвуваат многу брзо.

Потребно ќе печурки, лажица шеќер и оцет, растително масло, рок сол - 1,5 лажици, бибер и каранфилче грашок - 3 парчиња.

За да се подготви таков рецепт, мијат печурки се истури со вода, почекајте додека не врие, и готви нив 30 минути. Кога медите печурки се населиле, тие се фатени со бучава. Маринадата е направена од литар вода, шеќер, сол и зачини. Откако ќе почне да врие, истурете оцет и шијте ги печурките. Неопходно е да се готви уште 5 минути.

Во подготвените банки смени ги печурките, дополни ја марината и додадете растително масло. Банките ги затвораат капаците, се лади и го ставаат во фрижидер. Можете да го користите агарскиот мед за два дена.

Рецепт мариниран во корејски стил

Остро корејски кујна е многу по ваш вкус, па можете да маринираат печурки во согласност со неговите правила. За овој рецепт земете еден килограм болетус, 2 чешниња лук, 1 лажиче. сол, 2 кромидчиња, 3 суп.л-патки. л. варена вода, 2 суп.л-патки. л. шеќер, црвен пипер, 2.5 лажици. л. оцет.

Печурките се вари 10 минути во солена вода, по што ја исцедат водата и заминуваат. Измешајте ги сите состојки за маринадата, измазнете го лукот, ставете ја пиперката по вкус. Луковици сечени со тенки сламки, ги шират и агариците од мед во неколку слоеви, истурете ја марината. Вчитај ја стоката и остави 6 часа.

Корисни совети

• Еден литар тегла бара просек од еден килограм свежо овошје.
• Штом се исцеди првата вода, втората додадена течност ја користат многу домаќинки за да се подготви марината, бидејќи тоа ги прави многу поубави печурки.
• Кога маринираат печурки, останува лушпа што може да се користи за друга намена. Ако е чиста и мирисна, тогаш се истура во пепелниците, замрзнати, става во вреќи и се чува во замрзнувач. Примени го за сосови и супи.
• Ако печурките се зачувани за зима, тогаш банките и капаците мора да се стерилизираат.
• Многумина не ми се допаѓаат кога каратинот и пиперката лебдат во маринадата. Во овој случај, се препорачува да се филтрира низ сито.

Така, постои голем број на рецепти кисела крзна што може да биде или едноставна или комплексна. Токму овие печурки можат да бидат лажни, па да ги добиете од рака, треба да бидете сигурни дека тие се вистинити.

Првиот супа мора да се спојат, бидејќи содржи многу штетни материи. Марински на вистински начин, мед agaric е прекрасно лекување во зима.