Морков сок за зима - рецепти и готвење

Додека сонцето е топло и сјае на улица, ние сме среќни со топлината и не мислам дека зимата ќе дојде и ќе биде ладен и ладна надвор од прозорците. Летото и раната есен се богати со овошје и зеленчук жетва, но во зима недостаток на витамини почнува да се чувствува акутно. Меѓутоа, ако се грижи за лето и есен за зачувување и подготват однапред пијалок од зрело овошје или зеленчук, тоа ќе заличи на нашите зимски рутина и да ни даде сила и расположение.

Кога зачувувате сокови од овошје и зеленчук, треба да земете во предвид бројни карактеристики на зеленчукот и овошјето и да се придржувате до нивниот распоред, врз основа на нивниот вкус. На пример, ако страдате од стомачни нарушувања, тогаш зачувувањето на морков сок со сок од јаболко нема да ви направи многу добро.

За да ги одредите придобивките што може да ги донесат овошјето и зеленчукот, треба да знаете кои супстанции и витамини ги содржат.

Витамин А, која многумина во тиква, треска масло од црн дроб, моркови, пиперки и млечни производи, е вклучен во синтезата на протеините, го подобрува видот и црниот дроб, нормализира метаболизмот.

Портокали, авокадо, банани, магдонос, ореви, различни житарици и житни култури содржат витамин Б. Таа е вклучена во нормализација на дигестивниот, кардиоваскуларниот и нервниот систем.

Витамин Ц се наоѓа во портокали, домати, јаболка, праски и кајсии. Учествува во метаболичките процеси на телото и го спречува развојот на туморските клетки.

Во магдонос, коприва и млечни производи постои витамин Д, кој го промовира растот на коските со депонирање на калциум во нив. Таа е формирана под влијание на сончевата светлина од провитамини, кои влегуваат во телото од растенија.

Витаминот Е е присутен во магдонос и житни култури. Тоа помага да се обнови репродуктивниот и имунолошкиот систем на телото.

Витамин ПП се најде во моркови и домати. Тоа помага да се нормализира холестеролот во крвта, а исто така ја враќа работата на срцето и циркулацијата на крвта во телото.

Значи, од каде ќе се зачува овошјето и зеленчукот, се одлучува сокот. Сега треба да одлучите како да го направите тоа: со пастеризација или топло полнење. метод за пастеризација подразбира греење до вриење и понатаму пастеризација на своите банки, и начинот на топло-пополнување - врие сок со дополнително полнење на банките и нивните затворање.

Исто така, треба да се има на ум дека сокот од морков може да биде од два вида: во форма на пире, односно со пулпа, и во чиста форма. Исто така, ќе зависи од она што го избирате за производство - мешалка или соковник. Нутриционистите дошле до заклучок дека сокот со пулпа е корисен за телото, бидејќи има многу влакна.

Со методот на пастеризација, избраниот зеленчук и овошје треба да се прескокнат преку блендер или соковник. Ако каша е премногу дебела, а потоа со помош газа или цедилка да се ослободи од каша, и додавање на малку вода, како резултат на вриење сок, а потоа се прелива во стерилизирани тегли и пастеризирано 10-15 минути. Потоа се извади на банките надвор од вода, се тркалаат покрива и го стави во складирање во оставата, чајната кујна.

Во моментов, методот со топол полнење е популарен, бидејќи е потребно помалку време за производство на сок. Со овој метод, зеленчукот и овошјето се пренесуваат преку блендер или соковник и, доколку е потребно, се ослободува од пулпата. Сега во чиста морков пијат вода и шеќер. Оваа маса врие 5-10 минути, а потоа се истури во стерилизирани тегли и се навива со капаци. Ако овошјето е за зачувување со киселост, тогаш се додава повеќе шеќер.

Корисни својства на домашен сок од морков

Моркови се тревни растенија, што значи светлина, топло. Местото на потекло на ова растение се смета за Авганистан. Во Европа, морковите биле увезени во X-XIII век. Во 17 век, холандските одгледувачи произведуваат различни современи портокалови моркови.

Во срцето на овој зеленчук е бета-каротен, што му дава црвено-портокалова боја. Во црниот дроб, како резултат на оксидативна деградација, се претвора во витамин А (ретинол).

Голем број на витамин А е во пиперки, моркови, тиква, кромид, магдонос, шипки, морето buckthorn, праски, кајсии, и, исто така, во говедско месо црниот дроб и треска масло од црн дроб.

Витамин А, учествува во регенеративните оксидативни процеси на телото и нормализацијата на метаболизмот. Со регулирање на синтезата на протеините, тоа доведува до нервни клетки и го успорува процесот на стареење.

Бета-каротин синтетизира визуелен пигмент, и на тој начин, ја враќа ретината на окото и видот.

Моркови се користи за подготовка на разни јадења и салати, но повеќето се придобивките од користењето на овој зеленчук во концентрирана форма, односно. Е. Во форма на сок.

Во современата медицина, растечката дистрибуција на лекови се добива во форма на екстракти од разни растенија. Затоа, концентриран сок од морков со додавање на други сокови од зеленчук е најдобриот начин да се спречат разни болести и да се зајакне целото тело.

Значи, пред да разговаравме за корисни својства на моркови, а сега да одиме директно на самите рецепти за готвење домашен сок од морков од овој зеленчук.

Подготовка сок од морков за зима дома

Рецепт 1

• течност - 1 л
• морков - 1 кг
• шеќер лабава - 1-2 лажици. л.

Прво, мојот морков, се сече на парчиња и поминува низ блендер. Сега во добиениот пире, додадете половина литар вода и вријте неколку минути пред омекнување на морковот.

Од преостанатите вода и шеќер го прават сируп, односно, гответе ги околу 5 минути. За вкус можете да додадете малку сок од лимон, мандарина или портокал. Потоа додадете го сирупот во пире од моркови и вриејте ги сите минути 5-10. Ние го истураме домашниот пијалок од морков во стерилни тегли и ги провлекуваме со капаци.

Рецепт 2

• течност - 1 л
• морков - 1 кг
• тиква - 1 кг
• шеќер лабава - 2-3 лажици. л.

Ние земаме моркови и тиква, чисти и се сече на парчиња. Сега да го поминеме зеленчукот низ соковникот.

Ако добиеме чист сок, додадете шеќер, вода и готвиме 5-10 минути. По овој термички третман, ќе го истуриме во стерилни тегли и ќе ги натопиме со капаци.

Ако добиеме растително пире од моркови и тикви, тогаш додајте малку вода за да ја донесете до вриење за да омекне зеленчукот. Ние го ладиме сокот што произлегува од тоа, а потоа филтрираме преку сито или газа, односно го чистиме од пулпата.

Сега, разредувајќи го со вода и шеќер до саканата концентрација, повторно се вари уште околу 5-10 минути. После тоа, истурете во тегли и турнете го капакот. Сето тоа е подготвено за понатамошно складирање и употреба.

Сок од морков за зима преку соковник

Рецепт 1. Морков сок со пастеризација

• морков - 1 кг
• течност - 0,5 л
• портокал - 1 ЕЕЗ
• шеќер лабава - 2-3 лажици. л.

Моркови со рудник од портокал и чиста, а потоа поминете низ соковник или блендер. Земете вода, додадете шеќер и истурете ја во произведениот пире од компири.

Ние го донесуваме компирот да се вари, но не врие и истурете во конзерви за пастеризација. Ние пастеризираме 10-15 минути, а потоа се тркалаат кон конзерви, завиткајте го ќебето и оставете да се олади.

Рецепт 2. Лесен начин за подготовка на морков сок за зима

• морков - 1 кг
• течност - 1 л
• шеќер лабава - 1-2 лажици. л.

Прво ги чистиме и морковите. Сега го поминуваме преку блендер или соковник. Ако сок испадна, а потоа додадете вода и шеќер на неа и го вари за 5-10 минути.

Во тој случај, ако морковите се пире, додадете ја водата со шеќер, а добиената маса се филтрира низ сито или газа. Доведете го сокот до вриење и вријте 5-10 минути. Пропорциите на пире од вода и морков зависат од тоа колку густина и концентрација на сок сакате да ги добиете.

Како заклучок, сокот го ставаме во стерилни лименки, ги плутаме и нека се оладат. Сега пијалокот морков е подготвен за понатамошно складирање и потрошувачка.

Морков сок за зима без соковник

Рецепт 1

• течност - 1 л
• моркови - 2 кг
• шеќер лабава - 2-3 лажици. л.
• лимон - ½ дел

Ние земаме моркови, го чистиме и миеме. Ние го тријам на ренде или го пуштаме преку мелница за месо. Исто така однапред ќе ги стерилизираме контејнерите и капаците.

Сега се ослободи од тортата со стегање на сокот со газа. Ние додаваме шеќер, лимон, вода во чист сок и го ставаме на оган.

Загрејте го пијалакот со морков за 5-10 минути и се става во стерилизирани тегли. Банките се тркалаат, се превртуваат и нека времето се излади. Можете исто така да додадете разновиден зеленчук или овошје на моркови.

Рецепт 2. Морков и сок од тиква без соковник

• морков - 1 кг
• тиква - 1 кг
• течност - 0,5 л
• шеќер лабава - 3-4 суп.л-патки. л.

Ние земаме моркови и тиква, ми и чистиме. Сега тројца од нив на ренде или поминуваме преку мелница за месо, истурете вода и вријте 5-10 минути пред омекнување.

Сега да го сториме зеленчукот притискање преку газа или сито. Ние ќе го исфрлиме тортата и додадеме шеќер, малку лимон или портокал на сокот што ќе го добиеме. Ние го донесуваме сокот до вриење и вријте неколку минути. Доколку банките се веќе стерилизирани, истурете го пијалокот во нив и турнете ги со капаци. Сите домашни пијалаци се подготвени за складирање и потрошувачка.