Рецепти од домати за зајдисонце цела зима

Домати како сè. Лето-црвениот месен зеленчук е неопходно присутен на масата на народите во светот, без разлика колку е време во дворот. Во Русија, домаќините почнуваат да вртат домати во средината на летото, жетвата продолжува во есента додека растителната градина не престане. Доматите за зима можат, како независно јадење, да бидат вклучени во рецептите на празни места од друг зеленчук или избрани салати.

Секоја година во рецептите за зачувување на доматите се додаваат сите нови суптилности, поради комуникацијата меѓу себе, водителка експериментира и постојат оригинални рецепти со необични компоненти. Тоа може да биде разни бобинки, овошје, мед, цимет, некои кулинарски занаетчии научиле да користат домати за готвење неверојатен џем и мармалад за зимата.

Домати се обработуваат за употреба во зима на различни начини. Зеленчук марината, марината, суво или се чуваат во буриња исполнети со саламура. Рецепт земени не само зрели црвени плодови како и досега, но со користење на кафеава, зелена, жолта домати и да ги направи достоен за деликатеси на маса за зима.

Ако љубителите на зајдисонце почнуваат да обработуваат домати, тогаш е многу тешко да ги запрете. Впрочем, има толку многу рецепти за зима, дури и ако направат една тегла, тогаш полиците на магацините и подрумите се расфрлаат со обоени стаклени садови со различни големини со домати. Покрај тоа, ние се уште треба да се направи borscht пополнување и само домати за подготовка на кулинарски јадења за зима.

Заштита на доматите за зимата

До денес домати конзервирана за зима со босилек, мед, рен и бибер, па изненадување искусни готвачи невозможно. Рецепт за домати со лук е оригинална, вкусна и популарна, може да се навива дури и за почетници. Не бара стерилизација, потребни се неколку производи, и како резултат на тоа се добиваат вкусни домати со мала острина, а оцет и лук се нечувствителни во саламура.

Класични домати "под снег со лук"

За рецепт за 3-литарско шише, ќе ви треба мал сет на производи, се состои од 2 лажици сецкани фино лук, еден и пол килограми домати. За подготовка на маринадата земете половина литар вода, 0,25 чаши сол, половина чаша шеќер, 2 лажици оцет 9%. Зајдисонцето се нарекува "под снег", бидејќи мали парчиња лук лежат на врвот на домати и личат на снежни снегулки на површината.

Домати се ставаат во сад со три литри стаклен сад, обидувајќи се да се постават цврсто, но не притискајте ги надолу. На зеленчук пукна при полнење, тие се прободен пред поставување на наострен стап или дебела игла. Истурање е направено во две фази, за прв пат теглата е исполнета со врела вода и оставена да парее 20 минути. Водата се исцеди и се користи за варење на саламура. Во банките се става рендан лук, притиснете не е препорачливо да притиснете, инаку саламурата ќе добие заматеност.

Класичен рецепт Таквиот препарат не вклучува никакви зачини или зачини, ако сакате да додадете вкус, тогаш однапред ставете ги листовите од даб, рибизла, магдонос или лавур на дното. По полнење на садот со маринада, веднаш се запечатува.

Домати "под снег со лук" без оцет

Во овој рецепт, празнините користат различни зачини, ставаат повеќе зеленчук, копра, магдонос, босилек. Банките со домати под снежната покривка исто така ќе изгледаат убаво, но вкусот на производот ќе се смени. Оцет се заменува со лимонска киселина. За да се подготват шишиња од 5 литри што треба да ги земете:

• мали домати - 4 килограми;
• сецкани фино лук - 5 лажици;
• лимонска киселина - 5 лажички;
• ловоров лист - 5 парчиња;
• магдонос - 5 гранки;
• копра - 5 чадори;
• босилек - 5 гранки.

Маринадата се подготвува во количина од 3 литри, за ова ви се потребни 3 лажици сол, 5 лажици шеќер. На дното на лименки стави ловор, зелена, стави домати. Првиот прелива од вода што врие остава 20 минути, пред второто во контејнер за домати, лукот е расфрлен и се истура со маринада. Киселината се влива во саламура, откако се наоѓа во тегла, тогаш е запечатена со капаци.

Процес на сушење на домати за конзервација за зимата

Во ова работно парче е успешно комбинирано доматен вкус со маслиново масло и разни зачини. Изберете докажан метод, според рецептите за кои се добиени успешни снимки. За сушење, не можете да ги земате сите плодови по ред, а не оние што се добиваат во оранжерии и оранжерии. Најдобро е да се добие обврски од земјата и имаат дебела кожа и масивност, сок во нив да биде малку, совршен одделение "кремот" од средна големина, можете да го користите зелени и не е сосема зрели примероци.

Сонцето сушени домати за зимата од Јулија Vysotskaya

Невообичаен рецепт ќе ви овозможи да добиете парче, кое ќе се повторува секоја година од страна на оние кои се обиделе барем еднаш. Многу е добро да се понудат неочекувани гости од сендвич со сирење и пикантен парче од домати, особено на весела празника. Томен во маслиновото масло, доматите се готват во рерната, сè трае 3-3,5 часа, времето зависи од типот на зеленчук.

За да се добие сушен домат, тие се мијат и се сечат на половина и се ослободуваат од сокот и семките со лажица. Половина пати се превиткува една на друга на лист за печење со подигнати рабови исечени, на патот, прават облекување. За ова, притиснете грашок од црн пипер со сушен босилок во малтер, додадете три чешниња лук, сецкани на печат.

Како резултат на мешавината се шири повеќе од половина домати во текот на целата област. Маслото се нанесува во сад за печење за да ги покрие доматите за 2/3. Полу-готов производ се става во рерна во време од 3,5-4 часа на температура од 190 ° C Проверете го означеното ниво на масло и дополнете го.

Пред поставување во контејнер на дното стави рузмарин гранче, изложи готови сушени плодови. Пополнете го зеленчукот со масло од листот за печење, закачете го. Се препорачува да се замени босилек со оригано, тоа ќе им даде на доматите зачинета арома.

Сушени домати според рецептот на Алла Коваљчук

Тие се направени од средни "крем" домати. Тие се прво отстранета кожа, за која плодот се прави со вкрстување и се спушта во вода што врие 1 минута, а потоа веднаш се лади. Ако зеленчукот е голем, тогаш се сече на 4 дела, средни половини, од кои сокот и семињата се отстранети.

Плочата е покриена со пергамент, става цврсто половина се навалува со пресечена страна, никој не може да ги става еден на друг. Посипете ја секоја парче со бибер, сол, магдонос, копар, оригано. Температурата во рерната е поставена на 100 ° C, времето на сушење е 2 часа. Завршени домати се поставени на сува стерилизирана однапред тегли и да се пополни од топло масло, веднаш валани.

Заготовки од маринирани домати за зима

Многу гурманите претпочитаат слатки маринирани домати, нежни, миризливи, со пикантен вкус. Овие овошја, кои излегуваат од банката во зима, со право се стекнуваат со популарност на масата меѓу останатите закуски.

Рецептот за домати "кралски"

За да подготвите трилитарски тегла, ќе ви требаат:

• идентични мали плодови на домати, колку може да се стави во контејнери;
• копра - 70 g;
• каранфилче и пиперка;
• половина горчлив бибер;
• еден сладок пипер;
• една и пол чаши шеќер;
• една лажица сол;
• 6 лук заби;
• лажичка лимон суви киселини.

На дното стави зачини, суви и свежи билки, бибер. Домати се наредени во сад, пред пирсинг дебела игла или чепкалка за заби. Првото полнење се прави со врела вода, која останува во контејнер со домати 20 минути. Мешаната вода повторно се користи. Во контејнер на домати истурете норма на сол, шеќер, киселина, сецкани копар и истурете вода што врие, плута, завиткајте.

Маринирани домати со мед

За рецепт 5 килограми домати ќе бараат:

• 5 лажици сол;
• половина литар мед;
• 2 лук глави;
• чаша оцет 6%;
• копар, бибер грашок, рибизла лисја, рен.

Зелените и сецкан лук стави на дното на теглата, додадете рибино лисја, рен, копра. Ставете ги доматите, обидувајќи се да ги густите, но не дозволувајќи притисок врз плодот. Во овој рецепт се врши пополнување двапати со маринада. Се вари на три минути, додавајќи на 7,5 литри вода одредената стапка на сол, мед, оцет, каранфилче и бибер. Вриениот саламурат е наполнет со зеленчук во стаклен сад и е дозволен да се олади до собна температура под капакот. По одводот и повторното вриење, полнењето се повторува и веднаш се стркала.

Солени домати

Многу луѓе сакаат да јадат домати кои вкусат како зеленчук солени во буре како закуска. Тие се остри поради киселината од ферментација и се запрашани во устата, наметнати од еден рид на чинија. Бидејќи жителите на високи згради немаат можност да инсталираат барел во нивниот стан, солењето се прави во трилитарски шишиња и вкусот останува "барел".

Рецептот за домати "од барел"

За 5 килограми црвено овошје треба да земете лук, бибер, ловор, коњско ротквица. Сите овие состојки се рамномерно распоредени во шишиња, потоа се ставаат измиениот плод на доматите. Од средината на теглата се повторува слој од зачини, а потоа повторно домати. За марината, ви требаат 5 литри ладна вода и чаша сол. Промешајте ја солта додека не се раствори, а потоа додадете ја течноста во шишето.

Банки со домати во оваа форма оставете еден ден во кујната, студот се зема по 24 часа (ставете во фрижидер или во подрумот). Солени домати според рецептот, сличен на овошјето од барел, ќе бидат подготвени за употреба по еден и пол месеци за складирање. Се препорачува да се користи еден вид "крем", бидејќи тенки и меки сорти солза или стануваат премногу солени.

За да се забрза процесот на мариноване, доматите може да се сечат на два дела, а во саламура се додаваат 10 супени лажици шеќер, кои мора да се варат и истурете го во шише за домати. Понатаму сè е направено според претходната шема, но на ладно место тие треба да се инсистираат не повеќе од три дена, по таков период домати ќе бидат подготвени, може да се стават на маса.

Рецептот за "диплома" опција

Многу едноставен рецепт за домати ролни, е погоден не само за ергени, туку и за почетници. За да обележите шише со 3 литри, ќе ви требаат:

• 2,5 килограми мали месни домати;
• една лажица шеќер;
• 3,5 супени лажици соли;
• црн пипер, копар, ловоров, коренов, лук.

А добро измито тегла стерилизирани над пареа. Домати се пробиваат со чепкалка за заби и се наредени во стаклени контејнери во слоеви, фрлаат зачини и билки. Салатот за овој рецепт не е неопходен за подготовка, сите компоненти се истураат во тегла (шеќер и сол). Студената филтрирана вода се додава на врвот на теглата и се става пластичниот капак. Првите 10 дена контејнерот се чува на температура не надминува 18 ° C, при што процесот на ферментација се одвива. Извртувањето е подготвено за употреба по 21-24 дена. Можете да ги чувате доматите од овој рецепт во банки не повеќе од три месеци, без да го промените вкусот.

Таков едноставен рецепт за кисели краставички од домати е погоден во есенското време, кога нема време да се тркалаат комплексни салати, а вие треба да преработувате голем број на домати. Предјадења на солени домати совршено ќе одговараат на јадења од месо, задушени и пржени. Тие го промовираат секрецијата на гастричниот сок и ја зголемуваат варењето на храната.

Жилети домати од конзерва

Овој рецепт не е старомоден, така што некои готвачи сѐ уште не направиле такво нешто од домати, но кој го пробал, продолжува да готви секоја година и постојано. За зајдисонце не само што ќе се вклопат целото овошје, туку и оние што пукнаа, или поради големината што не можат да се вклопат во вратот на теглата целосно. Пополнувањето по ладењето се претвора во желе, што овозможува да се задржи обликот на доматот и го задржува природниот вкус.

Рецепт за домати во желатин

Со цел да се фрли со капацитет од 1 литар тегла, земајќи до еден килограм домати, еден кромид, две чешниња лук, ловор, бибер, разни билки по вкус, црн пипер. Маринадата ќе бара еден и пол лажици од желатин, чаша шеќер, половина чаша сол, 2 лажици оцет за 800 грама вода.

За да се подготви маринадата желатин потоната во мала количина на зовриена вода за неколку часа. Домати се мијат, се сече на половини или четвртини. Кромид формираат прстени, лукот се сече големи. Лук, лук, лавра и пипер се поставени на дното на контејнерот. Домати се ставаат во стаклен сад со сече - така што влегуваат повеќе. Погодно количина на вода е загреан и растворен во него шеќер и сол, потоа се додава раствор желатин и оцет, се меша и се направени до банката да се домати.

Таквиот рецепт од домати бара стерилизација на полни шишиња 15 минути во бања со вода што врие. После тоа, стаклените контејнери се извадени од врела вода, затегнати со капаци и превртени наопаку. Домати, откако ќе бидат извадени од отворено тегла, се стави на некое време во студ за повеќе густа congealing на желе.

Многу рецепти од домати беа измислени од оние кои сакаат да ги превртуваат. Ако не сте мрзливи, тогаш во лето и на есен можете да направите толку многу кисели краставички и маринади, што е доволно за секој ден до пролетта. И што е најважно - таква закуска никогаш нема да му е здодевно!