Домашен сос за зима: рецепти од сос од домати

Домашен сос од домати за зимата овозможува не само да го надополни зимскиот оброк со корисни материи, туку и да заштеди на вкусен производ. И тој многу корисно

Домати и здравје

Малку е веројатно дека читателот се сомнева во придобивките од доматите. Ова сочно светло овошје има широк спектар на корисни својства за здравјето на луѓето.

Ајде да ги споменеме главните:

• Поради високата содржина на влага, доматите ја навлажнуваат кожата, ја зголемуваат еластичноста и го прават здрава и чиста.
• Потрошувачката на домати обезбедува речиси 20% од дневниот износ на витамини потребни за одржување на добро здравје.
• Домати се богати со калиум, кој го контролира срцевиот ритам и е корисен за спречување на кардиоваскуларни заболувања и мозочни удари.
• Употребата на витамини, како што се витамин А, флавоноиди, тиамин, фолна киселина, ниацин и други, содржани во доматите, служи како превенција на болести на кожата и очите
• Домати, исто така, помагаат да се заштити телото од висок крвен притисок и лош холестерол.
• Благодарение на богата содржина на калциум, тие помагаат да се подобри силата на коските и развојот на коскеното ткиво во телото, што е многу важно за одржување на здравјето на забите и непцата.
• Некои од неговите флавоноиди и антиоксиданти, како што се ликопен и зеаксантин, се добро познати на здравствените професионалци како средство за заштита од слободните радикали. Тие ќе помогнат да се спречат малигните процеси во белите дробови, дебелото црево и вијалните жлезди, спречувајќи канцерогени реакции во телото и блокирање на слободните радикали.
• Домати - природен извор на протеини, кој помага да се обноват клетките и да се изгради мускул.
• Домати се нискокалорични, во нив само 18 килокалории на 100 грама производ.
• Во просек, доматите ги содржат следните основни микро- и макронутриенти (на 100 грама):
• јаглени хидрати 3,9 г,
• протеин 0,9 g,
• масти 0,2 g,
• храна влакна 1,2 грама,
• витамин А 833 МЕ,
• витамин Ц 13 мг,
• витамин К 7,9 мг,
• натриум 5 mg,
• калиум 237 мг,
• калциум 10 mg,
• магнезиум 11 mg,
• фосфор 24 мг,
• β-каротен 449 μg,
• лутеин-зеаксантин 123 μg,
• ликопен 2573 мкг.

Но, една од најпознатите неверојатни својства на доматите е тоа што топлинскиот третман на доматите ги зголемува само нивните здравствени својства, бидејќи тоа е кога се изложени на топлина ликопен е формиран. Додајте ги во вашата секојдневна исхрана со вклучување на овој неверојатен производ во вашите оброци, преврски, маринади.

Предности на сос од домати

Томато се гордее на место во кујните на целиот свет. Ќе го најдете во италијански јадења од тестенини, мексиканско enchilade, во индиска храна, во кари и месни ролни.

Домати се еден од најпогодените зеленчукови култури, а повеќето од нив се користат во различни сосови од домати.

Томато паста е повеќе од само добар вкус.

Се разбира, тој работи чуда со вкус на садови од шпагети и придава посебен гламурозен акцент пица, но овој црвен сос, исто така, содржи човечки хранливи материи.

Ако ви треба нешто да се готви брзо за ручек и имате домати во вашата рака, можете да додадете уште повеќе бенефиции за вашите јадења.

Еден чаша сос од домати содржи една четвртина од препорачаната дневна доза на витамин А и надополнува половина Дневна вредност на витамин Ц. Сос од домати е богат со витамини А, Ц и К. И што е најважно, тој е многу богат со ликопен, природен антиоксиданс.

Исто така, чаша сос од домати содржи најмалку 6 грама влакна, што е познато по способноста на влакната да им помогнат на варењето и контрола на шеќерот во крвта и да го намалат холестеролот.

Сос од домати содржи само 100 калории за чаша. Во споредба со крем сосови кои содржат многу повеќе калории по чаша, сос од домати е истовремено варијанта на посно и хранлива.

Чиста сос од домати не содржи масти и содржи само 20 грама јаглени хидрати по чаша, што овозможува лесно интегрирање во било која диета со ниска содржина на масти и јаглени хидрати.

Сос од домати го содржи антиоксидантниот ликопен, кој ги штити ткивата на вашето тело од оштетување.

Сос од домати се добро комбинирани со пасти од целата пченица или со опции за вегетаријанска пица, при што се обезбедува снабдување со хранливи материи до вашата секојдневна исхрана.

Да подобрување на вашето мени и уживајте во вкусот на доматите, кога сезоната на жетвата е завршена, подгответе вкусен домашен сос за зимата според еден од рецептите подолу.

Рецепт за едноставен и ефтин домашен сос од домати

Во текот на сезоната, ако расте многу домати, можете да го користите овој рецепт и спаси како многу домати, подготвува домашна сос, кој може да се чуваат за шест месеци или дури и една година, во зависност од пакување и складирање.

Овој рецепт не е само едноставен и економичен, тој исто така е брз во готвењето, ќе потрае малку повеќе од дваесет минути.

Состојки:

• килограм домати
• сијалица
• маслиново масло по вкус
• сол по вкус
• бибер по вкус

Ние не ги специфицираме точните пропорции во овој рецепт, бидејќи количината на состојки може да варира, во зависност од тоа колку и за што е тоа што ќе го подготват сосот. Очигледно, тоа е различно во случај на подготовка со цел да се конзумира овде и сега или да се спаси за зимата во големи количини.

Во овој рецепт, го даваме принципот на подготовка, врз основа на кој можете да креирате сопствени рецепти.

Подготовката почнува со перење домати и чистење на кромид.

Стави путер на огнот, и во тоа време, се сече кромид со мали плоштади, а потоа додадете го на тава и нека го надминат топлината. Додека кромидот заостанува, ситно исецка или поминува низ домашните мешалки. Кога кромидот е чист, додадете мелени домати, сол и бибер по вкус и вриејте неколку минути додека не се готви.

Ако сакате да го задржите вашиот домашен сос за зимата, важен услов за неговата безбедност е стерилизација. За да го направите ова, користете стаклени тегли. Најдобро е да се користи сад со извртувачки капаци. Добро исплакнете ги конзервите и стерилизирајте ги со целосно вриење во вода. Варете од дваесет минути до половина час. Потоа нежно ги отстрани од врела вода и оставете да се исуши.

За ова време ќе се подготви сос, и може да биде топло ширење на лименки.

Покријте ги теглите со капаци, потоа свртете го наопаку и оставете неколку часа или подобро во текот на ноќта. Ова ќе ви овозможи да ги чувате до шест месеци, особено ако ги чувате на ладно и суво место.

Совет за рецепт

Можете да промените дополнителни состојки, да додадете други зачини и зачини - сето тоа зависи од вашиот вкус.

Можете да го зачинете со сос варени јајца или пареа омлет, тестенини ал денте или месо.

Домашен сос од домати со лук и босилек

Тоа е вкусно и едноставно, и што е најважно, знаеш дека има природен состав! Совршено е за правење пица, тестенини и сè друго ...

Состојки:

• 7 килограми кружни домати
• многу маслиново масло
• многу свеж босилек
• неколку чешниња лук (ако ви се допаѓа лук, може да се земе и цела глава)
• Провансални билки по вкус
• сол
• пиперка

Првата варијанта на подготовка за зимата на рецептот на домашен сос со лук

Пред готвење отстранете ја кора од доматите, ставајќи го неколку секунди во вода што врие, а потоа отстранете ја варената кожа и исечете ја кашата, на пример, со помош на блендер. Се додава свеж босилек и лук, мелење и сезона по вкус.

Потоа, откако се дистрибуира на банки, пастеризира. Оваа верзија на сос од домати чувајте го во фрижидер.

Бидејќи сосот е направен како "суров" според оваа варијанта на рецепт, тој е идеален за месо, риба и зеленчук, за вери и рисот. Не го употребувајте за пица, бидејќи поради големата течност тестото ќе се впие.

Ова е вкусен и свеж сос

Втората верзија на домашниот сос со лук

Оваа верзија на сос се подготвува со испарување. Испарувањето може да се изведува во микробранова печка, печка, мултиварк или аерогрлица.

Намалување на доматите во четвртини и место во садовите кои одговараат на методот на испарување.

Дадете великодушно со маслиново масло, ставете го маслиновото масло и малку сол.

Промешајте ги доматите, мешајќи ги секои десет минути.

Заврши испарувањето кога волуменот на доматите е намален за половина, а кората лесно може да се одвои од пулпата.

Ставете парична казна сито над сад и ставете малку парче домат во неа.

Избришете ги преку мрежата за да го добиете сокот со пулпа. Тешките делови, семињата и кората треба да останат во сито.

Како резултат на тоа, сос треба повторно да се удвои, мешајќи секои десет минути. Ако сакате подебел сос, ќе треба да поминете малку повеќе време испарувајќи.

На испарената домат пулпа, додадете мелени босилек и лук земјата со блендер или земјата во малтер. Потоа, зачинете со сол и бибер и измешајте додека не се хомогени.

Истурете го подготвениот сос во стаклени тегли

За стерилизација можеш користете шпорет под притисок. Стави на ikuporennyh тегли во тава, завиткајте крпа околу секоја, така што тие не допир и не се судираат кога врие. Потоа истурете ја студената вода додека контејнерите не се целосно покриени.

Затворете ја тавата и оставете вода да врие. Четириесет и пет минути по почетокот на вриење, тегли може да се помести на ладно место. Кога сè е кул, можете да ги извадите конзервите. Стерилизација е завршена.

Друга варијанта на стерилизација често се користи при готвење метеж и метеж. Во овој случај, истурете го топол сос во загреани тегли, капајте ги со капаци. Веднаш вртете ги теглите наопаку, завиткајте ги во нешто и нека полека се ладат.

Третата варијанта на подготовка за зимата на рецептот на домашен сос со лук

Ова многу брз и вкусен сос од домати е добро не само за тестенини или пици, туку и за рижото, јајца, плодови колачи и житни култури.

Без стерилизација, сос може да се чува во период од три до пет дена во фрижидерот.

Не двоумете се да додадете билки или зачини за тоа во зависност од вашето расположение, ова е предноста на секој домашен сос од домати.

Состојките

• десетина цреша домати
• жолт кромид
• чешне лук
• Лажици крем од зеленчук
• Бибер, прованзални билки и сол по вкус
• лажица кокосово масло

Излупете и исечете го кромидот, ситно исечете го лукот.

Исплакнете и исечете го на една четвртина од домати од цреша.

Во лесно масло тава, пржете го кромидот и лукот. По 3 минути, кога кромидот е малку златно, додадете ги доматите.

Запејте седум или осум минути, често се меша, потоа додадете крем за зеленчук и се меша.

Ставете ја смесата во мешалка, додајте ги билки, сол и бибер и измешајте се додека не се изедначи и рамномерно.

Доколку е потребно, можете да додадете малку вода за да ја направите неспокојот.

За зачувување на сосот што резултира со зима, стерилизирајте го со ширење на тесно затворените тегли.