Како да ги чувате тиквички во стан и да ја зачувате нивната вредност

Зеленчук и овошје - магацин на хранливи материи, тие се полни со витамини, минерали, елементи во трагови, јаглехидрати, диетални влакна, нормализирање на активноста на цревата. Зеленчукот и овошјето подобро се апсорбираат од разни видови на храна. Сквош - прекрасен зеленчук кој има голем број на корисни својства, нема контраиндикации, лесно е да се зголеми, разновидноста во готвење, може да се чуваат за долго време. Затоа што во нашата потрошувачка климатска зона тиквички поради сезона од годината, со притискање на прашањето за тоа како да ги чувате тиквички и зачувување на нивните корисни особини.

Како да ги задржите тиквички

Општи услови за складирање

Траењето и квалитетот на чување влијаат на:

• температура;
• ниво на влажност на воздухот;
• циркулација, движење на воздухот;
• составот на гасовитиот медиум;
• хит на светлината.

Квалитетот на зеленчукот е под влијание на нивната разновидност, услови на берба, подготовка за зимско складирање.

Подготовки за складирање

Подготовката за складирање, воопшто, подразбира:

1. Купување на тој вид на семе, што е поповолно за вкус и складирање карактеристики.
2. Значи, зимските сорти имаат големи димензии, тврда кора, мали семиња, можат да се складираат до февруари-март. Рани сорти - меки, сочни, слатки по вкус, рок на траење - до 1 месец.
3. точно исхрана:
4. да се соберат тиквички е потребно пред почетокот на мраз;
5. по можност во суво време;
6. не заборавајте да оставите 5-7 см стебла;
7. не мие, да се исуши (zavetrits) тиквички.
8. да се најде решение и изберете овошје со повреди (тие не треба да се чуваат за долги периоди), а остатокот е поставена во дрвена кутија, одлевање струготини (со проследување на слама). Понатаму, зеленчукот се идентификува во главната локација за складирање (подрум, подрум). И како да ги чувате тиквички во станот?

Може ли да чувам тиквички во станот?

Бурби сосема може да се чуваат во станот. Чувајте зеленчук во станот:

• свежи;
• со конзервирање на ниски и високи температури.

Чувајте го сквошот во нова форма

До 4-5 месеци, плодовите можат да се складираат свежи кога се правилно складирани и складирани во стан. Еве главната работа забележи три главни точки:

• одржување на оптимална температура за складирање (18-20 ° C) и на исто ниво;
• отсуство на светлина;
• периодична инспекција за присуство на расипано овошје и нивно навремено отстранување.

Значи, во еден стан е лесно да се најде темно место со температура на воздухот од 18 до 20-22 ° C. Тоа може да биде:

• соба за чајџилница;
• кујнски мебел;
• застаклен балкон;
• други места (антеро, коридор, мезанин, под креветот).

Тоа не е неопходно да се предмет на зеленчук на ненадејни промени во температурата и други услови, тоа се зголемува дишењето осцилации и води кон физиолошки нарушувања, на пример, апикална гниење (со чести промени во влажност на воздухот) изгореници (кога се чуваат на балконот, прозорецот). Главната работа е дека зеленчукот треба да се складира дома далеку од уреди за греење и греење, така што предизвика зголемена испарување на влага. Тука вреди да се напомене дека складирањето во услови на прекумерна влажност (бањање) е полн со развојот на мувла. Квалитетот на тиквички, како и целиот зеленчук и овошје, за време на складирањето зависи од вентилацијата на воздухот. Размена на воздухот е неопходна за одржување:

• оптимална температура;
• влажност;
• состав на гас на воздух.

Со цел да се обезбеди циркулација на воздухот дома, коскената срцевина се става во еден ред, одвојувајќи ги меѓу себе картон, слама, струготини (подобра слама). При складирање на полици, полици, подот за подлога се нанесува хартија (завиткување), картон, партали. Како контејнери, подобро е да се користат дрвени или пластични кутии, контејнери со дупки (слотови) за слободно движење на воздухот. Како и повеќето други плодови, тиквички мора да се чуваат во мракот. Влегувањето на светлината го интензивира текот на ензимските процеси (на пример, ртење на компири, озеленување на клубени, ртење на семето).

Прошири безбедноста на тиквички - конзервирана

Раните сорти на тиквички брзо се влошуваат. Колку побрзо процесите расцепување на протеински супстанции, намалување на бројот на витамини и шеќери. Тука треба да ги искористите таквите начини за складирање на тиквички во станот, како нивното ладење и замрзнување, пастеризација и стерилизација. Заштита при ниски температури обезбедува:

• сузбивање на витална активност на микроорганизми;
• намалена ензимска активност;
• забавување на биохемиските процеси.

Ладење е ладење третман на производи на температура во близина на точката на мрзнење. Таков метод обезбедува најдобро зачувување:

• хранлива вредност;
• органолептички својства на фетусот.

Недостаток: не е наменет за долгорочно складирање. За да заштедат зеленчук до една година, тие треба да бидат замрзнати. Замрзнување е намалување на температурата на производите, при што водата во мраз влегува во составот. Пред замрзнување на тиквички, треба:

• исплакнете го овошјето;
• кора и семе;
• се сече на мали коцки;
• да се исуши.

Следно, сече парчиња се поставуваат на некоја рамна површина (сечкање одбор) и се ставаат во замрзнувачот (најстудениот оддел). По замрзнување на нив спакувани во посебни пакувања и се вратија на складирање. Колку е пониско нивото на температура, толку побрзо брзината на замрзнување и ткаенините на производот не се оштетени.

Цукини добро конзервирани (кавијар тиквички, џем, разни кисели краставички). Заштитата од високи температури ја уништува микрофлората и ги потиснува ензимите на производот за складирање. Пастеризацијата се изведува на температура под 100 ° C, на температура над 100 ° C, производите се стерилизираат. Во првиот случај, спори на микроорганизми перзистираат, во вториот случај, микрофлората е целосно уништена. Недостатоци на стерилизација:

• намалена хранлива вредност;
• губење на вкус;
• уништување на витамини, одредени амино киселини.

Предностите на овој метод се постигнување на доволно долго време на складирање при обработка на големи количини на зеленчук. Варијанти, како да ги чувате тиквички во станот, многу, останува само да се одреди најсоодветен. И обидите оправдани се оправдуваат, бидејќи тиквички се многу корисни, добро се апсорбираат и практично немаат контраиндикации.