Избрани рецепти за зимата од различни зеленчуци со слика

Во секое семејство живее во дворот, есен се карактеризира со фактот дека водителка обиде тешко да се рециклира подароци на градини и зачувајте го за користење во текот на зимата. Зачувување помага на празнично јадење се разликуваат во студената сезона, но и во секојдневниот храна тегла маринирани seaming отворен како додаток на гарнитури, му дава на телото недостасуваат витамини и минерали.

Зачувувањето на зеленчукот е разновидно, па затоа не е рационално да отвара неколку лименки од зеленчук во исто време, бидејќи тоа едноставно ќе се влоши. Затоа, внимателни домаќинки излегоа со начинот на задржување на неколку видови на кисели зеленчуци во еден контејнер и именувале толку различни асортирани. Во стаклени садови се поставуваат различни зеленчуци, им се дава вкус со помош на корени и зачини, и ќе добиете удобна и оригинална салата.

Заготовки за зима избрани од различни зеленчуци се подготвени закуска елегантен изглед, одличен вкус, ретко кој одбиваат да се обидат во исто време неколку различни летни подароци во градината. Во рецептот на избраниот асортиман се предвидува користење на домати, зелка, краставици, сквош, тиквички, модар патлиџан, бибер, моркови и кромид. Колку е помал употребениот зеленчук, толку поубаво е можно со производите наредени и подобро вкусот.

Карактеристики на зачувување на зеленчук

За да добиете најкорисен и вкусен во согласност со општо прифатените правила, овозможувајќи да се работи со најголемо враќање и долгорочно да се заштеди зеленчук:

• Банките и капаците под стерилизација пред палката се подложени на термички третман најмалку 10 минути;
• да се подготви салата сорти избери најмалку оштетениот зеленчук, тие треба да бидат зрели и без црвчина;
• за време на готвењето, набљудувајте го времетраењето на термичкото дејство наведено во рецептот;
• по прецртување на марината со зелена салата избрани конзерви со производи се правилно складирани во оптимални услови, што е гаранција за безбедноста на зеленчукот;
• При стерилизирање и складирање на топли производи, стаклените контејнери ќе бидат заштитени од пукање со претходно испирање со топла вода;
• кога контејнерот е врие во тенџере, на дното на садот се става распрскувач или, во екстремен случај, се става обична крпа или салфетка;
• ако е неопходно да се стерилизира контејнерот исполнет со зеленчук со рецепт, тогаш саламурата се истура во него само преку рамениците, во спротивно течноста ќе испадне кога ќе се загрева;
• по задржувањето се отстранува од врела бања, конзервите се превртуваат и се покриваат со топло ќебе или друга работа за ладење на зајдисонце во оваа форма;
• Поставувањето на сурова или вриена маса во стаклени садови се изведува кога е суво, затоа што се суши по стерилизација на чиста ткаенина.

Како да се избере зеленчук за салата со рецепт?

Вие не може да ги преземете првите производи и мислам дека ова ќе доведе до добар резултат кога ќе се складира во зима:

• зрели, свежо зелен зеленчук ќе му даде одличен вкус на рецептот;
• подароци од зеленчукова градина, сите без исклучок, се добро измиени од почвата и разни загадувачи, дозволени за сушење;
• Краставиците се по можност со средна големина со испакнати мозолчиња, ако производите се купуваат во една продавница, тие се чуваат во ладна вода за 2 часа;
• доматите се месести, со дебела кожа, црвена и средна големина;
• бибер слатки сорти од сите зеленчуци кога валани за зимата го задржува најголемиот број витамини, па затоа се зема зрели, светли и со еднаква боја;
• светилки користат мала големина, златна боја, зрели;
• карфиол е избран без жолтило;
• тиквички треба млади, без внатрешни семиња со зелена или златна кожа, густа и мала.

Зачини за рецепт

За да се добие зачинет или акутен вкус во тегла лежев различни зачини за зеленчук зајдисонце:

• копра;
• магдонос;
• ловоров лисја;
• корени и лисја од рен;
• Матки гранчиња;
• пиперки бибер сорти сорти;
• ѕвезди на каранфил;
• миризливи или црни пиперки;
• Мускат;
• лук;
• целер, тарагон и други зачини и зачини.

Корисни совети за работа

Искусни домаќинки, се разбира, ги знаат сите овие суптилности, но за млади мајстори на конзервирање од зеленчук можат да помогнат за да избегнете некои проблеми:

• за палка користете груба сол, бела боја без нечистотии, можете да земете морска сол;
• премногу зачини и зачини да се стави во конзервација не се препорачува, оптималниот обем трае околу 6%;
• рецепти за празни места вклучуваат додавање на црни рибизла лисја, цреши, даб, овие додатоци додадете рок на траење на избрани и направи зеленчук крцкави по вкус;
• складирање маринирани или конзервирани салати избрани најдобро е организирано во соби со пониска температура, како што се подрумот или просторијата за ладење;
• ако капакот е надуен на конзерва за зачувување на зеленчук, тогаш строго е забрането да се користи таков препарат, тој е предмет на отстранување;
• рокот на траење на сите избрани салати не е подолг од две години;
• при договарањето на пакувања со залихи во складот ​​за зима најдобро е да се потпише секоја банка и да се наведе датумот на производство, доколку има многу зачувување, тешко е да се следат ваквите прашања без одредени етикети;
• оцет и други киселини се истури на крајот на вриење на саламура или во маринадата отстранета од плочата;
• така што доматите кога фрлаат зовриена вода не се скршат, тие се малку прободени со дебела игла или истакнат стап.

Често рецептот е одреден лимонска киселина или оцет на одреден процент. За правилно замена, треба да се користи стандардна пресметка. Една кафена лажичка оцетна киселина е еднаква на десетина од истите лажички оцет 6% или еднаква на две лажички лимонска киселина, а исто така 8 лажички оцет 9%.

Зеленчук за зимски рецепти со слика

Избрани "градина"

За подготовка на две-литри салата за зима ќе треба 6 мали домати, 5-6 краставици, неколку цвеќиња од карфиол, 2 пиперки од бугарски сорти, 2 моркови, 2 лук, 6 лук заби, 2 листове од ловоров, 2 ѕвездички од каранфилче, копра. Маринадата ќе бара 6 лажици оцет 9%, 4 лажици сол, една лажица шеќер.

Исчистете го и измијте го целиот зеленчук, исечете го кромидот на парчиња, моркови - чаши, излупете ја зелката на црно, исечете ги пиперките со слама. Поставувањето на зеленчук и зачини е направено во стерилизирани контејнери, ставени на врвот. Завршена топла маринада се вари на оган за 2 минути, потоа додадете ја пропишаната количина оцет и се става во конзерви со зеленчук.

Контејнерите со салата со салата се стерилизираат во тенџере со врела течност 10 минути од моментот кога врие водата. По ова, контејнерите се отстрануваат и се превртуваат, покријте со топло ќебе до моментот кога стаклото ќе има собна температура и ќе се чисти во подрумот за зимата.

Рецепт за салата избрани "Гурмански"

За готвење ви треба кромид, пиперки од бугарски сорти, моркови, домати, краставици, црн пипер, ловоров лисја, лук. Маринадата е направена од половина литар вода, каде што ставаат две лажици шеќер и сол и 1 лажица оцет од 6%.

Сите достапни зеленчуци се сечат на големи парчиња и се наредени во слоеви во стаклени контејнери. Пред ова, конзервите се поставени на дното на лукот. Редоследот на изгледот на зеленчукот е произволен, само доматите треба да се полагаат со горниот слој. Подгответе ја марината и истурете во теглата на рамената, а потоа тарите стави на стерилизација во голем тенџере. Времето на вриење е 4 минути, после тоа банките конечно се затвораат со капаци и се чуваат во зима на полиците на оставата, чајната кујна.

Рецептот "Богата градина"

За салата рецепт ќе треба до десетина мали домати и краставици, карфиол, мала тиквички, пиперки, кромид, морков, лук, магдонос, целер и анасон. Да се ​​наполни резервоарот маринадата во три литри на сол треба 2, 3 лажици шеќер, 4 9% оцет.

За силата и кризата, краставиците се ставаат во вода 2 часа, избрани зелка на цвеќе, сечкани пиперки во големи парчиња, тиквички - прстени, кромид и морков коцки со средна големина. Сите варен зеленчук и лук се спуштаат до дното на садот. Започнете обележување на зеленчук по случаен редослед, а последниот ред е направен од домати.

После тоа, сол и шеќер се истураат во теглата, тие се дополнуваат со врела вода преку рамената и почнува процесот на стерилизација. По 15 минути по вриење, додадете ја нормата на оцет и загрејте уште 3 минути. Земете го стаклото од кадата и закачете ги капаците.

Оригиналниот рецепт "Летни спомени во зима"

За салата од зеленчук ви треба килограм краставици и домати, неколку миризливи грашок, пар од слатки пиперки и кромид, лук, каранфилче, ловоров лисја. За маринада ќе ви треба чаша со 9% оцет, една лажица шеќер и 2 лажици сол.

Стерилизирајте ги конзервите, по сушењето ги ставате на дното каранфилче на лук и зачини. Зеленчукот треба да биде темелно исчистен и исечен во големи количини, слоевит во слоеви. Маринадата се готви во посебен сад и варени, зеленчук се истура. Поставете стаклени садови на стерилизација, која трае 10 минути. Потоа извадете ја и закачете ја веднаш.

Кисела зеленчук

За овој рецепт се земаат широк спектар на производи:

• бибер црна, гори и мирисна;
• кромид и лук;
• рен;
• ловоров лист;
• мали патенти;
• млади тиквички зелени;
• сладок пипер;
• домати и краставици;
• морков;
• зелени гранчиња од магдонос;
• сол, шеќер;
• оцет, сок од лимон.

Поделете го соцветот на зелка, и да ги бланши во солена вода што врие за 2 минути, потпирајте се и дозволете да истечете. Во слатки пиперки, отстранете септуми и семиња, исечете големи. Ако краставици се големи, а потоа се сече на парчиња. Тиквички да формираат кругови, дели парчиња на парчиња, намалување на моркови грубо. Големи светилки се сечат во четвртини, а малите се оставени целосно. Чиле не се чисти од семе, се сече на парчиња со нив.

стерилизирани стаклени шишиња (2 L) беше ставен ловор, бибер и горчливо сладок грашок 3 парчиња, еден мал дел од корен рен неколку чешниња лук, кромид, пиперки, магдонос гранче. Ставете го зеленчукот, обидувајќи се да не оставите празно место во теглата. Првото полнење се врши со врела вода и чека 12 минути. Во вториот пополни е подготвена од фузиран солена вода со 2 лажици сол, оцет polstakana 9%, 4 лажици шеќер (пресметано на литар вода).

Вриена маринада истури на зеленчукот на рамената и веднаш затворен цврсто, превртен, ладен под топло ќебе, ставен во складиште за зимата.

Топла зеленчук послужавник

За овој рецепт ќе ви треба еден пар на моркови и кромид, 4 средни месести домати, билки, пипер, мала глава на зелка, pod на лута пиперка, лук глава, Lavrushka. Маринадата се подготвува од литар вода со додавање на 30 гр оцет, три лажици шеќер и сол.

Подготовката на рецептот започнува со подготовка на зеленчук пред да се стави во канти, тие се сечат големи. Сите состојки тесно спакувани во стаклени контејнери и истурете вода што врие 20 минути за да се загрее. Течноста се исцеди и се користи за готвење на маринадата, која е наполнета со врела вода на зеленчукот. Веднаш навивам и превртување на банките.

Сите рецепти салата СОЛА неколку видови на зеленчук се направи едноставно, во зима тие се вистинска помош закуски и дополнувања на гарнитури, во прилог со точни обработка на такви seaming задржат максималниот износ на хранливи витамини и минерали.