Како да се готви јаболков сос за месо и други јадења

Во многу земји, сос се смета за гаранција за вкусот на било кое јадење. Тој е способен да трансформира дури и варен зеленчук. Љубовниците се навикнаа на монотонијата на кујната: пржени стекови да водат вообичаен кечап, палачинки и фритери да го доставуваат кондензирано млеко или вообичаено џем. Тоа еден ден ќе стане досадно, а желбата да се обиде нешто ново се буди. И тогаш јаболковиот сос ќе дојде на спас.

За различни видови јадења со месо ви е потребен посебен сос. Но, не знаат сите домаќинки со кој сос да им служи на ова или онаа антена. На пример, за печено месо, слатко и кисело сос, направено од бобинки или овошје, е погодно. Вреди да се напомене дека сос од јаболко за месо е исто толку совршен како и секое слатко јадење. Но, постојат многу различни рецепти за овој сос, најоригинален и прилично едноставен за подготовка, можете да прочитате подолу.

Што да се готви јаболков сос

Како што веројатно веќе сте претпоставувале, главната состојка во сосот е јаболката. Ако сакате да го користите сосот за месо од јаболко, потоа одберете кисели варијанти на ова овошје, а со цел да се нагласи слабоста на вкусот на секој десерт, ви се потребни слатки сорти. Но, не збунувај ја јаболката со мус, техниката за готвење на овие две деликатеси значително варира.

За љубителите на острината, можете да додадете рен, топли или слатки пиперки, зеленчук или целер. Од зачините, папрака, шеќер, сол, каранфилче или цимет се добри. Во сите сосови од јаболко се чувствува благодатно слива или цреша слива. И во прилог на слатки, суво грозје, смокви, дуњи ќе одговараат.

Совети за готвење

Важно е да го следите рецептот кога го подготвувате сосот. За да може сосот да има избалансиран вкус и пријатна конзистентност, потребно е да се земе предвид голем број професионални совети:

• За сос, месото е погодно за месото Антоновка (бидејќи оваа сорта е доста кисела).
• За да добиете нежна текстура на работното парче, прво мора да ги омекнете јаболка, да ги варите или печете во рерната.
• По завршената работа, треба да ги мелете јаболките. Можете да ги мелат низ сито, и тоа е можно да се користи миксер, но не пред да ги расчистување од кожата, или кора парчиња падне во садот не се подобри вкусот.
• Неопходно е да се складираат на емајлирани јадења, бидејќи јаболката може да ослободи одредена количина на киселина кога се во интеракција со алуминиумски прибор, што не претставува корисни супстанции.

Секој рецепт содржи широк спектар на состојки, така што технологијата за готвење во секој случај е различна. Покрај тоа, вреди да се разбере дека сосот за берба за зимата е подготвен поинаку од оној што ќе го употребите веднаш.

Рецептот за месо

Пред вас класичен јапонски сос рецепт. За готвење ви требаат јаболка (4 парчиња), 100 грама шеќер, цимет, половина вар или лимон, вода.

1. Првото нешто што треба да направите е да го измиете овошјето, да го исушите и да го олупите. Потоа, секое јаболко сече на половина и ги отстранува коските. Добиените половини треба да се исечат на парчиња, чија дебелина не смее да надминува 1 см, а сите парчиња треба да се претворат во тенџере.
2. Во тенџере, истурете вода, така што ја покрива јаболката за една третина. Ставете го максималниот оган, веднаш штом водата врие - се намалува до просекот. Во тоа време, додадете цимет, шеќер и измешајте сè во хомогена маса. Покријте ги и вриете уште 15 минути.
3. По 15 минути, отстранете ја од плочата и изладете на собна температура. Потоа мелење на содржината со мешалка, пред да додадете сок од лимон. Ако сакате повеќе ронлив текстура, тогаш можете да го користите tolkushku за компири. И за повеќе акутен вкус, можете да додадете две чешниња лук и две лажици на маса оцет.
4. Ставете го готовиот сос во тенџере и сервирајте го на масата.

Се сервира во доволно ладна форма за секаков вид месо: зајак, свинско месо, живина, говедско месо. Ќе биде многу вкусно ако остане во фрижидер некое време. Зачуван таков сос не повеќе од една недела во чиста сад.

Пилешки сос

На пилешкото треба посебен пристап, бидејќи нежното месо е многу лесно да се расипе. Но сос од јаболко само ќе додаде пикант на садот. За подготовка ќе ви треба:

• јаболка - 3 кг;
• лимон - 1 парче;
• сок од јаболко - 1 стакло;
• путер - 50 грама;
• морско оревче;
• слатка пиперка и цимет.

Патем, сос ќе одговараат и варено пилешко месо и пржено месо. Техниката за готвење не се разликува многу од претходниот рецепт:

1. Прво, јаболката треба да се измие и да се излупи. Потоа отсечете ја јадрото и исечете ги на парчиња. Истурете сè во тенџере, а истурете го готвениот сок и ставете шпорет.
2. Стиснете го сокот од лимон.
3. Додадете шеќер и цимет.
4. Истурете ја содржината на садот за 30 минути. Дека ништо не изгоре - додадете путер. Не заборавајте да се промешува постојано.
5. Подготвени да се стави сос во блендер, додадете морско оревче и слатка пиперка, а потоа победи.

Имате доволно за шест порции, а времето ќе потрае само еден час. Патем, сос за овој рецепт е погоден дури и за салати од зеленчук. Запомнете дека сосот е секогаш ладен.

Остро солење за зимата

Многу интересен рецепт за акутна сос. Тоа е прилично чудно како да се комбинираат слатко овошје и острина? Многу е едноставно! За да го направите ова, ќе ви треба:

• домати - 1 кг;
• кисели јаболка 300 g;
• Бугарски пипер - 60 гр;
• кромид - 50 g;
• лук - 2 чешниња;
• чили, пиперка;
• сол и шеќер;
• оцет;
• мајчина душица, рузмарин, коријандер.

Патем, овој рецепт е идеален за салата со пилешко. Чекор по чекор готвење:

1. Сите варен зеленчук треба да се мијат. Потоа исчистете се од кората и отстранете го семето. Се сече на мали парчиња.
2. Сите заспиваат во тенџере и се ставаат на средна топлина.
3. Лук и бибер мелење и додадете на тавата. Намалете ја топлината на минимум и продолжете со гаснење.
4. По вриење оставете да врие уште 10 минути. Откако се издува, додадете ги зачините и оставете да ласкаат околу 5 минути.
5. Откако се лади, извадете ја содржината во блендер.
6. И на крајот, шлагната маса се праќа назад во садот, додавајќи оцет. Доведете се до вриење и исклучете го огнот.

Voilà! Сè е подготвено. Останува само да се истури на бреговите и да се тркалаат за зимата.

Од јаболка со мед и рузмарин

Ова е еден од најпопуларните рецепти. Составот на производите е минимален: јаболка (0,5 кг), мед (30 ml), кромид (100 g), вода и рузмарин.

1. За јаболка се знае дека се мијат, излупени и чиста семе. Исечете ги на парчиња и испратете во длабок тава.
2. Со лак отстранете лушпа, се сече на мали парчиња и додадете на јаболка.
3. Мед се раствора во топла вода и се прелива јаболка со кромид. Стави рузмарин.
4. Сето ова е испратено до средниот оган за гаснење. Ако водата почнува да се вари - истурете, инаку јамките ќе изгорат.
5. Измешајте ја подготвената мешавина со мешалка.

Сосот е неверојатно комбиниран со жешка свинско месо или живина. Особено, треба да го пробате со говедско месо. Слатко и кисело вкус ќе го надополни секое јадење од месо.

Десерт јаболко

Овој рецепт е погоден за целото семејство, дури и за најмладите. Таа содржи многу витамини и нема штетни адитиви, освен шеќер. Можете да го користите дури и во храна за бебиња, бидејќи ова е прилично диететски третман. И за да го готви, ништо не треба да се направи.

1. Излупете ја јаболка од кора и семиња. Исечете ги парчињата.
2. Во садот додадете смачкана јаболка, шеќер и вода (за 1,5 кг јаболка - 0,5 шеќер и 1 литар вода).
3. Промешајте добро и испратете го на бавно оган додека не вриете.
4. Вриење не треба да трае повеќе од 5 минути. Ако сакате, додадете ванилин.
5. Измешајте ја мешавината со мешалка. Останува само да се поднесе до табелата.

Рецептот може да се промени во вашиот вкус, додавајќи, на пример, кора од цитрус. Но, ако сакате да користите таква мус за полнење на пита, тоа нема да функционира, бидејќи конзистентноста е премногу течна. Но, со палачинки или треска ќе потрае време! Бон апетит!