Како да направите џем малина: готвење тајни, рецепти

Што може да биде подобро отколку во ладна зима, ве молиме сами со вкусна џем од малини. Аромата на оваа деликатес и вкус не остава никого рамнодушен. И, исто така, секој знае колку добро џемот од малини помага со настинки.

Како да направите џем од малини и она што ви треба за да го подготвите за зима, ќе дознаете подолу. Покрај тоа, ние ќе делиме неколку рецепти за ова јадење.

Карактеристики на собирање и подготовка на малина

Собирање и подготовка на малини за берба за зимата е доста тешко. Собери ги овие плодови најдобро во суво време. Ако треба да се транспортираат малини, се препорачува бобињата да се отсечат со педикели, а пред да се готват, тие треба да се решат.

Собери малини што ви се потребни во ниски широки капацитети, редење во три слоја, така што бобинки не се задушуваат и не го губат сокот. Пред подготовката на џем, малините не се препорачуваат за миење, бидејќи бобинки се добиваат течност и конзервистите добиваат соодветна конзистентност.

Ако бобинки се заразени со ларви на овошни муви, тогаш им се потребни впие во вода, отстрани црви, потоа малините се мијат со ладна вода.

Состав и корисни својства на џем малина

Постои голем број рецепти за џем од малини за зимата. Таквата деликатес за нашата земја е традиционална и неверојатно корисна. Повеќето домаќинки обидуваат да направат колку што е можно резерва од мамки од малини за зимата.

Познато е дека совршено помага и со целта на лекувањето и спречување на настинки. Мармалад џем ги содржи следните состојки:

• Природна салицилна киселина - таа служи како основа на многу анти-воспалителни и антипиретни лекови. Ако постои џем, наместо аспирин, може да се заштитите од гастритис и стомачни чиреви.
• Витамини од групи А, Е, Б2 и ПП. Тие ја стимулираат виталноста, помагаат да се подобри тен и цврстина на кожата.
• Железо - има добар ефект врз процесот на хематопоеза.
• Бакар во големи количини - тој е присутен во различни антидепресиви. И, исто така, бакарот ја подобрува состојбата на косата и ја зголемува виталноста.

За подготовка на џем најдобро е да се изберат средни и темни плодови, врз основа на кои џем се претвора неверојатно вкусна. Најголемото количество корисни својства е содржано во свежи малини или празни места за зима без готвење или со минимално греење.

Како да се подготват јадења за заготовки

Откако џемот од малини беше готви во големи базени од бакар. Сепак, сега е препорачливо да не се користи бакарен контејнер за подготовка на џем. Фактот дека садот може да добие оксиди, покрај тоа, бакарните јони предизвикуваат распаѓање на витамини.

Ако не постои ништо друго освен бакар карлицата, тогаш неговата површина е потребна чиста вода од оксид користејќи абразив, како што е песок. Карлицата треба да се измие со сапун и топла вода, а потоа да се исуши.

Алуминиумскиот басен за варење на џем не е погоден, бидејќи висока киселост на садот негативно влијае на оксидниот филм.

Оптималната опција е капацитетот врз основа на нерѓосувачки челик. Додека џем немаше време да се готви, треба да подготвите лименки со капаци. Банките треба да се измијат темелно и да се стават неколку минути во микробранова печка. И, исто така, може да се стерилизираат со вриење.

Џем од малина: рецепти за секој вкус

Џем врз основа на малини може да се подготви на различни начини. Постојат голем број на рецепти - и класични и оригинални. На пример, за да се подготви "сурова" мамка џем, ви треба килограм бобинки и до 2 килограми шеќер.

Подготовката изгледа вака:

1. Ние поминуваме низ малини и заспиваме во слив, за "суровини" џем не може да се мијат.
2. Ние заспиваме шеќер, износот зависи од времетраењето на складирањето, толку подолго ќе го зачувате (на пример, за зима), толку повеќе шеќер ќе ви треба.
3. Ние тријте малини и шеќер со помош на дрвени здроби, колку подолго ќе протресат, толку повеќе ќе биде униформа џемот. Не се препорачува употреба на мелница за месо или блендер.
4. Во готовиот облик, поставете го џемот на тегли, без да фрлате до 2 см во вратот.
5. На врвот на шеќерот за 1 см, шеќерот ќе се зацврсти и ќе добие изглед на кора.
6. Банките се заглавени со пластични капаци или врзани со пергамент.
7. Ставете го во фрижидер.

Рецепти на мелени малини

За да се подготвите за зимата, нанесуваат со шеќер малини, ви треба килограм бобинки, чаша вода и 300 грама шеќер. Малините се натопени во солена вода и се ослободуваат од појавените ларви. Водата е исцедена и бобинки се исплакнуваат од саламура.

Малина се става во резервоар за емајл, водата се додава и се загрева до вриење на тивок оган. Гответе околу 3 минути, потоа ги бришам бобинки низ сито без да тријте. Додадете шеќер во масата, измешајте и загрејте до 80 степени. Потоа, сè е спакувано во стерилизирани тегли и се тркалаат.

И, исто така, за зимата можете да готвите малини, избришани со сируп. За садот ќе бидат потребни:

• кг бобинки;
• 1200 г шеќер;
• 300 ml течност.

Во сува форма, бобинки се бришат со дрвена лажица низ сито. Сирупот се подготвува на следниов начин:

• Шеќерот се раствора во вода.
• Се вариме околу 5 минути и филтрираме преку неколку слоеви на газа.
• Сите се вари повторно.

Подготвен сирупот е поврзан со малина. Мешајте се добро, а потоа, без ладење, го спакувајте преку загреани стерилизирани тегли до самиот врв. Банките покриени со чаши од пергамент хартија, претходно натопени во алкохол, а потоа ги покриваат со варени капаци. Не превртете ги, изладете ги.

Карактеристики на готвење на пет минути малини

Постојат две опции за готвење мамка џем-пет минути. Во првиот случај, земе килограм бобинки и шеќер. Подгответе малини, додадете шеќер и оставете 5 часа.

Истурениот сок треба да се исцеди и да се вари 10 минути. Во сокот ги намалуваме бобинки, доведуваме до вриење, ја намалуваме топлината и готваме околу 5 минути. Ние истураме џем на лименки и се тркалаат.

Според вториот рецепт за килограм бобинки ви треба 0,5 кг шеќер. Го ставаме бобинки во слив и спиеме со шеќер и оставиме 3-4 часа, сé додека не дојде сокот. На карлицата се става на слаб оган и по вриење варен до 5 минути, сите се мешаат. Џем се истура во лименки, валани, потоа се преврти, завитка и лади.

Како да се готви мамка џем во рерна

Според овој рецепт, џемот може да се готви не само во рерната, туку и во конвенционалната печка. Неговата предност е можноста за греење на целата маса. За готвење, ви требаат 500 гр шеќер и малини.

Шеќерот и малините се ставаат одделно во две огноотпорни чинии, тие се ставаат во претходно загреана рерна за половина час. Потоа тие се отстрануваат и содржината се комбинира во еден контејнер. Малините треба да омекнат, а шеќерот да се претвори во сируп. Сите се мешаат и ставаат во чисти сува тегли.

Малина желе и нејзината подготовка

Многу луѓе сакаат малини за зима, не џем, но желеа. Разликата во нивната подготовка е дури и во она што се потребни во бобинки. Значи, за желе, тие мора да бидат незрели или созреваат. Вкупно, ќе биде потребно еден килограм бобинки и еден и пол килограм шеќер.

Ставете една третина од шеќерот во бобинки и оставете го тоа два часа. Ако не сакате да чекате, потоа ставете сад со бобинки на бавен оган, додадете 2 големи лажички шеќер и внесете ги сите врие, постојано мешајќи ја содржината и отстранување на филмот по потреба. По вриење Желе готви до 7 минути, отстранете ја од плочата и оставете да се излади.

И да се направи желе врз основа на избришани малини, тогаш содржината на капацитет на следното утро треба да се стави на бавен оган и се вари. Ставете го преостанатиот шеќер и промешајте додека не се раствори целосно. Гответе го желе околу 5 минути, потоа истурете на тегли и затворете ги капаците.

Желе може да се направи врз основа на сок од малина. Во него треба да се додаде шеќер од пресметката на половина килограм за литар сок и да се готви додека сокот не се шири. Истурете ги конзервите и се тркалаат. За да се подобри содржината, додадете 50 грама желатин на литар сок.

Мамка џем и нејзината подготовка

Од зрели џем со добар квалитет не може да се готви, па затоа на негова основа можете да направите одличен џем. Рецептот е:

1. Ставете ја бобинки во тава или емајлирани јадења.
2. Истурете во чаша вода.
3. Кук на тивок оган, мешајќи постојано и дробење малини со вилушка.
4. Во готовата маса додадете шеќер и варете додека не се подготвите, постојано мешајќи и отстранувајќи ја пената.
5. На крајот додадете 3 грама лимонска киселина.

Кук треба да биде околу 20 минути по вриење, спремна маса се шири на бреговите. За прв пат во европските ширини, малини се појавуваат во средината на летото. Ако немате време да готвите џем од него, можете да го користите поправка видови на бобинки, плодни од август до ладно време. Затоа, дури и во септември, ќе можете да подготвите вкусна мармалад џем за зимата.