Рецепти за готвење солени скуша дома

Солената риба е погодна за дневни оброци и празнична маса. Особено цениме ужинка, варен со свои раце. Рецептот за готвење слатко солени скуша е многу едноставен и се разликува во различни опции. Резултатот од работата на домаќинството е производ од одличен вкус без присуство на конзерванси, засилувачи на вкус и други штетни компоненти.

Како да изберете риба за мариноване

Сочното и мирисно лесно солени скуша совршено се вклопува во варени компири, многу јадења од зеленчук. Тоа може да се стави на маса како закуска, да јаде едноставно со црн леб и да додаде во салати. Исто така одличен вкус, скуша во структура се состои од множество на корисни витамини, минерали и омега-3, со редовна употреба да помогне за зајакнување на имунолошкиот систем, подобрување на метаболизмот и видот, нормализирање на работата на срцето и крвните садови.

За да се подготви дома риба ги исполнуваат сите стандарди за квалитет, мора да го изберат правото морска храна за солење во продавницата. Скуша може да се купи како свежо или замрзнато. При изборот, треба да го погледнете својот изглед: трупот не треба да се оштетува и да се оштети. Свеж скуша има мал арома на риба, еластичен и малку влажен на допир.

Квалитетната риба има светла, рамномерно распределена боја, чисти очи и сјајна сребрена кожа. Ако скалите се појават избледени, тоа е знак дека производот е погрешно зачуван и може да се влоши. Подобро е да се даде предност на скуша со тежина од 400 грама или повеќе - тоа е подебело и вкусно.

Прелиминарна подготовка

За готвење малоселенско скуша дома, препорачливо е да се купат ладни трупови. Но, ако продавницата има само замрзнати - тоа не е страшно. Главната работа - правилно да се подготви риба за солење.

Одмрзнете ја рибата на долната полица на фрижидерот, ставајќи ја во пластичен контејнер. Не го забрзувајте процесот со топла вода или со микробранова печка.

Во процесот на мариноване, важно е да се намали рибата. Пред ова трупот се мие во проточна вода, главата и перките се отсечени. Потоа направете засек по должината на `рбетот и поминуваат со сечилото на ножот на гребенот, одвојувајќи ги филетите од двете страни. `Рбетот се сече во близина на опашката, така што стомакот останува недопрена и ги задржува сите сокови. Потребно е внимателно да се исече црн филм што го нанесува стомакот однатре, така што производот по готвењето не е горчлив.

Тајните на солење

Скуша е многу погодна за солење, бидејќи нема мали семиња и се карактеризира со висока содржина на маснотии. Готвење риба може да биде како целина, и парчиња - вкусот не е засегната. Парчиња на мезето ќе се готви побрзо. Експертите препорачуваат користење на голема сол без јод. За мариноване соодветни емајли, стакло или пластични садови.

Колку подолго рибата е во саламура, толку поинтензивен ќе биде вкусот. За да го подобрите вкусот и вкусот, додадете бибер, каранфилче, сушен копар, коријандер до саламура. Подготвени лесно солени скуша може да се чуваат не повеќе од пет дена.

Класичен рецепт во саламура

Малку солени скуша во саламура се претвора сочно и нежно. Доаѓа до подготвеност за еден ден. Кога служат на масата, рибите се попрскани со прстени од кромид. Понуда на топол компир или како закуска на силни алкохолни пијалоци.

За да се подготват следниве состојки:

• големи риби - 2 парчиња;
• вода варена - 0,5 литри;
• храна со оцет 9% - 30 ml;
• сол - 50 g;
• гранулиран шеќер - 30 g;
• каранфилче, ловоров. лист;
• бибер грашок мирисна.

Измиената риба е стомачна, отсечени перки и главата, се сече на делови. Кога водата врие, треба да додадете зачини, шеќер и вријте околу пет минути. Ставете оцет во оладената саламура. Ставете ја рибата во соодветен контејнер, покријте со маринада и оставете 24 часа на собна температура. Чувајте ја садот во фрижидер.

Сапун без оцет

Рецептот ќе биде на вкусот на оние кои поради една или друга причина не користат оцет. Отсуството на овој конзерванс во маринадата ќе биде незабележливо.

Состојките на ова јадење вклучуваат:

• маст скуша - 2 парчиња;
• Сијалица големи - 1 ЕЕЗ.
• вода - 1 л;
• масло од сончогледово семе;
• шеќер - 30 g;
• сол - 50 g;
• бибер грашок мирисна - 8 парчиња;
• ловоров лист - 4 ЕЕЗ.
• коријандер.

Во Сплит сите правила скуша се сече на делови, се стави во стаклена тегла, попрскувајќи сецкан во половина прстени кромид, пипер, ловоров лист, коријандер.

Шеќерот и солта се додаваат во вриената вода и се додава масло. Кога саламураната лади, тие се истури риба. Капата е затворена со капак и се става во фрижидер за еден ден. После тоа, вкусна закуска е подготвена.

Сува амбасадор

Можете да подготвите скуша без саламура. Во исто време рибата се покажува доста еластична и лесно може да се исече на тенки парчиња. Подготвената риба може да се јаде за еден ден.

Еден труп ќе бара:

• гранулиран шеќер - 30 g;
• сол - 30 g;
• лавра - 2 лисја;
• сладок пипер грашок.

Во мешавината на шеќерот додадете кршен лав. Можете да ги ставите заливот на рибата како целина.

Скутот е пресечен со сите правила, не заборавајќи да го отстрани темниот филм во внатрешноста на стомакот. Парчиња се обложени со мешавина за солење, ставени во сад и се ставаат на ладно место. По три часа треба да ја исцедите течноста што се појавила, а потоа да ја ставите рибата на прозалтатот.

Нежно солени скуша со лимон

Со овој метод на готвење, рибата е подготвена за еден ден. Таа има исклучителен деликатен вкус и е погодна за секојдневните оброци и гала вечера.

За подготовка ќе биде потребно:

• скуша - 2 парчиња;
• големина на лимон - 1 ЕЕЗ.
• шеќер - 1 лажиче;
• сол - 1 суп.л-патки. л. без рид;
• растително масло;
• сијалица - 1 парче;
• каранфилче;
• копра свежи.

Подготвената скуша се сече на парчиња и се става во соодветно јадење. Лимонот се излупи и го гази сокот врз рибата. Исечени кора се влива во резервоарот на рибата. Исто така, додадете прстени на кромид, сецкани копар, сол, шеќер и каранфилче. Врвот со малку напои со растително масло, се меша.

Златна риба

Салата од малето дома е многу вкусна според овој рецепт. Готовата риба добива златна боја, и по вкус е слична на пушена.

Потребни производи:

• голема скуша - 4 ЕЕЗ.
• силен чај - 2 лажици. л .;
• шеќер - 30 g;
• сол - 100 g;
• лушпи од кромид - 4 грст;
• куркума - 1 лажиче;
• вода - 1 литар.

За да го подготвите марината во водата треба да ги наполните лушпите, истурете го чајот и доведете до вриење. Потоа во супа додадете сол, шеќер и куркума, почекајте целосно растворање. Резултатот е течност со богата златно-кафена боја. Скушата ја отсече главата и перки, ги отстранува внатрешноста, потполно ја спушта рибата во саламура и го остава за еден ден. Завршени трупови висат над мијалникот за да се направи стаклена вода.

Sugudoai рецепт

Постојат многу опции за готвење солени скуша дома. Рецептот под името "Сугудаи" е широко користен во северните региони каде што расте дивиот лук. Ако успеете да купите оваа фабрика, тогаш мора да ја подготвите рибата на овој начин.

За подготовка потребно е да се земе:

• диви лук - голем куп;
• риба - 3 парчиња;
• сијалица - 3 парчиња;
• гранулиран шеќер - 1 суп.л-патки. л .;
• сол - 1,5 лажици. л.

Скушата се сече во филети. Кромидот се сече на половина прстена, дивите лук се уништуваат што е можно помали, се мешаат со сол и шеќер. Се шири во чаша или керамички контејнер, наизменични риби и зеленчуци. Сочните и миризливи риби се подготвени да служат на масата по еден ден.