Солени краставици во конзерви: рецепти за кисели краставички за секој вкус

Краставица е толку фатена во руската кујна што малкумина може да претпостават дека неговата татковина е егзотична Индија. Долго време руски селанец сакал да има солен краставица, а наутро можел да го подобри здравјето со марината со марината, ако било невозможно да се пресмета силата од вечерта. И руските жени пред едни со други се фалеле за нивните рецепти, бидејќи аппетитните крцкави кисели краставички што не ги готват сите.

Придобивките од зелен зеленчук

Овој зеленчук е повеќе од 95% вода, што ја прави многу нискокалорична и ја затресува жедта. Неговиот состав вклучува корисни компоненти, кои имаат многу позитивно влијание врз метаболичките процеси во човечкото тело. Тој ја користел не само како прехранбен производ, туку и како суровина во козметологијата. Секој знае дека краставиците произведуваат високо ефективни маски за чистење, лосиони за лице и многу други козметички производи.

И за оние што ја следат нивната фигура, посетителот во странство едноставно ќе биде неопходен при подготовката на диета. И покрај скудната количина на калории, тој добро ги смирува аромите на апетитот, го дебагира работата на цревата и го наполни телото со елементи во трагови и минерали. Како што се: бакар, манган, калциум, флуорид и многу други.

За љубителите на густа храна, заедно со месо и риба, се препорачува да се стави свеж краставица на чинија. Не е полошо од било каква медицинска подготовка која го подобрува варењето на храната, тоа ќе им помогне на гастроинтестиналниот тракт. Поради својата способност да се отстрани вишокот на течности од клетките на телото, исто така врши истовремено чистење на човечкото тело од токсини и токсини. Генерално, краставицата е помлада од оние кои го користат, бидејќи има посебна карактеристика за неутрализирање на оксидативните процеси во клетките.

Сакам да ги предупредам само оние кои страдаат од болести поврзани со високи киселини и мајки кои дојат, со цел да се избегне премногу лабава столица кај доенчињата. И, се разбира, сите овие информации се однесуваат само на свеж зеленчук. Солени краставица може да се пофали со голем број други предности!

Видови на кисели краставички за зимата

За да пораснат краставици во зима, човек научил релативно неодамна, а порано во ладен сезона се користел само во солена варијанта. Подготвен на овој начин, производот се подготвува со салати, супи и други јадења.

Подгответе се за зимски краставици на различни начини, сите рецепти едноставно не можат да се наведат. Но, тие можат да бидат поделени во подгрупи:

1. Маринирани.
2. Ослободени.
3. Сите видови на салати.

Маринираните се подготвуваат со оцет или лимонска киселина, ферментиран (или "барел") - без овие состојки. Салатите се од ист краставица или се користат со друг зеленчук.

Самиот процес на конзервирање може да биде ладен и топол. Плочата може да се чува во стакларија, како и во буриња или други контејнери.

Салвениот зеленчук во тегла

Нашите баби и прабабари вршеа мариноване краставици за зимата во кади и бутови. Во денешно време, зеленчук, солени во буриња, се реткост. Веројатно, сè е точно, по сето тоа е многу поудобно и попрактично да се користи краставица солени во банките. И да се постави можно е повеќе компактно при складирање, и исчезнуваат манипулациите за перење кругови во буриња, и за лекување на некој со такви краставички многу погодно. Затоа, многу стари семејни рецепти модерните домаќинки успешно се адаптираат на нашиот современ живот.

Еден таков е рецептот за солени краставици, т.н. кисело краставици. За мариноване се избрани дури и неизвршените зелени. За да се отстрани огорченоста од нив, неопходно е да се впие во пролетната вода пет часа. Ако плодовите од нивните кревети, па дури и искинале, тогаш оваа процедура може да се пропушти. Значи, измиени краставици се стави во кофа, по можност емајлирани, прво фрлање на дното на зачин на вашиот вкус. Најпогодни во овој случај ќе бидат:

• копра;
• лук;
• жешка пиперка;
• црн пипер во грашок;
• корени и лисја од рен;
• лисја на тарос;
• лаурел.

Љубовниците можат да додадат каранфилче, магдонос, слатка и бугарска пиперка. Истурете ја содржината на кофата со саламура, за готвење, за која има потреба од пет литри вода и една и половина чаши сол камен. Оставете сето ова за два дена на маргините, во подрумот или на ладно место кое не треба да го извадите. Нека почне процесот на ферментација.

По утврдениот период, земете го овошјето од саламура и исплакнете под проточна вода. Во внимателно измиените стаклени тегли внимателно лепете краставици без зачини и повторно ставете го со подготвениот раствор - додадете пет литри камен сол до пет литри вода. Стерилизирање не е неопходно, совршено стои целата зима.

Постои уште една опција да се готви краставица солени. Рецептот е едноставен. Подгответе го зеленчукот и ставете ги во стаклен контејнер, на дното на кој ги фрлате зачините: лук, рен, копра, тарагон, лута пиперка. Саламурата е подготвена врз основа на следниве пропорции:

1. За еден литар сурова вода, земете две лажици со добар врв на камен сол.
2. Три литри капацитет е доволно за четири литри раствор.

Тоа е многу погодно, така што нема дополнително истурање, што многу домаќинки често се случуваат. Истурете ги сите контејнери и покријте ги со метални капаци. Ова е за сега, пауза, така да се каже, за неколку дена. Отстранете ги теглите и покријте го секое капаче со капаче, добро се промешајте и исцедете го саламура во тенџере со потребниот волумен. Ставете ја на оган и доведете до вриење, оставете малку издувам и преливајте ги теглите и затегнете со машина за мелење. Подготви такви солени краставици, рецептот е едноставен и многу прифатлив дури и за почетници.

Маринирање на краставици за зима

Но, не секој сака кисели краставици, има приврзаници на кисела. Некои од здравствени причини не можат да користат кисела храна за храна, а некои претпочитаат таканаречени "слатки" зелени убави луѓе. Тука за овие фанови им се нудат одделни рецепти.

Класичен рецепт

Сакам веднаш да кажам дека големиот плус тука е дека марините краставици може да се изведат дури и на една банка, сето тоа зависи од бројот на зелерии достапни за водителка.

Подготви краставици и ги стави во литри лименки, заедно со зачини - лук, рен, копра, тарагон, дабови лисја (за подобрување на кризата). Сега се става вода што врие седум минути, повторувајќи ја оваа постапка двапати. По втор пат, исцедете ја водата и ставете ја во вриење, а во секоја тегла, пополнете една лажица камен сол без врвот, една лажица шеќер со врвот и половина лажичка лимон. Со вода што врие се полнат сите садови и се тркалаат со железни капаци.

Затворените лименки се свртени надолу и добро се покриваат со топли работи додека не се целосно олади, а потоа се испраќаат во подрумот.

Со додавање на сос од домати

Многу интересен пикантен вкус, овие кисели краставички се добиваат поради присуството во листата на состојки од сос од домати "Чиле". Оние кои не сакаат зачинета храна, не се плашете, вашите нежни јазици нема да страдаат од дегустација.

Пополнете шест литри лименки со измиени краставици, врвен зачин до вашиот вкус, покријте ги со метални облоги секој сад. Време е да се подготви пополнување. Истурете десет чаши вода во тенџере, се вари и се полни со врела вода сите тегли осум до десет минути. Оваа количина на течност е доволно. Сега спојте ја водата од петте конзерви во тавата и таму заспиете три лажици камен сол, едно полно стакло и една третина од втората чаша шеќер, додадете еден пакет сос од домати "Чиле". Тоа е околу триста грама. И во секоја тегла ти истури половина кафена лажичка сок од лимон.

Водата од шестиот може само да излеам, не е потребна - тоа е излишно. Со вриење пополнете ги сите шест конзерви од краставици, превртете ги во капаци и во топлина додека не се излади целосно.

Зелен зеленчук со лехо

Сите станаа навикнати на тоа lecho имплицира присуство на бугарскиот пипер во неговиот состав. Но, не во овој случај. Еве рецепт кој нема да остави никого рамнодушен.

Ќе треба:

• краставица 2,5 кг;
• 1,25 кг домати;
• пипер бугарски 0,5 кг;
• лук глава или половина;
• сол 1,5 лажици;
• шеќер 100 g;
• оцет 9% 100 g;
• Посно масло 100 g.

Краставици да се модифицираат во стапови, сечење заедно, а потоа преку. Бугарскиот бибер и доматите за мелење и испраќање до тава со волумен од најмалку четири литри. Додадете шеќер, сол, масло и оцет и доведете до вриење. Нека потопува петнаесет минути. Потоа посипете ги краставиците со краставици, доведете до вриење и варете десет минути. На самиот крај, истурете сецкан со преса или поголем лук. Се шири како резултат на салата во стерилни тегли, покријте со стерилни капаци и затегнете.

И солени и кисели краставици се одлична алтернатива на сите предјадења, како на празнична, така и на секојдневна трпезариска маса. Тие се совршено комбинирани со голем број јадења, а исто така имаат корист и на целото тело.